최근에 채널을 알고 많이 보고 배우고 있습니다. 중식도 싼거를 구입해서 사용하는데요, 처음 중식도 구입했을때 칼 가는 방법이나, 칼 관리법을 알고 싶습니다. 검색해서 여러 동영상들을 봤는데요. 조금씩 다른 설명이라서, 화니님의 방법을 보고 기준을 잡으려고 합니다. 지난번 칼 관련 동영상을 봤는데, 가는법, 관리법은 없더라구요.어젠 마파두부해 먹어봤습니다. ^^고맙습니다.
윽, 전 칼을 험하게 쓰는 편이라 다른분들에게 알려드릴 실력이 안됩니다. (일명 바이킹식 칼쓰기라고... 영상 올렸다가는 욕먹기 딱 좋은..) 제케라는 크리에이터가 있는데 이분이 칼을 잘 다루시더라구요. ua-cam.com/video/5xG2_DQQLr0/v-deo.html
밀가루에 다량의 계란을 넣어 만든답니다. 근데 가수율이 매우 낮은 편이라 봉에 걸터앉아 통통 뛰는 방식으로 반죽을 해요.(요즘은 기계를 쓰지만..) 그 반죽을 기계로 얇게 밀어 국수를 뽑아내면 홍콩식 에그누들이... 네모난 피로 썰어내면 완탕피가 된답니다. 국내에서는 구할수 있는 곳이 없는지.. 우리나라에 있는 모 홍콩 완탕전문점의 경우 현지에서 직접 공수해 사용한다 하더라구요.
안녕하세요 화니님 팬입니다! 저는 북경에 오래있지는 않았지만 있는동안 사천음식을 너무 좋아하게 되었는데요, 한국에 와서 많은 음식점을 돌아다녀 보고 한국에 하이디라오도 가보았지만, 절대 같은 맛이 안나더라구요. 다 무언가 싱겁고 결정적인 맛이 빠진 느낌이였습니다. 그 이유가 뭘까요?? 화니님 레시피로 직접 해먹으면 그 맛이 날까요??
중국본토 맛이랑 다르다고 한다면 통상적으로 화쟈오를 적게 넣어서 그럴 가능성이 높습니다. 중국식대로 하면 훠궈같은 건 먹으면 입술이 얼얼하게 마비가 될 정도인데, 그렇게 하면 안팔리니까요. 화쟈오를 추가하시던가 아니면 요즘은 훠궈나 마라샹궈 같은 건 디랴오(훠궈베이스 소스)같은거 국내외 쇼핑몰에서 많이 파니까 사서 해드시는게 차라리 본토에 가까울 거 같네요.
첫번째 문제는 현지화 때문이에요. 우리나라 사람들은 향에 약한 분들이 많아요. 제 경우 한창 타이요리 하고 그랬을때 요리 대접했다가 욕 먹은 적도 많았었거든요.(이상한 냄새 난다면서.. ㅎㅎㅎ) 그래서 향신료도 적게 넣고 그 가지수도 줄여요. 본토에서 13~20가지 향신료를 넣었다면 국내에서는 팔각, 계피, 화자오만 넣는 식으로 말이에요. 또 한가지는 향신료의 선도에 있어요. 향신료는 보관만 잘 한다면 상할 일이 거의 없지만, 향이 점점 날아가서 원래 맛의 반도 나지 않게 돼요. 문제는 쉽게 날아가는 향과 오래되어서 남는 향의 느낌이 다르기에 묵은 향신료를 쓸 경우 양을 늘려도 현지의 그 맛을 내기 더욱 힘들어 짐니다. 그나마 그 격차를 조금이라도 줄이기 위해 로스팅을 한다거나 하지만 흐음.. 저도 이 문제 때문에 현지 맛 그대로 나지 않더라구요.
저기는 내가 자주 가는 곳인데...한 10여년 다닌 듯.. 가격이 싼 편은 아니지만 다양한 재료를 살 수 있어 좋습니다... 주로 샹차이하고 양고기, 마살라를 사러 갔었는데 .. 양고기는 요즘 코스트코에서 산답니다... 아 나의 못 말리는 요리취미... 요샌 유튜브 뒤지면서 별 이상한 것을 다 만들어 먹어요.. 성공율 50%
이번에는 많은 구독자분들께서 궁금해하시는 '식재료'구입에 대한 영상을 찍어봤어요.
향신료, 소스, 고기, 각종 면과 과자류까지~!
다양한 국가의 재료를 구입할수 있는 상점을 소개합니다!
화니의 주방 보고싶습니다
고생하신듯한 얼굴이네요
힘내세요
감사합니다! 요즘 외주작업 때문에 바쁘게 움직이다보니 좀 피로하더라구요.
화니님 특유의 리액션 너무 좋습니다 ㅎㅎㅎㅎ 항상 좋은정보 감사합니다!!
영상보다가 궁금한게 생겼는데 삼발 트라시랑 삼발 oelek은 무슨 차인가요...?ㅠㅠ 캐나다에는 oelek은 쉽게 구할 수 있는데 트라시를 못봐서요ㅠㅠ
트라시는 고추 이외에 토마토와 새우(플라찬이라고 하는 새우페이스트)가 들어간답니다. 올렉은 그냥 고추랑 식초, 설탕만 사용한 고추소스에요.
화니님 영상 언제나 잘 보고 있고 많이 보고 있습니다. 정말 대단하십니다. 항상 많이 배우고 있어요. 늘 감사합니다.유튜브 보면서 댓글 처음달아봅니다.
늘 시청해주셔서 감사합니다. 이전까지는 레시피 위주였지만 사실 제가 요리 그 자체보다는 이런 이야기 쪽을 좋아하기에.. 이런 콘텐츠가 늘어날거에요.
안녕하세요 화니의 주방을 항상 챙겨보는 자취생입니다. 최근에 영상 보면서 꿔바로우 라던지 몇가지 음식을 영상보고 참조해서 맛있게 만들어 먹었습니다. 항상 도움되는 정보를 보기 쉽게 편집해서 업로드 해주셔서 감사합니다 ^^
늘 시청해주셔서 감사합니다~! 오늘 요리영상 한편 업로드 된답니다.
화니님 채널 팬이에요! 항상 좋은정보, 요리팁들 아낌없이 다알려주시고 진실성있으신거같아서 앞으로 더 더 잘되실거같아요ㆍ감사합니다ㆍ화니님 덕분에 요리가더즐거워졌어요ㆍ응원합니다ㆍ
늘 시청해주셔서 감사합니다! 앞으로는 특정 식재료나 이런 장보기 팁(?) 등등의 비중이 좀더 높아질거에요.
첨엔 화니님 리엑션 봤을땐ㅋㅋ 엥 모징? 싶었는데 반복적으로 자꾸 보다보니 은근중독성이 강해서 빠져버림. 이젠 안해주시면 너무너무 아쉬울듯. 변하시믄 안대여ㅋㅋㅋㅋㅋ!
자료 넘감사해요. 더배우고싶네요.
덕분에 요즘 향신료에 관심이 많아져서ㅋㅋ 마트갈때마다 하나씩 사들이는중이랍니다. 저는 미국에 사는데 화니님이 향신료 이름 (가로)에 영어로도 알려주셔서 잘 찾고있어요! 증말감사해여 ㅠㅠ
아니 근데 엄지척옆에 엄지 down누르는 사람들은 왜그런데 ㅡㅡ
재료구입에 어려워하시는 분들이라던가 식재료 관리 콘텐츠의 중요성을 느끼기에 이런 영상들의 비중이 좀 높아질거에요.(좋은 레시피가 있어도 운용전략이 없으니면 효율이 떨어지니..) 싫어요 누르는 사람도 있고 동문서답식의 악플 다는 사람들도 종종 있더라구요. ㅎㅎㅎ
오히려 리액션과 중독되는 말투좋아요^^ 늘좋은정보고마워요.
늘 시청해 주셔서 감사합니다! 다음 영상도 많이기대해 주세요~
몇번 가본적있는데 아는만큼 보이다고 화니님 설명보고 몰랐던 제품들도 새로 알게됬네요.
자주 가다보니 뭔가 필요하면 휘리릭~! 가서 집어오게 되더라구요. (집 근처 홈플러스보다 더 익숙한...)
화니님정말잘보고있어요!!
구독자2천명때부터봤는데 벌써2만명이라니 이기세로5만까지!
감사합니다! 5만까지는.. 언젠가 가겠죠? (작년 이맘때 1만명 미만이었던거 생각해보면..)
저기 마트 제가 들어가서 초콜렛 보면서 맛있겠다 했더니 그냥 주셨어욬ㅋㅋ 감동ㅋㅋ 영상 진짜 잘봤어요 재밌어요
사장님의 유창한 한국말이 일품이죠. 영상 시청해주셔서 감사합니다!
오! 넘 감사합니다! 너무 재밌게 봤어요! 진짜 저도 화니님 유툽에 요새빠져서 보다가 향신료와 사랑에 빠졌찌요. 잘쓸줄도 모르면서 하나씩 사모으는중 입니다ㅋㅋㅋ
그리고 화니님의 리엑션은 첨엔 모지(?)싶은데 중독성이 은근 강한것 같아요. 지금은 넘 귀엽게(?)ㅋㅋ(죄송) 시청하고 있답니다.
향신료가 한가득~! 처음에는 어떻게 배합할지 난감했었는데, 거의 패턴이 있더라구요. 근데 좀 익숙해지면 향신료가 텅텅 비는 상황이 발생한답니다.
다른 포린 마트 리뷰는 정말 겉핥기에다 그냥 브이로그 같은 느낌이라 싫었는데 이렇게 자세히 설명해 주시니 자주 보게 되네요!
감사합니다! 사실 포린마트에 재미난 아이템들이 더 있긴 한데 분량이 너무 길어질것 같더라구요.
10만독자를 향해 화이팅!!
감사합니다! 언젠가 10만 되겠죠?
저도 종종 가는 곳이라 재미있게 봤어요. 향신료 많은데 가면 전률이 느껴지고 괜히 행복해 집니다. 태국 쇼핑몰가면 정말 입이 똭~
이곳에서 안남미도 사가는데 9.000원 짜리가 볶음밥에는 딱이더군요. 비싼건 오히려 너무 촉촉해서...
잘 보고 갑니다.
화니님 잘보고 있습니다!! 저도 요리를 직업으로 둔 사람인데요 정말 좋은 정보 감사합니다 ㅋㅋ 앞으로 쉬는날 이태원 포린푸드마트 자주 방문할 겁니다 ㅋㅋ 향식료를 잘 다뤄야 진정 요리의 고수가 되는 길인것 같습니다!! 화니님 앞으로도 파이팅입니다!
포린마트는 워낙에 제품들이 많아서 갈때마다 요리 영감이 떠오르는 그런 가게이기도 해요. 드나들다보면 집에 식재료가 늘어가면서 소재거리도..(하하하..)
다음 요리가 기대되는군요.ㅎㅎ
다음 요리는 베트남 요리~ 인데 비주얼이 좀 덜 이쁘게 나왔어요.
종류가 정말 많네요~ 장보시느라 고생하셨어요
실은 장보기 보다는 카메라가..ㅎㅎㅎ 주렁주렁 달아놓고 쓰다보니 정말 무거워요.
듣고보니 그렇네요 ㅠㅠ 다음에도 좋은 영상 올라오길 기다리겠습니다 ㅎ
ㅋㅋ 화니님의 그 동작과 발음이 중독성 잇어요
궁금한게 있는데 서양 향신료 같은 경우 대혀유마트가 저렴한가요 그 마트가 저렴한가요??
그리고 중식재료상과 가격비교도 궁금합니다!
항상 좋은 퀄리티의 정보 감사합니다
향신료는 이쪽이 더 저렴합니다. 일단 향신료가 겹쳐지는 것도 있고, 대형마트는 유럽메이커라 양에 비해 비싸지만, 이태원쪽은 중앙아시아쪽이나 한국메이커(물론 원산지는 동남아시아나 중앙아시아쪽)를 함께 취급하기에 상대적으로 더 싸더라구요.
너무 유용하네요 설명도 다 해주시고 !!! 같이 장보는 느낌으로! 감사합니다 이거보고 가면 재밋을거같아요 !
음식에 대한 깊은 지식에 감탄하고 갑니다.
훌륭하십니다.
감사합니다! 앞으로 다양한 음식에 대해 다룰 예정이랍니다.
5:12 영상에 나온 김치라면과 소고기 버섯면은 한번 맛보고 싶네요😋😋
저도 이태원가면 꼭 들르는곳이에요ㅋ
외국향 맡고싶으면 꼭갑니다.ㅋ
치즈사러가고 소스사러가고 향신료 보고 피타브레드도 사고..좋아요 완전😊
구경하는 재미도 쏠쏠하고, 또 그 재미난 식재료로 요리하는 재미도 넘치는 그런 곳이죠~
요즘 체널 자기전에 항상 재미있게 보고 잡니다~
늘 시청해 주셔서 감사합니다~!
댕큐. 이란 케밥 재료가 포린마트에 있군요. ㅎㅎ몰라서 못해머건는데 낼당장 포린으로 쇼핑해야 그쓰요.
서울은 이태원이지만 부산경남권은
김해 동상동에 다문화시장이 있습니다...
미고렝 대량매입(?)및 에스닉 푸드탐방하러 정기적으로 갑니다만..... 거기서 팟타이 소스부터 코코넛밀크 피시소스 선초젤리 케찹마니스소스 로추 나시고렝 른당소스페이스트 충동구매한 소스들이 꽤 됩니다 ㅎㅎㅎ 물론 고기 야채에 다진마늘넣고 이소스들을 활용해서 술안주 해먹습니다. ㅎㅎㅎ
저 에그누들 겁나편리하고 좋죠 ㅎㅎㅎ
커피포트 물받아서 애그누들 풀어놓고 프라이팬 예열해서 쓰고있습니다. ㅎㅎ
직업은 요리와 전혀상관없지만
혼자살때 자취요리해먹는것부터 시작해서...이게 인생을 적어도 몇프로이상 행복하게 해준다고 확신합니다.
컨텐츠가 좀 독특해서 한번보자마자 구독눌렀어요 ㅎ
감사합니다~!! 다음 영상도 많이 기대해 주세요~!
이런방송 좋아요 감사합니다
소개해주신 덕에 이름만 가지고는 알 수 없었던 과자와 식재료들을 알게되네요! 이전에도 몇번 간적은 있는데 아는것만 사게되거나 모르는건 사게 되도 쓸 곳을 몰라 묵히게 되었었는데 유익합니다!
저도 초보시절에는 이것저것 사다두엇다가 묵혔었는데, 요즘은 제 패턴을 만들게 되면서 그런 일이 줄어들게 되더라구요. 특히 향신료는 짜이라던가, 중화요리쪽으로 가기도 하기에 팍팍 소진이~!
잘 보았습니다 이곳서 식재료 구입에 많은 도움이 될것 같아요 감사합니다!
본 채널에서 나온 색재료 거의 다 구입할수 있답니다. 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
사실 어지간한 건 인터넷 쇼핑몰에서 구매가 다 가능한데.. 역시 직접 보고 사야 재미가 있는 거 같아요. 저정도로 크진 않지만 경주에도 나름 큰 외국인 식품점(야채들까지 다 갖춘)이 있어서 종종 놀러가서 이거저거 사옵니다.
그렇죠 직접 보는 재미! 여기는 선택의 폭이 넓어서 정말 좋아요. 유럽까지 커버칠수 있더라구요.
와우. 이런영상. 너무조아여. 자주좀. 올려주시구요. 향신료 소개해주실떼. 어떤요리에. 쓰이는건지. 부연설명도. 해주셧으면. 좋겟씁니당. ~ ~ ^^
추후에 향신료 이야기도 다룰 예정인데 거기서 다루게 될거에요.
화니의 주방 와우 ~ ~ !! 넘흐 감사 감사염 ~ ~ ~. ㅋ 행복한 하루. 되세횸 ㅋ
저는 경상도쪽에 살아서 저런 향신료 살수있는 마트가 없네요ㅜㅜ
온라인으로 구매 해야겠습니다ㅎㅎ
다행히 요즘은 오픈마켓에서 왠만한거 거의 다 살수 있더라구요.
저도 여기 가끔 들러요! 다음에는 꼭 계획 없이 충동구매를 하러 가야겠어요...
한창 드나들때는 한번 갈때마다 좀 많이 지르고 했었어요.
화니님 주방 구독한지 얼마 되지 않아서.. 제품 설명하실때 저게 뭔가... 궁금해지네요ㅎㅎ 치즈랑.. 탄두리 사보러 한번 가봐야 겠네요ㅎㅎㅎ 인도음식점에 탄두리치킨 엄청나게 맛있던데요..ㅎㅎㅎ 저.. 화니님은 술 안좋아하시나요?? 요즘 전통주(우리술)랑 일본술에 푹 빠져있는데 중국술도 궁금해지네요ㅎㅎㅎ
집에 술 종류가 좀 있긴 한데 거의 요리용이에요.(병이 이쁘면 소품이 되기도..) 주량은 좀 쎈 편이지만, 건강때문에 멀리하는 편이랍니다.
저도 여기 가보려고 했는데 신기한게많네요!! 화니님 덕분에 포린푸드마켓 예습하고갑니당 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아마 한번 들르게 되면 맛들리게 되실겁니다~ ㅎㅎㅎ
형님 요리영상 보고 자연스레 존경하게되었습니다. (Y)
감사합니다! 앞으로 장보기 영상이 좀 더 늘어날거에요. 대형마트보다는 이런 마트나 시장을 자주 이용하거든요.
사장님한테 화자오좀 입고해달라햇는데 금요일날 입고 해주신다네요~~~ㅎ
예전에는 전열대에 있었는데 찾는 사람이 많지 않아서 없어진것 같아요.
화니님 덕분에 좋은 마켓 정보 얻어갑니다 :) 항상 좋은 정보 감사해요
늘 시청해 주셔서 감사합니다! 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
모르는 식재료가 너무 많다보니 어떤 맛일지 궁금하네요. 😊
처음 접하면 판타스틱! 느낌이 들기도 하고, 스윗계열의 경우 단맛이 강해요. 인도 스윗들은 디저트의 정석(?)이라 할 정도로 달거든요.
ㅋㅋㅋㅋ저는 리액션 좋아요!
뭔가 연극을 하는 듯한 리액션.. ㅎㅎㅎ
잘보고있습니다~~~^^
감사합니다! 본 채널에서 사용하는 식재료는 거의 다 나온것 같아요.
저 오늘 영상보고 포린마트 다녀왔는데 식자재 쇼핑을 좋아하는 입장에서 여기는 신세계였어요!!가서 훈제 모짜렐라랑 트러플 파스타 구매했어요ㅎㅎ이런 위험한 곳을 소개시켜주다니 제 지갑이 한결 가벼워지겠어요ㅋ
초반에는 영혼까지 탈탈 털릴수 있는 그런 곳이죠. ㅎㅎㅎ 제 경우 많이 가다보니 익숙해져서...도. 여전히 충동구매를 할때가 있습니다. ㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 아주 재미있게 봤습니다. 저도 꼭 한번 가보고 싶네요!
어제 가봤더니 데이브 채널에서 나온 '꿀 바나나(건조시켜서 곳감이나 대추야자처럼 만든 제품)' 가 있더라구요. 조만간 머리군의 푸드큐 채널에서 소개할 예정이랍니다.
제가 해방촌 살 때 자주 갔던 곳이네요. 지금은 부산에 있어서 못 가지만ㅎ
곧 서울에 취업해서 조만간 또 갈 것 같아요. 혹시 화니님 마주치면 모른척 할게요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
향신료의 천국~! 이태원(ㅎㅎㅎ) 서울 입성을 기대합니다~!
화니님 덕분에 제가 오늘 포린마트를 다녀왔습니다. 규모가 상당히 커서 놀랐어요!
제가 20대 초반에 이용했을때는 그냥 작은 구멍가게였는데.. 지금은.. 규모가 상당해졌죠.
날씨가 춥네염 감기 조심하세요
감사합니다! 아.. 요즘 추워져서 온몸에 욱신거리더라구요.(..;ㅅ; 요리사 하다가 골병이.. 엉엉)
최근에 채널을 알고 많이 보고 배우고 있습니다. 중식도 싼거를 구입해서 사용하는데요, 처음 중식도 구입했을때 칼 가는 방법이나, 칼 관리법을 알고 싶습니다. 검색해서 여러 동영상들을 봤는데요. 조금씩 다른 설명이라서, 화니님의 방법을 보고 기준을 잡으려고 합니다. 지난번 칼 관련 동영상을 봤는데, 가는법, 관리법은 없더라구요.어젠 마파두부해 먹어봤습니다. ^^고맙습니다.
윽, 전 칼을 험하게 쓰는 편이라 다른분들에게 알려드릴 실력이 안됩니다. (일명 바이킹식 칼쓰기라고... 영상 올렸다가는 욕먹기 딱 좋은..) 제케라는 크리에이터가 있는데 이분이 칼을 잘 다루시더라구요.
ua-cam.com/video/5xG2_DQQLr0/v-deo.html
마트소개랑 향신료 소개해주신거 정말 유익했어요!!! 감사합니다~~
감사합니다! 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
저도 오늘 연남동 대화마트 가서 떨어진 식재료 보충하고 왔는데... 화자오, 마자오, 푸주, 팔각(큰거) 사왔답니다!!
팔각 큰거~ 화자오도 제법 많이 쓰이니 그것도 큰거가 좋아요. (..팍팍 쓰게 되죠.)
필리핀에 사는데 여기도 나라별로 수입제품이 있어서 사용방법을 잘 몰랐는데 도움이 많이됐어요 감사해요~ 그리고 영상을 계속 보고 있으니 같이 쇼핑하는 느낌이에요ㅎㅎ
앗! 필리핀 백조 그려진 간장 제품이 생각나네요. 그걸로 아도보 해 먹으면 맛있죠~
와! 혹시 인스턴트 도사도 영상 계획 있으신가요?? 집에 두통이나 있는데 얇게 피는게 잘 안되서 매번 이들리처럼 되 버려 못 쓰고 있거든요 ㅠㅠ 마살라 도사나 굴랍자문 같은것도 해주세여!!
인스턴트는 본 채널에서 다루지 않는 타입이라.. 인스턴트나 레토르트 '푸드큐' 채널에서 다룰 예정이랍니다. 도사의 경우 팬의 온도에 달려있어요. 가정집에서는 팬에 찬물을 흩뿌려주면서 식혀가며 작업해야 이들리처럼 안된답니다.
호 이태원 지나가면서 저 마트를 한번 들어가본적이 있는데 저렇게 많은줄은 몰랐네요. 혹시 신창상회라던가 북창동 상회들은 안다니시나요? 설명해주시는 영상도 좋을것 같아요!!
북창동 상회의 경우 샥스핀이라던가, 전복소스 필요할때 들르곤 해요. 근데 촬영의 경우 미리 허락을 구해야 하기에 가능할지는 모르겠어요. 시사고발 프로그램 때문인지 카메라 경계하는 분들이 많더라구요.,
이야 제가 장보러 가는 동네 마트네요. 화니님을 못봰게 넘 아쉬워요
헉! 동네 마트였군요. 저는 지하철타고 이동을..(머엉..)
예전에 정말 좋아해서 자주 갔었던 마트에요!! 이렇게 영상으로 보니 그립네요~ 당시에는 외국 음식을 전혀 몰라서 잔뜩 구경하고 수입 초콜릿만 잔뜩 사왔던 기억이 납니다^^ 좋은 영상 감사히 보고 있어요~
늘 시청해주셔서 감사합니다~! 전 개인적으로 향신료랑 스윗 때문에 자주 찾게 되더라구요.
3:05 요리 정말 못하시는분도 쓸수있는 제품...저를 위한 친절한 자막이군요.. 데헷♡
스윽 만드신 후 지인분들에게는 '훗~! 내가 말이야~' 하시는 겁니다. ㅎㅎㅎ
한번가보고 싶네요!
와 오프라인 마트 꼭 가보고싶었는데 제주변은 규모가 작고 정말 외국인분들만 있어서 .. 진입장벽이 크더라고요 ㅋㅋ 좋은 곳 알려주시어 감사합니다 ~
판매하는 식재료의 영역이 매우 넓어 적극 추천드리고 싶은 상점이랍니다.
펄 타입 타마린드 인도네시아 수업때 쓰던거 다시보니 반갑네요
콩처럼 생겼지만 콩맛이 아닌(허허허) 근데 맛들리면 묘하게 계속 찾게 되는 아이템이죠.(시큼하니...)
후훗 고수의 쇼핑을 답습하면 그야말로 고수의 길로다가.....
헉! 덕후의 길로~!
영상 잘보고왔습니다. 에그 누들 소개해주셔서 홍콩에서 먹었던 완탕면이 생각났는데요 꼬들꼬들한 면발은 어떻게 만드는지 너무 궁금합니다. 혹시 알고 계시는지요?
밀가루에 다량의 계란을 넣어 만든답니다. 근데 가수율이 매우 낮은 편이라 봉에 걸터앉아 통통 뛰는 방식으로 반죽을 해요.(요즘은 기계를 쓰지만..) 그 반죽을 기계로 얇게 밀어 국수를 뽑아내면 홍콩식 에그누들이... 네모난 피로 썰어내면 완탕피가 된답니다. 국내에서는 구할수 있는 곳이 없는지.. 우리나라에 있는 모 홍콩 완탕전문점의 경우 현지에서 직접 공수해 사용한다 하더라구요.
헐... 퍼프 페이스트리도 한국에서 파는군요! 포린푸드의 천국이로구나~~~
퍼프 페이스트리 강추입니다. 정말 편해요~!
화니의 주방 한 번 들러서 시트 가지고 파이 만들어야겠어요 ㅋㅋ 퍼프 페이스트리가 대중화되는 날을 기다리며...
오! 저 탄두리 믹스 똑같이 생긴거 지난주에 샀는데! (사구서 혹시 이상한거 아닌가싶어 시도못해보고 있었는데) 탄두리치킨 해봐야겠네용!
믹스쪽이 더 선명한 색이 나서 먹음직스러워요. 반면 직접 블랜팅의 경우 파프리카 파우더나 색홍을 넣어야 색이 잡힌답니다.
구경 잘했음다
넵, 시청해주셔서 감사합니다~!
화니님 ᆢ목소리 정말 편하고 좋아요ᆢ요리도 하나하나 너무예뻐요
그런데 꼭 한가지 묻고싶은거 있어요
칼국수면 어떤비율로하면 쫄깃하나요?꼭 아시는데까지 답부탁해요 감사합니다ᆢ
강력분과 중력분 반반 섞어주고요, 밀가루가 1kg이면 물은 400~450cc가 적당합니다. 단, 겨울의 경우 좀더 넣어야 합니다.
앗 카다멈이 두종류 있었군요... 맛에서 어떤 차이가 있을까요...? 마라장 만들때는 보통 블랙/브라운보다는 그린을 쓰나요? 마라장 레시피 보니 그린인 것 같았는데 궁금해져서요!
마라장 만들때는 둘다 사용한답니다. 근데 이것도 요리사마다 조금씩 다르답니다.
@@gorsia 아 역시 향신료 조합은 취향이군요 ..!!
안녕하세요 화니님 팬입니다! 저는 북경에 오래있지는 않았지만 있는동안 사천음식을 너무 좋아하게 되었는데요, 한국에 와서 많은 음식점을 돌아다녀 보고 한국에 하이디라오도 가보았지만, 절대 같은 맛이 안나더라구요. 다 무언가 싱겁고 결정적인 맛이 빠진 느낌이였습니다. 그 이유가 뭘까요?? 화니님 레시피로 직접 해먹으면 그 맛이 날까요??
중국본토 맛이랑 다르다고 한다면 통상적으로 화쟈오를 적게 넣어서 그럴 가능성이 높습니다.
중국식대로 하면 훠궈같은 건 먹으면 입술이 얼얼하게 마비가 될 정도인데, 그렇게 하면 안팔리니까요.
화쟈오를 추가하시던가 아니면 요즘은 훠궈나 마라샹궈 같은 건 디랴오(훠궈베이스 소스)같은거 국내외 쇼핑몰에서 많이 파니까 사서 해드시는게 차라리 본토에 가까울 거 같네요.
첫번째 문제는 현지화 때문이에요. 우리나라 사람들은 향에 약한 분들이 많아요. 제 경우 한창 타이요리 하고 그랬을때 요리 대접했다가 욕 먹은 적도 많았었거든요.(이상한 냄새 난다면서.. ㅎㅎㅎ) 그래서 향신료도 적게 넣고 그 가지수도 줄여요. 본토에서 13~20가지 향신료를 넣었다면 국내에서는 팔각, 계피, 화자오만 넣는 식으로 말이에요.
또 한가지는 향신료의 선도에 있어요. 향신료는 보관만 잘 한다면 상할 일이 거의 없지만, 향이 점점 날아가서 원래 맛의 반도 나지 않게 돼요. 문제는 쉽게 날아가는 향과 오래되어서 남는 향의 느낌이 다르기에 묵은 향신료를 쓸 경우 양을 늘려도 현지의 그 맛을 내기 더욱 힘들어 짐니다.
그나마 그 격차를 조금이라도 줄이기 위해 로스팅을 한다거나 하지만 흐음.. 저도 이 문제 때문에 현지 맛 그대로 나지 않더라구요.
넘나 신기한것!
오랬동안 이용해왔지만 아직 구입하지 못하고 그냥 구경만 한 재료들도 제법 많답니다.
인도 치즈인 파니에르도 너무 좋아하고 ㅠㅠ 젤라비라고 달달한 인도 간식 있는데 사랑합니다... 인도음식에 한번 빠지면 못나와요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
인도스윗은 디저트의 정석이죠~! 일단 디저트는 달아야 제맛! 몇년 전부터는 마살라 영화에도 맛들렸어요. ㅎㅎㅎ
이태원 가면 한번 둘러볼게요
재밌네요 ㅎㅎㅎ
감사합니다!
이태원이 대표겠지만 요즘 지방에도 외국인들이 많은 곳은 외국식자재 가게가 많이 있죠.
넵, 외갓집이 시골인데 거기에도 타이/베트남 마트가 있더라구요.
평균적으로 가격이 얼마나 드나여??
인도/파키스탄제 향신료는 1갑에 4000~5000원선, 비닐에 포장된 향신료(팔각, 시나몬스틱등등..) 2000~5000원선이랍니다. 그 밖에 중식재료나 동남아시아 식재료는 대형마트보다 더 싸기도 하고, 선택의 폭이 더 넓어요.
우와 없는게없네요ㅎ.ㅎ
저 샵에서는 제 채널에서 쓰는 재료 95% 이상 구입할수 있답니다.
라오간마는 유명한 식재료라 사다놓기는 했는데 도무지 어떻게 먹어야 하는지 모르겠네요..언제 시간이 나시면 라오간마 활용법좀 알려주실수 있을까요?
나중에 소스 소개에서 다루어 보도록 할게요. 사실 볶음고추장처럼 기본의 소스에 몇가지를 넣어 조미한 타입이라(두시에 땅콩, 화자오, 고기, 고추 등등 넣어 볶은 후 조미..) 그냥 볶음밥에 올려 비벼먹거나 만두 먹을때 조금씩 올려먹어도 되는 그런 소스에요.
여기 수맥(sumac, 빨간거) 도 있나요?
제가 평소 쓰지 않는 재료라 잘 모르겠습니다. 없는 재료도 이야기 해 두면 갖다두시긴 한데 통관문제 때문에 들어올수 없는 재료도 있더라구요.
화니님, 외람된 질문인데 실시간 방송 하실때 화질을 720P로 나오게 하는 방법이 따로 있는건가요? 혹시 방법 좀 알려 주실 수 있으신가 해서요... 죄송해요... 제가 질문할 곳이 많지않아서요...ㅠㅜ
실시간은 저도 잘 모르겠어요. VOD 위주로만 하는 사람이라...
화니님 항상 요리관련 영상 잘보고있습니다 감사합니다. 다름이아니라 영상보면 항상 입술이 많이 터 있는것같아서.. 립밤을 바르시는건 어떨까요~!?!? 입술건강에도 좋을것같아요~~!
최근부터는 색이 있는 립밥을 바르게 되었답니다. 근데 밖에나가면 다시 트더라구요. (..햇빛에 노출된 뱀파이어처럼 피부가 으어어어! 하고 ㅎㅎㅎ)
여기 예전에 지나쳤던 곳이네요. 한 번 가보면 지름신이 올.. 것 같은...
넵, 많은 지름신을 강림하게 하는 상점이랍니다.
혹시 저기윗집이 인도음식점 아닌가요..? 저번에 다녀왔던 곳인가 해서 물어봅니다!
저 가게 오기 전에 포린 레스토랑 이라고 있구요, 맞은편 라인에 타지펠리스(옛날에는 타지마할)라고 인도음식점이 있답니다.
오오 어딘지 알아요!! 이렇게 영상에서 보니깐 반갑네요 ㅋㅋㅋ
오..유용한 정보네요
시청해주셔서 감사합니다!
MTR. 먹방에서 본 굴랍자문 제조회사 같아요!
앗! 굴랍자문..이었군요. 상점 문에 굴랍자문 제조사 상표가 붙어있었을줄은...
가격은 인터넷 가격보다 싼가요??
인터넷 수입식품몰보다 조금 더 싼편이랍니다. 크루뿍의 경우 지난 15년동안 500원 밖에 안올랐더라구요.
한국에서도 못 구하는 향신료가 이젠 없을거 같네요.
요리 하시는 입장에서 꼭 필요한 재료를 못구한다면 참 슬플거 같아요.
그래도 못 구하는게 있다면 뭘까요?? 궁금 하네요 ^^
중국 간식 옥수수맛탕 해주세요!!!
죄송하지만 신청요리는 진행하지 않습니다. 업로드 시기를 확답드릴수 없어서요.
앗ㅠㅠ 넹..! 영상 재밌게 보고있어요! 신청요리 아니여도 다른 맛있는 영상 많이 올려주세요ㅎㅎ
knk 통조림도 파나요?
흐음.. 모르겠어요. 저는 이 가게 가면 인도/중앙아시아/타이/베트남 이쪽 식재료 위주로만 보는지라..
거기에 회향도있나요?구할방법좀....
j j 대림근처중국식품가면 회향많아요.
XIANFU YU서울대림동이요?
여기서도 판매합니다 회향의 서양식 이름은 '휀넬'이에요.
고생하셨습니다 ㅎㅎ
발음은 자주시청하다보니 크게 신경이 쓰이지 않네요 ~
말하는 톤을 조금 하이톤으로 하면 발음문제는 어느정도 커버 가능하실것 같습니다(이게 더어려우려나;;)
아무래도 요리하면서는 좀 힘들더라구요. (머엉...)
화니님은 학교다니실때 모범생이셨죠?
그냥 개근했었어요.
혹시 이런데서 중국이나 인도술도 구할 수 있나요??허헛...!
앗! 그러구보니 술은 못본것 같네요. (럼주라던가 럼주같은...)
형님 나베나 전골요리같은거 해주세여
예전에 만두전골 레시피를 올린적이 있었어요. 그 영상을 참고해 주세요~
일요일은 영업 안하는 날인가요?
일요일도 영업합니다.
화니의 주방 감사합니다
화니의 주방 감사합니다
여기 판단잎도 파나요???
넵, 판단잎도 있습니다.
감사합니다ᆢ
늘 시청해 주셔서 감사합니다~!
본의 아니게 화니님 연세가 공개... ㅎ
얼마 안있으면 사십줄이죠.. ;ㅅ;
앙 다문 입술~~ 저랑 비슷해요 ㅋ
감사합니다! 밖에 외출할때도 좀 붉게 칠해야 겠어요. ㅎㅎㅎ
화니님 쓰시는 안경이 저랑 비슷한거 같네요 ㅋㅋ
앗! 그런가요? ㅎㅎㅎ 다른 테도 써봤는데 저게 가장 잘 어울리더라구요.
화니의 주방 잘어울려서 보기 좋으세요 ㅎ
일초 이선균
저긴 설마 자취생들의 천국인가.. 맨날 같은요리만 돌려먹거나 사먹엇는데 새로운 돌려먹을 요리가....
아마 방문하시게 되면 놀라실겁니다. 자취가 무섭지 않아요~ ㅎㅎㅎ
저기는 내가 자주 가는 곳인데...한 10여년 다닌 듯.. 가격이 싼 편은 아니지만 다양한 재료를 살 수 있어 좋습니다...
주로 샹차이하고 양고기, 마살라를 사러 갔었는데 .. 양고기는 요즘 코스트코에서 산답니다...
아 나의 못 말리는 요리취미... 요샌 유튜브 뒤지면서 별 이상한 것을 다 만들어 먹어요.. 성공율 50%
스펙트럼이 넓다는게 큰 장점인것 같아요. 이것저것 사다보면 주머니가 텅텅...
이태원 프리덤
편집하면서 머릿속에 그 노래가 울려퍼지더라구요. ㅎㅎㅎ
저는 저런거 사도 요리를 못해서 유통기간 다 되서 버릴 듯ㅋ
그럴때는 역시 믹스를~!(두둥!)