ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ k-빠에야 생긴 건 고깃집 볶음밥 같아서 맛이 너무 궁금했는데 맛 평가를 여러 분이 해주셔서 더 재밌고 뭔지 알겠네요 긴 쌀 짧은 쌀 차이가 요리에서도 나서 신기했어요 ㅎㅎ 어렸을 때 미군부대 들어가서 긴 쌀 먹고 애벌레 먹는 것 같은 느낌에 안 좋은 기억이 있는데 빠에야는 긴 쌀로~~ ㅎㅎ
우럭조개 남해에서 유명한 조개에요 딱 요 시기에만 먹을 수 있어서 사서 냉동시켜놓기도 해요 돌아가신 시할머니가 자주 해주시던건데 슬프네요ㅠㅠ 남해에서는 미역국 쑥국같은데 넣어먹어요 국물이 정말 쌀뜰물보다도 뽀얗게 우러나오고 단맛이 나는거 맞아요 조개중 최애입니다 이 조개 모르시는 분이 많더라구요
안남미가 확실히 향기롭긴 하죠. 간간히 치킨 티카 마살라 시켜서 먹는데, 난이나 ghee를 넣고 만든 안남미와 같이 먹다가 남는경우 다음날 집에 이미 지어놓은 쌀과 먹으면 확실히 그 묘한 쌀밥 특유의 비린맛이 있어요. 약간 그 맹물에 레몬넣고 마실때 느껴지는 물비린맛 같은게 느껴집니다.
음 전분이 많고 적고의 차이 보단 전분 구성이 달라요. 아밀로팩틴과 아밀로오스 구성 비율 차인데 전자 비중이 높으면 찰기가 있고, 후자 비중이 높으면 찰기가 덜해요. 단립종인 자포니카쌀이 아밀로팩틴 비율이 높은편에 속하고 장립종인 인디카쌀은 아밀로오스 비율이 높은편에 속해요.
실험안하고 맛있는거 만든다면서 K빠에야 완헌 실험 그 자체ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뒤에 설명보면 그냥 장작불에 한거 자체가 실험 ㅋㅋㅋ
꿀꿀이죽ㅋㅋ
몰랐으니까
ㄹㅇㅋㅋ
고든램지 같으면 혹평하고,
백종원 같으면 칭찬할 맛인듯?.....
승빠 화염내성 있는거 알고있긴 한데 ㄹㅇ 대단하다
화덕 보기만 해도 팔뚝 뜨거워짐
아니...볶을때 손목이랑 팔...안뜨거우신가요...ㅋㅋㅋㅋ아무리 화속성저항이 있어도 저건 너무 뜨거워보여ㅋㅋㅋㅋㅋ
더이상 등짝을 떄릴 사람이 없는 그는 멀쩡한 가스불을두고 비싼 장작과 냄비손잡이를 태워가며 직원식겸 컨텐츠를 할수있게 되었다...아..재미있다~
어제 키친 마이야르 다녀왔는데 직원분들도 너무 친절하시고 승빠 실제로 뵐 수 있어서 너무 좋았습니다 승빠최고 승빠 흥해라!!!!! 아니 맛있다는 얘기를 안했구나.... 음식도 존맛입니다!!!!
특히 연어포케가 굿이에요!!!! 싹싹 긁어 먹었읍니다!!!!
맛은요?
저도 가고싶어요. 저는 혼밥미식가입니다. 혼자 온분도 있던가요?
@@milkywaygallaxy 혼밥존이 따로 있는 걸로 알아요!
오 ㅋㅋㅋ 저두여 어제갔는데 연어포케 존맛 ㅠㅠ
@@user-jb8qf2ro4 감사해요~
저는 승우아빠 또래에 그림을 그리는 사람인데, 10년넘게 그림을 그리면서도 매번 실패하고 헤매는 자신이 너무 한심하게 느껴질 때가 많습니다. 근데 승우아빠께서도 똑같이 매번 실패하고 학습하시는 모습을 부끄럼없이 보여주시니 응원을 받는 기분이에요. 항상 잘 보고 있습니다
이사람은 매번 실패하면 돈을 버는걸요
이사람은 실패하면 돈을 더 잘범 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
싸프란 자체가 양 대비 굉장히 비싼데, 직원식에 정말 아낌없이 넣으신거 보고 직원식에 진심이라는 게 느껴졌습니다...!!!역시 승우아빠..
@@yy-zi1wi 중간에 요리되는 거 보니까 승우아빠도 아는거지 맛없게 나올거라는걸 그래서 오늘 직원식 망했으니까 밥시켜서 먹어야겠다고 말한걸수도 있고
@@yy-zi1wi 직원한테 이만큼 해주는게 어디냐
밥먹고와서 먹는다? 그냥 유툽용이죠 ㅋㅋㅋ
@@yy-zi1wi 일 안해봤나? 보통 직원 점심식사비용 8000원인데 저거면 대박이지
유튜브 컨텐츠용이잖아요. 컨텐츠 아니면 애초에 직접 만들필요가없죠 그시간에 방송스케쥴을 더 잡지
1:36 끓는물에 살짝 넣었다빼면 검은 껍질만 쭈와악 벗겨집니당
왕우럭조개는 회로먹으면 맛있어요!
왕우럭 조개 수관을 회로 드실 경우 승우아빠처럼 번거롭지만 껍질부분을 칼로 제거 하셔서 드시면 됩니다. 살짝 데쳐 숙회로 드실경우 껍질부분을 손 쉽게 제거 할수 있지만 회로 먹었을때가 단맛과 감칠맛이 더 좋습니다. 그리고 왕우럭과 코끼리조개는 같은 종이 아닙니다
승우아버지 : 컨텐츠를 위해, 직원식을 위해, 손님들을 위해 이렇게 음식을 합니다ㅎㅎ
라면서 자기가 하고 싶은 요리하는거 찬성입니다
와.. 7:09 불이 넘실넘실대는데 저기를 저 짧은 주걱으로....😮...👍
진짜 요리사분들 너무 멋있음다...
ㄷㄷ엄청뜨거울듯요
와 진짜 딱 이 말 하려고 댓글킴
불이 거의 손에 닿고 있는데 어떻게 하는 거야 ㄷㄷ
요리사들은 어느정도 화속성 내성이 있지 근데 저건 좀 놀랍네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전기 공사 하시는 분들 어지간한 전기자극엔 꿈쩍도 안 하시는거랑 비슷해요 사실 화속성 생기는게 다른게 아니라 귀찮아서 그냥 참고 하다보니 저절로 생기는거라 ㅋㅋ 저도 요리사로 3년 정도 일하고 있는데 귀찮아서 그냥 맨손으로 하다보니 저절로 생기더라구요
스페인 여행갔을때 빠에야가 너무 맛있었어서 빠에야 분말가루 사와서 몇번 해먹었는데 다른 브랜드긴 했지만 저거보다 훨씬 많이 넣어야 빠에야 맛이 나더라고요ㅠ
너무 많아서 다 못먹은건 줄 알았는데..ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ 탄맛과 신맛의 K-빠에야 아니 김치죽...ㅠㅠㅋㅋㅋ
큼큼,,,., 쉿
스포당했어....ㅠㅠ
아 스포 당했어...
보기전에 스포당했다...
설명에 한글자가 빠졌어 "쉰"김치죽
레스토랑으로 업그레이드 되면서 김오븐의 유지를 이은 김화덕이 큰 일들을 해내는군요. 역시 빠에야는 사드세요.....제발
이 화덕은 무료로 태워줍니다.
김오븐의 유지를 이은 김화덕ㅋㅋㅋㅋ
인도 볶음밥 비리야니도 기름에 향신료 먼저 볶고나서 거기에 쌀넣고 물 넣어서 요리하는데, 빠에야랑 순번이 같군요. 신기합니다.
유튜브도 하시는군요
아조시 반가워요
당신이 왜 여기서 나와?
양이 많아서 포기한게 아니라 맛이없어서...였군요 ㅋㅋㅋ
스페인 세비야 살때 각종 빠에야 다 먹어봤지만
솔직히 어떤 빠에야라도 한국인 입맛에 안맞을 수 없는 것 같아요
다만 한국은 해산물 가격이 너무 높아서 빠에야 가격도 높은 게 문제 ㅠㅠ
그립네요 빠에야
근데 주문할때 한국인 입맛에 알맞게(간이나 향신료뭐는 뺴주세요 등.. 이건 개인이 알아서) 변경해달라고 요청하면
그럼 십존맛탱.. 오리지널은 좀 안맞을 수 있겠구나 싶던
@@kyle__kim 향 싫어하시는 분이면 샤프란 좀 적게 넣어달라하면 될거에요
근데 저는 빠에야 자체가 일단 많이 짜서 샤프란 향나는게 좋더라구요
동네 카페테리아 가서 먹어도 엄청 맛있죠 ㅎㅎ
현지빠에야가 최애임다 ㅜㅜㅜㅜㅜ 짜고 시고 해물의 풍미가 날 미치게 해용 ㅜㅜ 한극소금처럼 쓴맛이 강하지 않아서 좋다구요ㅜㅜ!!!
@@elsie1631 한국에서 먹는 빠에야보다 더 짜고 자극적인데 그래서 그런지 맛이 잊혀지지 않네요
승빠 화염 내성 장난아니네... 역시 요리사
처음엔 양 많아서 직원들이 먹다 포기한줄 알았는데
맛때문에 포기한거였네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
분명히 맛있는 직원식 해주는거였는데 K-빠에야 결과는 실험 요리처럼...
할머니랑 살았을때 갑오징어 뼈 말린후 갈아서 지혈제로 썻었는데 효과 좋아요ㅋㅋㅋㅋㅋ버리니까 괜히 아까움ㅋㅋㅋ
앵무새는 저걸로 지혈하기도 함
저도 기억나요~
우리 집도 서랍에 보관해놓곤 했죠. 약간의 비린내, 마르고도 약간 남는 광택, 꺼끌꺼끌한 촉감. 기분좋게 남아있습니다.
@@xa8995 앵무새는 저걸 부리로 부숴서 지혈한대요? 신기하다
@@그런게않이라 자연에서 앵무새가 갑오징어를 잡을 일이 있나요..?
4:12 아버님 무슨 치킨스톡을 5리터 씩이나 들이 붓습니까..
맛있고 멀쩡한걸 해주면서도 유튭각을 훌륭하게 잡으시는군요...에? 멀쩡하지 않았다고?
킹치도 좋지만 빠에야는 해산물이 들어가니 된장쓰는 것도 괜찮을듯. 다음엔 된장베이스 술국처럼 만들어주세요!!! ㅋㅋㅋ
[추천재료]
1. 멸치(밴댕이)육수+된장베이스
2. 해산물: 전복/골뱅이/쭈꾸미/문어 (갑각류 들어가면 개성이 세지니까 제외)
3. 버섯: 느타리/새송이/팽이/목이
4. 채소: 청양고추/대파/마늘/양파/냉이/달래
5. 추가단백질: 소고기/두부
7:16 센 불 요리 할 때 손목 안뜨거우신가요? 보기만 해도 뜨거워서 1도 화상입을거 같아요
아니 불이 거의 손에 닿는거같은데 태연하게 빠에야를 볶다니ㅋㅋㅋㅋ 역시 화속성 유투버
요즘 너무 고퀄로만 나와서 거리감 생길뻔 했는데 승빠님은 슬퍼하셔도..오랜구독자로서 오랜만에 망해서 좋습니다ㅎㅎ 김오븐의 뒤를 이을 김장작❤️🔥
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ k-빠에야 생긴 건 고깃집 볶음밥 같아서 맛이 너무 궁금했는데 맛 평가를 여러 분이 해주셔서 더 재밌고 뭔지 알겠네요 긴 쌀 짧은 쌀 차이가 요리에서도 나서 신기했어요 ㅎㅎ 어렸을 때 미군부대 들어가서 긴 쌀 먹고 애벌레 먹는 것 같은 느낌에 안 좋은 기억이 있는데 빠에야는 긴 쌀로~~ ㅎㅎ
문제가 장작만이었을까여 ㅋㅋㅋ 오늘 음식 너무 생각나는대로 한 느낌이 ㅋㅋㅋ K-빠에야 왜 완성판을 보고 싶은 욕구가 드는거죠 ㅎㅎㅎ 2탄 기대할께여
실패하더라도 있는 그래도 보여주시는게 정말 좋아요! 저도 실패의 두려움을 조금 떨쳐낼 수 있을 것 같아요. 감사드립니다
승우아빠 게임스트리버 인데 요리 진짜 잘하시는거 같다..ㄷㄷ
형... 쌀보다는 안에 들어간 고추장때문에 걸죽해지는거같은데.. 아무래도 시판용 고추장엔 찹쌀이 들어가서 끓이게 되면 죽처럼 변하자나..
그것도 있지만 쌀을 안불리신 것도 한 몫할겁니다 퍄퍄.
쌀품종의 영향이 더 클거예요. 양 대비 고추장은 진짜 적게 넣은 편이라..
품종이고 고추장이고 저렇게 얇은팬에 지옥불화력에 기름적게하고 당분들어간 양념넣으면 안타는게 이상한거임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@1GOGUS 당신 말이 가장 맞는 것 같습니다
@@YBlove-m4n 빠에야 원래 단립종으로 하는 게 맞아요. 저건 다른 게 원인.
8:48 같은 양이라면 하나하나의 크기가 더 작은 단립종의 쌀이 총 표면적은 더 넓습니다,
쌀 한톨씩의 표면적만을 계산한다면 장립종의 표면적이 더 크지만요
장립종이 수분을 더 빨리 흡수하는 이유는 장립종의 밀도가 낮아서 라고 추측됩니다만, 저도 잘 모르겠어서 궁금하네요.
수관 살짝데치면 우산비닐 처럼 샥 손질되지는데 저걸 칼로.. 아이구야 권셰프님
7:00 장작요리할 때 손목 안 뜨거우실까 🥺
쉬지않고 팬손잡이 잡고 흔들어 째겨야하는 빠에야...
어려운 것보다 힘듬
방송 초반) 오늘은 실험 안하고 맛있는 음식 해볼게요
방송 후반) 오늘 이 음식 먹으면서 반성할게요
갑오징어 뼈(?) 껍질 버리지 마시고 잘 딱아서 바짝 말리면, 손 베일때 갈아서 붙이면 소염제로 사용 가능 합니다 자연 치료 좋아하시는 분들 필수 품
우럭조개 남해에서 유명한 조개에요 딱 요 시기에만 먹을 수 있어서 사서 냉동시켜놓기도 해요 돌아가신 시할머니가 자주 해주시던건데 슬프네요ㅠㅠ 남해에서는 미역국 쑥국같은데 넣어먹어요 국물이 정말 쌀뜰물보다도 뽀얗게 우러나오고 단맛이 나는거 맞아요 조개중 최애입니다 이 조개 모르시는 분이 많더라구요
'맛있게'를 '마싯게' 로 발음하지 않고 정확하게 발음하는 사람은 처음 보는 것 같아요.멋지다잉😆
마싣게 마딛게 둘 다 맞는 것 아닌가요?? 그렇게 알고 있는데
@@Gomhyeong 국립국어원은 [마딛께]를 원칙으로 하되, 일반 국민의 발음 현황을 고려하여 [마싣께]도 허용합니다.
승빠님 이거 찍으시고 팔뚝 멀쩡하신지...
화속성 내성도 뚫는 장작불 넘실넘실...
치킨스톡만 중간에 부으신건가요
아니면 물이랑 어느정도 섞으신건가요?
어쩜 이렇게 말씀을 잘 하세요 ㅋㅋㅋ 볼때마다 신기함
9:51 아버님 우린 이걸 꿀꿀이죽이라고.... 아 아닙니다 크흠
03:05 촉촉촉 하시는 거 귀엽ㅋㅋ
12:06 큰 조개류는 내장,관자,수관에 따라 맛이 다르긴합니다
보다보니깐 궁금한데 밥지을때 치킨스톡육수로 밥지으면 밥이 뒤지게 맛있어지나요?
3:01 귀여운 아조씨
팔이 볶이는건아닌지,, 너무뜨거울꺼같아용😱😱대단,,👍🏻👍🏻👍🏻
크… 제대로 만드셨네요. 저렇게 넓고 큰 팬에 만들어야죠 빠에야는. 바르셀로나 가서 먹었던 빠에야랑 먹물빠에야가 떠오르는 비주얼이네요.
와...먹음직스럽네요..
혹시 초대형 빠에야는 구매할수있는방법이 있나요?
시중에파는 제일큰팬이 크기가 얼마나되는지 좀 궁금합니다..
3:21 (죽은 갑오징어 2등분해서 배를 가르고) 보호 장비가 어처구니없이 빠지는 장면이다~
13:14 샤프란? 섬유유연제향이 나는 빠에야라...다음날 화장실에서 까지 향기롭겠네요
1:41 와 '맛있게'정석으로 발음하는 사람 오랜만에 봄ㅋㅋ
안남미가 확실히 향기롭긴 하죠. 간간히 치킨 티카 마살라 시켜서 먹는데, 난이나 ghee를 넣고 만든 안남미와 같이 먹다가 남는경우 다음날 집에 이미 지어놓은 쌀과 먹으면 확실히 그 묘한 쌀밥 특유의 비린맛이 있어요. 약간 그 맹물에 레몬넣고 마실때 느껴지는 물비린맛 같은게 느껴집니다.
저 긴 쌀, 장립종 쌀로 한국식 내지는 아시아식 볶음밥을 해먹으면 어떤가요? 빠에야처럼 쌀로 시작하는 게 아니라 요리 중간에 밥을 넣고 볶는 음식이요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ k빠에야 저거 그거 같다. 경상도 음식중에 김치 콩나물 국밥이라고 속칭 갱시기, 꿀꿀이죽이라는 음식이 있는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 딱 그 비쥬일어네요 ㅋㅋㅋㅋ 치즈만 빼면 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기치랑 비게많은고기 볶다가 그 위에 불린쌀 또는 씻은 쌀 차분히 놓고 테두리로 물 돌리고 뚜껑덮어서 익히면 맛있는데
와..23초전!! 저녁과 함께할수있어 감사합니다
5:01 냄비 좌측상단에 뭔가있음
확실히 스케일도 커지고 좋아졌지만 가끔은 옛날 스튜디오의 더빙감성이 그립읍니다...
근데 오히려 더 재밋네요 ㅎㅎ 실패해도 실험하는거 자체가 너무 재밌음 ㅎ
0:42 2m팬.. 누구를 볶으시려고?!?!
오 이건 실패가 아니라 더 나은 방식으로 만들 참고자료가 되는군요!!!!
아조씨가 탈 것 같아요
아조씨 화로에서 절대 지켜..
예전에 집밥백선생 시즌3에서 백대표님이 짧은 쌀로 빠에야를 만든 적 있는데, 저는 그 레시피로 여러번 만들어 먹었어요.
만족도 높은 레시피 입니다.
왕우럭조개는 우리가 흔히 코끼리조개라고 부르고 있음 ㅋㅋ
너무 많아서 포기한 것이 아닌 기대에 못 미쳐서... 저 아까운 빠에야 ㅠㅠ
단립종이 아밀로펙틴이(찹쌀기) 더 많아서 물을 천천히 먹는걸까요?? 장립종 아밀로스가 조금 더 분자구조가 단순해서 물을 더 빨리 먹는듯
키친 마이야르에서 매번 요리 챌린지+시식회를 하는 승우아빠….
저런데서 불조절은… 포기하는 건가요…? ㅋㅋㅋ
저도 그 점이 아쉽네요. 장작 갯수를 조절해가면 불조절이 가능할 텐데 공간이 부족한 걸까요? 😂
불이 계속 팔에 닿는 거 같은데 괜찮으세요??
부활한 K-빠에야를 기원하겠습니다
직원식 퀄리티가 대박이네요 ㅎㅎ
손 안뜨거우십니까 아버님?!?!!
긴쌀은 녹말입자 구조가 간단해서 물이 쉽게 침투하는거도 짧은 쌀은 녹말입자 구조가 복잡해서 오래걸리는거
쌀을 물에 담궈서 전분을 미리 뺏어야하죠?
막 큰 불에서 볶는다고 휘저으시면 불 안뜨거우세요..??
5:13 와 이게 얼마짜리야
오~ 빠에야 맛있겠네요👍👍😁😋
음 전분이 많고 적고의 차이 보단 전분 구성이 달라요. 아밀로팩틴과 아밀로오스 구성 비율 차인데 전자 비중이 높으면 찰기가 있고, 후자 비중이 높으면 찰기가 덜해요. 단립종인 자포니카쌀이 아밀로팩틴 비율이 높은편에 속하고 장립종인 인디카쌀은 아밀로오스 비율이 높은편에 속해요.
제대로 리벤지해서 다시 만드는거 기대되네요
K빠에야는 죽에서부터 온것이 아닐까 싶습니다… 죽도 생쌀부터 볶아볶아다가 하는 요리니까ㅋㅋㅋ
갑이 촉수 사냥다리 이라고도 하고 생식기라고도 하는게 맛 없는걸로 알고 있어요
대왕 빠에야 제작은 긱블이 해주겠죠?
시작: 맛있는거 만들거에요
끝: 좋은 실험이었다
(??????)
3:10 사실 두개의 긴 것은 손의 역할도 하지만 생식기의 역할도 한다
7:12 한국인 편ㅡ안
ㅋㅋㅋㅋ 왠지 요리하고 나서 팔에 털은 다 탔을 거 같아요
선플 후 감상 : 썸넬만 보고 배고파졌다..
단립종도 요리할때 쌀을 씻거나 불렸다면 다른 결과이지 않았을까요? 요알못이 올려봅니다
와 갑오징어 손질할 때 쓰신 가위 갖고싶다 저거 어디껀가여
매번 새로운 맛을 발견하는 당신을 존경해요. 당신은 맛과 창의성을 완벽하게 조화시키는 요리계의 선두주자입니다. 당신의 요리는 정말로 맛있어요! 새로운 경험을 선사해주는 당신의 요리를 사람들이 사랑하고 있어요. 재료와 기술의 조화로운 조합은 늘 새로운 맛을 탄생시킵니다.
팔안뜨거워요?ㅋㅋ보는내가 더 뜨겁네 ㅋㅋ
왕우럭조개는 코끼리조개 혹은 미루가이라 불리는 식재료인데 코끼리 코처럼긴 부위를 살짝 데치면 검정껍질이 훌렁벗겨지고 거의 생으로 초밥 재료로 올려먹는 매우 고급 식재료입니다
불이 얼마나 뜨거우면 팬이 우그러졌다 펴졌다..
K빠에야를 우리는 누렁이밥이라고 부르기로 했어요.
K빠에야에 넣은 쌀은 자포니카라는 쌀로 찰기가 많기 때문에 밥을지으면 쫀득하게 붙어서 저렇게 죽이됩니다 여러분들도 하실거면 국내산쌀 말고 수입산 긴쌀 쓰세요
조개수관은 살짝 데쳐서 벋기면 됩니다.
형 혹시 K 빠에야 할때는 쌀을 물에 불렸다가 하면 되지않을까? 아니면 ㅈㅅ ㅎㅎ