Смаженка белорусская.гост
Вставка
- Опубліковано 16 тра 2018
- Смаженка - это белорусский вариант пиццы. Но вкусее, на мой взгляд.Готовится очень просто. Хоть тесто и дрожжевое, но приготовить его - сущие пустяки. Даже рук не испачкаем.
На что нужно обратить внимание, так это на кол - во теста на одну порцию.
По ГОСТу на одну смаженку диаметром 16 см теста идет 125 г. 6 - 7 мм толщина.
Но тогда они получаются тонкими. А мне, например больше нравятся более пышные.
И попробовав приготовить смаженку из 150 - 155 г я поняла, что такие мне нравятся больше.
Поэтому решайте сами.
Из этого кол - ва теста получится 5 - 6 штук пышых и очень вкусных смаженок.
НАЧИНКА МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБАЯ. И КОЛИЧЕСТВО КОНЕЧНО ТО, КОТОРОЕ ВАС УСТРАИВАЕТ.
ЗАЛИВКА ВСЕГДА ОДНА ИЗ ЯИЦ И СМЕТАНЫ.( или майонез вместо сметаны)
*************************************
ФОРМА - 16 см. в диаметре.
ВЫПЕКАТЬ ПРИ 240°С 15 мин. Но смотрите по своей духовке. Я, например, еще включала верхний нагрев для большего зарумянивания.
**********************************
На 5 - 6 смаженок диаметром 16 см.
ТЕСТО
МУКА - 500 Г ( просеять)
ЯЙЦО - 24 Г.
ДРОЖЖИ СВЕЖИЕ - 16 Г( сухие - 4 - 5 г)
САХАР - 15 Г.
МАСЛО РАСТИТ.- 4 Г
ВОДА - 460Г.
СОЛЬ - 9 Г.
**************************************
ЗАЛИВКА НА ОДНУ ПОРЦИЮ
20 г - яиц
20 - сметаны ( майонеза )
************************************
НАЧИНКА на одну порцию
СВИНИНА ( котлетное мясо) - 66 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
#смаженка
#белорусскаясмаженка
#пирогсмясом
#выпечка
#дрожжеваявыпечка
#пицца
#натальябородинарецепты
#тестобезрук
#открытыйпирогсмясом
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ / @user-zz7rj5sj5j
☑️и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
☑️Не сладкая выпечка🍕 • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
☑️Сладкая выпечка🥨 • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
☑️Готовим из лаваша🌮 • ГОТОВИМ ИЗ ЛАВАША
☑️Торты,рулеты,кексы🧁 • ТОРТЫ, РУЛЕТЫ,КЕКСЫ,ПИ...
,☑️Рецепты по ГОСТу • СОВЕТСКИЕ И ГОСТовские...
,☑️Блюда с творогом🥣 • БЛЮДА с ТВОРОГОМ
☑️Тесто🥟 • ТЕСТО
☑️Бисквиты🎂 • БИСКВИТЫ
☑️Салаты,закуски🥗 • САЛАТЫ, ЗАКУСКИ,МАЙОНЕЗ
☑️Пасхальные рецепты🎀 • ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
☑️Печенье • ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ
☑️Мясные 🍗и рыбные блюда🐟 • МЯСНЫЕ, РЫБНЫЕ БЛЮДА.
☑️Крема🍧 • КРЕМА
☑️Блюда из круп и овощей🍆 • БЛЮДА ИЗ КРУП И ОВОЩЕЙ
☑️Блины,оладьи,драники🥞 • БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ
☑️Десерты🍦 • ДЕСЕРТЫ,КАРАМЕЛЬ,КОНФЕ...
☑️Гренки и бутерброды🍔 • ГРЕНКИ И БУТЕРБРОДЫ
☑️Домашние заготовки🥒🍅
В Минске напротив центрального рынка была Смаженная, всегда была очередь, делали смажни тут же в жарочных шкафах, с колбасой самые дешевые) 60 копеек по-моему стоили, с курицей подороже. Как это было вкусно, никогда и нигде больше не встречала.
Чистая правда !!!!!!!((((
Я помню ещё с грибами очень вкусная была и с беконом.Смаженная находилась напротив Комаровского рынка ,через дорогу. Запах выпечки вспомнил.Класс
Точно..при советах она называлась- блинная..потом стала смаженка
ага, а ща там KFC...🙄
...да какие 60....точно не помню, копеек 30-40, с фаршем, как и показано, я такую на карманные деньги покупал 😝 , вместо школьного обеда иногда, ровно в этом кафе...учился в СШ64 через дорогу. И да, с калбасенью была еще дешевле. А очереди были, потомучто очень уж они вкусные были, иногда даже Мама покупала их много, когда не успевала готовить 😋.
Настоящие смаженки. Точно как в советское время в Минске. В кафе. Огромное срасибо, что напомнили. Вкус тот же.
Напротив Комаровского рынка, "Смаженка" называлось. Мы там с мамой часто ели смажни и взбитые сливки. Теперь там KFC...
@@aleksanderaleksandrov2558 Да, точно, напротив Комаровского рынка, мы с другом тоже часто туда ходили. Это была действительно человеческая еда.
Замечательный рецепт!!!приготовила-бомба!!! Как в советских столовых!! Один в один!!
Спасибо, я давно искала этот рецепт. 👍
Не сложный рецепт, приготовлю обязательно. Спасибо за рецепт.
Приготовила! Вкусноооо! Не похоже на пиццу из за заливки. Но очень просто и вкусно! Спасибо.
Помню такие. В минске раньше везде продавались, а сейчас не вижу. Очень вкусные
На днях делала по другому рецепту.Делала впервые,никогда не ели.Думаю,что теста для пиццы лучше не найти.Обязательно буду пробовать ГОСТовский рецепт,спасибо,Наталья🌷Всем ругающим:обычно,если какое-то блюдо у меня не выходит,прихожу сюда.Всё чётко,ясно,а главное:очень вкусно!👍🤫❤️
240 градусов это много, особенно если духовка с обдувом. 180 достаточно, можно в конце чуть увеличить температуру, если сыр недостаточно подрумянился.
У нас такие в школе продавали))
Готовлю уже много раз, и с курицей отварной и обжаренным луком, и в постном варианте с грибами и рисом, всегда получается замечательно! Спасибо за рецепт!)
Точно человек который работал в аптеке придумал этот рецепт
Тесто рыхлое получилось разваливается, так-то вкусно, сделал ради интереса но на смаженку мало похоже. Делал тесто примерно 1 к 3 (вода мука) на планетарном миксере, получились как настоящие.
Так они похожи или не похожи??? 😂🤪
Очень вкусные смажни. Все прекрасно получилось.Как в советское время попала!
вот именно, получается оладьевое тесто если брать стакан жидкости и 350 гр муки как везде пишут.Все разваливается и жутко липнет к рукам.
Но у меня то получилось.Ну, добавьте муки немного. Она разная бывает. Если клейковина низкая, то и тесто будет, как на оладьи. Я пользуюсь только Лидской мукой. Или Макфа. А смажни очень даже вкусные и точно такие, как в 80х годах
У нас в Беларуси делают разные смаженки. Самые дешевые с луком и яйцом. Самый дешевый теплый и сытный перекус в рабочие будни. Есть и в школах и в студенческих и заводских столовых и буфетах и даже в барах и буфетах некоторых гостиниц. Устоять невозможно.
Во многих домах делают высок й пирог наподобии огромной смаженки с колбасой и луком и называют его белорусской или домашней пиццей. Хотя это вовсе не пицца
Как по мне, это намного вкуснее пиццы! Я вчера сделала впервые. Теперь буду делать постоянно. Спасибо за подсказки о других начинках. Ещё готовила пызы, тоже очень понравились. Драники, само собой. Ищу ещё что-то новенькое для себя из беларуской кухни.
А какой режим духовки и какой уровень?
Средний уровень. 180 200 градусов Все зависит от духовки
У меня получилось много теста, можно ли его как-то сохранить?
Вряд ли получиться. Хотя в магазинах же лежит в холодильниках. Лучше пончики в масле обжарьте. Тесто же не плотное на смажни идёт. На пончики нормально будет
@@user-zz7rj5sj5j Спасибо, я тоже об этом подумала
Мне кажется такие пирожки можно делать на сковороде. Как думаете?
Нет, только в духовке
@@user-zz7rj5sj5j в духовке - на чугунной сковороде, думаю - самое то получится!))
я из этого теста сделала пирожки с капустой и яблоками,но сковороде жарила, но пришлось изрядно подбивать мукой...липнет и разваливается.И чуток оставила на завтра.посмотрю как себя поведет. А вообще-вкусно получается и на сл. день тоже мягкие пирожки.
Кушала смаженки.очень вкусно!скажите ,пожалуйста, какие еще могут быть начинки?Благодарю
Начинки любые на ваш вкус. Можно делать типа пиццы. Я видела только с фаршем. Можно с консервной рыбной и рисом. Можно с сыром и колбасой порезанной соломкой.
А если сделать точно такие же смаженки из покупного теста, пойдёт?
Я никогда тесто не покупаю, но можно конечно, если тесто приличное
@@user-zz7rj5sj5j спасибо.не всегда есть время замешивать тесто.
Подойдёт..
А почему именно 24 грамма яйца а если больше одно яйцо то этим испортим тесто да , странно как в аптеке 😊
Подписаться на канал можно здесь m.ua-cam.com/channels/rjZxLxvzcLq08FcJV8uCRA.html
Они как лепешки ,смаженка должна быть воздушная и пышная ,в ладоне она должна как бы гнуться ,а у вас как коржик.🤔
Нет, что вы! Тесто очень мягкое.
что это за количество яиц такое -100грамм? вы где этому научились? трудно написать в штуках?
Вообще то это ГОСТ. Там все в граммах. И вам пора отвыкать от ложек и штук. Я нашла рецепт по ГОсТу и ничего не меняла. Только уменьшила в кол - все. 100г - это 2 яйца примерно.
Когда рецепты пишем по госту, то только в граммах. Всё правильно. Яйца разного размера. Я буду делать.
Вы же будете взвешивать муку. Какая проблема взвесить яйцо?!
Какая тягомотина, сколько лишних телодвижений, тесто сразу завешиваем в форму для выпечки, имфарш зачем делить а потом опять смешивать, и яйца со сметаной сразу в одну посуду, пипец. Про какую пиццу можно говорить, это два противоположных блюда, и тесто сначала ставим опару в ту ёмкость в которой будем его делать, не надо этого лелать отдельно только посулу пачкать, опара подошла и в неё высыпаем муку и все другие компоненты, достаточно одной миски чтобы замесить тесто , парадокс как люди умеют всё усложнять
❤
7:45