【ご当地グルメ】三津浜焼き（愛媛県）のレシピ

ボリューム満点！
三津浜焼き（愛媛県）
ダシ粉（魚の削り粉）・ちくわ・味付けした麺・半月型・2度塗りのソースが特徴！
麺はうどんでもそばでもOK！
◎材料
＜生地＞
薄力粉・・・50g
水・・・100cc
ダシ粉・・・小さじ1
＜具＞
うどん（ゆでor冷凍）・・・1玉
お好み焼きソース・・・適量
キャベツ（千切り）・・・50g
豚バラ・・・1枚
ちくわ（輪切り）・・・1/2本
天かす・・・15g
卵・・・1個
サラダ油・・・適量
＜トッピング＞
青のり・・・適量
マヨネーズ・・・適量
※ハケ・・・1本
◎手順
1.＜生地＞の材料をボウルに入れ混ぜ合わせておく
2.温めたフライパンにサラダ油を入れ、うどんを炒める。焼き色がついたらソースを加えて火から下ろす
3.フライパンに①の生地を流し入れ（おたま1杯分残しておく）、おたまの背で円を描くように薄く丸く伸ばしていく
4.③の生地にある程度火が通ってきたら、②のうどんをのせ、その上から卵以外の具を乗せて、残しおていた生地を全体的にかける
5.④の具材がしんなりとしてきたら、ひっくり返してフライ返しでギュッと押さえる
6.⑤の生地の横に卵を割り入れて、フライ返して少し割りながらまあるく広げ、⑤を上に重ねる
7.⑥をひっくり返して、ソースを刷毛で塗る。半月型に半分に折り、さらにソースを塗ってマヨネーズ・青のりをトッピングしたら完成