کیک رد ولوت / کیک ردولوت که مزه بهشتی میده … همراه با آموزش سس براق

طرز تهیه خاص ترین کیک ردولوت همراه با خامه پنیری توت فرنگی و توت فرنگی ژله ای…
این خوشمزه ترین کیک ردولوت بود که من تا بحال خوردم، کیک با بافت بسیار نرم که توی دهن باز میشه …
شاید درست کردن این کیک ردولوت کمی زمان ببره اما واقعا ارزشش داره پس حتما امتحانش کنید.
مواد لازم کیک رد ولوت:
۴ عدد تخم مرغ
۱۱۰ گرم شکر
پینچ نمک
۱/۲ قاشق چایخوری وانیل
۱۲ گرم عسل
۱۲۰ گرم آرد
۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر
۳ گرم پودر کاکائو
۴۵ گرم شیر
چند قطره رنگ ژله ای قرمز خوراکی
( اگر از رنگ مایع استفاده کردید از میزان شیر به همان نسبت کم کنید.)
۴۰ گرم روغن مایع
تخم مرغ، شکر، نمک و عسل را توی ظرف می‌ریزیم یک ظرف رو آب جوش می‌کنیم ظرفی که توش تخم مرغ داره رو توی ظرف آب جوش می‌ذاریم و شروع به هم زدن مواد می‌کنیم تا زمانی که شکرمون کاملاً باز بشه.
بعد مواد رو به مدت ۲ دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم.
آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو را مخلوط می‌کنیم و با الک کردن به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنیم ۱۰ ثانیه با دور پایین همزن می‌زنیم.
شیر و رنگ قرمز رو با هم مخلوط می‌کنیم (میزان رنگ بسته به نوع رنگ متفاوته) و به مواد اضافه می‌کنیم ۲۰ ثانیه با دور پایین همزن می‌زنیم روغن رو اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن همه مواد رو با همزن می‌زنیم.
کف قالب رو چرب می‌کنیم یا رو کاغذ روغنی می‌ریزیم مواد رو در قالب می‌ریزیم و با یک سیخ چوبی مواد رو در قالب هم می‌زنیم تا روی کیک گنبدی نشه کیک رو در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه می‌ذاریم تا بپزه.
وقتی که کیک سرد شد از قالب جدا می‌کنیم و به سه برش ۵ میلیمتری می‌زنیم.
مواد لازم پوره توت فرنگی:
۳۵۰ گرم توت فرنگی
۶۰ گرم شکر
۱ قاشق سوپخوری آبلیمو
برای درست کردن پوره توت فرنگی توت فرنگی‌ها رو خرد می‌کنیم و با شکر و آبلیمو توی ظرف می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌ذاریم تا زمانی که توت فرنگی ها کامل نرم بشه و له بشه و بعد از صافی رد می‌کنیم.
مواد لازم توت فرنگی ژله ای:
۵ گرم پودر ژلاتین
۲۵ گرم آب سرد
۱۵۰ گرم پوره توت فرنگی
برای درست کردن توت فرنگی ژله‌ای ، پودر ژلاتین رو با آب سرد بنماری می‌کنیم و با بخشی پوره توت فرنگی که درست کردیم مخلوط می‌کنیم.
مواد لازم کرم توت فرنگی پنیری:
۱۸۰ گرم خامه
۷۰ گرم پنیر خامه ای
۴۵ گرم پودر قند
پوره توت فرنگی
۵ گرم پودر ژلاتین
۲۵ گرم آب سرد
برای درست کردن کرم توت فرنگی پنیری پودر قند ،خامه و پنیر خامه‌ای رو با هم مخلوط می‌کنیم مابقی پوره توت فرنگی رو بهش اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم پودر ژلاتینی رو هم که با آب سرد بنماری کردیم بهش اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.
یک رینگ یا یک قالب رو دورشو طلق ویا کاغذ روغنی می‌زاریم، یک لایه از کیک می‌ریزیم و کیک رو مرطوب می‌کنیم من برای مرطوب کردن کیک کمی آب رو با ۲ قاشق پوره توت فرنگی مخلوط کردم و استفاده کردم ،
یک لایه کیک یک لایه مایع پنیری توت فرنگی دوباره یک لایه کیک مرطوب می‌کنیم و توت فرنگی ژله‌ای رو می‌ریزیم مجدد یک لایه کیک مرطوب می‌کنیم و روش رو کاملاً با کرم توت فرنگی پنیری می‌پوشونیم و داخل یخچال می‌ذاریم .
مواد لازم سس براق :
۹۰ گرم گلوکز
۶۰ گرم شکر
۵۷ گرم آب
۷ گرم پودر ژلاتین
۳۵ گرم آب سرد
۷۰ گرم شکلات سفید
۲۵ گرم شکلات شیری
۵۰ گرم شیرعسلی
چند قطره رنگ قرمز ژله ای خوراکی
گلوکز ،شکر و آب رو با هم مخلوط می‌کنیم روی حرارت می‌ذاریم تا زمانی که جوش بیاد، پودر ژلاتین رو با آب سرد بنماری می‌کنیم، شکلات سفید و شکلات شیری رو ذوب می‌کنیم و با شیر عسلی مخلوط می‌کنیم گلوکزی رو که جوش اومده به مخلوط شکلات اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم، ژلاتین بنماری شده رو هم اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم چند قطره رنگ قرمز رو اضافه می‌کنیم مخلوط می‌کنیم تا زمانی که کاملاً یکدست بشه و سس براقمون به دست بیاد.
کیک را از یخچال خارج می‌کنیم رینگ و کاغذ روغنی رو جدا می‌کنیم و با سس براق کاملاً روشو می‌پوشونیم تو یخچال می‌ذاریم تا سس سفت بشه و بعد به دلخواه تزیین می‌کنیم.
ممنونم که همراه من بودید.
اگر از این ویدئو لذت بردید لطفا به کانال من سربزنیدو ویدئو های دیگه،
ممنونم میشم با لایک، کامنت و سابسکرایب از من حمایت کنید🙏🏻❤️
#دسر
#کیک
#کیک_خانگی

[@f.farahmand]

محشره،زیباست و قطعا خوشمزه😋