[강순의 나주종가] Ep.31 삼색전(애호박전, 대구전, 육전)
![강순의 나주종가 [Soonie's Kitchen]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_mzqt36vhVr8sXj3kBaQ40ShaffomZ4LwGa9KoyOs_L5g=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 5 вер 2024
- ※본 영상은 사회적 거리두기 1단계 시기에 공공보건을 유념하여 촬영하였습니다.
이거 너무 먹기 아까운거 아님?
호박전 마저도 예술로 승화시키는 강순의 명인! 존 to the 경 !!!
[재료]
대구포, 소고기, 애호박, 다진 돼지고기, 소금, 후추, 다진마늘, 들기름, 다시마육수, 밀가루, 달걀, 파, 고추
[레시피]
*애호박전*
1.애호박의 꼭지 부분을 잘라낸 후 길이대로 3등분 하고, 세워서 단면을 바라보고 피자조각 모양으로 3등분 한다.
2.애호박 안에 씨 부분을 걷어낸다..
3.애호박의 각진 부분을 둥글게 잘라낸다.
4.껍질 중앙에 길게 칼집을 내고, 양쪽으로 나뉘어 칼집을 내주며 나뭇잎 모양으로 조각한다.
5.소금, 후추를 녹인 다시마육수에 손질한 애호박의 껍질 쪽이 육수에 닿도록 넣어 1시간30분~2시간 정도 절인다.
6.다진 돼지고기에 소금, 후추, 다진마늘, 들기름으로 간을 한다.
7.절인 애호박의 안쪽면에 밀가루-돼지고기-밀가루 순으로 묻힌다.
8.달걀물에 잘게 썬 파를 준비한다.
9.달걀물에 애호박을 묻히고, 고기 부분이 팬에 닿도록 하여 중불로 부친다.
10.고기가 익으면 뒤집어서 애호박 겉부분을 익힌다.
*대구전, 육전*
1.소금, 후추를 녹인 다시마육수에 대구포와 소고기포를 살짝 절인다.
2.대구포와 소고기포를 채반에 놓고 물기를 빼준다.
3.대구포, 소고기포에 밀가루를 입힌다.
4.대구포는 흰자 달걀물에, 소고기포는 노른자 달걀물에 묻힌다.
5.대구포, 소고기포 위에 고명을 올려 중불로 익힌다.
![[#사계식탁] 부침 옷이 떨어지지 않는 '애호박전' 레시피👨🏻🍳 다음날에도 맛있게 먹을 수 있어요! | #애호박전 #대구전 #이보은 #레시피](http://i.ytimg.com/vi/1LpZjWhidHc/mqdefault.jpg)
![[#사계식탁] 부침 옷이 떨어지지 않는 '애호박전' 레시피👨🏻🍳 다음날에도 맛있게 먹을 수 있어요! | #애호박전 #대구전 #이보은 #레시피](/img/tr.png)
![[강순의 나주종가] Ep.101 녹두전, 호박꼬지전!!!](http://i.ytimg.com/vi/a6AnfwoIYNg/mqdefault.jpg)
![[호박전] 시청필수! 부침옷이 딱!붙고, 간이 골고~루 배는 꿀팁공개♥ 보시면 호박전 맛이 업그레이드~ 실력도 UP♥ 호박전 맛있게 부치는 방법](/img/n.gif)
애구 호박전저러게 이쁘게하시는거 첨보아어요 정성이많이들가네요 참이뻐요 나무잎같아요~~
강순의 선생님 존경합니다 🙏 👍 🙆
아버님 기일에 나뭇잎 모양 호박전에 다들 어떻게 했냐며 감탄했습니다.
저는 1대 종부로 역사를 만드는 ㅣ인입니다^^
감사합니다♡♡
세상에 세상에.. 저렇게 예쁜 호박전이라니...!!!
호랑이 선생님의 손끝에서 나뭇잎이 돋아나네요.^^ 손녀가 예쁘셔서 손녀 앞에선 배추 속살같이 나긋나긋 넘 귀여우세요^^.👍👍👍👍👍
보기만해도 힘들겠다고 투덜거리며 보기 시작했는데 만드시는 과정과 완성품을 보니 아름답고 품위있는 모습에 숙연한 마음이 듭니다. 정성이 음식을 예술로 만드네요.
역시 잘하십니다 최고 강순의가 괜히 강순의여산줄아나 ㅎ
대구할매
!.8 ㅡㅌ
ㄷ
엄마 가 딸과함께 하는거 같네요 음식보다 보기너무 좋으네요 호박전 너무 예쁘네요 또 배워갑니다 고맙습니다
석희가 저리이쁜아가씨야 잘배우는모습 넘이뻐 친할머니같어요
비법너무감사합니다.
호박 전~너무이예요.
좋은정보감사합니다.
강순여신님.대단하신네요.건강하시구요.
명품 어르신입니다
오래 건강하세요
보고만 있어도 흐뭇하네요ㆍ
선생님 감사합니다 잘배웠습니다 항상건강하세요 👍 👍 👍 👍 👍 ❤❤❤❤❤❤
선생님, 항상 응원합니다♡
석희 너무 이쁘넹
환상의 조합이네요~
요리 유튜브 이쁜손녀와 계속 나와주세요 우리 요리할머니 정겹고사랑해요 전북 고창에서
손이 많이가고 시간도 많이 드는 전이지만 너무 예쁘고 맛도 더 있을것같아요, 다시마 육수의 비법이 신의 한 수~!!!!!!!! 감사합니다 ~♡♡
너무예뻐요 먹고싶어요
이쁘다 맛도 이겠어요
강선생님 솜씨가
예술이십니다
많은 배움하고갑니다
정말 정갈하고 품격있는 전통음식과 열과 성을 다해 김치를 담궈시어 전통음식의 맥을 이어주셔서 감사합니다.
임영웅 팬이시라하는데 건강하시고 행볷하시길.
체고 역시 강셈최고요 ㅎㅎ 네 🤣🙇♀️🙆♀️🙋♀️👍🙏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
너무 먹어보고 싶네요~
명품전
만드시는 선생님만의 비법까지
잘 배워갑니다~👍👍👍
감사합니다~😊
강순의명인님 정말 요리계의 최고이십니다 살아오신 삶의 노력한 결과입니다
정성들여 잘 만드네요 참 예쁘네요 먹음직스러워요~^
아름다움이 실력이시네요
이렇게 예쁜 호박전은 저음 구겡하네요
잘 보고 잘 배워서 멋 스런 명절 보내게돼서 감사 합니다♥
정말 음식에 대한 철학이 이거 하나만 봐도 알수 있어요 두분 너무 보기좋아요 음식은 눈으로 먼저 먹어야죠
품격있는 전 입니다.배운데로 해 보고싶어요.석희양 재미있게 잘 했읍니다.
호박전은 처음 봤어요 저도 올설에는 꼭한번해보고싶네요 잘봤읍니다 감사합니다
아이고~ 석희 많이 컷네 정말 반갑다 역시 씩씩하고 건강하게 잘 자랐어 음식 솜씨도 엄마보다 나을거 같아^^석희 엄마 미안! 석희야 반가왔어 또 보자
강쌤님 예술입니다♡♡
많이 배우고 갑니다
영원히 건행 하세요
우리 영웅님도 챙겨 주세요 ㅎ
세상에~^^태어나서 처음 보는 호박전이네요~예술이네요~
귀여우시네요ㅡ^^
석희양이 저렇게 잘 컷네요
강순의여사님 유튜브 오늘에서야 보았네요
일단 구독도하구 ᆢㅎ
역시 김치는 고추씨넣는 강순의 김치가 최고지이~~💕💕
선생님 정말 되단하십니다 존경해요
뭐든 보고보고 또 보고 ㅎㅎ 감사합니다 선생님 건강하세요 ~♡
석희 너무 이쁘고 사랑스럽다
강순의셰프님께서 계속 잘한다라고 칭찬하시고~환상의 짝쿵!!!!
맛있는 소리따라 해먹어야겠어요
역시 강순의님 최고입니다 👍 😍 💖💙💙💖 💕 👍 💕
할매 너무편안 하고 정이 느껴저요 홍씨딸 너무 귀엽고 이뻐요 친할머니 와 손녀같아 보기 좋아요 때묻지 않고 순수해요
정성을많이 드린전이라서.예쁘고 먹기도 아깝네요~추석명절에는 솜씨좀내볼까합니다 ~배운그대로해볼께요~전이참예쁘네요~선생님.오래오래 건강하시고~맛있고 예쁜요리많이 가르쳐주세요
선생님 호박전 역시 수준이 다르네요^^
저두 도전해서 사랑하는 가족들 먹이고 싶네요~
석희양 선생님께 귀한 음식 배워서 넘 좋겠어요 ~
귀엽고 사랑스런 석희양과 선생님의 캐미가 환상궁합이예요~♡♡♡
너무나 잘배웠습니다 항상건강 하시고 맛나고 이뿐음식 가르켜 주세요 ♡♡♡
석희양 왠지 정이 가네요~
존경스럽습니다! 훌륭하십니다!제대로 배우고 갑니다.감사합니다
석희랑함께 진행하니 너무좋다
석희야 할무니 많이도와드리고 배워라~^^부산 할무이가~^^
존경해요 명인 할머님 무병장수 하셔서 귀한음식 많이 해 주세요 🥰편집영상도 최고🥰
하나님 아버지! 부디 명인 할머님 백 세 넘어서까지 오래오래 사셔서 맛난 것들 많이많이 만드시고 무병장수 하시고 가시게 해주시옵소서! 예수님의 이름으로 기도합니다, 아멘!
1감사합니다
오모나 예쁘기도 해라
선생님 호박사다가 꼭 따라해볼께요 ~감사해요
전수하시는 모습이 보기에 좋으네요
석희는 갈수록 인물나네~
행복해라!
강순희쌤은 예술가이네요
음식은 역시 정성.수고로움을 더해야 건강하고 맛도좋음..
강.선생님 늘!감사합니다~
넘 귀여우신 힐머니~^^배울것도 많고 울 할머니 생각이 새록새록 나요~~~♡♡♡
멋진요리감사합니다~~^^
호박전 맛있겠어요 ^^
예쁜 호박전 알려주셔서 감사합니다 ~
예쁜 나뭇잎이 선생님께서 부친건 파랗고 밑은 노릇노릇
고운꽃 피워담으신듯
강순의선생님 추석에 먹을 삼색전 침이넘어가네요
쌤의 손맛은 따를자가 없죠.
건행
세상에;;; 저거 아까워서 어떻게 먹을까 애호박전 너무이쁘고 손이 정말 많이가네요 와
너무 좋아요
감사합니다
정말 정성이 가득한 전이네요~~선생님 솜씨엔 항상 정성이 깃들여 있어요~^^
호박전 신기해요
맞있게서요
눈호강 잘하고 갑니다
강순의 명인할머님 지혜가 너~무 많으십니다....건강하세요.♡♡
하나의 귀한 작품이네요 먹는 맛이 더 맛있을것 같아요
선생님께서 잎모양 쑥개떡 만드시는거 보고 난 후 저두 따라만들었는데 호박전은 더 훌륭해 보여요. 품격있는 음식. 선생님 영상 언제나 감사하는 마음으로 봐요~♡♡
정성 한가득♡♡
좋은 요리 정보주셔서감사
넘 고급져요...
호박이 나뭇잎이라니...
우리 조상님들 양반댁에선 저리도 이쁘게 전을 부쳤군요...
아... ㅎㅎ 나도 저런 시어머님 만나고 싶으당...
^^ 쑤니할매 최고~♥
재밌다!!
집에 외국 귀빈들 초청하면 좋아할 음식이네요.
음식도 너무 고급스럽고 예쁘고.
꼭 참고할께요. 감사합니다~~
최순희 선생님 감사합니다
호박전 예쁘고 맛잇겠어요 한술배워갑니다
호박전 특이하고 예술입니다.
좋은정보고맙습니다 선생님
저도 똑같이 해보겠어요
보기도좋고 맛있겠어요
안녕하세요~^^
선생님 김선화 입니다
저는 우리 선생님 음식이 최고 였습니다
찾아 뵙고 싶네요
건강하게 계시길 바랍니다
너무 예쁘고 맛있어 보이네요.
예쁘고
맛있게보여요
담엔선생님처럼
해보겠습니다
감사합니다
어디서도 보지못한 호박전입니다 너무 예쁘네요~
너무 예뻐요
역시 선생님 음식 솜씨는 다르네요 잘배우고 갑니다^^
정말 잘 하시네요
대한민국 요리여왕 이십니다....
순이씨
삼색전이 너무 예뻐요.
맛도 짱
애호박전 모양도 이쁘고 꼭 따라해볼꺼에요
석희양과 선생님께서도 풍성한
한가위 보내세요
석희 너무 웃겨요
친할머니와 손녀 모습 같아요
환상의 호흡이네요
정성의 음식이네요ㅡ예술적인 음식
선생님의 노하우를 공개해주시는
저는 넘넘 고마울따름입니다.
감사합니다.
명품이다~~!!
와....색깔 너무예쁘고 예술입니다.
선생님의 요리는 영혼이 깃든 예술의 경지입니다. 미적 감각도 찬란하시네요. 나뭇잎 호박전 너무 아름답습니다. 호박전..참 예쁜데, 먹어도 되는 건가요? ^^
환상의 짝꿍입니다~
석희양 귀웡어~
샘~~ 매일 매일 더 건강하셔서 많이 알려 주세요💜
와아~최고의 픔격 짱짱짱~♡
항상 전통 음식을 해주셔서 감사합니다 성실한 성품이 음식에서도 보입니다
😊잘 배웠으니 실전에 해봐야겠어요^^
감사합니다잘배워갑니다 ^^♡♡♡
작품입니다. 너무 예뻐요~ 온갖 정성과 오래된 전통이 합쳐서...
선생님 잘배우고 갑니다.
건강하세요~^^
저~호박전한번 따라해바야겠어요
전 고급스러워요 ㅎ
올 추석에 만들어봐야겠어요
그런데 옆에서 도움주는 석희씨는
유자식상팔자에 나왔던 조갑경씨 따님인가요!
강순의님께도 잘하고 예쁘네요!!
강어무이최고~~♡
석희양예쁜숙녀가됬네
방송편안하게보네요
손녀딸과할머니넘자연스럽구좋와요
예쁜석희양
자주봐요~~^^♡
석희는 정말 귀중하고,소중한 우리전통음식을 배우니 좋겠다 그것도 강순의선생님께 배우니 ㅎㅎ~👏🎖
우리 강선생님께서는 체구는 작으시지만 큰거인 이십니다 일좀 줄이세요 저도 종부이기도해서 백번 이해합니다 작은손 굽은손가락 은 위대한 손 이십니다 존경합니다
강순의 선생님의 요리는 예술 입니다.
애호박잔 대구전 ㅡ
행토음식 ㅡ
요리
설명감사해요
💜⭐💜
햐 연노랑 육전 기가막히다 예술이다
강순의 선생님 다른것도 올려 주세요 후손들을 위해서요 정말 감사합니다
강순 선생님 맛있는 전 잘^^알 배우고갑니다,감사합니다,
진짜 너무 유익하네요. 최고의 영상!!!!
강순이 어머님 솜씨
정말 좋으시네요.
김치 정통방식으로 하셔서 배울점이 많았어요
찐팬 할래요 ..화이팅!!