Tamahagane : Des couteaux excellents qui ont remporté un Bocuse d'Or
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- Опубліковано 16 жов 2024
- Aujourd'hui on vous parle d'une excellente marque de couteaux qui est Tamahagane.
Tamahagane qui est à la base un minerais qui sert à produire des Katanas japonais.
Couteaux japonais modernes et contemporains ayant su prendre leur place sur le marché français.
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Bon visionnage.
merci pour cette présentation de très beaux couteaux
Pour les avoir eu entre les mains ils sont superbes.
Merci, découverte du VG5. Bon HRC; très tentant.
Passionnant comme d'habitude
Merci Yann pour votre commentaire 😃
Salut,
J'ai un petit Santoku Tamahgane en vg5 , jel'adore .
Par contre, j'aimerais un petit Kiritsuke ( pour profiter aussi de la pointe) , et bien ça court pas les rues.....
Chez Tamahagane, nous avons ce Kiritsuke en VG5 : www.couteaujaponais.com/couteau-japonais-tamahagane-gamme-kyoto-kiritsuke-de-19-cm-c2x31067366
@@coutelleriebourly Oui merci, mais c'est trop gros .... J'ai déjà un Sakai Takayuki de 16,5 mais j'aimerais un petit Kiritsuke de 13-15 cm , et à part l'Eden Kanso en Aogami je n'en ai pas trouvé d'autre.
Avec le taux élevé d'humidité dans ma maison j'évite les lames acier carbone ....