[제과기능사 실기:4]제과학원에서 호두파이 만드는 것을 재현하다. 제과학원에서는 어떻게 수업할까?

[@DeathChung]

정말 좋은 방송입니다. 감사합니다. 보자마자 구독했어요.

[@은나방]

말씀을 너무 잘하셔요ㅎ

[@김태은-n1v]

동영상덕에 붙은것같아요.감사합니다

[@옥성빈-y1s]

고맙습니다

[@안민희-k1z]

충전물 달걀 600 물 100 엄청 많이 들어가네요

[@어떤슈먹을레]

원래 충전물 만들때
소금 물엿을 섞고 물과 계피가루를 섞어 중탕하고 찬물로 중탕해서 식힌후 계란을 조금씩 넣어야해요

[@jaehyeonhada]

안녕하세요 은우님 아마 계란을 익히지 않기 위해서 그렇게 하는 건가보네요 ㅎㅎ 제가 다니던 학원에서는 계란과 함께 중탕을 한다고 배워서 그렇게 올려뒀는데, 여러 방법이 있나보네요! 그런데 계란을 나중에 넣는 방법이라면 처음에 물을 중탕할 필요가 있을까? 싶은 생각이 드네요 ㅎㅎ

[@어떤슈먹을레]

@@jaehyeonhada
저도 제과를 배우는데요
호두파이 충전물을 만들떼 여러가지 방법으로 하는것 같아요 저도 제현님 방법처럼 충전물을 만들기도 해요

[@Han-g9w]

@@jaehyeonhada 설탕 물엿을 녹이려고 중탕합니다.

[@healthw755]

영상이 짧아서 복습용 시험전 벼락치기용을 잘보고 시험치고왔네여ㅎㅎ 감사합니다^^ 근데 쌤인가요? 수강생인가요?? ㅋㅋㅋ

[@jaehyeonhada]

도움이 되었다니 기분이 좋네요 ㅎㅎ 저는 그냥 학원에서 수업을 들었던 학생이에요 ㅋㅋ 그래서 영상에 보면 실수가 디게 많죠 ㅎㅎ

[@dhlee6562]

어머 잘봤어요 ^^

[@한수정-v8g]

남는 반죽이있으면 어쩌죠? 감점인가요?

[@jaehyeonhada]

한수정 제가 시험볼 때에는 남은 반죽은 수거해시더라구요~

[@떡볶이-e3l]

궁금한게 있는데 실기시험에서 레시피는 나오는거죠? 레시피 외워서 갈 필요는 없죠?

[@잡다한이야기-c6c]

대신답해드림 레시피안나와요 재료만나옵니다

[@jaehyeonhada]

ㅎㅎ 윗분께서 잘 설명해주셨네요 ㅎㅎ 레시피 전체는 나오지 않지만 공법이나 중요한 유의사항, 만들어야하는 구체적은 개수 등은 나옵니다 ㅎㅎ

[@이태경-h5e3w]

레시피북으로 밀가루 400g 버터 260g
배합표 작성은사라졌고요 A4용지에 인쇄되어나와요 레시피는 공정순서외워가서 시험치시면되요

[@도넛-m1z]

그래서 잘생긴 얼굴은 왜 안 나오는거죠

[@도넛-m1z]

베이킹 용어는 잘 모르지만
뭔가 슉슉슉 만드는 게 재밌네요
베이킹 하는 남자😍😍😍