Я люблю шашлык из рыбы! Вообще, для меня шашлык это вовсе не обязательно именно мясо и ничего кроме мяса. В моем понимании шашлык это прежде всего способ приготовления самых разных продуктов - вплоть до фруктов. Ну а уж рыба, а уж сом - просто сам просится на шампур! Только к каждому продукту надо подобрать подход и подумать! Например, подумав, понимаешь, что не надо связываться с сомятами, весом меньше 5-6 кг! Потому что сом - в высшей степени достойный внимания продукт - хорош, когда он подрос хотя бы килограмм до 10-12. Тогда в его туше есть, где повозиться, есть, с чем поработать! Разрежьте рыбину поперек, кусками примерно по четыре сантиметра. Впрочем, толщина кусков зависит от размеров самой рыбины. Был бы сом крупнее - я бы еще толще нарубил! Каждый кусок разделите на четыре - так, чтобы на доске остался хребет и короткие косточки, а вся мякоть осталась на шкуре - она еще ой как понадобится! Там где у сома было брюхо, из нижних четвертей образуются длинные куски. Так и пусть! Прямо целиком их и насадить! Но об этом позже. А пока - специи! Вот сом, в отличие, например, от барашка, таки требует специй! Это барашку ничего не надо, кроме щепотки соли. А к сомятине я возьму и сухой, тертый имбирь, и чеснок (гранулированный лучше свежего работает в маринадах - вот поверьте мне на слово или проверьте сами!), черный перец, а еще немного кардамона и много кориандра. Смотрите, как густо! Полторы ложки кориандра, черного перца - сколько любите, но перченая рыба - это очень хорошо, обещаю, а вот кардамона только чуть-чуть, с чайную ложку, он должен угадываться, но не должен выступать во вкусе вперед всех. А чеснок и имбирь примерно по столовой ложке килограмм на пять рыбы. Сок половины лимона поженит все специи между собой, а цедра лимона - ее будет там совсем чуть-чуть, вот она, да вместе с кардамоном, дает такое изумительное сочетание, которое угадывается уже только в послевкусии. Представляете себе: сначала прозвучат гранды: чеснок и имбирь, перец и кориандр, а уже потом, вдруг, мысль в голове - ох, а это что такое было? Не понял, не разобрался, а ну-ка, еще один кусочек! И долго мариновать сома не надо, надо насаживать его на шампуры, пока он еще упругий. Крупные кусочки на один шампур, те, что поменьше - на другой, а тонкие - на третий. Можно было бы и вовсе не мариновать, а нарезать, насадить, да и посыпать все специями, сбрызнуть лимоном. Потому что с рыбой все происходит значительно быстрее, чем с мясом, да и размягчать такую нежную рыбу, как сом - просто ни к чему! Даже наоборот - надо предпринимать меры к тому, чтобы сомятина не развалилась, подобно неудачному люля-кебаб, прямо на шампуре! Для этого с самого начала надо поддать жару! Свежие, только что разгоревшиеся угольки, мелко накрошенные да под опахалом, дают ровно такой жар, какой надо! А надо чтобы шкура у сома зашкворчала и из под нее начал вытапливаться жир, чтобы возвещающий о вкусном шашлыке дым поднялся и окутал весь подмосковный кишлак! Тогда переворачивай, да обмахивай с другой стороны - но следи, чтобы шампур не разрезал рыбу под ее собственным весом. Скорей, скорей, да только речную рыбу надо прожарить как следует! И специи здесь не просто так - я бы еще и куркумы добавил, например. А если бы это был не сом, а рыба менее жирная, я бы в маринад масла растительного добавил. Но сом, черт его побери - просто очень хорош! И то, что он жирный, не мешает аппетиту, ведь жир тот рыбий, стало быть, полезный даже с точки зрения нянечки в детском саду образца 1955 года. Но аппетит стоит поддерживать либо хорошими, кислыми помидорами и зеленью, либо и вовсе томатным соусом, который приготовить проще простого: натереть помидоры на терке, положить их в сотейник кипеть и увариваться, посолить, добавить стручковый перец кусочками, а чеснок и укроп потом - в самом конце, чтобы они не потеряли своей настойчивости во вкусе и аромате. И вот, берешь кусок рыбины, обмакиваешь его в пиалу с соусом, и, придерживая капли лепешкой - ко рту, чтобы не обляпаться. Добро пожаловать на официальный UA-cam канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► ua-cam.com/channels/O8YHPk43zHgfUFWv9FUttg.html Социальные сети: Инстаграм ► instagram.com/stalic1962 Телеграм ► t.me/stalic Фейсбук ► facebook.com/Stalic.Khankishiev Дзен ► zen.yandex.ru/stalic?lang=ru ВКонтакте ► vk.com/stalic_khankishiev Одноклассники ► ok.ru/stalik.khankishi Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами ► stalic.livejournal.com - мой старый блог, рецепты и фото рыба на гриле food cooking блюда из сома
Много из какого мяса делал я шашлыки, а вот из рыбы-ни разу. Всё хочу попробовать и всё потом потом... Попадётся хороший сом-сделаю обязательно! Из какой ещё рыбы хороший шашлык получается, что посоветуете?
Я не маленький мальчик, гдето ровесник Сталика, но готовить начал по роликам и книгам Сталика. Готовлю не каждый день, на праздник или гдето на природе и те знания которые даёт Сталик помогают мне получать удовольствие от приготовления и восторг от друзей.
Я может быть не много помоложе, но готовить начал после того как увидел Сталика в программе дачный ответ. И вот уже столько лет смотрю и также по выходным готовлю, с огромным удовольствием!
Здравствуйте! Действительно, редко рассказывают о том, что сначала рыбу надо "вылежать" в соли, правда, мы с дедом сначала её поторшили и отмывали. А сама рыба крайне замечательна для жарки или запекания. Большое Вам спасибо за Ваш труд - он очень полезен для многих людей. Нескончаемого здоровья Вам и Вашим родственникам! С большим уважением из Казахстана!
Спасибо что вы выбрали такое хобби, спасибо что стали профессионалом, спасибо что вы временами стали самый лучший поваром на свете и конечно огромное спасибо что вы жили в Узбекистане
Сом - моя любимая рыба! Живу в Астрахани, но никогда не делали шашлык из рыбы, кроме как из осетра (эх, давно это было!). Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!
У нас из Сыр-Дарьи вытаскивали сомов больше ста килограмм веса. Двухметровые! Привозили, рубили, все соседи разбирали, всем хватало. Сейчас Сыр-Дарья обмелела, нет таких огромных сомов. Что только из него не приготовляли... И жарили и варили,и коптили, и солили. А уж шашлык - это обязательно!
Просто огромное вам спасибо. Смотрел ролики очень давно, готовить люблю. Жена подарила вашу книгу - и вот все сложилось, есть маленькие моменты которые нужно просто понимать и вы их мне открыли. Спасибо за принципы кулинарии, а не за чёткие рецепты. За вашу душу и культуру. СПАСИБО
Просто Супер! Живу на Волге,сом у нас водиться,любим шашлык из сома,НО ,такое вижу впервые.Благодарю ,теперь только так делать буду!!!Благодарю!Супер!!!!
Вы на столько вкусно и с такой любовью рассказываете, во время приготовления... У меня аж мурашки. Я не с Голодного острова😁. Всегда приятно изучать знания, которые поданы с любовью и даже ревностью к делу. Благодарю, Вас. Даже в гости на обед захотелось. 🥰🤗
У меня получилось наоборот: растёт девочка, и папа у неё умеет вкусно готовить, потом девочка выросла и вышла замуж, и начала учиться готовить у папы, но не успела . Молилась Богу и спрашивала как же быть, ведь кулинарные секреты это не то, что за один раз можно узнать, это жизнью наработанный опыт! Спасибо дорогой учитель , Вас мне Бог послал! Всем желаю ценить каждый момент проведенный с родителями, видьтесь почаще пока они живы♥️ И принимайте каждый урок как великий подарок! Ещё раз спасибо 🤗😊
Моя любимая рыба!я его ещё солю дня три, потом в коптильню х/к это просто замечательная рыба.У частников рыбаков можно купить по довольно сходной цене.
Я по Вашему предыдущему рецепту сома делал, тоже очень вкусно получалось. Попробую и по этому приготовить. Сомы только у нас на Дальнем Востоке покрупней кг по 30-40 в среднем, поэтому со шкурой так я возиться наверное не буду, т.к. мясо и без неё с шампура не слетает.
Вы можете готовить как угодно, я напишу предупреждение для других зрителей: никакой томатной пасты на рыбу не надо, испортите все, что можно. Если доверяете моему вкусу - не стоит томатную пасту использовать для маринадов вообще.
Ненормально то, что Вы плохо учились в школе и не понимаете, как устроена пищеварительная система. От того, что Вы питаетесь колбасой из падали Вы же сами в падаль не превращаетесь? А корова не превращается в траву, курица не превращается в просо. Но, простите, я зря начал Вам что-то доказывать - Вы можете продолжать оставаться при своем убеждении и есть то, что пожелаете. На прощание один вопрос: а свинину Вы едите? Если да, то все, что я написал выше - неверно. Потому что плевать в чужую тарелку, оскорблять чужую еду может только свинья. Значит, еда влияет на того, кто ее ест.
Уважаемый Сталик Ханкишиев Я хотел посетить ваш интернет шоп. Но к сожалению не открывается страница. Это связано как-то с тем что я проживаю не в России?
Сомятник. Керхер в помощь. Готовлю из филе на коже. Я ещё паприку добавляю, ко всем ингредиентам . И соус обязательно укроп побольше, чеснок, сметанао-майонез и настоять.Обалдеть.
Уважаемый Станислав Гусейнович! Вы почти, слово в слово, повторили выражение моего отца: "Сом меньше полутора метров это малёк и не..уй (не надо) его брать! " Как всегда всё очень вкусно! Как всегда вкусный и жирный лайк!
Сталик, как Вы думаете, подойдет ли такой маринад к тунцу или махи-махи? Сома мне взять негде... Catfish продается, но очень маленькая, из нее только котлеты. Спасибо!
Махи-махи не знаю, я не могу вспомнить, какая она, а к тунцу я бы такой маринад 200% не стал делать. Есть patagonean toothfish - но он и без того предельно вкусный и, пожалуй, слишком нежный для шашлыка.
Я в Америке был, но рыбу там не покупал и не готовил, поэтому не могу посоветовать какую. Из тех, что гарантированно есть там - сибас, тюрбо, итп я бы любую другую стал готовить по-другому. Нужна рыба похожая на сома и консистенцией и по вкусу, и по жирности.
Благодарю вас Сталик за шикарный рецепт шашлыка из сома! Теперь вопрос где достать сома?! Обязательно приготовлю! На счёт книги! А есть возможность приобрести с вашим автографом?
Спасибо Вам большое за Ваш труд, смотрели ролик на ютубе по телевизору, мама с бабушкой очень смеялись с момента, когда Вы сказали «пусть думают, что это они его так научили»😊 и действительно, готовить научился по Вашим роликам и роликам Ваших колег 😅
Уважаемый Сталик учусь готовить с вашей помощью. Подскажите пожалуйста в плове нет сладости иногда. Может дело в моркови или количестве барбариса. Спасибо
Стайлик, добрый вечер. В Ваших видео ни разу не видел приготовление Чупанчи, да с ломтиками картошечки, которые при приготовлении надуваются. Было бы интересно увидеть Ваше видение этого блюда. Спасибо.
Сталик ассаламу алейкум, я не пойму неужели сом у вас с таким сильным запахом я живу в Казахстане на берегу Сырдарьи у нас у сома нет никакого плохого запаха и его не обязательно так очищать и он очень жирный и вкусный кто когда-то жил на юге Казахстана знает вкус нашего сомёнка ну и конечно сом от 10ти килограмм и выше , а за рецепт большое спасибо такой маринад не пробовал обязательно попробую приготовить 👍
А если добавить масло при мариновании? Возможно и шкура иначе будет подрумяниваться? Как вы думаете… Вчера разделал сома на 37 кг, сегодня уха и заливное. Шашлык позже попробую
@@Stalic62 если вам не будет сложно, как только книга выйдет, не могли бы в следующем видео объявить своим подписчикам что книга поступила в продажу. Благодарен вам за ваши труды 😍
Извините, может не к месту вопрос... А куда девался Дмитрий Фреско-не в курсе, Сталик Гусейныч? Вы ж вроде с ним контачили... Пропал Дима-не видать нигде... Я ему уже и в личку писал в ВК-молчит. Не случилось ли чего ? Переживаю-хороший человек просто.
Спасибо за ролик. Сейчас по другому посмотрела на эту рыбу. Не зря говорят век живи, век учись так дураком и помрешь! Если честно не знала что эту рыбу можно так чистить. У нас на западе Казахстана с сома готовят бешпармак.
Все вымерено до муллиметра в кулинарии, по этому есть тост: За кибернетиков! И принцесса от злости повесилась на собственной косе, потому что он совершенно точно сосчитал сколько зерен в мешке, сколько капель в море, и сколько звезд на небе. Так выпьем же за кибернетиков! ― На здоровье! ― На здоровье!
Я люблю шашлык из рыбы!
Вообще, для меня шашлык это вовсе не обязательно именно мясо и ничего кроме мяса. В моем понимании шашлык это прежде всего способ приготовления самых разных продуктов - вплоть до фруктов. Ну а уж рыба, а уж сом - просто сам просится на шампур! Только к каждому продукту надо подобрать подход и подумать!
Например, подумав, понимаешь, что не надо связываться с сомятами, весом меньше 5-6 кг!
Потому что сом - в высшей степени достойный внимания продукт - хорош, когда он подрос хотя бы килограмм до 10-12.
Тогда в его туше есть, где повозиться, есть, с чем поработать!
Разрежьте рыбину поперек, кусками примерно по четыре сантиметра. Впрочем, толщина кусков зависит от размеров самой рыбины. Был бы сом крупнее - я бы еще толще нарубил!
Каждый кусок разделите на четыре - так, чтобы на доске остался хребет и короткие косточки, а вся мякоть осталась на шкуре - она еще ой как понадобится!
Там где у сома было брюхо, из нижних четвертей образуются длинные куски. Так и пусть! Прямо целиком их и насадить! Но об этом позже.
А пока - специи! Вот сом, в отличие, например, от барашка, таки требует специй! Это барашку ничего не надо, кроме щепотки соли.
А к сомятине я возьму и сухой, тертый имбирь, и чеснок (гранулированный лучше свежего работает в маринадах - вот поверьте мне на слово или проверьте сами!), черный перец, а еще немного кардамона и много кориандра.
Смотрите, как густо! Полторы ложки кориандра, черного перца - сколько любите, но перченая рыба - это очень хорошо, обещаю, а вот кардамона только чуть-чуть, с чайную ложку, он должен угадываться, но не должен выступать во вкусе вперед всех. А чеснок и имбирь примерно по столовой ложке килограмм на пять рыбы.
Сок половины лимона поженит все специи между собой, а цедра лимона - ее будет там совсем чуть-чуть, вот она, да вместе с кардамоном, дает такое изумительное сочетание, которое угадывается уже только в послевкусии.
Представляете себе: сначала прозвучат гранды: чеснок и имбирь, перец и кориандр, а уже потом, вдруг, мысль в голове - ох, а это что такое было? Не понял, не разобрался, а ну-ка, еще один кусочек!
И долго мариновать сома не надо, надо насаживать его на шампуры, пока он еще упругий. Крупные кусочки на один шампур, те, что поменьше - на другой, а тонкие - на третий.
Можно было бы и вовсе не мариновать, а нарезать, насадить, да и посыпать все специями, сбрызнуть лимоном. Потому что с рыбой все происходит значительно быстрее, чем с мясом, да и размягчать такую нежную рыбу, как сом - просто ни к чему!
Даже наоборот - надо предпринимать меры к тому, чтобы сомятина не развалилась, подобно неудачному люля-кебаб, прямо на шампуре!
Для этого с самого начала надо поддать жару! Свежие, только что разгоревшиеся угольки, мелко накрошенные да под опахалом, дают ровно такой жар, какой надо!
А надо чтобы шкура у сома зашкворчала и из под нее начал вытапливаться жир, чтобы возвещающий о вкусном шашлыке дым поднялся и окутал весь подмосковный кишлак!
Тогда переворачивай, да обмахивай с другой стороны - но следи, чтобы шампур не разрезал рыбу под ее собственным весом.
Скорей, скорей, да только речную рыбу надо прожарить как следует! И специи здесь не просто так - я бы еще и куркумы добавил, например. А если бы это был не сом, а рыба менее жирная, я бы в маринад масла растительного добавил.
Но сом, черт его побери - просто очень хорош! И то, что он жирный, не мешает аппетиту, ведь жир тот рыбий, стало быть, полезный даже с точки зрения нянечки в детском саду образца 1955 года.
Но аппетит стоит поддерживать либо хорошими, кислыми помидорами и зеленью, либо и вовсе томатным соусом, который приготовить проще простого: натереть помидоры на терке, положить их в сотейник кипеть и увариваться, посолить, добавить стручковый перец кусочками, а чеснок и укроп потом - в самом конце, чтобы они не потеряли своей настойчивости во вкусе и аромате. И вот, берешь кусок рыбины, обмакиваешь его в пиалу с соусом, и, придерживая капли лепешкой - ко рту, чтобы не обляпаться.
Добро пожаловать на официальный UA-cam канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.
Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► ua-cam.com/channels/O8YHPk43zHgfUFWv9FUttg.html
Социальные сети:
Инстаграм ► instagram.com/stalic1962
Телеграм ► t.me/stalic
Фейсбук ► facebook.com/Stalic.Khankishiev
Дзен ► zen.yandex.ru/stalic?lang=ru
ВКонтакте ► vk.com/stalic_khankishiev
Одноклассники ► ok.ru/stalik.khankishi
Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами
► stalic.livejournal.com - мой старый блог, рецепты и фото рыба на гриле food cooking блюда из сома
Много из какого мяса делал я шашлыки, а вот из рыбы-ни разу. Всё хочу попробовать и всё потом потом... Попадётся хороший сом-сделаю обязательно! Из какой ещё рыбы хороший шашлык получается, что посоветуете?
@@СергейЛевченко-н8н недаром было выбрано сом, да и 5 килограммовый. Чем взрослее сом, тем жирнее. Думаю, кроме сома можно также готовить и сазана.
Сталик,я от одного вашего описания процесса ,уже в восторге👍🤝
Самый вкусный рыбный шашлык из белюги.
Или из осетра
Я не маленький мальчик, гдето ровесник Сталика, но готовить начал по роликам и книгам Сталика. Готовлю не каждый день, на праздник или гдето на природе и те знания которые даёт Сталик помогают мне получать удовольствие от приготовления и восторг от друзей.
Я может быть не много помоложе, но готовить начал после того как увидел Сталика в программе дачный ответ. И вот уже столько лет смотрю и также по выходным готовлю, с огромным удовольствием!
Ваш канал это глоток свежего воздуха и позитива в наше сложное время!
Смотреть на Вашу работу - огромное удовольствие! Вы Маэстро!
Здравствуйте! Действительно, редко рассказывают о том, что сначала рыбу надо "вылежать" в соли, правда, мы с дедом сначала её поторшили и отмывали. А сама рыба крайне замечательна для жарки или запекания. Большое Вам спасибо за Ваш труд - он очень полезен для многих людей. Нескончаемого здоровья Вам и Вашим родственникам! С большим уважением из Казахстана!
Спасибо что вы выбрали такое хобби, спасибо что стали профессионалом, спасибо что вы временами стали самый лучший поваром на свете и конечно огромное спасибо что вы жили в Узбекистане
Сом - моя любимая рыба! Живу в Астрахани, но никогда не делали шашлык из рыбы, кроме как из осетра (эх, давно это было!). Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!
У нас из Сыр-Дарьи вытаскивали сомов больше ста килограмм веса. Двухметровые! Привозили, рубили, все соседи разбирали, всем хватало. Сейчас Сыр-Дарья обмелела, нет таких огромных сомов. Что только из него не приготовляли... И жарили и варили,и коптили, и солили. А уж шашлык - это обязательно!
К сожалению, видел в этом году
Огромное спасибо за Вашу работу. Купил почти все Ваши книги. Очень интересные рецепты. Дай Бог Вам здоровья и успехов.
Отличное видео! Щашлык из сома очень оригинальный и вкусный!
Привет из Ферганы! Однажды решил приготовить сома но у меня ничего не получилось . Благодаря Вам теперь знаю как правильно готовить.
Сталик Гусейнович, спасибо вам , что в подробностях рассказываете все тонкости к каждому блюду , приготовленному вами.
Делала котлеты из белуги, мариновала форель, дрбавляла капельку кардамона. Было очень ароматно и вкусно!
Браво Маэстро 💪👍👌
Спасибо большое за ваши труды и ценные советы!!!
Просто огромное вам спасибо.
Смотрел ролики очень давно, готовить люблю. Жена подарила вашу книгу - и вот все сложилось, есть маленькие моменты которые нужно просто понимать и вы их мне открыли.
Спасибо за принципы кулинарии, а не за чёткие рецепты. За вашу душу и культуру.
СПАСИБО
Да очееень вкусный шашлык из сома!бесподобный!!!!даже не скажешь что из рыбы,спасибо вам Сталик.
Спасибо Дядя Сталик. Благодаря Вам я умею вкусно готовить) Смотрю вас уже года 4))
Просто Супер! Живу на Волге,сом у нас водиться,любим шашлык из сома,НО ,такое вижу впервые.Благодарю ,теперь только так делать буду!!!Благодарю!Супер!!!!
Сталик просто волшебник какой-то !
Шедевр🤩У меня слюньки потекли😁Жаль что у нас (в Португалии)нету сома😭 Спасибо за уроки👌👍
В Португалии полно другой рыбы, которая отлично подходит для гриля.
Может на продаже нет, но в местных реках сомы обетают!!!
Были как то на рыбалке с Португальцами ,один поймал сома на 6 кг !
Португалия, на равне с Испанией, считается одной из стран для ловли трофейного сома
Вы на столько вкусно и с такой любовью рассказываете, во время приготовления... У меня аж мурашки. Я не с Голодного острова😁.
Всегда приятно изучать знания, которые поданы с любовью и даже ревностью к делу. Благодарю, Вас. Даже в гости на обед захотелось. 🥰🤗
Буквально этим летом был в Ташкенте и довелось попробовать такой шашлык, восторг от вкусов получил необычайный!
Такой? Это вряд ли.
У меня получилось наоборот: растёт девочка, и папа у неё умеет вкусно готовить, потом девочка выросла и вышла замуж, и начала учиться готовить у папы, но не успела . Молилась Богу и спрашивала как же быть, ведь кулинарные секреты это не то, что за один раз можно узнать, это жизнью наработанный опыт! Спасибо дорогой учитель , Вас мне Бог послал!
Всем желаю ценить каждый момент проведенный с родителями, видьтесь почаще пока они живы♥️
И принимайте каждый урок как великий подарок! Ещё раз спасибо 🤗😊
Ассалом алейкум, дядя Сталик спасибо🙏💕 вам большое попробуем из Амударинские сома, желаем здоровья и удачи вам .
Бандит?
Поздравляю с новой книгой! А шашлык из сома вышел прекрасным, попробуем приготовить наверное уже в следившем году.
Спасибо за совет с солью.
Кулингиз дард курмасин ошпаз Ака доимо сог саломат булинг
Спасибо за ролик, подскажите использовали только филе? Просто не заметил как рёбра снимали.
Спасибо, гуру - мастер. Очень приятно смотреть. Ждем новых роликов.
Моя любимая рыба!я его ещё солю дня три, потом в коптильню х/к это просто замечательная рыба.У частников рыбаков можно купить по довольно сходной цене.
Здравствуйте Сталик! Готовим шашлык из сома уже давно, готовим большими стейками на решетке. Соевый соус и специи по вкусу!
А сколько нужно будет выпить самогона для этого шашлыка и какой крепости
пишите побольше глупостей, не стесняйтесь
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨
Спасибо, Сталик Гусейнович за отличный рецепт👍
интересно, а смогли бы вы приготовить что-то необычное, скажем допустим змею мясистую или каких нибудь тараканов.
Постарайтесь писать более осмысленные комментарии, хорошо?
Я по Вашему предыдущему рецепту сома делал, тоже очень вкусно получалось. Попробую и по этому приготовить. Сомы только у нас на Дальнем Востоке покрупней кг по 30-40 в среднем, поэтому со шкурой так я возиться наверное не буду, т.к. мясо и без неё с шампура не слетает.
У меня родственники готовили из сома пельмени. Как таковых, сама не едала. Но, со слов едоков, это того стоит!!!
Доброго утра! Если можно ответьте, я бы хотела научиться закрыть в банки хаши, как это можно сделать, что б не взорвались банки))? Спасибо.
Золотые руки.
ммммм😍 Ела в Волгограде шашлык из сома! Это волшебно!!! Ох, может и сама решусь благодаря Вам
Рыбу надо добавить томатный паста .джика еще будет вкуснее
Вы можете готовить как угодно, я напишу предупреждение для других зрителей: никакой томатной пасты на рыбу не надо, испортите все, что можно. Если доверяете моему вкусу - не стоит томатную пасту использовать для маринадов вообще.
Спасибо вам ,очень интересно,будто в кулинарной сказке оказываешься,смотришь ваши видео как на волшебство 😊
Chox gozel! Umidvaram dadi da gozeldir. Ellerinize sagliq eziz Stalik.🥰
Привет, Сталик! А то что он питается падалью это нормально?
Ненормально то, что Вы плохо учились в школе и не понимаете, как устроена пищеварительная система. От того, что Вы питаетесь колбасой из падали Вы же сами в падаль не превращаетесь? А корова не превращается в траву, курица не превращается в просо.
Но, простите, я зря начал Вам что-то доказывать - Вы можете продолжать оставаться при своем убеждении и есть то, что пожелаете.
На прощание один вопрос: а свинину Вы едите? Если да, то все, что я написал выше - неверно. Потому что плевать в чужую тарелку, оскорблять чужую еду может только свинья. Значит, еда влияет на того, кто ее ест.
Ok
Уважаемый Сталик Ханкишиев
Я хотел посетить ваш интернет шоп. Но к сожалению не открывается страница. Это связано как-то с тем что я проживаю не в России?
Есть небольшие технические проблемы, загляните завтра.
@@Stalic62 хорошо спасибо
Пять килограмм европейский сомик это тоже маленький. Еще икру не мечет. А для африканского это крупный экземпляр, очень красивый и замечательный
Сомятник. Керхер в помощь. Готовлю из филе на коже. Я ещё паприку добавляю, ко всем ингредиентам . И соус обязательно укроп побольше, чеснок, сметанао-майонез и настоять.Обалдеть.
Это для телепередачи, я правильно понимаю? Отличная актёрская игра. Кто первый раз посмотрит - будет наверняка впечатлён.
Рецепт класс 👍👍👍.Сталик приготовьте пожалуйста нутрию.
Спасибо, самолайкер, за похвалу.
Нутрию я не приготовлю.
Уважаемый Станислав Гусейнович! Вы почти, слово в слово, повторили выражение моего отца: "Сом меньше полутора метров это малёк и не..уй (не надо) его брать! "
Как всегда всё очень вкусно! Как всегда вкусный и жирный лайк!
Наверное , так же можно приготовить из налима. Нужно будет попробовать!
Видео бомба!!!))) Лайк. Давно хотел спросить, но как то руки не доходили. А вы не готовите например, дикое мясо? Что то типа, косули, лося и тд.
Очень люблю цветную капусту. Кроме как сварить, ничего с ней не умею. Помогите
Сколько по времени жарили шашлык?
Как окорочка по времени жар средний потом как запечатаеться чуть жару можно подать
Долгих лет Вам! Радуйте нас своими рецептами и доброй аурой
Книга - шедевр!
Сталик, как Вы думаете, подойдет ли такой маринад к тунцу или махи-махи? Сома мне взять негде... Catfish продается, но очень маленькая, из нее только котлеты. Спасибо!
Махи-махи не знаю, я не могу вспомнить, какая она, а к тунцу я бы такой маринад 200% не стал делать.
Есть patagonean toothfish - но он и без того предельно вкусный и, пожалуй, слишком нежный для шашлыка.
@@Stalic62 махи махи суховата в принципе и быстро готовится; я правильно понимаю что нужна рыба пожирней и без особого вкуса сама по себе?
Я в Америке был, но рыбу там не покупал и не готовил, поэтому не могу посоветовать какую. Из тех, что гарантированно есть там - сибас, тюрбо, итп я бы любую другую стал готовить по-другому. Нужна рыба похожая на сома и консистенцией и по вкусу, и по жирности.
@@Stalic62 попробую поэкспериментировать 😀
Lophius piscatorius - морской черт, точно подойдет.
stalic.livejournal.com/457168.html
Как рыбак на сома с ОГРОМНЫМ ОПЫТОМ- Дам лайфхак!!!! Поливаете сома кипятком и свёрнутую слизь соскабливаете ножом, и экономите соль 😂😂😂😂😂
@@СлаваБожок-ф9з поддерживаю как рыбак!!! 🎣
Аппетитті ашып жібердіңіз шашлык пісіріп 👍👍👍👍
Благодарю вас Сталик за шикарный рецепт шашлыка из сома! Теперь вопрос где достать сома?! Обязательно приготовлю! На счёт книги! А есть возможность приобрести с вашим автографом?
stalic.ru - книги с автографом
А как называется ваша книга куда вошли рецепты тех блюд которые вы анонсировали в этом видео - шашлык из сома!
Мангал
Спасибо за видео, уважаемый Сталик ака! 👏👏👏👏
Только вчера купил сома с мыслями как из него шашлык сделать
У меня малек оказался, хотя думаю для пробы на 6 кг вполне пойдёт. Спасибо вам огромное за рецепт!!
Спасибо Вам большое за Ваш труд, смотрели ролик на ютубе по телевизору, мама с бабушкой очень смеялись с момента, когда Вы сказали «пусть думают, что это они его так научили»😊 и действительно, готовить научился по Вашим роликам и роликам Ваших колег 😅
Вкуснота! Попробую кардамон использовать для рыбы. Спасибо!
Очень аппетитно!!!😋😋😋
Уважаемый Сталик учусь готовить с вашей помощью.
Подскажите пожалуйста в плове нет сладости иногда. Может дело в моркови или количестве барбариса. Спасибо
дело в моркови, луке, рисе или количестве барбариса
АПЛОДИРУЮ стоя!!!!Класс!!!!
Только Вы можете так приготовить из сома так ой шашлык!только Вы!
Дядь Сталик, готовишь как мой Батя☝️ Дай Бог тебе здоровья!
ок, но я Вас не знаю, поэтому давайте на Вы
Стайлик, добрый вечер. В Ваших видео ни разу не видел приготовление Чупанчи, да с ломтиками картошечки, которые при приготовлении надуваются. Было бы интересно увидеть Ваше видение этого блюда. Спасибо.
Одна благодать такой шашлык👍
Все конечно хорошо( ну на сайт столик) я зайти не могу) очень интересно
Ханкишеев красавчик как всегда в сваем репертуаре :)
После "ш" "и"
Сталик ассаламу алейкум, я не пойму неужели сом у вас с таким сильным запахом я живу в Казахстане на берегу Сырдарьи у нас у сома нет никакого плохого запаха и его не обязательно так очищать и он очень жирный и вкусный кто когда-то жил на юге Казахстана знает вкус нашего сомёнка ну и конечно сом от 10ти килограмм и выше , а за рецепт большое спасибо такой маринад не пробовал обязательно попробую приготовить 👍
А если добавить масло при мариновании? Возможно и шкура иначе будет подрумяниваться? Как вы думаете…
Вчера разделал сома на 37 кг, сегодня уха и заливное. Шашлык позже попробую
Дорогой Сталик, что-то не нашел я в магазине видео книгу.
Все есть, а ее нет..((
Рано еще.
@@Stalic62 если вам не будет сложно, как только книга выйдет, не могли бы в следующем видео объявить своим подписчикам что книга поступила в продажу.
Благодарен вам за ваши труды 😍
само собой разумеется!
Когда мы будем знать дату готовности книги сразу начнем принимать предварительные заказы.
Извините, может не к месту вопрос... А куда девался Дмитрий Фреско-не в курсе, Сталик Гусейныч? Вы ж вроде с ним контачили... Пропал Дима-не видать нигде... Я ему уже и в личку писал в ВК-молчит. Не случилось ли чего ? Переживаю-хороший человек просто.
Ничего не случилось - человек не хочет работать бесплатно.
@@Stalic62 Ну слава Богу что всё нормально с ним! Спасибо большое!
Пока смотрел, чуть слюной не подавился)))
руки золото молодец
Спасибо за ролик. Сейчас по другому посмотрела на эту рыбу. Не зря говорят век живи, век учись так дураком и помрешь! Если честно не знала что эту рыбу можно так чистить. У нас на западе Казахстана с сома готовят бешпармак.
зачем столько специй, а рыба где
Спасибо за рецепт, то что вы готовите всегда шедевр
забыл добавить( вот что пишет) 504 Gateway Time-out
Здравствуйте! Рыба это вкусно,а шашлык из осетрины-пища богов
Шашлык из сома, нежнее я не ел ни чего!!! Последние лет сорок, это точно!!!!
Очень вкусно💯
Тот случай, когда Тассай разливают к меня на районе))) привет из Казахстана!
Сталик, почему рыба не мясо? Или все-таки мясо?))
Благодарю Вас Сталик, очень понравилось.
Вкусно так готовите! Здоровья Вам!
Про молодую супругу, в 10ку попали. Если не ошибаюсь второй раз.
Я уверен РЕЦЕПТЫ хорошие, поэтому куплю, но ребят кто хочет работать поваром крепких вам нервов)
ну ни всегда молодая жена не может готовить, хочеться просто иногда жену с дочкой по баловать!)))
Сталик, смотрю с гордостью и уважением.ФерганоУкраинец.
Браво Маэстро!!!
Сталик спасибо. Но стоит признаться, мне за 60, а сома то и не пробовал!!!)))))
Браво просто сказка, спасибо вам за шедевры.
Добрый вечер 😊
Все вымерено до муллиметра в кулинарии, по этому есть тост: За кибернетиков!
И принцесса от злости повесилась на собственной косе, потому что он совершенно точно сосчитал сколько зерен в мешке, сколько капель в море, и сколько звезд на небе.
Так выпьем же за кибернетиков!
― На здоровье!
― На здоровье!
На седьмой минуте начал чувствовать запах маринада 😋🙄