Conger eel drying in the open for its natural conservation and sale
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- Опубліковано 3 лют 2021
- In 1998 Rosa Rey, "Rosina", as she was known by her family, went daily to the La Coruña pier before dawn to buy the fresh conger eel they had caught from the fishermen. In his small dryer that he had on the coast of Muxía, he was in charge of preparing it to hang it in the framework of timbers so that it could dry outdoors.
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You can also learn more about my life, work and career in this BIOGRAPHICAL DOCUMENTARY: • EUGENIO MONESMA. 40 añ...
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Bendita sea Rosina y todos aquellos que hacen que pervivan estos oficios ancestrales!
Y también tú, Eugenio Moresma, por mostrarnos esos pedacitos de cultura y sabiduría!
Saludos desde Reynosa Tamaulipas México amigo!!!
Muy bien dicho, Don Juan!
Que mal un mexicano a lavando a los enemigos
@@hugoguerrero8161 Jajajajaja te falta leer amigo. Además, si se supone que son el enemigo, que haces viendo uno de estos buenísimos documentales, aparte de todo manejas doble discurso.
Todo lo que es artesanal. Tiene su precio. Tiempo dedicación esmero. Gracias por ello. Felicidades por ello
Rosina é sem dúvidas uma dessas pessoas maravilhosas que mantém viva a tradição de certos processos de alimentos de forma única, com equipamentos muito antigos e eficazes. São 46 anos de dedicação e amor. Parabéns a ela e todos que se empenham em manter viva essa arte. Marco Antonio, São Paulo, Brazil 🙏🙏🙏🙏🇧🇷
Gracias mi QA, un saludo afectuoso desde MÉXICO, felicidades a esa gente laboriosa, soy un pequeño productor de café, maíz, frijol gordo y bambú, desde Xalapa Veracruz, MÉXICO, enhorabuena 👍👌
Me encantaría trabajar en algo así lejos del ruido y la locura de la ciudad!!!! Ya no aguanto más el estrés urbano!!!😔😔😔
Ya somos dos
Jaja, no durarías una semana. Son trabajos duros, rutinarios y sin futuro.
@@Andy-fb8fj como.lo sabes ..por.youtube y 10 minutos mola mucho verlo.. eso sí 7 días currando de esto limpiando los congrios solo.con la baba etc.. y moviendo una y otra vez el pescado y recogiéndolo etc. Jajajaja y cuando después del trabajo vea lo que le quieren pagar ,verás que rápido se quitan las ganas.. y si alguno tiene dudas invitado queda a venir conmigo..
Bastante trabajo tiene ese congrio
@@Andy-fb8fj señor creo que todo travajo tiene futuro. El futuro está desde que ellos vive y comes con lo que sacas. Ya ahí está el futuro.
Que hermosa mujer, que ejemplo de entereza y fortaleza, Dios quiera que se conserve su tradición laboral por muchos, muchos años más.
Muchísimas bendiciones.
Doña Rosina, mis respetos!
Gente como Ud. es quien saca adelante todo a pesar de todo!
Un saludo desde la Ciudad de México!
Mis respetos a esta dama, me encanta su trabajo...
Felicitaciones Sra. Rosina un auténtico lujo usted y su trabajo
Buenas. Este vídeo fue grabado en 1998.
Sabéis lo bueno de hacer este tipo de cosas?
Que con ver el video un puñado de veces hasta podríamos intentarlo nosotros mismos.
Son enseñanzas atemporales, son puro arte
Gracias por tus palabras y por seguir mi canal. Espero que sigas disfrutando de todo mi archivo. Un saludo.
otro icono patrimonio de la humanidad gracias Rosa Rey, "Rosina
Nunca abia bisto esta clase de pescado y tan seco es bueno aprender una cosa mas cada dia gracias. Señor. Eugenio
¡Me alegro de que te haya gustado Maria Luisa! ¡Muchas gracias por ver el documental, comentar y suscribirte al canal! 🙂
Fiquei entusiasmado com tanta tradicao e amor ao trabalho ..maravilhoso processo artesanal...parabéns ...
¡Muchas gracias Mario por tu comentario! 🙂 Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Menudos oficios desconocidos para muchos, me incluyo.
Interesante y educativo.
Muy agradecido.
Fabulosa doña Rosina . 💯💯👍👍👍
🙂🙂
Señor Eugenio hun documental favuloso y muy marinero gracias y saludos cordiales 🇪🇦🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Que hermosa labor (trabajo), con gusto lo haría es muy gratificante ver que todavía, existan personas como la sra Rosina; que conservan las tradiciones, quiera Dios que tenga a quien heredarsela. Es que los alimentos naturales son los mejores. Señora Rosina la admiro y le agradezco lo que hace, y agradezco el trabajo de hacer los videos y compartirlos con nosotros. Dios los cuide y bendiga ,desde mi amada Colombia.
Muy interesante video, ahora me ha nacido la curiosidad por ver cómo preparan un plato con congrio seco. Gracias.
Lo pondremos más adelante, pero hay todavía muchos documentales por subir
@@eugeniomonesma-documentales muchas gracias por tanto documental tan bueno.
Cada vídeo que assisto, fico ainda mais encantada com este sistema antigo de trabalho, que jamais deveria deixar de existir apesar da indústria querer isso.
*Otro más en mi lista de videos y me sorprende que sea considerado el único secadero de congrio en toda Europa* 👍👍👍
Que hermosa mujer me recuerda a mi abuela ❤❤ trabajadora
¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
.....ROSIÑA ....QUE HERMOSA ERES EN CUERPO ALMA, Y ESPIRITU.
Usted no la ha visto cabreada, verdad?
Es bueno ver las personas que nos enseño nuestros oficio del trabajo 😉👍
Gracias amigo me dió un gusto de conocerte en mi celular 🙂👋
Rosina un ejemplo a seguir!! Otro gran documental inspirador. Muchas gracias Eugenio.
🙂 Muchas gracias a ti Nick por verlo, comentar y suscribirte al canal. ¡Saludos!
AQUÍ EN.. MI PAÍS EL
CONGRIO ES UN PESCADO MUY CARO Y APETECIDO.. (CONGRIO CON ENSALADA
A LA CHILENA.. O UN
CALDILLO DE CONGRIO)... WOWWW GENIAL.. GRACIAS Y SALUDOS DESDE SANTIAGO DE CHILE
Que bien ya quería yo saber que menú podría preparar de estos pescados así super secos, bien seguro que son super saludables...
Que guapesa doña Rosina muy valiente
Estas gentes son maravillosas.
¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Jose Luis! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de UA-cam, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!
En el norte de Perú se acostumbra comer caballa seca conservada de una manera parecida cuando se hacer artesanalmente, es fantástico saber que tiene un origen europeo esta practica. ¡Muchas gracias, don Eugenio!
Muchas gracias Leojurioso Jabalíbidinoso limañoso peruano, me alegra saber que te gustó el documental, un saludo.
No le quites mérito a España hombre..di Español👍
El secado del pescado es una práctica ancestral en todo el mundo, y se practica en miles de pueblos distintos sin conexión entre ellos, más allá de la disponibilidad de pesca para conservar. No tiene origen europeo.
ESTOS OFICIOS HAY QUE PRESERVARLOS PARA LA POSTERIDAD .POR SU CALIDAD , TRADICION ...... GRACIAS MIL VECES MAS SEÑOR EUGENIO MONESMA POR ESTOS FILMES DE INCALCULABLE VALOR Y VERDADERA CALIDAD DE VIDA. ....SEÑORA : ROSINA REY Y FAMILIA. TESOROS UNIVERSALES DE ESPAÑA.CONSERVENLOS A TODA COSTA. MIL GRACIAS MIL AMORES. AMEN.
Felicitaciones !! Muchos años de trabajo !!! Un saludo muy cordial Sergio de Argentina 🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️
Gracias, excelente trabajo y todo proveniente de la madre patria España❤🎉
🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
A la orden capitán
Que curioso que rico una buena sopa saludos desde costa rica ...
Todos sus videos son interesantes porque me transportan a otra época
Eso me llega como si estuviera en tiempos antiguos donde la mayoría de las cosas eran mejor y naturales ,todos los documentales que has subido son unos de los vídeos que más interés tienen por mi
Estou encantada com seus vídeos! Saudações do Brasil.
Cuando era niño, recuerdo que en Nochebuena o el día de Navidad, teníamos para cenar o comer un plato exquisito que preparaba mi madre. Era CONGRIO con huevos escalfados. El congrio lo comprábamos en Calatayud o en Zaragoza. Era una tradición familiar, ya que mi familia procedemos de un pueblo de la ribera del río Jiloca junto a Calatayud.
Que recuerdos tan entrañables.
Muchas gracias Sra. "Rosina" y por supuesto muchas gracias D. Eugenio.
Muchas gracias por tu mensaje Miguel. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Qué bonito que se conserve esa tradición.
Muchas gracias Eugenio, gran trabajo.
Gracias por enseñarnos sus TRADICIONES, saludos desde Arica-Chile ❤️🇨🇱
Gracias a tí Marcela. Y espero sigas visitando mi canal.
Yo el congrio seco lo compraba en Maranchon(Guadalajara) cuando se cerró la tienda se lo encaegaba a alguien que fuese a Almazan(Soria), este otoño pasado viniendo de la Laguna Negra, paramos en Almazan a ver si lo podiamos encontrar, no huvo forma de conseguirlo, ahora que me encuentro con este documental, se me a hecho la boca agua.... y me dedicaré a la busqueda de donde puedo cconseguir esta exquisitez, a mi me gusta con patatas y a la parrilla, Gracias por este documento.
Jamás lo había visto, señor Monesma. Muchas gracias por este magnífico video. Espectacular, como siempre.
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Fran. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Que fabuloso ojalá sigan con esa labor tan bonita
amazing craft ! thank you for sharing this unique old way of preserving fish ,
Felicidades por tan bonita labor. Vivo en la costa de Oaxaca, México. Mis vecinas se dedican a la compra y venta de pescado, también lo procesan de manera tradicional.
Soy de ARGENTINA adopteme señora porfavor me gusta el pescado ,,, felicitaciones por su vida
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Dios les siga dando fuerzas y fortaleza es un trabajo muy laborioso, no cualkiera lo hace, muchas bendiciones
que lindo que son estas tradiciones me encanta
Me gustaría comer esa comida q trabajo tan lindo saludos benditas manos q trabajan
Estas personas merecen todo mi respeto y admiracion x seguir en pie d lucha estos trabajos tan bonitos d antaño.. Como lei en otro comentario M gustaria tener un trabajo asi alejado del ruido d la ciudad D mi taller ya q soy herrero y m encanta mi trabajo disfruto d el x q lo ago bien.. pero esa tranquilidad q se persibe ahi no tiene precio. Saludos amigo monesma y gracias x compartir su excelente trabajo
Es un placer para mí que te haya gustado el documental. Te invito a que sigas viendo los temas nuevos que iré subiendo. Un saludo.
me gustan mucho sus documentales,son muy educativos y aprende uno cosas nuevas
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como me enamoré de este canal por Dios. Saludos desde Panamá
¡Muchas gracias Javier! 🙂
Qué hermoso y místico trabajo.Costumbres humildes pero llenas de magia.Cómo los viejos oficios.Ni se comparan lo procesado e industrial
Que admirable Rosina ! es difícil encontrar una persona tan constante con su labor y más si está es tan escaza. A ti Eugenio por enseñarnos todos estos documentales. Saludos desde Colombia.
Gracias por tu comentario Yoly. Me alegra saber que te gustan los documentales del canal. ¡Saludos!
Que preciosidad !!!
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good job thank you from morocco
Espero que no se pierda nunca.... con lo ricas que estan las patatas con congrio... aunque hoy en dia por desgracia se consume mucho menos... antes en toas las pescaderias y en tos los ultramarinos habia simpre las congrias colgadas bien a la vista jajaja... estamos dejando desaparecer las recetas de toda la vida y yendonos a comer hamburguesas al mcdolals como si fueran cosas de paletos y de la posguerra mientras que otros paises las reivindican y las llevan por bandera...
Un saludo desde Almazán... que fue el segundo mercado mas importante de Congrio seco (y el mas importante de Castilla y Leon)... porque Calatayud nos queda aqui al lao y les traian al por mayor para venderles en nuestras ferias y mercados para toda la provincia de Soria y para cargarlos en los trenes que lo llevaban a verder a otros sitios donde tambien se consumia mucho en las provincias de alrededor como en Segovia, Burgos o Siguenza
Es que antiguamente era la única manera de comer pescado lejos del mar. Es una pena que todo termine perdiéndose en favor de comida mucho más insana.
@@mar_casabuena7503 Aun me acuerdo una novia de Asturias que tuvo uno de mi cuadrilla que le hacia mucha gracia que aqui fueran tipicos platos con pescao... el congrio, todas las recetas con bacalao salao, los verdeles en escabeche, las arencas jajjaa... y decia algo asi como que es mejor comprar el pescao freco... y tuvimos que explicarle que aqui lo tradicional eran los pescaos en conserva precisamente porque durante cientos de años era lo que habia... aqui el pescao fresco no era una opcion 😂... siacaso truchas barbos y poco mas
Interesante los vídeos muy ilustrativos!!!!
Hermoso documental, gracias por compartir.
En cuanto ví el plato servido de garbanzos se me hizo agua la boca.
Hermosa. Señora Rosina💞💞💞❤️❤️❤️💕💞💕❤️❤️
Espectacular!!!! 😍
🙂
En Muxía. Mi tierra. Aún existen. Hay dos secaderos.
A mí me ha despertado una gran curiosidad por probarlo.
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Buen documental, hermosa tradición de la Sra Rosina, felicidades.
Deus mio,quanto trabajo!!👍🏻😜
Mujer admirable.
Wao que belleza de trabajo
Gracias desde Argentina!
Y YO QUE CON EL COCHAYUYO HAGO ESTOFADOS CELESTIALES... ME IMAGINO CON DOS DE ESOS CONGRIOS SECOS QUE HARIA. QUE GRAN VIDEO. ESTO ES COMER CON LOS OJOS Y SACIAR EL ALMA.
Cochayuyo, alga seca comestible, muy común en 🇨🇱 Chile
Saludos desde Vigo, Galicia, 🇪🇸España
y en Perú
Sr monesma
Se agradecen sus vídeos
saludos
suerte cultura y gracias
Excelente trabajo de documentación. Muchas gracias por compartirlo.
Aki desde puerto rico dos pregunta. De k año es. Si aun lo practican. Y la otra es si por ese lugar no hay gato buen trabajo
Qué bonica que es está señora me nudo travajo felicidades familia
Súper interesantes sus documentales muchas gracias resina saludos desde Tecate bc Mexico
¡Muchas gracias! 🙂
De hasta 7 kilos pesqué yo uno con caña en Murcia..es un pescado buenísimo...gracias Sr Monesma.
Los hay de 40 kilos.
Qué maravillosas felicitaciones.
Un trabajo excelente. Gracias
Muy interesante, gracias por compartir.Saludos
I am thankful for each and every video of your's which remind me of old days, those days of highly commitment towards job, passion and the selfless people involved in it doing hard backbreaking jobs and even though they were smiling and never complaining. Those days were gone, but only few can memorize or recollect only by visiting your youtube channel. I am forever thankful to you sir with love from 🇮🇳 india రవి చంద్ర నందిగామ
Thank you! 🙂🙂🙂
Wow que interesante video felicidades me encantó aver conocido esto.
Genial! Muy bueno!
Roxina enseñeme este bello oficio...Maravilloso video..Gracias.
conus documentales,siempre se aprende,soy un amante de los salazonezy pscado seco,pero desconocia que el congrio s e secaba,gracias por sus aportes de enseñanza
Gracias a ti Alonso por acompañarnos en el canal, un saludo.
Me encantan estas tradiciones
Uma vida dedicada à secagem de peixe. Muito interessante e exaustivo esse processo. Hoje em dia ver um processo desse, todo artesanal, é muito difícil de se ver. Parabéns à Rosina..
¡Muchas gracias Fernando! 🙂
Qué rico el congrio seco. Mi madre lo hacia por Navidad con salsa de almendras; por cierto, no era nada barato...
Es caro incluso fresco, es un pescado buenísimo.
@@mar_casabuena7503 Ese, el mero y la merluza de la buena; mis preferidos.
El bacalao también es excelente
@@markork1702 Por supuesto que si, pero no tiene nada que ver con el congrio. Bueno, a mi me gustan todos los pescados
Exelente video ,como todos
Que delicia 😋 tiene que saber muy delicioso se me antoja
😋 😋
Grande todos sus videos !!!!!👏👏👏👏👏
Bien grasias , mucho trabajo amigos
Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!
🙂
En el estado de Guerrero mexico tambien secan el pescado loguisan con chile guajillo capeado con huevo es riquisimo.
Si en Hispanoamérica es muy frecuente.
excelente e interesante maestro.
Q hermoso lugar, y vendecida tradicio..Dios quiera y gamas se pierda
Que reliquia de documentales 👍🏻 saludos desde colombia 🇨🇴
Parabéns Eugênio
Te envío mi saludo y agradecimiento por tu comentario y por tu interés hacia mi trabajo. Espero sigas disfrutando de los más de 250 que llevo subidos a mi canal. ¡Saludos!
1998 increíble !!!!! La vieja escuela siempre trabaja fuerte.
En la localidad soriana de Agreda existen secaderos de bacalao, y eso que Soria no tiene costa, pero tiene un ambiente muy seco.
No es lo mismo la salazón y secado del bacalao que la desecación del congrio a la intemperie.
Sr. Monesma, también era muy comun secar en Galicia las anguilas y pulpos, aunque actualmente, y por desgracia sea casi imposible econtrarlos. Afortunadamente la carne de cerdo se sala ampliamente -me sorprendió no encontrar en zaragoza (si el congrio en la plaza de abastos) durante una estancia, nada de carne en salazón, aparte de tocino y algunos huesos de jamón. Un saludo
Yo me crié entre secaderos de congrio, En la Coruña, y no hace muchos años.
Todo es hermoso e importante
Me encantaria que isieras otro video de estos muy bien👍
Madre mia! Cuantos congrios! Hoy en día ya no quedan