🌶 ACEITE PICANTE PARA PIZZA.🍕🇮🇹 Estilo salsa verde.
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Cursos de pizzeria repostería ,artesania italiana.
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No sé preocupe si no puede subir videos tan seguido, entendemos el ritmo y estrés en estos tiempos de pandemia
Buenos videos maestro, saludos desde México
Muy cierto loo que dice maestro. En Argentina cuando yo era niño , hace unos 40 años, no había pizzería que se precie si no tenía el aceite picante en las pizzas. En la actualidad la costumbre ya no es tan arraigada y de hecho las pizzas no tienen ese sabor exquisito de antes.
Felicidades de Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Querido Andrea, ahora un video de como lo utilizas en la pizza... Ya se que has dicho se le echan unas gotitas, pero me gustaria verlo , gracias amigo por tus enseñanzas... Te cuento que empecé a vender pizza Napolitana a domicilio desde mi casa, tengo un horno de gas de 1 pizza ( Onni koda 16) y poco a poco voy a mas y todos tus consejos y tutoriales son muy valiosos para mi....Un saludo amigo...
Yo lo he hecho con hojas de laurel y pimienta negra y está de lujo también, me encanta el pique en las pizzas y pastas, gracias por tu video
Acabo de encontrarme con tu canal y no te dejare, estoy más que emocionada, gracias maestro, eres lo máximo, ya te amo ❤️ saludos desde México 🇲🇽
Maravilloso !! Gracias Andrea !! Lo voy a poner en práctica para las pizzas en familia !! Muchas gracias !! Te mando un abrazo grande desde argentina 🇦🇷
Es como un pesto picante, me gusta mucho esa combinación. Gracias Andrea y saludos desde México 🇲🇽
hola amigo, gracias a vos por tanta humildad y grandeza por compartir tu saber, saludos desde Argentina
NOOO QUE BUENO ANDREA!!! POR FAVOR VOY A ESPERAR CON MUCHAS ANSIAS LOS CURSOS DE PASTELERÍA! GRACIAS POR TANTO!
Muchísimas gracias
M'encanta,està riquísimo!!!!!gracias
Grazie. Capo total
Ufff se ve delicioso, una mexicana 🇲🇽 te agradece desde Francia 🇫🇷 estoy lista para prepararlo ❤️
Yo vendo pizzas y hacemos un picante semidulce q va muy bien con las pizzas
Gracias Andrea!!👍🏼
El mejor canal de pizzeria cuanta teoria y cuanta tecnica se aprende en este canal 🍕🍕🍕🍕🍕
Gracias Andrea,me encanta el aceite aromatizadi en las pizzas
Maravilloso sensei!! :)
Gracias por todo el contenido que nos enseñas.
Hola familia..... Andrea gracias por compartir.... Que sigan tus éxitos
Mestre Andrea, grato pelos ensinamentos. Do 🇧🇷 , congratulações
Gracias maestro aquí estaremos un gusto saber de usted
Saludos de México chef mis respetos yo llegué a trabajar restaurantes Italianos trattoria me encanta la comida gracias por su información espero sus cursos
Esa es 100% Pizza estilo Mexicano, con su Salsa picante y toda la cosa.
No 💯 a pesar de que esta salsa es picante es diferente de las salsas mexicanas sin embargo con un poco creatividad se hacer una buena fusión.
Hoy flipando con estas ricas indicaciones. Gracias Gran Chef!!!
Mil gracias por sua recetas. Saludoa desde Xalapa, Ver. Por ac a ese chile se le llama Chiltepin.
Muy bueno Andrea!!! Voy probar la receta y tambien experimentar con algunos ajíes que se encuentran por aquí!
Excelente!
Excelente y muchas gracias por compartir
Estupendo adrea gracias por compartir y soy mexicano y nos encanta el picante . Estoy al dia con tus videos me siento seguro para para emprender mi negocio de pizza .sigueindo tus conocimientos y tus consejos. Ya estoy practicando tus elaboraciones y siento que que hai voy . Gracias hermano
Excelente noticia eso de la combinación de la pizza por la repostería, lo esperare con muchas ganas gracias!!!!
Gracias desde México.
Gracias maestro esperamos su curso de repostería
Genio Cannata, Dio Te Benedica... e sigue cosi abraccio forte desde Rosario Santa Fe Argentina...💪👌👍
Buena pinta, probaré ese aceite. Y esperando el tiramisú 🤤
Grandes pequeños secretos.. muchas gracias! Un abrazo!
Saludos Andrea, desde Puerto Rico! Un abrazo desde Puerto Rico. Me encanta la cocina aunque no es mi profesión. Veo todos tus programas. Te felicito porque he visto muchos otros vídeos igual que los tuyos pero ninguno como tú!
Gracias por compartir tu conocimiento y recetas, vamos a probar que tal resulta. Saludos de Chile!!
Gracias Andrea, muy deliciosa receta, abrazos desde Bogotá.
Soy de Tabasco, México.
Hola Andrea. Cual el la proporcion de cayena con relación al aceite?
Me gustaria que muestres como se hacen todas las salsas que tienes el la pizzeria.
Saludos
Gracias Maestro!!!
Muy bien maestro, saludos!!! 😊
Claro desde México.
Me encantan sus videos y sus explicaciones. Gracias
Gracias a ti Andrea! Eres el mejor! Saludos!
Genial maestro, mañana lo preparo.
Con cuál sabor de pizza recomiendas el aceite, podría dar algunos tutoriales Gracias
A mi esposo le encantas tus salsa son deliciosas le gusta el picante Andrea saludos
Muy bueno Maestro
Excelente maestro lo haré
Gracias maestro
Rica receta Andrea !la hecho tambien pero sin persil y sin pimiento de cayena!
Lo reemplazo con basilico y aji pixi de mono peruano y una cuchera de vinagre 😉 los amantes del picant se abstiene por que es explosivo 🤣 pero a mi me gusta my picante!
Conoces la salsa charapita peruana de amazonia ? My rica con la pizza👍😉
Gran dato Andrea.. Muchas gracias!
Más que fermentar, yo diría macerar. Eres un grande, tus vídeos resultan muy didácticos, abarcan desde nivel principiante hasta niveles profesionales. Lo mejor de todo es que sueles decir el porqué de las cosas, ahí es donde de verdad se aprende.
Dios mìo eres tan genial.
Perfecto!
Excelente 😋
Excelente 👌
Me encantan tus vídeos Andrea
Tengo una consulta... El aceite se deja fermentando en el refrigerador? Y otra consulta es cuánto tiempo se puede conservar ese aceite?
Muchas gracias
Permiteme que yo te responda aunque no sea Andrea, y no tenga los mismos conocimientos. El aceite se debe de dejar fermentar en un lugar limpio seco y oscuro es donde mejor va a estar. El tiempo que yo sepa el aceite no caduca pero ten cuidado con la fermentación porque cuanto más tiempo esté fermentando más sabor tendrá.
Muchas GRACIAS maestro Andrea, excelente...!!! Por favor sugerencia de uso ... saludos cordiales deseo que estén bien 🙏
En vez de cayena,meterle chile arbol vais a flipar lo que pica
ASI ES HERMANO ACA EN MEXICO TENEMOS UNA GRAN VARIEDAD DE CHILES ROJOS Y VERDES FRESCOS Y SECOS MUY SABROSOS QUE PUEDEN SERVIR PARA ESTE FIN INCLUSO YO PREPARO UNA SALSA MUY RICA CON TAMARINDO CHIPOTLE SECO Y ACEITE.
👌👌👌👌👌
Gracias
Que otro aceite se puede usar ?
Maíz, girasol,soya,canola????
Pregunta , se guarda en heladera ? Gracias
GRACIAS UNA VES MAS POR COMPARTIR TU SABIDURIA
Tengo una duda, el perejil que usas es el perejil chino? O cilantro? Son del sureste d México, Tabasco.
Precisamente hoy que estaba pensando incluir un aceite picoso
Esperando el tiramisú y la pannacotta
Maestro acá en Venezuela no se consigue la guindilla ... Será que le puedo poner pepperoncino seco o deshidratado ???
Andrea me gusta la receta pero tengo una duda: se puede usar también peperoncino?
Peperoncino es guindilla en italiano, yo usaría la guindilla que más me gustara si te sirve yo uso cayena seca y queda muy bien.
Buen dia Andrea... eso me parece que es cilantro no perejil.. sácame de dudas.. por favor... el picor lo puedo reemplazar por ají picante..
Muy bueno, en qué momento se agrega este aceite?
Tengo una pregumta como se ve en sus masas psrs trabajar las masas no forman costra en la superficie?
Estimado , yo lo deje una vez al aceite con el ajo , pero lo tuve que sacar al ajo x que empezó a volverse verde ... Así pasa ??
En que parte pongo a fermentar esa salsa, aquí hace mucho calor, 40.º a 45.º la dejo a temperatura ambiente o lo meto al refrigerador?
es como un chimichurri q usamos en argentina para el asado, mi pregunta es, en q momento se le pone a la pizza, antes o despues de hornear? un saludo maestro
Yo lo he puesto en la mesa.
Se suele poner por encima después de hornearla al gusto
👏🏼
Lo probé en dos formas para misma salsa y lo probé mismo en la masa 🚀
Andrea, al final de la maceración lo pasamos por el chino, graciass cuídate....
Buen video!!!! Tengo una duda: si hago una masa de 75% de humedad la dejo reposar 1 hora hago pliegues y la dejo una hora más. Luego boleo y las meto directas en la nevera por tener prisa. ¿Crees que me conviene sacarlas unas horas antes del frío para que crezcan un poquito? Es que han crecido muy poquito en la nevera y están bastante chancadoras.
Chancadoras?? Jajaja quería decir chafaditas
Pero eso llega a fermentar? no querrás decir madurar?
Cuantos gr de cayena pones?
Ola amico meu😁😁😁
No entiendo que tenemos???? Ajo, persil , y ?????
Seguro q es fermentar? Pensaba q era como infusionar o algo así... Y q pasa si llevas el aceite a fuego muy bajo (fuego alto se satura el aceite) con el ajo unos minutos sin q cambie su color cambiará mucho el sabor respecto de uno que está un par de días?
Donde lo dejas fermentar se me ha estropeado
En un sitio limpio seco y fresco osea sin humedad ni mucho calor
Macerar el aceite preferiblemente en un frasco oscuro!
andrea: se llama cayena
yo: parecen cucarachas
Es cómico eh?
Gracias maestro!!