MERCI !! A vrai dire je ne savais absolument pas qu'il n'y avait pas de crème ni de lardons mais honnêtement j'adore ça donc je compte pas arrêté mais si vous préférez sans et bien soit !
c'est très bon, c'est juste pas des carbonara. Un boeuf bourguignon avec du bouillon à la place du vin c'est très bon, t'appelles juste pas ça du boeuf bourguignon. T'appelles ça un pot au feu. Et bah la c'est pareil t'appelles ça des pâtes à la crème et aux lardons. Moi je dis carbonara à la française sinon je trouve que ça s'y prête bien. Comme quand on dit tacos à la française pour les wraps toastés à la sauce fromagère.
@@hkprx6911 c'est une question de respect meuf, les français sont souvent les premiers à péter les plombs sur ce genre de détail quand ça concerne leurs traditions mais à vouloir qu'on les laisse faire n'importe quoi avec celles des autres
J'ai coupé la vidéo quand j'ai vu le journaliste couper ses spaghettis. Le mec prétend parler gastronomie et il coupe des pâtes non mais on est où là ????
Magnifique ça à l'air très bon, mais dommage de ne pas avoir vu la réaction du chef Italien au moment où les deux convives coupe les spaghettis aux couteaux 😁😁
Bonsoir je suis vraiment prie d'amour pour la gastronomie italienne, ce jeune cuisinier sait cuisinier. Auriez vous l'adresse du restaurant et aussi de la boutique italienne? Bien cordialement
Adoucir le goût trop prononcé pour nous français c'est une blague ou quoi on mange du maroilles du bleu et un tas d'autres fromage avec des goût très prononcé la voix off raconte n'importe quoi.
@@izh_vrai Hum, vous m'en diriez tant ! Tenez, l'imam gaucho de Narbonne, Chewbacca-Chelgoumi, m'a expliqué que le Halal et le Haram sont pourtant tautologiques, hormis sur la consommation de porc où tout est bon dans le cochon, du groin jusqu'au jambon, c'est bon.
Dans la liste des ingrédients ils écrivent sel et poivre mais je pense qu’ils auraient dû écrire sel et POIIIIIIIVVVVRRRRREEEEE lol Bon appétit bien sûr et merci pour la vidéo.
J'avoue que je connaissais déjà la recette mais là j'ai suivi ses instructions sauf que je préfère la tagliatelle au lieu du spaghetti et c'est un de mes plats préférés.
Un fromage trop prononcé ? Fais y goûter le vieux cantal , il va y redescendre en Italie 😆😅. En attendant, les authentiques pâtes carbonara, c'est vraiment une tuerie 😋😋
En Italie, les pâtes ce servent in secondo... C'est à dire après une entrée (un primo)... Pasta en second... Et le troisième :viande ou poisson ou... Ciao ragazzo
@@giuntaenzo1852 et moi j'explique que je m'en fout de comment ça se passe la bas car c ce plat qui m'intéresse. Et bon a la base c qu'un petit commentaire pour plaisanter hein
La version de Carbonara du chef Simone Zanoni est plus goûteuse car il fait cuire ses spaghettis dans l'eau 6 minutes et termine la cuisson des pâtes en les ajoutant à la moitié du guanciale ( l'autre moitié est réservé sur du papier absorbant pour les rajouter au dressage) en rajoutant de temps en temps de l'eau de cuisson. Je peux vous garantir que ça change beaucoup !
Tu va sur youtube, tu cherches une recette italienne, n’importe laquelle, tu descends dans les commentaire, il y aura FORCEMENT des pseudos italiens et surtout pseudo cuisiniers qui viendront critiquer un chef qui a 100 fois leurs niveau en cuisine :))))
Être un chef de restaurant ne veut pas dire être plus talentueux qu'un cuisinier du dimanche. Sinon autant de restaurants ne fermerait pas pour cause de bouffe dégueulasse et qu'importe la recette il y aura toujours des divergences culinaires.
Pfff, qu'est-ce qu'il ne faut pas entendre, votre Excellence ! Peut-être que vous me cherchez des poux dans la tête à vrai dire, mais sans avoir le culot de le dire à visage découvert, non ? Eh bien, en amoureux et passionné de cuisines française et italienne, je trouve votre message à perte de vue et sans suite !
@@Shion6seven Vrai mais pas pour cette vidéo. Le chef Denny Imbroisi est un grand cuisinier. Je vous conseille de tester l'un de ses trois restos (à seulement 32 ans !) à Paris à l'occasion.
Aucune "vraies " recettes n'existent ! Au fil de l'histoire toutes les recettes évoluent en fonction de pleins de paramètres. Ici, tout ce que l'on peut affirmer sur les pâtes à la carbonara est : Qu'il faut des pâtes Un bon morceau de cochon bien gras Du fromage italien Des œufs Du poivre Et pas de crème fraîche.
Oui mais ce n'est pas la "vraie" recette. C'est l'esprit de la recette originale (pas de crème, pas de lardon). Comme énormément de plats, la recette originale (donc la "vraie") est perdu à tout jamais.
En fait, c'est pas le terme "vrai" qu'il faudrait utiliser mais "traditionnel" ou "de base". La gastronomie a une histoire, et ses recettes en font partie: dire qu'une recette "originale" est perdue à jamais ou qu'elle évolue en fonction de plein de paramètres n'est pas tout à fait vrai non plus (sans dire que "ce n'est jamais vrai" non plus). Les appellations ont un sens: par exemple, incorporer de l'aïl dans une mayonnaise (comme beaucoup font, même dans l'hôtellerie-restauration...) ne fait pas de l' "aïoli", qui est, "traditionnellement", une simple émulsion d'aïl et d'huile d'olive. Il existe des recettes "dérivées" (qui "évoluent" pour reprendre tes termes) des recettes traditionnelles, comme l'aïoli au jaune d'œuf, par exemple, mais ce ne sera plus de l'aïoli "traditionnel".
@@mecyjecy Ce que tu dis a du sens, mais certainement pas pour ces recettes traditionnelles italiennes qui sont toujours préparées quasiment exactement comme à l'époque, parce que c'est leur patrimoine et leur fierté
Les choses évoluent certe mais leur base restent intacte et sa faut le respecter, pk si le premier bouffon venu débarque et sort ton argument pour justifier sa crème fraîche Bonduelle 1,99 avec des lard Fleury Michon et appeler sa la carbonara, il y'a une transgression et non respect de la tradition, Aprer qu'il aime sa bien lui même moi je pourrait en manger, (je te visais pas)
J'ai coupé la vidéo quand j'ai vu le journaliste couper ses spaghettis. Le mec prétend parler gastronomie et il coupe des pâtes non mais on est où là ????
Pure io mi sono scandalizzato quando ho visto il tuorlo e il guanciale tagliato a fette sopra la pasta, ma se guardi il video per intero si vede che l'ha cucinata bene.
Bein moi, je n'aime pas ça, donc, je n'en mets pas. Je préfère remplacer par du piment d'Espelette. Pourtant, je suis un italien authentique. Je pratique les recettes de ma grand mère qui pratiquait celles de la sienne, qui pratiquait celle de la sienne...
@@aleksanderkalicki5518 Comment te dire... Tu as entendu ce qu'il t'a expliqué concernant l'origine du mot carbonara? La présence de l'idée de charbon a une origine très différente de celle qui ramène au poivre. Carbonarisme, ça te parle?
@@Narakado Je suis d'accord avec Matt. Il faut éviter, pour une question d'hygiène sanitaire, de manger de la viande de porc CRUE. On conseille de toujours bien la cuire...
Pourquoi de la crème et des lardons en France ? Probablement que c'est plus simple à trouver que du Guanciale et du pecorino romano... Et pas le même prix aussi.
Tu peux pas te faire appeler Grand Chef et ne pas concevoir la base de ta recette par toi-même. T'imagines peut-être Conticini acheter ses fonds de tarte dans le commerce ?
Autant j’adore faire mes pâtes maison, autant pour récupérer l’amidon pour faire en sorte d’avoir ce côté crémeux j’arrive jamais à l’avoir avec des pâtes fraîches et pour les carbonara j’utilise toujours des pâtes sèches.
@@shimmentakezo1196 si vous voulez faire une carbo avec de la crème libre à vous mais dans ce cas une flammekueche c'est une pizza et la blanquette un bourguignon.
@@bobirsa Exactement, je vois pas la différence entre une tarte flambée et une pizza crème lardon oignon (enfin je suis pas connaisseur comme vous, si ça se trouve dans la vraie flammekueche il y a ni lardon ni crème ni oignon ni pâte)
@@shimmentakezo1196 figurez-vous qu'à l'origine c'est même un gratin de légumes ! Comme quoi à force de définir une chose par une autre on a fini par complètement oublier son origine !
@@quentin_2943 l'oeuf ne cuit pas vraiment dans la recette donc un oeuf cru en plus c'est pas choquant, c'est assez courant. Pour les tranches rajoutées je me demande si c'est pas de la plancheta en fait, il avait déjà fait la même chose avec de la pancheta dans une autre émission, le journaliste aurait pu se tromper. Au pire c'est la guanciale se mange crue aussi !
@@ngltau2811 Celle de sa mère. C'est comme la quiche Lorraine... t'en a toujours pour te dire que la vraie recette gnagnagna... Mais en faite la vraie recette n'existe pas. Elles sont tellement vieilles qu'elles ont été maintes et maintes fois ajusté, modifié en fonction des goûts, des régions de la disponibilité des aliments ect.
Hum, cette recette de la carbonnara m'est inconnue ! D'autant que, traditionnellement et en guise de sauce, l'oeuf, sitôt clarifié, se voit incorporé, et c'est l'idéal, à un tant pour tant de parmesan et de pecorino ! Quoi qu'il en soit, parce que je réside au Maroc, bled de merde, il est presque impossible de trouver la charcuterie assortie, à savoir la pancetta ou le guanciale. Quoi d'autre en lieu et place ? "Des lardons Carrefour" de quatre sous, et beurk ! Michel Tarik
@@occi31 Les français le disent déjà au cas ou t'es pas au courant mdr. C'est bien pour ça que je lui dis la même choses. Et ya rien de raciste la dedans, celui qui est pas content du pays ou il vie bah qu'il se barre
Dans le vrai recette, pas l'oeuf cru à la fin et pas de guanciale cru nn plus. Aussi pour rendre le mélange bien crémeux et faire réduire l eau de cuisson des pâtes qu il ajoute, il vaut mieux rester à feux doux et bien mélanger. Il ne doit pas rester de liquide dans la poêle quand on sert les pâtes, le tout doit se transformer en crème...
Dans la carbonara Seul fromage pecorino oeuf guanciale et non pancetta ni lait ni creme fraiche...Ni jambon, ni parmesan mais du poivre et du sel. Salut de Rome
En Italie, il se ferait renvoyer l'assiette en cuisine, avec son jaune d'oeuf cru par dessus. C'est le goût parisien ou quoi ? C'est dommage parce qu'avant ça, c'était parfait. Petit bémol sur son style "italien" un peu caricatural qui en remet pour le touriste ;-) Rien de tel que le naturel et la simplicité d'un cuisinier italien d'Italie ua-cam.com/video/BX1hwnp2Zj4/v-deo.html
Bonjour, avez-vous bien écouté la vidéo ? On dit "il rajoute un œuf cru" c'est à dire qu'il le rajoute sur la recette d'origine. Et c'est la recette que lui faisait sa maman. Donc si je comprends bien, pour obtenir la véritable recette il faut oublier la partie "rajouter" de la vidéo.
Celui qui veux devenir obèse, qu'il reste fidèle a cette émission avec gras a volonté, il me semble que c'est une obligation de dire ; pour votre santé, ne mangez ni gras ni salé ni sucré !
Parce que t'as jamais dû en manger des comme ça. Je fais cette recette depuis des années et crois moi, impossible de revenir en arrière. A côté la recette "lardon crème" c'est le macdo de la carbonara. Essaye au moins.
Mais la voix off dit de la merde mdrrr Il mélange pas les oeufs avec la matière grasse.. Il mélange un oeuf entier avec 2 jaunes d oeufs puis avec le formage
C'est une blague le pseudo chef mets les baguettes dans sa bouche a 3:45 puis les utilise pour cuisiner et sert finalement les plats au clients... Incroyable
@@hkprx6911 ah ben c'est connu que sur internet on trouve des personnes pour approuvé tout et n'importe quoi quitte à aller contre certaine règles d'hygiène nécessaire. Goûter les plats est une chose mais aucune règle de bonne conduite n'interdit le remplacement ou le lavage de l'ustensile utilisé. Les gens aime contredire même ce qu'il y a de + logique juste pour dire qu'ils sont la. La c'est un resto et pas la cuisine de la mama qui goûte pour s'assurer du bon goût de ses plats. Dans les recettes à répétition comme c'est le cas dans les resto on retiens les bonnes proportion histoire de se faire sa propre recette et histoire de gegner en certitude, même si c'est un autre cuisinier qui prépare le plat il sera tout à fait identique vu que tout l'est dans la méthode pour le faire.
Avec la recette c'est 3 je dirais. Normalement, un jaune par personne. Perso je rajoute toujours en plus un entier au tout pour ajouter de la gourmandise (plus de sauce)
@@TheKilltom mdr Je suis passé à la guanciale parce qu'il y a même pas comparison, pas pour le plaisir vu les prix. Pas sentir la diff entre les deux c'est au delà de la faute de goût
Un fromage avec un goût trop prononcé pour les français ? Mais ca existe pas
Hé ho nous on a le roquefort hein ! xD
@@garwex2961 : le maroilles, la boulette d'Avesnes, le munster etc... 😄
Grave, ça m'a choqué mais je crois qu'il nous troll.
@@delouvois ah c'est possible oui xD
@@garwex2961 on va lui mettre un gros époisses fermier dans sa narine, histoire de lui montrer qui est le patron.
Message à tous ceux qui font leur carbo avec de la crème et des lardons :
Si vous aimez c'est le principal, passez une bonne journée ❤️
MERCI !! A vrai dire je ne savais absolument pas qu'il n'y avait pas de crème ni de lardons mais honnêtement j'adore ça donc je compte pas arrêté mais si vous préférez sans et bien soit !
c'est très bon, c'est juste pas des carbonara. Un boeuf bourguignon avec du bouillon à la place du vin c'est très bon, t'appelles juste pas ça du boeuf bourguignon. T'appelles ça un pot au feu. Et bah la c'est pareil t'appelles ça des pâtes à la crème et aux lardons. Moi je dis carbonara à la française sinon je trouve que ça s'y prête bien. Comme quand on dit tacos à la française pour les wraps toastés à la sauce fromagère.
@@LePierrackOfficiel Oui mais est ce quelque ça va changer ta vie que des gens appelle ça des carbonara ?
@@hkprx6911 c'est une question de respect meuf, les français sont souvent les premiers à péter les plombs sur ce genre de détail quand ça concerne leurs traditions mais à vouloir qu'on les laisse faire n'importe quoi avec celles des autres
J'ai coupé la vidéo quand j'ai vu le journaliste couper ses spaghettis. Le mec prétend parler gastronomie et il coupe des pâtes non mais on est où là ????
J'ai essayé a la maison le même procédé (pas avec tous les mêmes ingrédients)... c'est une tuerie!!!
Je kifferai travailler avec ce chef ! Il a l’air cool et d’avoir de bonne base sur la cuisine Italienne, la recette à l’air top au goût !
De bonnes bases ….. un peu plus qd même non ??
Sans deconner ce qu il faut pas lire mais sortez
Un vrai délice ! . Merci chef 😘
Magnifique ça à l'air très bon, mais dommage de ne pas avoir vu la réaction du chef Italien au moment où les deux convives coupe les spaghettis aux couteaux 😁😁
😂👏🏻😂
Oui c'est sûr c'est un sacrilège 😱 perso fourchette et grosse cuillère sufisent😁.
Je salut les français e tutti italiani 🇫🇷🇮🇹
Enfin la vraie recette merci
@@tommykaratie7697 peu importe la cuisine n est pas une science exacte
Nos grands mères cuisinaient à l instinct et leur cuisine était délicieuse
Ultra gourmand on s’est régalés ! Le seul hic c’est que l’assiette refroidit très vite et on mange tiède froid
Passe ton assiette au four a 100 degrés pendant 10 min avant de servir et tu vas te régaler
Bravo chef ! Merci d'être chez nous.
Bonsoir je suis vraiment prie d'amour pour la gastronomie italienne, ce jeune cuisinier sait cuisinier.
Auriez vous l'adresse du restaurant et aussi de la boutique italienne?
Bien cordialement
@@willland8858 Bonsoir. Le restaurant est au 117 Rue de Vaugirard, 75015 Paris. Son nom est le IDA by Denny Imbroisi. Buon appetito !
@@evaillier bonsoir vraiment merci, de votre renseignement. Grace a vous je pourrait goûter un bon plat Bonne soirée merci
need for speed : carbonara
Mdrr tu m'as dead
@@Chrono57050 haha
Pas compris
@@mathisbarucchi1167 pas grave
MrMikedejeuner ptin t con jrigole tt seul mtn
C’est la première fois que je vois un italien cuisiner avec des baguettes 🥢😂
Ça permet de mélanger beaucoup plus facilement :p
Pourtant regarde thierry marx, il cuisine tout le temps avec des baguettes, ca a énormément d’avantages en cuisine! Peu importe le style
C'est une pince.
C'est un diapason et non des baguettes !
C’est une pince teubé
Adoucir le goût trop prononcé pour nous français c'est une blague ou quoi on mange du maroilles du bleu et un tas d'autres fromage avec des goût très prononcé la voix off raconte n'importe quoi.
Je pense qu'il voulait dire "Pour les Parisiens"
Il fait référence aux nouveaux français, bientôt majoritaires
@@croustibatfindus6835 les nouveaux nés ?
Croustibat Findus facho de merde
@@croustibatfindus6835 pas sûr que les nouveaux français comme tu dis ont les moyens de payer ce genre de plat et ce genre cuisinier.. pff
Simple, efficace.
Très belle présentation,moi qui suis italien et connais parfaitement cette recette qui est une de mes préférée 😊👍👍
Toujours top 👍
Ce n'est pourtant pas halal 🐷 !
@@MT-hz9me c vrai mon ami mais je suis fan de la méthodologie pas des ingrédients
@@rachidrachidi4369Eh bien, un bon couscous-fatima t'irait plutôt mieux !
Tout est bon dans le cochon...
@@MT-hz9me déjà le cochon c haram c pas Halal 😂😂
@@izh_vrai Hum, vous m'en diriez tant ! Tenez, l'imam gaucho de Narbonne, Chewbacca-Chelgoumi, m'a expliqué que le Halal et le Haram sont pourtant tautologiques, hormis sur la consommation de porc où tout est bon dans le cochon, du groin jusqu'au jambon, c'est bon.
Dans la liste des ingrédients ils écrivent sel et poivre mais je pense qu’ils auraient dû écrire sel et POIIIIIIIVVVVRRRRREEEEE lol
Bon appétit bien sûr et merci pour la vidéo.
J'avoue que je connaissais déjà la recette mais là j'ai suivi ses instructions sauf que je préfère la tagliatelle au lieu du spaghetti et c'est un de mes plats préférés.
Les tagliatelle sont des pâtes à base d'œuf, et avec une sauce aux œufs ça fait un peu too much ;)
Surement très goutteuse cette recette ! Mais aller chez le traiteur pour un plat de pâte, Merci l'Ardoise !
Mama Mia, che vergogna 😂😂 la PASTA, NON SI TAGLIA!!
Un fromage trop prononcé ? Fais y goûter le vieux cantal , il va y redescendre en Italie 😆😅.
En attendant, les authentiques pâtes carbonara, c'est vraiment une tuerie 😋😋
le mec en profite pour faire sa pub ;)
Et ? ça peut déranger qui ? ...
C super appétissant, par contre il m'en faudrait 3 assiette pour me nourrir ^^
En Italie, les pâtes ce servent in secondo...
C'est à dire après une entrée (un primo)...
Pasta en second...
Et le troisième :viande ou poisson ou...
Ciao ragazzo
@@dominiquelorusso9165 ouai mais je suis pas italien.
Perso je préférerais avoir 3 fois ca vu comme ça a l'air bon 😉
@@jbstyle1589 on s'en fous que tu sois pas italien, il t'explique juste comment sa ce passe là ba.
@@giuntaenzo1852 et moi j'explique que je m'en fout de comment ça se passe la bas car c ce plat qui m'intéresse. Et bon a la base c qu'un petit commentaire pour plaisanter hein
@@dominiquelorusso9165 le probleme c'est que cette mini assiette est facturée environ 20 € a Paris
Qui est le clampin qui coupe les pâtes avec un couteau au début du film? C'est un sacrilège, le détail qui tue.
J'ai faim
Et bah dit donc pourtant il y a pas de quoi...
Magnifique
J' avais mangé et je crève denouveau de faim😋
La version de Carbonara du chef Simone Zanoni est plus goûteuse car il fait cuire ses spaghettis dans l'eau 6 minutes et termine la cuisson des pâtes en les ajoutant à la moitié du guanciale ( l'autre moitié est réservé sur du papier absorbant pour les rajouter au dressage) en rajoutant de temps en temps de l'eau de cuisson.
Je peux vous garantir que ça change beaucoup !
Bonjour ah je confirme une tuerie sa recette !!
@@kawavulcan8411 je vois
Ca a l’air mortel..... miam 😋
Ça fait 1h que je me balade sur des vidéos de carbonara pour lire les commentaires... Je me suis perdu sur UA-cam je crois.
Tu va sur youtube, tu cherches une recette italienne, n’importe laquelle, tu descends dans les commentaire, il y aura FORCEMENT des pseudos italiens et surtout pseudo cuisiniers qui viendront critiquer un chef qui a 100 fois leurs niveau en cuisine :))))
Être un chef de restaurant ne veut pas dire être plus talentueux qu'un cuisinier du dimanche. Sinon autant de restaurants ne fermerait pas pour cause de bouffe dégueulasse et qu'importe la recette il y aura toujours des divergences culinaires.
Pfff, qu'est-ce qu'il ne faut pas entendre, votre Excellence ! Peut-être que vous me cherchez des poux dans la tête à vrai dire, mais sans avoir le culot de le dire à visage découvert, non ? Eh bien, en amoureux et passionné de cuisines française et italienne, je trouve votre message à perte de vue et sans suite !
@@leboudinlegendarme8760 e tu le boudin su per il culo !
@@karlmoser6923 Ah, Jésus Marie-Antoinette, encore un Suédois !
@@Shion6seven Vrai mais pas pour cette vidéo. Le chef Denny Imbroisi est un grand cuisinier. Je vous conseille de tester l'un de ses trois restos (à seulement 32 ans !) à Paris à l'occasion.
Aucune "vraies " recettes n'existent ! Au fil de l'histoire toutes les recettes évoluent en fonction de pleins de paramètres.
Ici, tout ce que l'on peut affirmer sur les pâtes à la carbonara est :
Qu'il faut des pâtes
Un bon morceau de cochon bien gras
Du fromage italien
Des œufs
Du poivre
Et pas de crème fraîche.
mecyjecy sauf que en Italie , ( dont je suis originaire ) la vrai recette c’est effectivement sans crème et sans lardon ;)
Oui mais ce n'est pas la "vraie" recette. C'est l'esprit de la recette originale (pas de crème, pas de lardon). Comme énormément de plats, la recette originale (donc la "vraie") est perdu à tout jamais.
En fait, c'est pas le terme "vrai" qu'il faudrait utiliser mais "traditionnel" ou "de base". La gastronomie a une histoire, et ses recettes en font partie: dire qu'une recette "originale" est perdue à jamais ou qu'elle évolue en fonction de plein de paramètres n'est pas tout à fait vrai non plus (sans dire que "ce n'est jamais vrai" non plus).
Les appellations ont un sens: par exemple, incorporer de l'aïl dans une mayonnaise (comme beaucoup font, même dans l'hôtellerie-restauration...) ne fait pas de l' "aïoli", qui est, "traditionnellement", une simple émulsion d'aïl et d'huile d'olive. Il existe des recettes "dérivées" (qui "évoluent" pour reprendre tes termes) des recettes traditionnelles, comme l'aïoli au jaune d'œuf, par exemple, mais ce ne sera plus de l'aïoli "traditionnel".
@@mecyjecy Ce que tu dis a du sens, mais certainement pas pour ces recettes traditionnelles italiennes qui sont toujours préparées quasiment exactement comme à l'époque, parce que c'est leur patrimoine et leur fierté
Les choses évoluent certe mais leur base restent intacte et sa faut le respecter, pk si le premier bouffon venu débarque et sort ton argument pour justifier sa crème fraîche Bonduelle 1,99 avec des lard Fleury Michon et appeler sa la carbonara, il y'a une transgression et non respect de la tradition, Aprer qu'il aime sa bien lui même moi je pourrait en manger, (je te visais pas)
VOILA SA C L'AMOUR
Hummmm 👍🏻🤤😋 . J aime sa .
2:31 On a dit pareil de Marlène Schiappa
mdr malade ce type
Bonsoir pouvez-vous me dire la quantité de pâtes que vous mettez merci
Bonjour il me semble qui l'a précisé 1litre d'eau pour 100g de pâtes si je me trompe pas😁
Bonsoir ces spaghettis Carbonara ont l’air super très très bons serait t’il possible d’avoir la recette ?
Bon bah, j'avais tout bon !
Le côté œuf cru à la fin c'était cool dans les années 80 là du coup je suis plus trop sûr...
Bravissimo ! :)
Pamentina lamentina !
serait-il possible d'avoir la recette écrite?
Pour au final manger ça avec un couteau 😢
Le sacrilège !
Tooooooop
En un tourbillon de fourchette j'ai tout graille
J'ai coupé la vidéo quand j'ai vu le journaliste couper ses spaghettis. Le mec prétend parler gastronomie et il coupe des pâtes non mais on est où là ????
Il coupe une pâte pour montrer leur différence de taille avec des spaghettis, en aucun cas il coupe toutes les pâtes
Ah comme sur toutes les vidéos de cuisine , y'a que des des 3 étoiles dans les comm
genre toi par exemple?
Au passage, un petit message de soutien aux italiens qui subissent gros en ce moment. Ce qui sonne n'est plus Carbonara mais Corona. :'(
t'es vif
@@unneufneufcinq ?
Ma questa è la carbonara?? Di un grande chef italiano? Ma dove cavolo è nato nel burundi, ma dove l'ha mai visto questo la carbonara dio santissimo..
😂😂😂😂😂👍
Il chef è italiano.
Pure io mi sono scandalizzato quando ho visto il tuorlo e il guanciale tagliato a fette sopra la pasta, ma se guardi il video per intero si vede che l'ha cucinata bene.
ouf , crème et pancetta ... la vraie carbonara
Ni crème ni pancarte jsp où tu as vu ça
Au niveau du poivre . On est comment?
Bein moi, je n'aime pas ça, donc, je n'en mets pas. Je préfère remplacer par du piment d'Espelette. Pourtant, je suis un italien authentique. Je pratique les recettes de ma grand mère qui pratiquait celles de la sienne, qui pratiquait celle de la sienne...
Dans le mot carbonara il y a poivre en italien
@@aleksanderkalicki5518 Poivre se dit pepe en italien. Où retrouve t on la racine de carbonara?
@@valentinoperrucci2032 avec une histoire de charbon qui veut en gros dire poivre
@@aleksanderkalicki5518 Comment te dire... Tu as entendu ce qu'il t'a expliqué concernant l'origine du mot carbonara? La présence de l'idée de charbon a une origine très différente de celle qui ramène au poivre. Carbonarisme, ça te parle?
1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs..on voit clairement qu il met tout dans le bol #pasdegachisvoyons
Oui il me fait penser a un ami. 😂😂😂
Du guanciale, surtout pas de pancetta, ouais bof, j'vais pas faire 50km pour trouver une épicerie italienne
Se cuisine aussi avec la pancetta et chez nous " con speck " croyez en mes 50 ans d'expérience.
@@karlmoser6923 T'en a pas mare de faire des pâtes carbonara depuis 50ans ? 😵
Mets y du lard de Colonnata... 😂
@@julesbono pas plus que vous avec ce pseudo d'une pauvre bande de gogos de la belle époque.
@@julesbono pour le colonnata je suis pas contre,s'il est pas dur ....comme du marbre par exemple. 🥂
Attends attends quoi ? Il rajouté du guanciale cru pour la présentation ? Hein ??
Matt murdeks bah oui pourquoi ?
@@Narakado Je suis d'accord avec Matt. Il faut éviter, pour une question d'hygiène sanitaire, de manger de la viande de porc CRUE. On conseille de toujours bien la cuire...
@@patrice2643 ok ok merci 🙏🏻 💪🏻
Andiamo
Grazie mille 👍😋🇮🇹🎩
0:18 Oh bordel, il coupe les pâtes avec les couverts. Le sacrilège il sort d’où lui?
Pourquoi de la crème et des lardons en France ? Probablement que c'est plus simple à trouver que du Guanciale et du pecorino romano... Et pas le même prix aussi.
Nan mais ya personne que ça choque de le voir acheter ses pâtes ?
non, c'est quoi le soucis? s'il achète des véritables pâtes artisanales d'italie.
Tu peux pas te faire appeler Grand Chef et ne pas concevoir la base de ta recette par toi-même. T'imagines peut-être Conticini acheter ses fonds de tarte dans le commerce ?
Autant j’adore faire mes pâtes maison, autant pour récupérer l’amidon pour faire en sorte d’avoir ce côté crémeux j’arrive jamais à l’avoir avec des pâtes fraîches et pour les carbonara j’utilise toujours des pâtes sèches.
@@giovalleyk N'importe quoi.
@@mecyjecy on t'a pas sonné l'idiot
Une fois de plus une belle brochette de chefs étoilés en commentaires...
c'est vrai, on devrait interdire aux gens de parler
nan, par contre on devrait leur apprendre à cuisiner
@@shimmentakezo1196 si vous voulez faire une carbo avec de la crème libre à vous mais dans ce cas une flammekueche c'est une pizza et la blanquette un bourguignon.
@@bobirsa Exactement, je vois pas la différence entre une tarte flambée et une pizza crème lardon oignon (enfin je suis pas connaisseur comme vous, si ça se trouve dans la vraie flammekueche il y a ni lardon ni crème ni oignon ni pâte)
@@shimmentakezo1196 figurez-vous qu'à l'origine c'est même un gratin de légumes ! Comme quoi à force de définir une chose par une autre on a fini par complètement oublier son origine !
C’est la vrai recette, par contre l’oeuf cru et le guanciale cru a la fin comme deco? je pense que c’est pour s’adapter a la France ?
😅
J'ai pas compris le concept...
Oe ça pas l'air ouf avec le jaune d'œuf CRU et le le porc
@@quentin_2943 C'est un truc en plus mais le jaune d'oeuf à la fin par contre c'est la vraie recette
@@KcAlaKoul oui c'est vrai c'est pour que ça soit moins sec (le plat) après c'est très special avec le jaune d'œuf 😅
@@quentin_2943 l'oeuf ne cuit pas vraiment dans la recette donc un oeuf cru en plus c'est pas choquant, c'est assez courant. Pour les tranches rajoutées je me demande si c'est pas de la plancheta en fait, il avait déjà fait la même chose avec de la pancheta dans une autre émission, le journaliste aurait pu se tromper. Au pire c'est la guanciale se mange crue aussi !
Ah ça fait bien !! la vrai carbo !!!!!
C’est le pote de mon père 😂😂
Moi aussi 😂😂
Cool
Moi aussi 🤣🤣😭😭😂 ( c pas vrai )
La chance
Si ta déjà goûté ses pâtes carbonara je t'envie ! 😂
3:12
Ti prego se questa è la tua vera carbonara, chiudi il ristorante 😂😂
C'est pas comme ça la vraie carbo ☠️
@@askamikazeegy433 mec tu as resumé ma pensée merci :)
@@askamikazeegy433 grave.
Explique nous alors cest quoi la vraie carbonara
@@ngltau2811 Celle de sa mère. C'est comme la quiche Lorraine... t'en a toujours pour te dire que la vraie recette gnagnagna...
Mais en faite la vraie recette n'existe pas. Elles sont tellement vieilles qu'elles ont été maintes et maintes fois ajusté, modifié en fonction des goûts, des régions de la disponibilité des aliments ect.
Miammm
Par contre il faut être riche vu le prix des produits
Impossible de trouver ces produits, ils me font bien marrer ces parigos !
Au jour d'aujourd'hui tu trouves tout sur internet
Hum, cette recette de la carbonnara m'est inconnue ! D'autant que, traditionnellement et en guise de sauce, l'oeuf, sitôt clarifié, se voit incorporé, et c'est l'idéal, à un tant pour tant de parmesan et de pecorino !
Quoi qu'il en soit, parce que je réside au Maroc, bled de merde, il est presque impossible de trouver la charcuterie assortie, à savoir la pancetta ou le guanciale. Quoi d'autre en lieu et place ? "Des lardons Carrefour" de quatre sous, et beurk !
Michel Tarik
😥 T'as plus qu'a t'abonner au Barbecue de Rafa et faire tes fumaisons maison... 😀 Condoléances.
@@leboudinlegendarme8760 Traduction : tu ne vis pas dans le bon pays si tu veux manger de bonnes choses
Barre toi si c'est un pays de merde personne t'oblige à rester
@@lskwler3159 haha si un francais dis ca c'est alerte au racisme ... Comme quoi y'a bien des double standards
@@occi31 Les français le disent déjà au cas ou t'es pas au courant mdr. C'est bien pour ça que je lui dis la même choses. Et ya rien de raciste la dedans, celui qui est pas content du pays ou il vie bah qu'il se barre
C’est ou le restaurant ?
Real Slim Shaco je crois que c’est IDA dans le 15e
Dans le vrai recette, pas l'oeuf cru à la fin et pas de guanciale cru nn plus. Aussi pour rendre le mélange bien crémeux et faire réduire l eau de cuisson des pâtes qu il ajoute, il vaut mieux rester à feux doux et bien mélanger. Il ne doit pas rester de liquide dans la poêle quand on sert les pâtes, le tout doit se transformer en crème...
Le jaune d'œuf, c'est joli mais, dans cette forme, il n'est pas "cuit" par la chaleur des pâtes.
top merci denny
De quelle matière Grasse il parle quand il mélange avec ses oeuf
le gras du lard
c'est une réelle recette, ou du pure market???
Dans la carbonara Seul fromage pecorino oeuf guanciale et non pancetta ni lait ni creme fraiche...Ni jambon, ni parmesan mais du poivre et du sel. Salut de Rome
En Italie, il se ferait renvoyer l'assiette en cuisine, avec son jaune d'oeuf cru par dessus. C'est le goût parisien ou quoi ? C'est dommage parce qu'avant ça, c'était parfait. Petit bémol sur son style "italien" un peu caricatural qui en remet pour le touriste ;-) Rien de tel que le naturel et la simplicité d'un cuisinier italien d'Italie ua-cam.com/video/BX1hwnp2Zj4/v-deo.html
BenoitXVIII faut faire cuire l’œuf ?
@@missor3253 il ne faut pas mettre de jaune d'oeuf cru ni cuit par-dessus, simplement.
Bonjour, avez-vous bien écouté la vidéo ? On dit "il rajoute un œuf cru" c'est à dire qu'il le rajoute sur la recette d'origine. Et c'est la recette que lui faisait sa maman. Donc si je comprends bien, pour obtenir la véritable recette il faut oublier la partie "rajouter" de la vidéo.
@@seiyaken69 bonjour votre réponse arrive un peu tard. Je suis décédé entre- temps mais merci quand même.
Questa carbonara è proprio al crudo 😁
Celui qui veux devenir obèse, qu'il reste fidèle a cette émission avec gras a volonté, il me semble que c'est une obligation de dire ; pour votre santé, ne mangez ni gras ni salé ni sucré !
la gars est insolant ! il coupe ses pâtes au couteau
Ya pas les infos les plus importantes genre, où se trouve son resto? Et l'épicerie?
Pendant 3 secondes on voit le nom de la rue. Rue flechier à l'angle. Rap épicerie fine italienne
Non capice niente tutto falso
Hahaha prende il nostro cibo e lo distrugge
Oui, plus de commentaires que des pâtes......
chaqu'un sa methode vient pas dire pas de lardon quand tu fait avec des spaghetti ,perso chez nous on est plus poitrine de porc que guanciale
On sait que vous les frouses bous savez pas faire à bouffer
Je ne serais même pas considéré comme un cuistot en Italie: je déteste le poivre.
Il existe tellement de sortes de poivres ou de baies. Plus ou moins fort. Il y en a forcément 1 que tu aime..
@@BeClassicZ c'est possible. Il faudrait que je fasse le pas et que je m'y remette pour voir.
On peu faire la carbonara avec d autres pâtés suffit de doser la cuisson
Quand on est un chef digne de ce nom on fait les pâtes soit même et non celles du supermarché, ce n'est pas acceptable.
0.18 ... sacrilège
Peu importe si c'est pas la vrai recette mais lardons et crème ça me tente beaucoup plus que sa sauce
Parce que t'as jamais dû en manger des comme ça. Je fais cette recette depuis des années et crois moi, impossible de revenir en arrière. A côté la recette "lardon crème" c'est le macdo de la carbonara. Essaye au moins.
Idem !.
Mais la voix off dit de la merde mdrrr Il mélange pas les oeufs avec la matière grasse.. Il mélange un oeuf entier avec 2 jaunes d oeufs puis avec le formage
Non, on ne met jamais de Parmesan dans une carbonara. JAMAIS. Sinon vous ne commandez pas une carbonara.
C'est une blague le pseudo chef mets les baguettes dans sa bouche a 3:45 puis les utilise pour cuisiner et sert finalement les plats au clients... Incroyable
Oui en cuisine on goûte ses plats
@@hkprx6911 ah ben c'est connu que sur internet on trouve des personnes pour approuvé tout et n'importe quoi quitte à aller contre certaine règles d'hygiène nécessaire. Goûter les plats est une chose mais aucune règle de bonne conduite n'interdit le remplacement ou le lavage de l'ustensile utilisé. Les gens aime contredire même ce qu'il y a de + logique juste pour dire qu'ils sont la. La c'est un resto et pas la cuisine de la mama qui goûte pour s'assurer du bon goût de ses plats. Dans les recettes à répétition comme c'est le cas dans les resto on retiens les bonnes proportion histoire de se faire sa propre recette et histoire de gegner en certitude, même si c'est un autre cuisinier qui prépare le plat il sera tout à fait identique vu que tout l'est dans la méthode pour le faire.
Sport 3D Il fait ça pour la télé, rien ne dit qu’il ne va pas manger ça lui-même.
@@sport3d569 Obligé de goûter son plat avant de l'envoyer, c'est la règle.
Et encore pour plus de goût un fromage naturel , il aurait pu se poncer les pieds .
La ville de la gastronomie en France c'est Lyon et pas Paris...
Ça a l'air tout simplement
immangeable ! Je vois pas l'intérêt d'aller au restaurant manger des pâtes ça me dépasse...
C'est pour combien de personne ?
La moitié d'une personne vu le peu qu'il y a
Avec la recette c'est 3 je dirais. Normalement, un jaune par personne. Perso je rajoute toujours en plus un entier au tout pour ajouter de la gourmandise (plus de sauce)
J'adore les carbo, je suis allé à Rome pour les gouter, c'est bon mais c'est beaucoup trop salé sérieux, c'est des fous les italiens
😲
Moi qui met facilement 200 g de gruyère dans mes pâtes pour avoir vraiment des grands filaments ça donne pas du tout envie là
pas de lardon , mais du lard, ils se touche les italiens
Non c est avec du guanciale..... joue de porc
La texture a rien à voir
tu fait rôtir les lardon tu verra pas la diff , essaye tu verra
@@TheKilltom mdr
Je suis passé à la guanciale parce qu'il y a même pas comparison, pas pour le plaisir vu les prix. Pas sentir la diff entre les deux c'est au delà de la faute de goût
WESH AU DEPART IL A COUPE SES PATES
Bat les couilles
Mamamia delizioso