Gudeg Khas Jogja, Komplit dengan Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo dan Opor Ayam Putih
Вставка
- Опубліковано 28 жов 2020
- #GudegJogja #GudegKomlit #SambelGorengKrecek #KacangTolo #OporPutih
Created by InShot:inshotapp.com/share/youtube.html
Published on October 27, 2020
Bangga banget rasanya bisa menyelesaikan masakan sebanyak ini. Bukan karena kuantitas bahan, tapi bangga karena sudah turut serta melestarikan budaya Indonesia, sebuah makanan yang sangat iconic Jogja, yaitu gudeg komplit.
Saya sempat bilang ke saudara saya bahwa saya nggak mau bikin gudeg kalo nggak ada daun jatinya, karena yang bikin khas dari gudeg Jogja itu ada aroma daun jati yg unik, warnanya juga lebih gelap kalo pakai daun jati.
Jika kalian nggak hobi masak, mending beli aja nasi gudeg komplit, karena kalo masak lelah banget, makan waktu seharian. Tapi kalau kalian memang suka memasak dan punya niat untuk melestarikan masakan khas Nusantara, bisa kalian coba resep ini, sangat autentik Jogja banget.
Bahan-bahan Gudeg:
1,5 kg nangka muda
2600 ml santan segar
Bumbu yang dihaluskan:
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
2 sdm ketumbar butiran
6 cm lengkuas
Air secukupnya untuk memblender bumbu
Bahan lainnya untuk membuat gudeg:
400 gram gula merah yang warnanya gelap
4 batang sereh
8 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
250 gram daging sapi
4 lembar daun jati
3 sdm garam
2 blok kaldu bubuk (optional)
3 butir telur rebus
Bahan-bahan sambel goreng krecek kacang tolo:
200 gram krupuk rambak/krupuk kulit sapi
100 gram kacang tolo
250 gram daging sandung lamur
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat sambel goreng krecek kacang tolo:
200 gram cabe merah besar direbus
3 cm lengkuas
60 gram bawang merah
40 gram bawang putih
Cabe rawit merah secukupnya
30 gram kemiri sangrai
Bahan lainnya untuk sambel goreng krecek kacang tolo:
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Air secukupnya.
1 sdm garam
3 sdm gula merah
1 liter santan sedang
5 lembar salam
2 batang sereh
100 gram cabe rawit merah (Sebagian untuk dihaluskan, sebagian untuk dibiarkan utuh)
Bahan-bahan opor ayam putih:
500 gram ayam
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat opor ayam putih:
30 gram kemiri sangrai
4 butir kapulaga
1/2 sdt merica butiran
1/4 cm pala
1/4 sdt jinten
3 cm jahe
3 cm lengkuas
500 gram bawang merah
30 gram bawang putih
Bahan lainnya untuk opor ayam:
2 batang sereh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm garam
Air secukupnya untuk merebus ayam
500 ml santan sedang
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
65 ml santan kental instant
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Resep tahu tempe bacem khas Yogyakarta, klik link / watchv=k75devevy-w&t=26s
Find me on
Instagram: @s.j.tsurayya s.j.tsurayy...
Facebook: Siti Julaihah FD / s.j.tsurayya
Email: julaihahsiti.ceceromed@gmail.com
Terimakasih sudah menonton,
Berikut ada link toko shopee untuk beberapa produk yang ada di video-video saya :
1. Talenan Kayu : click.accesstra.de/go/0h0jn47s
2. Wajan merk RYVAN :
3. Wajan merk Viera : click.accesstra.de/go/ZW1gBKQx
Berikut ada link toko Lazada untuk beberapa produk yang ada di video-video saya :
1. Wajan Lowenthal Germany : click.accesstrade.co.id/go/hQ...
2. Wajan Casamia : click.accesstrade.co.id/go/GX...
3. Wajan Bolde : click.accesstrade.co.id/go/Kr...
4. Wajan Oneisal : click.accesstrade.co.id/go/TE...
Aplikasi untuk semua kebutuhan liburanmu : accesstra.de/005pzj001dow
Parfum original dan produk kecantikan : cl.accesstrade.co.id/00049400...
Apple Premium Reseller di Indonesia : accesstra.de/0026cc001dow
Koleksi Sepatu Olahraga, Sneaker & Perlengkapan Olahraga terbaru di Adidas Indonesia :
accesstra.de/000smg001dow
Solusi layanan keuangan : accesstra.de/00690d001dow
Perlengkapan untuk aktifitas outdoor : accesstra.de/004vll001dow
Menyediakan berbagai produk yang menunjang aktivitas harian, bisnis/ profesional dan rumah tangga : cl.accesstrade.co.id/0004cn00...
Marketplace terkemuka di Indonesia yang menyediakan media jual beli :
cl.accesstrade.co.id/0004cf00...
Online baby shop terlengkap : cl.accesstrade.co.id/0004bx00...
happy shopping.... - Навчання та стиль
Saya menyampaikan pd semua termasuk yg membuat gudeg
Gudeg dan rendang sama2 disukai
Orang padang juga berbeda cara2mbuat demikian jg gudeg... Sama2 orang jogya berbeda caranya dan bumbunya... Rasa enak warna sama
Gudeg jogya enak.. Bumbu sederhana gak smpai 7 jam cukup 2jam saja... Di biarkan pd kali tanah dengan api kayu... Hasilnya pun merah bagus... Bukan seperti resep mbak ini
Kalau 7jamnangka muda dah jadi bubur
Dan cara rebus bukan diiris iris bgt... Tapi diiris besar nanti gak hancur
Saya lihat nenekku dari jogya mbuat bgt🙏
Kebetulan saya penjual gudeg Jogja
Dan saya asli Jogja juga
Jadi gini, awal saya buat gudeg itu saya juga pakai daun jati
Tapi ternyata nangka muda ( gori kalo orang Jawa bilang) ada 2 jenis
1. Gori merah
2. Gori putih
Dua2 nya bisa dibuat gudeg, cuman emang lebih bagus itu pakai gori merah, karena warnanya lbh cepat keluar
Jadi gori (nangka muda) tanpa ditambahin daun jati pun, ketika direbus dalam waktu +/- 4 jam akan berubah warna menjadi merah
Tapi hanya merah muda (karena blm ketambahan bumbu dan gula merah)
Nah.. nanti setelah ketambahan bumbu, Laos dan daun salam yg banyak serta penambahan gula aren yang bagus yg berwarna merah kehitaman insya Allah akan terbentuk warna yg cantik banget
Tentunya proses masaknya juga ga cuma beberapa jam
Salah satu ciri khas gudeg ini, ketika sudah nginep atau dimasak lbh dari sehari , dia akan menimbulkan sensasi rasa yg lbh nikmat dan warna yang semakin glowing
Jadi buat kalian yg mau buat gudeg tapi bingung ga ada daun jati, kalian ngga usah khawatir,, bakalan tetep jadi kok🤗👍
Oh ya.. 1 poin lagi
Pemakaian gula merah atau gula Jawa itu sangat berpengaruh pada hasil gudeg ya
Sebab pengalaman saya gula merah di Jogja itu ga sama dengan di Semarang atau di Surabaya
Biasanya dipengaruhi dengan faktor air daerah masing2
Sebab kebtulan saya di Semarang, gula Jawa ya ga begitu bagus.. jadi saya bikin pakai gula aren
Memang harganya lbh mahal.. tapi insya Allah hasilnya worthed banget
Selamat mencoba 👍👍👍
Enk e mmpir ki..ben d suguhi gudek😁😁😁
@@winniewinne8183 hahahhaa.. siyappp👍👍🙏🙏
Makasih penjelasannya kak, sangat mengedukasi. Kebetulan di video ini saya juga pake gula aren, harganya lumayan tapi enak harum banget
@@CeceromedKitchen_1228 iya.. keren banget kok konten nya👍👍
Sama tambhan lagi, kalo menurut saya ada 2 jenis gudeg yg sliweran di penjual gudeg Jogja
Jenis gudeg kering dan gudeg basah
Yg membedakan diolahan kreceknya
Kalo yg ceceromed buat ini lebih ke gudeg kering
Kalo yg gudeg basah itu biasanya kreceknya masih berkuah (ga dibuat asat)
Thx ya sudah sharing menu tradisional 👍👍
Kalo pake gula merah yg ada di Banten atau Bandung mungkin rasa dan warnanya ga akan sepekat gula asli jogja ya?
Mmg utk makanan enak..hrs sabar mbuatnya
Mkdh
Bikin ngiler Bun... Mau bikin tp butuh waktu lama perlu kesabaran
Luar biasa...
Terimakasih sudah berbagi ilmu🙏🏻
Sy tonton pe klarrr...jd sy tau bnget prosesnya,2x7,5 jem d masak +4hr bru cantik warnanya makasih kakkk...dah berbgi ressp smg bermsnfaat bgi bnyak orang.sukses slalu
Wow sungguh luar biasa.... Mksh kak resep2nya
Terimakasih resepnya bunda, hmmmm ... enak, perlu dicoba nih. 👍👍🙏
Terima kasih ,resepnya mbak,terima banyak ,jadi bisa banyak pengalaman memasak
Makasih atas info resep gudeg jogja mantap
Aduk nya ingin mencicipi bun.mksh tups cara masak gudeg
Mantap euy..nti pingin cobain resepnya.
Tksh sdh berbagi yah..
Trimksh ibu udah menayangkan menu gudheg khas Jogja👍
Trmksh resepny mba
Membantu yg belum tahu ,,trim mbak ya
Luarbiasa cara buat gudeg jugja pastinya uenak banget cita rasa joja,jadi kemecer mbak
Saya ikuti step step nya.. Setelah saya praktekkan memang mantul rasanya.
Saya asli Jogja, suka dengan Gudeg Jogja, tapi baru kali ini mencoba masak sendiri. Terima kasih Ceceromed resep Gudeg komplit nya.
Rasanya pengen tepuk tangan salut bangeeett kakak prosesnya warbiasaa👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Makasih kak. Memang ini prosesnya luar biasa kak
mantep bnget resep nya,sya lihat langsung subscribe, terimakasih atas resep nya bund..👍👍👍
suwun yo mbak , diberi info selengkap nya , cara buat GUDEQ YG ADUHAY.....kr sambel krecek ada kacang THOLO nya (my favourite , kr ada cabe rawit utuh nya).....
sdh sy praktekan , dan hasil nya CUKUP MEMUASKAN SEKALI....
makin lama disimpan nya , makin SUPER NIKMAT....
sekeluarga SANGAT PUAS , kr makan nya bisa byk , kl beli gak puas makan nya , kr sedikit porsi nya
Jadi ngiler nonton gudegnya mantap 👍👍👍
trinakasih bun resep'y..salam dari pemalang..🤗☺
Matur nuwun resepe bunda gudeg jogja enak nya mantul pooool apa lagi dilengkapi sambal ģoreng krecek sama telor rasa nya juara
So delicious.. makanan kesukaan.. mantappp mb👌👍
terima kasih resepnya mbak,bisa dimengerti,jelas menerangkannya,bagus tampilannya,pasti enak rasanya
Thanks u resep 2nya nanti aku mau coba 👍🙏
Mantull tenan resepnya.ilmu yg bermanfaat adl amal jariyah untuk anda 👍👍👍👍
Alhamdulillah, oh daun jatinya wajib ada ya
Aku tinggal di Banjarmasin. Ada org jogja asli bikin gudek enak banget. Dan beliau menyesuaikan dg org Banjarmasin yg senang gurih. Aduh enak sekali. Klu tempat depot lain ngga suka krn manis banget.
Jualnya dmn om?
¹¹¹
⁹
Yang nonton aja bangga apalagi yang bikin. Pasti ada kepuasan tersendiri bisa memasak makanan tradisional yg butuh ketlatenan luar biasa. Mantab 👍
Terima kasih kk ...ini resep paling komplit ...luar biasa ...sangat menginspirasi banyak ibu2...
Ternyata susah. Bikin gudek..trimaksih. sudah buat vidionya kk
wah gila bangetttt effort nya ya... ma kasih banget loh resepnya, saya penasaran banget sm resep gudeg, akhirnya dapat juga
Bzavv
@@murnisetyaningsih3754 A
@@murnisetyaningsih3754go
Alhamdulilah sy sdh cb resep gudeg komplit ceceromed, setlh kliling cari daun jati.. mtr nuwun mbak👍👍
iqio9mjqoqijjiijjjjjjjjjjjj 😂uuy 😂y 😂uu77hhnn 😭b 😭hj ❤️jj 😭0iikqnnapihuuuhhjjkijn w kjkkmmsmwmsmlwnajaknna nj8 nwnnnjjmqj1uhuuuu bbnnnnnbbbbbbbbuuyhuuuu7uhhhhbb .oiiiijuhiiu
@@nafsiah3724 x
Terimakasih bunda resep gudeg nya
Terima kasih banyak ilmu manfaat nya.
Terima kasih dan terima kasih,
Gudeg lengkap.. jadi pingin makan gudeg nih. Jelas banget, nonton sampai selessi hingga menghitam S nya 👍 Mau buat juga di panciku 🙂 barokah ilmunya.
Terima kasih, salam sukses dan sehat selalu.
Makasih kak. Masak gudeg harus di panci tebal ya kak, karena masaknya lama
@@CeceromedKitchen_1228 iya terima kasih , kapan2 mau buat juga di channelku. Semoga berkah ilmu nya ya. Salam sehat selalu 🙂
@@tatiaskitchen5457 good luck dg channelnya. Thanks
@@CeceromedKitchen_1228 .
perjuangan waktu & kesabaran, untuk melestarikan resep leluhur 🙏👍❤
Betul kak, menghargai prosesnya juga
masak yang komplit,kita biasa tinggal pesan aja ...sukses terus ya
Daun jati bikin aroma enak... Aroma khas🥰🥰🥰
Terimakas,sudah lengkap adek uraikan insyaallah kakak akan praktekkan setelah membeli segala perlengkapan untuk gudeg
Trimakasih cara membuat gudeg Jogja,yg enak sekali rasanya.👍👍
@@theresiakiyatun9519 \a
Satu²nya makanan manis yang saya doyan makannya, dan gak bs lupa
Terimaksh resep komplitnya bunda 👍👍Hemmm yummy 😋🥰😍
Trmksh resepnya + tips2 nya...lengkap👍👍👍
Terimakasih banyak atas resepnya,kelihatan enak banget 👍😄
Benar benar sempurna meskipun prosesnya panjang kita menghargai masakan tradisional dan ini khusus jogja
Enak banget
Hmmm enak" Bngt pastinya, Kkak nya juga detail bngt cara masak dan bumbu"nya.. 👌🏻👌🏻
Terimakasih ilmunya mba insya Allah bermanfaat untuk buka usaha 👍
Yes bner bnget krna q orng JOGJA
Cara mengajari memasaknya mudah dipahami dan teliti . 😁 Sukses selalu ibu...
makasih banget ,ngajarinya jelas sekali dan sabar teliti sukses terusberkah
@@suharharni5680 777
Senang dengan chanel ini cara menjelaskan nya detail
Trimakasih ilmunya mantap sekali 👍👍👍
Terimakasih resep nya mbak, mengobati rasa kangen akan Yogya 😊
Iya kak
@@CeceromedKitchen_1228 As àa it no
Prett dah
Mantapp resepnya.masakan tradisional perlu kita lestarikan sebagai aset kebudayaan bangsa indonesia..khususnya gudeg khas yogyakarta.
A.
@@Juliant-qh6wc gudk
Air gudegnya gk pahit yo ada daun jati
0
@@Juliant-qh6wc😂b sda😢aa🎉qqaqqaazaqqaaz😢qaqqaaz😢as😢😢1😢😮 s🎉😢😢😮😅❤❤❤😂😂😮😮😮 😮😮😮😮😮😮😢
Terimakasih resep nya jeng. jadi ketagihan
Terima m
Kasih reseonya bu ..oke bangeeet
Aduuh Ka.. Liatnya ngiler bget 🙊🙈 Gudeg Kas Jogya'Makanan Favorite Kluarga.. 😊🙉
aduh mau makan aja nunggu 3 hari lagi capek deh
Blendrang...
Mbak klau tdk ada daun jati diganti batok kelapa bisa kah mbak tlng bls mtr swn
@@yogiap4459 1q1²
Wihhhh.... ini lengkap amat... jd kangen jogja🤩
Hebat gudeg komplit sedaaap banget opor ayam nya selera bnget gurih thank you resep nya
rasanya enak fan suara mbak nya yg renyah ... menggugah gugah selera utk mencoba ... mkasih ya
Prosessnya panjang … tapi rasanya bener bener nikmatt … masakan tradisional bikin kangen
Makasih mba resepnya enak banget mbak matul smg sukses dan sehat slalu aamiin yra
Mksh mbak aku mau mencoba gudeknya, aku suka makannya lho mbak, mantul mbak gudek nya 👍👍👍👍
Mmm.. yummi..Tks untuk video ini..sehat slalu Mbak..
Gudeg Krangggan basah Yu Djuminten
Enak banget
Belum pernah makan kak
Yup! Enak! Saya org jogja, dan gudeg Djuminten Kranggan👍🏽👍🏽👍🏽
Dimana alamt gudeg kranggan yu djuminte.trimakasihp
Tugu Jogja lurus aja lewat depan Pasar kranggan, nanti ada jalan ke kanan ada billboard Artha Foto, masuk aja kurang lebih 50 M, , lihat sebelah kanan ( di perempatan) sebelum Artha Foto.
Jam 7.00 pagi sudah buka.
Kalau mau beli gudeg kendil biasanya jam 5.00 pagi Sudah bisa beli
Masyaalloh mantahaaabb bgt Bun 👍 😋 sampai ngiler .. cuuzz langsung cari rumah makan gudeg Jogja 🤭
Soalnya ga pernah suka makanan manis jadi ga pernah bikin .. kali ini saya terhipnotis nih liat masakan bunda
Makanan kesukaan saya, kenangan waktu kuliah diyogya.
Terima kasih kak
Buutuh b ha ya
Siip
mau tanya kak untuk santanya itu dari brapa butir kelapa bisa menghasilkan 2600liter maksih
Anda seorang yang frofesional masak.gudeg mantap lanjutkan berkarya
Terima kasih kak
Masya Allah...aku suka banget...makasih kakak resepnya
Kangen Jogja. 😍😍😍💓💓💓👍👍👍
Mantap gudegnya...jadi kepengin...👍
Mantan luar biasa , video tutorialnya cukup jelas jd pingin cepet nyoba membuat nya,
Makasi buat tips masakan gudek nya jd rindu pulang ke jokja
Saya suka banget gudek Jogyakarta, kalau di Semarang ada yang jual enak cuma pedes hhhhhh , saya suka banget cuma pedes
Mantaaap, bumil jd ngidam nasi gudeg komplit spt ini 😂
Muantaap Sekali Mbak.. .. Gudeg Makanan Kesukaan Saya ...jd sy tau cara bikin nya, plus Sambel Goreng Krecek Sapi yg pedes2 Manis...
Itu lbih Afdol lg klo Ayam nya pke Ayam Kampung.... Muantap Mbak lnjutkn utk Berkreasi shg orang2 Awam bisa mencoba di Rmhnya masing2.... Slmt Mencoba Luuuur....
Muantteeeeppp kak 👍😍
0pn0pi
M
Kalo kata suami sya yg asli jogja, gak pake opor tapi pakainya ayam kuah/bumbu areh. Beda juga rasa dan warnanya karena kalo areh cenderung putih pucat dan gak asin kayak opor
000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000007
Betull👍
Ya areh bikin enakkk beli aja biar g ribet jd tinggal dicampur sama ayam 1 kg 50 kl 60rb an
😊😊😊
Terima kasih resepny y mb..kalo pake cabe enk mb..
Resep Gudeg dan pelengkapnya lengkap bngt.. komplit.. mantuul 😋👍
66777777777777777777777777777777777777777777777777777777777z
👍👍👍👍👍
Saya pernah bikin tapi saya kasih daun jambu kluthuk utk mendptkan warna merah nya. Selain jenis nangka mudanya yg jenis merah gk gampang ancur utk direbus lama dg api kecil..
Asli gudeg lengkap..mantap 👍
Inspirasi usaha
Semoga bermanfaat kak
Waw mantap terima kasih ilmu dari Mbak.
Terimakasih atas resep masakan nya mbak nanti bakal tak praktekan.
Mantap jelas banget penyampaian nya, enak banget keliatannya, mksh resepnya
enak banget klihatannya
perlu di coba nih
Luar Biasa..Mantappp
,,, , , ,, 0
Mi
Musik
Terima kasih resep gudek Jokja nya Mbak
Terima kasih atas resepnya gudeg Jogja yang istimewa
Saya juga penjual gudeg ga pakai daun jati juga gudeg ku bgs warna nya gelap
Di ganti pakai apa kk daun jtinya
@@sorayaputri5726daun salam
@@sorayaputri5726AQ biasanya pake soda kue 😅
Suaranya mbak persis pramugari yg lg ngomong pas pesawat mau take off dan landing
1b
Oiiiuiouuuu
@@btccantik8908 paapappaa
@@btccantik8908 a
Ok trimakasih infonya.
Ikut share.🙏🙏🙏🙏👍
Eunak saya suka mkn dgn gudeg komplit Mak nyus
Sering bikin gudeg, tanpa daun jati warnanya juga coklat
Coba buat tutorial kk
@@yetiandriani4311 pake gula merah yg item dan jgn sering diaduk...itu saja mbak.
Maaf MBK knp ngk pakek sendok waktu ngadukx meski tgn bersih ,kan buat d mkn stelah mtg, gmn GT MBK ,maaf ya,
Malah sedep Bun,,,Marem klo pke tangan lgsg
Terimakasih ibu ilmunya saya suka banget gudheg jokja
Mantabbb sekali mb,sy mau pratekkin,terimakasih...
Terima kasih banyak resep gudeg komplit
Saya akan coba bikinnya
Silakan kak
Trima kasih..sudah bagi2 ilmu...👍👍👍
Masyaallah...subekanallah jd ngileer
Td langsung praktek rasanya emang mantep..makasih ya mbak..bsk rencana mau buat sambel tolo krecek..ikutin resep ini jg