Ciao Francesca, personalmente non ho provato, ma non vedo grossi problemi. L’unico consiglio che ti do è di ridurre la quantità di lievito che utilizzi, io addirittura lo dimezzerei. Il freddo sicuramente rallenta la lievitazione, ma comunque 10/12 ore a 4/7 gradi mandano avanti la lievitazione. Fammi sapere poi com’è andata!
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I panini si possono conservare in frigo per la nottata dopo la prima lievitazione?
Ciao Francesca, personalmente non ho provato, ma non vedo grossi problemi. L’unico consiglio che ti do è di ridurre la quantità di lievito che utilizzi, io addirittura lo dimezzerei. Il freddo sicuramente rallenta la lievitazione, ma comunque 10/12 ore a 4/7 gradi mandano avanti la lievitazione. Fammi sapere poi com’è andata!
Seguendo tutto alla lettera, il mio impasto risulta molto molto morbido.
Slche tipo di latte e che marca di farina sono stati utilizzati nel video?
@@alexlordbounty l'impasto finale deve risultare molto morbido. In ogni caso io ho usato un normalissimo latte intero e una farina Garofalo W350.