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오징어 추석에 튀길것준비했어요정석되로 잘 하세요껍질 꿀띰입니다시도해 볼께요눌리고 갑니다즐거운 추석되세요
감사합니다 추석잘보내세요~^^
넘 맛있어 보여서 따라해보아야겠어요~
바삭해서 넘 맛있었어요 한번 도전해 보세요~♡
따라해봤는데 쉽고 맛있어요튀김 어렵다 생각해서 안했는데 말이죠감사합니다
맛있게 만들어드셨다니 다행이에요~^^
오늘 냉동된 오징어꺼내서 따라해먹었어요정말 바삭바삭 넘 맛있어요^^그리 어렵지도 않고 넘 좋아요 감사해요
맛있게 드셨다니 기쁘네요~^^
바로해보니 피는얇고바삭바삭 좋은정보고맙습니다
감사합니다~^^
우와아, ,맛있겠어요,👍👍👍💕침고여요~쩝,ㅠ
이 레시피 참고해서 오늘 진짜 맛있는 오징어튀김이랑 고구마튀김 만들어 먹었어요, 튀김옷이 진짜 환상입니다! 감사해요!@
맛있게 만들어 드셨다니 기뻐요~♥️
오늘 튀김했는데 바삭하니 너무 맛나네요.반죽이 문제였던거였네요.반죽을 영상처럼 튀김가루랑 얼음울 넣고 대충 저어서 튀겼더니 바삭하게 되었어요.감사합니다^^
맛있게 만들어 드셨다니 기뻐요~^^
너무나 좋은정보 감사합니다:)
레시피가자세하게나와서 너무좋아요잘봤습니다
오늘 만들 예정 입니다ㅋ
맛있게 만들어드세요 화이팅!! ㅎㅎ
우와!!! 정말 간단하면서도 따라하기 너무 쉬운 꿀팁 고맙습니다!
댓글 감사드려요~^^
껍질벗길 때 소금 묻히는건 정말 꿀팁이네요! ㅋㅋㅋㅋ 오징어 볶음이나 다른 요리 할 때도 유용할 것 같아요
맞아요~ 소금을 묻혀서 벗기면 쉽게 벗겨져요 의외로 오징어 껍질벗기는걸 어려워들 하시더라구요 영상봐주셔서 감사해요~^^
غخ على
재오징어껍질꿀팁맛없재
소금 오징어 껍질 정말 꿀팁입니다
다리는 2개씩 잘라서~손질얼음물을 만들어 젓가락으로 설렁~설렁~ 해야됨. 꿀팁 ㅎㅎ
와 ~👍 고소한 하루 열어봅니다
와~ 정말 바삭하게 맛있게 보여요..
저 이거보고 해먹어봤는데완전 맛있어요 진짜 빠삭해요
ㅎㅎ 맛있게 해드셨다니 기쁘네요~
정말 친절하게 쏙쏙 알려주셔서 ㅠㅠ 넘 감동입니다 ❤ 오늘부터 팬 합니다 😊
감사합니다~♡
얼음물보다 찬맥주나 탄산석수로 하는것이 훨신 맛이 있고 바삭합니다
정말 바삭한 소리가 예술이네요.손질법 부터 튀김기술까지 좋은 영상 감사합니다😄
영상봐주셔서 감사합니다주말 잘보내세요~^^
오징 어 튀김 배우고 싶다~~^^
Great!
🥰💕
오징어가 싱싱하지가 안네요
지금 요레시피대로 먹고있어요ㅎㅎ대박맛있어요ㅜㅜㅜㅜ감사합니다♡
ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 기쁘네요 댓글도 감사해요~^^
튀기고 난 기름이 어찌 저리 깨끗하죠..전 색이 금방 변하던데.온도차이 인가요.
펴갈께요 좋은정보감사해요
정말 좋은영상 감사합니다! 소금했는데 저는 잘못해서 ㅠㅠ 하나하나 벗겼네요 잘알려주셔서 감사해유
에구 고생하셨어요오징어 껍질 벗기기가 어렵죠~몇번 더 해보면 잘하실거에요~^^댓글 감사해요👍
소금으로 잘 안될땐 키친타올로 껍질을 잡는다 생각하면서 벗겨보세요 키친타올이 좀 아깝긴 하지만 쉽게 되긴 합니다ㅋ 키친타올 돌려가며 쓰는게 포인트예요
오징어껍질 쭉쭉 벗기시는거 너무 시원시원해요ㅠㅠ이후 조리도 맛있어보이고 레시피 유용하게 써서 먹어보겠습니당!
ㅎㅎ 댓글 감사드려요오늘도 맛있는 하루 보내세요~^^
명절때 해봐야겠어요
맛있게 만들어드세요~^^
튀김 잘하는것도 큰 복이죠~~저는 튀김이 무섭고 자신없는 메뉴인데요~ 첫 오징어튀김할때 폭팔을 경험했고😨 그담엔 기름에 쩔은 튀김이거나 눅눅하게 되버렸어요 전 그냥 사먹어요ㅋㅋ
그러셨구나~ 튀김이 폭팔했다면 정말 무섭죠ㅠㅠ저도 번거로워 집에서튀김하는 횟수가 점점 줄어드는것같아요~^^
맛나겠당~ *.*
와우대박맛있겠어요~~♥물과 튀김가루 1:1비율로 하면되나요?
얼음을 넣기때문에 물과 비율이 정확치않아요보통 튀김할때보다 조금더 묽게 만드세요~^^
껍질 소금으로 하시는 분들 있는데칼로 슥슥 밀면 밀려요 귀는 힘든데 몸통은그렇게하면 5초면 밀수 있어요
오징어 껍질 꿀팁❤ 넘 좋아요유익한정보 얻어가네요, 감사합니다^^튀김접시 정보 좀 가르쳐 주세요
저는 동네가게에서 샀는데요인터넷에 스텐 빠에야팬 검색하시면 나와요감사해요~^^
@@OpenKitchen 감사합니다~~~^^
어제 요 영상 보고 오징어튀김 대성공했어요. 너무 맛있었습니다!!! 앞으로 많은 영상 부탁드려요!!!
맛있게 만들어드셨다니 기뻐요~♡
기름이 튀는건 껍질을안벗겨서 퇴었나보네요
껍질을 안벗기면 기름이 튈수있어요~ㅠ
우리 엄마는 한번에 다 튀기고 다시 먹을 땐 전자레인지에 돌려주는데... 다시 먹을 때도 튀겨먹으면 얼마나 맛있을까ㅜㅜ
ㅎㅎ 맞아요~ 그럼 맛있긴한데 좀 번거로워서...햇빛색깔님 맛있는 저녁 드세요^^
햇빛색깔 뭔말이여? 등신시키야
어느정도 튀김물에 점성이 있어야되는군요 ㅎㅎ.. 너무 묽게 했다가 튀김옷 안입혀지는거 보고 튀김가루 더 부었네요.확실히 이 방법으로 튀기면 엄청 바삭해집니다. 감사합니다.
🕭.................... nice video...... thank you for share......
껍질 벗기는거 대박이에요근데 튀김 옷에다 소금간은 전혀 안하는거에요?
튀김가루에 간이되어있어서 안해도 괜찮아요싱겁다싶으면 간장찍어먹어요~^^
@@OpenKitchen 아~어쩐지 어제 고구마튀김을 했는데 좀 짜더라니 ㅠㅠ답글 감사합니다
튀김가루 물은 비율이 어떻게 되나요
계량컵 기준으로 튀김가루 1컵에 물 1과 1/4컵정도 넣어주시면돼요보통 부침개할때보다 물을 조금더 넣어주시면 될듯해요~^^
이거 튀김 반죽 레시피 새우튀김 할때도 가능한가요?
네 가능해요~^^
저도 이 방법으로 맛있게 해봐야겠어요기름은 무슨 기름으로 튀기시나요?
일반식용유(콩기름) 사용했어요~^^
@@OpenKitchen 감사합니다~^^
소스는요????ㅋㅋㅋ 잘봤습니다
튀김 가루 얼음 물이랑 섞을때 몇 ml인가요?? 얼음 물은 얼만금 넣어야 하나요? 50ml
튀길때 팡팡 터짐은 왜그런건가요?
껍질때문에 튀는것 같더라구요~^^
요즘에 오징어값이 넘 비싸서 ㅠㅜㅠㅜ😁
마른오징어도 좋아하는데 너무 비싸서자주 못사먹어요 ㅠㅠ
소금간은 안해도 되나요
오징는 안해도되고, 튀김가루에도 간이되있어서 안해도 된답니다~^^
간장엔 식초도 들어는지 비법이궁금 요
간장에 식초 넣어서 먹었어요~^^
튀김하지않고 추석때 전으로 했는데 껍질이 분리되던데 방법이없을까요.
튀김옷이나 부침옷이 분리되는건 밀가루는 수축하지 않는데 오징어는 수축하기때문이에요그럴땐 오징어를 미리 익혀서 만드는 방법도 있어요~^^
반죽에 계란은 안들어가나요?
네 저는 계란 안넣고 반죽해요~^^
@@OpenKitchen 네 그럼 계란 넣고 안넣고 차이는 아시는지요?
저도 더 바삭하다고해서 계란을 넣고 해본적도 있는데요 차이를 모르겠더라구요그래서 일반적인 튀김은 계란을 안써요~^^
@@OpenKitchen 네 답변 감사합니다영상 보고 많은 도움 되었습니다
튀김에는 계란 넣으니 덜 바삭한거 같았어요. ㅣㅣ
위에 재료소개에 몇그람인지 아님 몇큰술인지라도 표시를 해주시면
영상만들때 좀더 신경써야겠네요댓글 감사드려요~^^
떡볶이랑 냠! 먹고싶네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
떡볶이랑 먹으면 꿀맛이죠~^^
기름 안튀는 비법이 있을까요? 껍질 안벗기고 했어요
껍질을 벗기면 덜튀긴하지만 오징어튀김은 기름이 튀는편이에요~ㅠㅠ
튀김이 냄기바닥붙고 안올라와요ㅜ왜그럴까여?ㅜ
스테인레스 냄비에 튀기셨나봐요코팅냄비로 바꿔보세요 ㅠㅠ
우와~
ㅎㅎ 저녁맛있게 드세요"
밀가루+전분가루로 해도 될까요?
저는 넣지않지만 더바삭하게 전분가루 넣는분도 계시긴하더라구요~^^
그런데 혹시 반죽옷을 입힌 새우를 1초ㅡ2초간 살짝 휘젓듯이 기름에 튀긴후 놓거나 그냥 반죽에 입힌후 바로 쏙 넣는 두 방법이 있는데튀김옷의 모양에 어떤 차이가 있나요?
항상 궁금했는데 요리 후 기름은 어떻게 처리해야하나요??
기름은 튀김을 두번정도 튀기구요저같은경우에는 아파트에 폐기름통이 있어서 버려요~^^
튀김솥에서 기름을 식힌후 적당한 통에 거름망해서 붓고 밑 찌꺼기는 버립니다.기름을 냉장고에 보관하며 전종류 붙혀먹을때 팬에 기름 넉넉히 두르고 만들면 고소한맛이 배가 되어 너무 맛있습니다
First!💞
오징어튀김할때 펑펑튀기는데 왜그런지아시는분 밀가루묻히고다하는데 ㅡㅡ유독다리만튀기면그러늘데
오징어 수분
그걸누가모르나...
오징어 다리 빨판을 가위로 다 잘라내면 되요
전 그대로 했는데 오징어랑 껍질이 분리가 되요 이유가 뭘까요....ㅠㅠㅠㅠ
오징어가 수축이 많이돼서 분리가 잘되는편이에요그래도 최대한 분리되지않게하려면 수분을 잘 제거해줘야해요~
기름은 포도씨유 씁니다두번정도 사용하는데 담백하고 뒀다먹어도 전혀 쩐내 나지않아요
오 asmr 꺼억
기름에 물들어가면 엄청튀잖아요 근데 반죽물이여도 물이 들어간건데 어케 안튀어요???? 제가 반죽물 하려하다가 무서워서 반죽만 하고 튀겼거든요ㅠㅠㅠ
그러셨구나~ 오징어에 묻힌 반죽이나 나중에 숟가락으로 뿌린 반죽이나 같은 것이니 안튀는거예요~^^
오픈키친 OpenKitchen 아항!! 그럼 반죽물을 묻히면 튀길때 안튀겠죠??ㅠㅠ
바삭함만 있지 식감은 없겠네요
방금 비도 오고 해서 튀김했는데 저는 오징어 껍질벗기면 깊은맛이 없는거같아 벗기지않아요껍질벗기면 아무래도 부드럽겠죠반죽은 찹쌀가루2 감자전분1 대충 재료에 맞춰서 탄산수 200ml 얼음 5조각 정도넣어요가루묻힐땐 튀김가루 쓰고요 반죽은 조금 묽게해야 옷도 얇게되고 맛있어요 사서 먹는거랑은엄청차이나죠 수입 냉동 오징어에 옷만 완전 두껍게입혀서.오징어 두마리 고구마 두개면 정말 양 많아요
보고 따라하려면 계량 정도는 알려줘야 하지 않을까
항상 튀김옷이 벗겨지는데... 왜이런거죠..ㅜㅜ
재료에 수분이 많으면 벗겨지기도해요~^^
오징어 수분제거가 제대로 안되서 그럼.
키친타올로 수분제거 최대한 하시고 전분가루 묻혀 반죽물에 퐁당하면 전분이 접착제 역할을 해줘 껍질분리되는걸 최대한 막을 수 있어요
비율이 왜 없어요? 대충? ㄴㄴ
![바삭하고 쫀득한 오징어 튀김 [Fried Squid] | 정호영의 오늘도 요리](/img/n.gif)
오징어 추석에 튀길것
준비했어요
정석되로 잘 하세요
껍질 꿀띰입니다
시도해 볼께요
눌리고 갑니다
즐거운 추석되세요
감사합니다
추석잘보내세요~^^
넘 맛있어 보여서 따라해
보아야겠어요~
바삭해서 넘 맛있었어요
한번 도전해 보세요~♡
따라해봤는데 쉽고 맛있어요
튀김 어렵다 생각해서 안했는데 말이죠
감사합니다
맛있게 만들어드셨다니 다행이에요~^^
오늘 냉동된 오징어꺼내서 따라해먹었어요
정말 바삭바삭 넘 맛있어요^^
그리 어렵지도 않고 넘 좋아요 감사해요
맛있게 드셨다니 기쁘네요~^^
바로해보니 피는얇고
바삭바삭 좋은정보
고맙습니다
감사합니다~^^
우와아, ,맛있겠어요,
👍👍👍💕
침고여요~쩝,ㅠ
이 레시피 참고해서 오늘 진짜 맛있는 오징어튀김이랑 고구마튀김 만들어 먹었어요, 튀김옷이 진짜 환상입니다! 감사해요!@
맛있게 만들어 드셨다니 기뻐요~♥️
오늘 튀김했는데 바삭하니 너무 맛나네요.반죽이 문제였던거였네요.반죽을 영상처럼 튀김가루랑 얼음울 넣고 대충 저어서 튀겼더니 바삭하게 되었어요.감사합니다^^
맛있게 만들어 드셨다니 기뻐요~^^
너무나 좋은정보 감사합니다:)
감사합니다~^^
레시피가자세하게나와서 너무좋아요잘봤습니다
오늘 만들 예정 입니다ㅋ
맛있게 만들어드세요 화이팅!! ㅎㅎ
우와!!! 정말 간단하면서도 따라하기 너무 쉬운 꿀팁 고맙습니다!
댓글 감사드려요~^^
껍질벗길 때 소금 묻히는건 정말 꿀팁이네요! ㅋㅋㅋㅋ 오징어 볶음이나 다른 요리 할 때도 유용할 것 같아요
맞아요~ 소금을 묻혀서 벗기면 쉽게 벗겨져요 의외로 오징어 껍질벗기는걸 어려워들 하시더라구요 영상봐주셔서 감사해요~^^
غخ على
재오징어껍질꿀팁맛없재
소금 오징어 껍질 정말 꿀팁입니다
감사합니다~^^
다리는 2개씩 잘라서~손질
얼음물을 만들어 젓가락으로 설렁~설렁~ 해야됨. 꿀팁 ㅎㅎ
와 ~👍
고소한 하루 열어봅니다
와~ 정말 바삭하게 맛있게 보여요..
저 이거보고 해먹어봤는데
완전 맛있어요 진짜 빠삭해요
ㅎㅎ 맛있게 해드셨다니 기쁘네요~
정말 친절하게 쏙쏙 알려주셔서 ㅠㅠ 넘 감동입니다 ❤ 오늘부터 팬 합니다 😊
감사합니다~♡
얼음물보다 찬맥주나 탄산석수로 하는것이 훨신 맛이 있고 바삭합니다
정말 바삭한 소리가 예술이네요.
손질법 부터 튀김기술까지 좋은 영상 감사합니다😄
영상봐주셔서 감사합니다
주말 잘보내세요~^^
오징 어 튀김 배우고 싶다~~^^
Great!
🥰💕
오징어가 싱싱하지가 안네요
지금 요레시피대로 먹고있어요ㅎㅎ대박맛있어요ㅜㅜㅜㅜ감사합니다♡
ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 기쁘네요
댓글도 감사해요~^^
튀기고 난 기름이 어찌 저리 깨끗하죠..
전 색이 금방 변하던데.
온도차이 인가요.
펴갈께요 좋은정보감사해요
정말 좋은영상 감사합니다! 소금했는데 저는 잘못해서 ㅠㅠ 하나하나 벗겼네요 잘알려주셔서 감사해유
에구 고생하셨어요
오징어 껍질 벗기기가 어렵죠~
몇번 더 해보면 잘하실거에요~^^
댓글 감사해요👍
소금으로 잘 안될땐 키친타올로 껍질을 잡는다 생각하면서 벗겨보세요
키친타올이 좀 아깝긴 하지만 쉽게 되긴 합니다ㅋ
키친타올 돌려가며 쓰는게 포인트예요
오징어껍질 쭉쭉 벗기시는거 너무 시원시원해요ㅠㅠ이후 조리도 맛있어보이고 레시피 유용하게 써서 먹어보겠습니당!
ㅎㅎ 댓글 감사드려요
오늘도 맛있는 하루 보내세요~^^
명절때 해봐야겠어요
맛있게 만들어드세요~^^
튀김 잘하는것도 큰 복이죠~~
저는 튀김이 무섭고 자신없는 메뉴인데요~ 첫 오징어튀김할때 폭팔을 경험했고😨 그담엔 기름에 쩔은 튀김이거나 눅눅하게 되버렸어요 전 그냥 사먹어요ㅋㅋ
그러셨구나~ 튀김이 폭팔했다면 정말 무섭죠ㅠㅠ
저도 번거로워 집에서튀김하는 횟수가 점점 줄어드는것같아요~^^
맛나겠당~ *.*
와우대박맛있겠어요~~♥
물과 튀김가루 1:1비율로 하면되나요?
얼음을 넣기때문에 물과 비율이 정확치않아요
보통 튀김할때보다 조금더 묽게 만드세요~^^
껍질 소금으로 하시는 분들 있는데
칼로 슥슥 밀면 밀려요 귀는 힘든데 몸통은
그렇게하면 5초면 밀수 있어요
오징어 껍질 꿀팁❤ 넘 좋아요
유익한정보 얻어가네요, 감사합니다^^
튀김접시 정보 좀 가르쳐 주세요
저는 동네가게에서 샀는데요
인터넷에 스텐 빠에야팬 검색하시면 나와요
감사해요~^^
@@OpenKitchen 감사합니다~~~^^
어제 요 영상 보고 오징어튀김 대성공했어요. 너무 맛있었습니다!!! 앞으로 많은 영상 부탁드려요!!!
맛있게 만들어드셨다니 기뻐요~♡
기름이 튀는건 껍질을안벗겨서 퇴었나보네요
껍질을 안벗기면 기름이 튈수있어요~ㅠ
우리 엄마는 한번에 다 튀기고 다시 먹을 땐 전자레인지에 돌려주는데... 다시 먹을 때도 튀겨먹으면 얼마나 맛있을까ㅜㅜ
ㅎㅎ 맞아요~ 그럼 맛있긴한데 좀 번거로워서...
햇빛색깔님 맛있는 저녁 드세요^^
햇빛색깔 뭔말이여? 등신시키야
어느정도 튀김물에 점성이 있어야되는군요 ㅎㅎ.. 너무 묽게 했다가 튀김옷 안입혀지는거 보고 튀김가루 더 부었네요.
확실히 이 방법으로 튀기면 엄청 바삭해집니다. 감사합니다.
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껍질 벗기는거 대박이에요
근데 튀김 옷에다 소금간은 전혀 안하는거에요?
튀김가루에 간이되어있어서 안해도 괜찮아요
싱겁다싶으면 간장찍어먹어요~^^
@@OpenKitchen 아~어쩐지 어제 고구마튀김을 했는데 좀 짜더라니 ㅠㅠ
답글 감사합니다
튀김가루 물은 비율이 어떻게 되나요
계량컵 기준으로 튀김가루 1컵에 물 1과 1/4컵정도 넣어주시면돼요
보통 부침개할때보다 물을 조금더 넣어주시면
될듯해요~^^
이거 튀김 반죽 레시피 새우튀김 할때도 가능한가요?
네 가능해요~^^
저도 이 방법으로 맛있게 해봐야겠어요
기름은 무슨 기름으로 튀기시나요?
일반식용유(콩기름) 사용했어요~^^
@@OpenKitchen 감사합니다~^^
소스는요????ㅋㅋㅋ 잘봤습니다
튀김 가루 얼음 물이랑 섞을때 몇 ml인가요?? 얼음 물은 얼만금 넣어야 하나요? 50ml
튀길때 팡팡 터짐은 왜그런건가요?
껍질때문에 튀는것 같더라구요~^^
요즘에 오징어값이 넘 비싸서 ㅠㅜㅠㅜ😁
마른오징어도 좋아하는데 너무 비싸서
자주 못사먹어요 ㅠㅠ
소금간은 안해도 되나요
오징는 안해도되고, 튀김가루에도 간이되있어서 안해도 된답니다~^^
간장엔 식초도 들어는지 비법이궁금 요
간장에 식초 넣어서 먹었어요~^^
튀김하지않고 추석때 전으로 했는데 껍질이 분리되던데 방법이없을까요.
튀김옷이나 부침옷이 분리되는건
밀가루는 수축하지 않는데 오징어는 수축하기때문이에요
그럴땐 오징어를 미리 익혀서 만드는 방법도 있어요~^^
반죽에 계란은 안들어가나요?
네 저는 계란 안넣고 반죽해요~^^
@@OpenKitchen 네 그럼 계란 넣고 안넣고 차이는 아시는지요?
저도 더 바삭하다고해서 계란을 넣고 해본적도 있는데요 차이를 모르겠더라구요
그래서 일반적인 튀김은 계란을 안써요~^^
@@OpenKitchen 네 답변 감사합니다
영상 보고 많은 도움 되었습니다
튀김에는 계란 넣으니 덜 바삭한거 같았어요. ㅣㅣ
위에 재료소개에 몇그람인지 아님 몇큰술인지라도 표시를 해주시면
영상만들때 좀더 신경써야겠네요
댓글 감사드려요~^^
떡볶이랑 냠! 먹고싶네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
떡볶이랑 먹으면 꿀맛이죠~^^
기름 안튀는 비법이 있을까요? 껍질 안벗기고 했어요
껍질을 벗기면 덜튀긴하지만
오징어튀김은 기름이 튀는편이에요~ㅠㅠ
튀김이 냄기바닥붙고 안올라와요ㅜ왜그럴까여?ㅜ
스테인레스 냄비에 튀기셨나봐요
코팅냄비로 바꿔보세요 ㅠㅠ
우와~
ㅎㅎ 저녁맛있게 드세요"
밀가루+전분가루로 해도 될까요?
저는 넣지않지만 더바삭하게 전분가루 넣는분도 계시긴하더라구요~^^
그런데 혹시 반죽옷을 입힌 새우를
1초ㅡ2초간 살짝 휘젓듯이 기름에 튀긴후 놓거나 그냥 반죽에 입힌후 바로 쏙 넣는 두 방법이 있는데
튀김옷의 모양에 어떤 차이가 있나요?
항상 궁금했는데 요리 후 기름은 어떻게 처리해야하나요??
기름은 튀김을 두번정도 튀기구요
저같은경우에는 아파트에 폐기름통이 있어서 버려요~^^
튀김솥에서 기름을 식힌후 적당한 통에 거름망해서 붓고 밑 찌꺼기는 버립니다.
기름을 냉장고에 보관하며 전종류 붙혀먹을때 팬에 기름 넉넉히 두르고 만들면 고소한맛이 배가 되어 너무 맛있습니다
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오징어튀김할때 펑펑튀기는데 왜그런지아시는분 밀가루묻히고다하는데 ㅡㅡ유독다리만튀기면그러늘데
오징어 수분
그걸누가모르나...
오징어 다리 빨판을 가위로 다 잘라내면 되요
전 그대로 했는데 오징어랑 껍질이 분리가 되요 이유가 뭘까요....ㅠㅠㅠㅠ
오징어가 수축이 많이돼서 분리가 잘되는편이에요
그래도 최대한 분리되지않게하려면 수분을
잘 제거해줘야해요~
기름은 포도씨유 씁니다
두번정도 사용하는데 담백하고 뒀다먹어도 전혀 쩐내 나지않아요
오 asmr 꺼억
기름에 물들어가면 엄청튀잖아요 근데 반죽물이여도 물이 들어간건데 어케 안튀어요???? 제가 반죽물 하려하다가 무서워서 반죽만 하고 튀겼거든요ㅠㅠㅠ
그러셨구나~ 오징어에 묻힌 반죽이나 나중에 숟가락으로 뿌린 반죽이나 같은 것이니 안튀는거예요~^^
오픈키친 OpenKitchen 아항!! 그럼 반죽물을 묻히면 튀길때 안튀겠죠??ㅠㅠ
바삭함만 있지 식감은 없겠네요
방금 비도 오고 해서 튀김했는데 저는 오징어 껍질벗기면 깊은맛이 없는거같아 벗기지않아요
껍질벗기면 아무래도 부드럽겠죠
반죽은 찹쌀가루2 감자전분1 대충 재료에 맞춰서 탄산수 200ml 얼음 5조각 정도넣어요
가루묻힐땐 튀김가루 쓰고요 반죽은 조금 묽게해야 옷도 얇게되고 맛있어요 사서 먹는거랑은
엄청차이나죠 수입 냉동 오징어에 옷만 완전 두껍게
입혀서.오징어 두마리 고구마 두개면 정말 양 많아요
보고 따라하려면 계량 정도는 알려줘야 하지 않을까
항상 튀김옷이 벗겨지는데... 왜이런거죠..ㅜㅜ
재료에 수분이 많으면 벗겨지기도해요~^^
오징어 수분제거가 제대로 안되서 그럼.
키친타올로 수분제거 최대한 하시고 전분가루 묻혀 반죽물에 퐁당하면 전분이 접착제 역할을 해줘 껍질분리되는걸 최대한 막을 수 있어요
비율이 왜 없어요? 대충? ㄴㄴ