GAZİANTEP USULÜ ÖZBEK PİLAVI!!
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- Gaziantep'ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.
Yöresel ürün sitemiz : harunaksudan.com/
GAZİANTEP USULÜ ÖZBEK PİLAVI!!
hhaksu793@gmail.com
#gaziantep
#yöreselyemekler
#özbekpilavı
Gerekli Malzemeler;
3 su bardağı pilavlık pirinç
2,5 su bardağı haşlanmış nohut
600 gr kuzu eti
4adet havuç
1 adet büyük boy soğan
tuz karabiber
pul biber
2 yemek kaşığı sade yağ
su
sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşıığı domates salçası
UA-cam 👇👇👇
/ harunaksuetobur
İNSTAGRAM 👇👇👇
www.instagram....
FACEBOOK 👇👇👇
/ hrnaks8027
TWİTTER 👇👇👇
/ harunaksu8027
Elinize sağlık güzel görünüyor afiyet olsun, ben bir Özbek olarak en sevdiğim yemeğim bu ve buharli tencerede pişen Özbek mantısı, yalniz adı Özbek pilavi olsada yapma şekli çok farkli mesela biz pilava asla salça koymayiz tam tersine zerdacal koyarız pilavimiz nekadar sarı olursa o kadar güzel gözükür diye biliriz 😊 burdan orijinal tarifini isteyenlere yazıp bırakırım ilk önce soğanı kizarana kadar hatta biraz yanık hale gelene kadar kizartip sonra et koyarız o da iyice pişince sonra havuc saman seklinde doğrayıp kavururuz havuclarda iyice solup pişince suyunu sonra nohut sonra bütün baharatlar koyup (kimyon, zardacal, karabiberin bütün şekli siyah yuvarlak, tuz, isteğe göre kuru uzum sarısından olcak) karıştırıp en son pirinci koyup ama karıştırmıyoruz hic bir sekilde malzemelere karismiycak en yuksek ateşte suyu cekene kadar fokur fokur kayniycak. Bir tahta kaşık arkasiyle pirinci üstüne batırıp delikler açılır ki ordan buhar çıksın diye, suyu tamamen cekildikten sonra altini en kısık atese koyup üstü kapakla ortulup kenerleri havluyla ortulmeli yani hic bi yerde hava girmiycek sekilde ve pilav demlenme esnasinda hic bir şekilde kapak açılmamalı 20 25 dak sonra açıp hepsi karıştırılarak, etini ayırıp doğranarak, buarafa söylemeyi unuttum eti kuşbaşı dogramiyoruz onceden bütün et koyup yanina da kuyruk yagi koyup hepsi demlendikten sonra etini cikartip en son dogruyoruz sonra servis edilir. Ve bizde sarı havuc var Türkiye'de yok bizim pilavlar genelde sari havuc bol olmak üzere bir iki tane de burdaki gibi kırmızı havuç eklenir, ozbek pilavinin özeliği bol soğan ve bol havuç olmasi yani bu tencere icin 5 6 tane buyuk boy sogan kullaniriz😅 havuc da burdekinden iki kat fazla oluyor. Bir de şunu söyleyin bizde ramazan ayında ozlikle sahurda çok yapılır çünkü Özbek pilavı hiç açlık hisettirmez akşama kadar tok tutacak 😅😊 önümüzdeki Ramazan cümlemize mübarek olsun dileğiyle hoşça kalın 🤗
Bu arada şunu da eklemek istiyorum öncelikle ustamiza teşekkür ediyorum asla yanlış anlaşılmasın yaptığım yorumdan dolayi Özbek pilavi ismi tek olsada yapılış sekli çok çeşidi olan pilavlarimiz var sadece Özbekistan içerisinde bile ilden ile yoredan yoreye göre değişir atıyorum benim burada verdigim tarif Özbekistanin Taşkent usulünde yapılış tarifidir, mesela buharada farklı yapilir onlar kendi yöresine gore yaparlar semarkantta farklidir örnek semarkandlilar pilava sarı havuc kullanmazlar sadece kirmizi havuçla yapar ve havucu saman seklinden biraz daha kalın doğrarlar bizim Taşkente ise havuc ne kadar ince saman şeklinde doğralirsa o kadar güzel sayılır, ve bisuru çeşidi var bir de Çayhana pilavı da var onun ismi öyle onu genelde erkekler severler 😂 toplanirlar cay ocaginda büyük kazanlarda pilav yaparlar sadece erkekler olur orda. onun normal pilavdan farki bol yağlı olur ve rengi de kara olur ne kadar kara olursa o kadar güzel sayilir bu kara rengini vermek icin de iyicene soğanı yakana kadar kavrulur 😅 diyeceğim şu ki ustamiz yanlış anlamasın 😊
Bende o kadar çok tarif izledim ki bu pilavın orjinal tarifine dair,hatta Özbek UA-camr'lardan dahi izlediğim oldu çok fazla ve herkes değişik şekilde yapıyordu dediğiniz gibi 😄 benimde kafam karıştı hangisi daha orjinal acaba diye ve yapmaktan vazgeçmiştim 😕
@@muruvvetcaglar9804hahaha 😂😂 evet öyle değişik yapanlar cok ama yinede bereketli oluyor bu pilav çok lezzetli işin içine sogan ve havuç girince tadi güzel oluyor bence vaz gecmeyin bi deneyin derim bikere yedikten sonra hep istiyceksiniz özelikle imkaniniz varsa kuyruk yağı mutlaka ekleyin göreceksiniz normal yemeklere göre cok daha tok tutucu bir yemektir diyorum ya sahurda Özbek pilavi yiyen akşama kadar acikmaz 🤗 bulursam ben burdan size orijinal tarifini atacağım. Bizim kullandığımız pirinç bile farkli uzun uzun olur ismi de lazer pirinç en yüksek kalitelisi o başka diger ismi de harazim pirinci olarak geçer o da bi tek Özbekistanin Harazim şehrinde yetistirilir herhalde ordan geliyor ismi, pazarimizin en pahali pirincidir, ozbeklerde düğünlerde büyük büyük kazanalrda yapilir kimiz yüz kilo demler kimisi 200 kg demler kisiye gore ama Özbekler bu yemeksiz ne bi düğün ne dernek yapmazlar 😂 bazıları da sarımsak soğan koyar bizim evde kesinlikle sarimsak olmasi lazim ben öyle seviyorum ama o bütün bir baş olacak ve sadece yıkarız soymadan koyariz nezman hani suyunu koyup fokur fokur kaynarken o zman koyariz sonra o pirin altinda kalacak ya demlendigi zaman oyle bir yumusuyor ama tadi pilava dagilmiyor soymadigimiz icin onu en son pilavi servis yaparken kabulari soyuyoruz lezzeti tarifsiz parmak yedirici oluyor kesinlikle deneyin
@@muruvvetcaglar9804size burdan orijinal Özbek pilavi tarifi paylasiyorum hatta tercümesini bile yaparım kolaylik olsun diye, öncelikle dedigim gibi çeşidi çok ozbek pilavinin ev şartlarında farklı yapilir dugunlerde farkli Çayhanada farklı en sevilen pilac da düğün pilavi yani Özbekçe de (Toy aşı) denir toy düğün demek , herkesin düğünlere koşa koşa gitmesinin sebebi de bu bence 😂 çünkü eşsiz lezzeli olduğu icin bunun sebebi odunda piştiği için olabilir bilemiyorum ama neyse once tercümeye sonra tarife geçelim 🤗
Goşt-et
Piyaz-kuru soğan
Nohot - nohut
Sabzı - havuç
Guruç - pirinç
Magiz - kuru üzüm
Zıra - kimyon
Kara muruç - kara biber
Zarçava - zardacal
Dumba - kuyruk yağı
Ve tarifi bu
ua-cam.com/video/V2964VElPPE/v-deo.html
Bu düğün pilavi yani "toy aşı" 🤗 yapanlara afiyet olsun 🇺🇿🇹🇷🇺🇿🇹🇷🇺🇿🇹🇷🇺🇿🇹🇷 kardeşliğimiz daim olsun, yapmaya uşenenler gitsin İstanbul'un aksaray Yenikapı da bir sürü Özbek restoranlari var büyük kazanlarda yapiyorlar gidip denesinler😂
Bu da yukarıda bahsettiğim gibi çayhana pilavi tarifi , onun özlediği sogani yakana kadar kızartıp pilavin rengi de siyah olur lezetine gelirsek ben hic bir zaman sevmedim damaktan damağa değişir ama erkekler nedense cok severler bayıla bayıla yerler anlamadim gitti 😅
Tarifini altta birakiyorum
ua-cam.com/video/ghCeo5XG2i0/v-deo.html
Harun usta zaten başlığa da yazdı ve aciklmada da belirttiği gibi Gaziantep usulü Özbek pilavı, başka yerlerde farklı yapılabilir saygı duyarım ama biz Antep'te böyle bu şekilde yapıyoruz . Harun ustam elinize emeğinize sağlık saygılar ustam
Tarif çok güzel ve iştah açıcı deneyeceğim inşallah
Rafik gene dokturmussun🤗
Bu yimeyi boun yapim agam😂❤
Ellerinize emeğinize sağlık
Ellerinize sağlık harun bey . Güzel oldu tarifiniz . Almanyadan gaziantepime selamlar sayğılar
Teşekkür ederim sağ olun var olun
Çok beğendim bu yöntemle hic denememiştim.❤🎉👍💯
ellerine sağlık şefim çok güzel gurunuyur yemekleriin tariflerini çok beğeniyorum
Teşekkür ederim
Ellerinize sağlık Harun ustam şahane oldu bende deniycem çok beğendim Allah'a emanet olun.
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Ellerinize saglik cansin Harun Ustam inanin sizleri ailece cok seviyoruz. Kendinize iyi bakin dikkat edin Allah'a emanet olun....
Çok güzel teşekkür ederim Allah razı olsun. Sizde Allah'a emanet olun
Merhaba. Normale döndüğünüze çok sevindim. Allah bir daha hiç kimseye yaşatmasın. İnşallah. Ellerinize sağlık.
Amin inşallah Allah razı olsun
Denicem mutlaka
Çok teşekkür ederim Allah'ım yolunuzu açık etsin yaptığınız pilavı denedim mükemmel oldu işiniz rast gelsin
Allah razı olsun
ustam güven nekadar önemliki cokgüzel olmuş diyorsun ya gercek ten yüzün den bellioluyor elinesaglık
Teşekkür ederim sağ olun var olun 🙏
Ellerinize sağlık 👏👏👏👏
Teşekkürler
Eline sağlık. Eminim harika olmuştur sayın Şefim.
Teşekkür ederim
Ellerinize sağlık.👏 selamlar sevgiler saygılar
Teşekkür ederim selamlar saygılar
Ellerine emeğine sağlık Harun ustam. Afiyet şifa olsun.
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Çok güzel harika pilav en kısa zamanda denicem inş harun bey ellerinize sağlık
Teşekkür ederim
Harun şefim öncelikle tüm Türkiyenin başı sağ olsun Rabbim böyle bir felaket daha yaşatmasın cok büyük bir afat sizi böyle saglıklı görmek bizi mutlu etti Rabbim herkese saglık versin inşallah tarifleriniz herzamanki gibi benim için çok değerli elinize sağlık Harun şefim 🙏🏻
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Şefimiz yazmış gaziantep usulü diye ben yapsam şefin tarifini yaparim bana uyan bu tarif 🍲
Ellerıne saglık ustam harıka oldu valla
Teşekkür ederim
Salcalilisini hiç denemedim bir de sizin tarifinizle yapayim .guzel bir pilav ellerinize sağlık ustam.💙💙saygılar
Teşekkür ederim sağ olun
Mükemmel
Ustam yine çok güzel olmuş ellerine sağlık
Teşekkürler
Kral eline koluna emeğine sağlık
Sağol kral
Aleykümselam abicim tekrar dan çok cok geçmiş olsun Rabbım birdaha yaşatmasın biri bitmeden felaketin öbürü geldi allahim korusun sizleri inşallah
Amin inşallah Allah razı olsun. Rabbim merhamet etsin inşallah.
Missssss olmuş ramazanda yaparız ustam ellerine kollarına sağlık 😋👏👏🤚
Teşekkür ederim 🙏
Ellerinize sağlık ustam selamlar sevgiler ..
Teşekkür ederim
Ellerine sağlık ustam🎉🎉🎉
Teşekkürler
Ellerine sağlık Ustam yaptım çok beğenildi içine kimyonla kara reyhan da koydum cok yakıştı
Teşekkür ederim afiyet olsun
Size de salamlar olsun Şefimiz🙏.Sizin hazirladiginiz tum yemekler mukemmel,eskik olmayin🙏!
Teşekkür ederim sağ olun var olun
Elinize sağlık
Teşekkürler
Ellerine sağlık Harun usta, çok iştah açıcı görünüyor 👍Deneyeceğim inşallah.
Teşekkür ederim sağ olun
Harun ustam öncelikle türkiyemize çok geçmiş olsun allahim bir daha yasatmasin. Sizi sağlıklı görmek bizi sevindirdi çok şükür. Özbek pilavida harika oldu muhakkak deniyecem inşallah. Ellerinize Almanyadan güzel turkiyemize selamlar
Amin inşallah Allah razı olsun sağ olun var olun
Harun abi eline sağlık çok güzel görünüyor
Eyvallah sağol kardeşim
Ellerinize sağlık şefim...
İçinde her şey var...
Bir bardak da ayran...afiyet olsun...şahane...
Teşekkür ederim sağ olun
Tadı çok lezzetli, hoşuna gitti🌸
Orjinal tarifinizi kaç kez yaptım sayamam, buda farklı güzel duruyor denemek isterim
tesekkurler Harun Sef
Rica ederim
Abi bir de yeşil yada kuru soğan tere çok güzel olur.
ELLERINE SAGLIK HARUN SEFIM AFIYET OLSUN 🙋🏼♀️🙋🏼♀️🙋🏼♀️🙋🏼♀️🙋🏼♀️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼🤗🤗🤗🤗🤗🤗🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Teşekkür ederim 🙏
Elinize sağlık Annem de böyle yapardı 😋😋 yanına acir ve biber turşusu iyi gider 👍
Teşekkür ederim
Öncelikle geçmiş olsun ustam🙏ellerinize sağlık. Babanem malhita çorbası yapardı kuru biber ve kırmızı mercimekle. Düşündüm aklıma tarifi bir türlü gelmedi köylerde sabah icilirdi. Biliyorsanız onu yapabilir misiniz 🙏
Teşekkür ederim sağ olun. Yapalım inşallah
@@Harunaksu çok teşekkür ediyorum 🙏 bu çorbada süzgeçten geçirme falan yapılmıyordu duru oluyordu çorbanın suyu, internetten falan baktım ama hep hatalı çorba.hem anne hem baba tarafından bilmediğimiz kadar gobektir gaziantepliyim babaneminki gibi çorbayi göremedim internette de
Ellerine sağlık abi
Teşekkürler
Abi eline saglik
Sağol kardeşim
Afiyet bal şeker olsun ❤❤❤
Teşekkürler
Ellerine sağlık ustam İzmir'den selamlar 🖐️
Teşekkür ederim selamlar saygılar
Eline sağlık KRAL
Sağol kral
Şahane grünüyor ustam eline sağlık. Dana eti ile de olur mu acaba?
Teşekkür ederim tabiki olur
Harun Ustam, ellerinize emeklerinize sağlık.
Rabbim tez vakitde eski düzeninize kavuşmayı nasip etsin.
ĂMİNNNNNNNNNNN
Amin inşallah Allah razı olsun
Eline sağlık usta.... Pilav yapmakta çok iyiyim. Bu şekilde hiç denemedim, mutlaka deneyicem.❤
Usta ellerinize sağlık 😍
Teşekkürler
Abi ne güzel pilav oldu muhtešem olmuš lezzetli görünüyo göruntu suuuuper emeyine saglik abi tariflerine mašaALLAH huzurlu geceler diliyorum abi🤲👍👏👍
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Eline koluna sağlık ustam..Mercimekte haşlayıp nOhutla beraber atsak çok abartmış olurmuyuz.
Teşekkür ederim mercimek yakışmaz maalesef 🙂
@@Harunaksu tamadır harun usta tşk ederim.
Eline sağlık harun usta güzel olduguna inanıyorum afiyet olsun
Teşekkür ederim 🙏
👏
Ellerine sağlık izniniz olursa yapmayı isterim
Teşekkür ederim şimdiden afiyet olsun
Her zaman ki gibi şahane oldu. Eline emeğine sağlık Ramazan da aynısını yapacam inşallah.
Teşekkür ederim sağ olun
Assalamu alaykum!
Özbek pilavının bir kaç cesetleri var nasıp edersa Gaziantepe gidersem gösteririm .
👍😀❤
Kuzu eti yerine dana eti kullansak nasıl olur? Eti nasıl yumuşatırım ?
Herr Aksu Sie sind einfach nur Spitze ein Meister in der Küche 👍👍👍
Teşekkürler 👏🙏
Öncelikle elinize sağlık, daha önce hiç tatmadığım bir yemek. En kısa zamanda tatmak dileği ile inşallah. Sizden Ricamdı ORMAN KEBABI yapıp videosunu paylaşır mısınız? Kolay gelsin.
Teşekkür ederim yapalım inşallah
👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻
Ellerinize sağlık ustam ama salça olmasaydı dahami iyi olurdu diyorum
Teşekkür ederim salçasız tarifi kanalda mevcut. Bu tarifte salçalı güzel oluyor
Harun abi, sade yağ kullanırken neden sıvı yağ ile karıştırıyorsunuz?
Tadını dengelemek için biraz sıvı yağ kullanıyoruz.
❤
👏👏
🧿🧿
🙏🙏
Ustam yine mükemmel bir lezzet ortaya çıktı. Stok video olmadığını söyleyin ne olur. Herşeyin eskisi gibi olmasını diliyorum. Allah'a emanet olun. Selamlar saygılar.
Teşekkür ederim sağ olun. Bugün sonuncu stok videoyu paylaşacağız inşallah.
Ellerine saglik havuç saşça koymasak olur mu
Teşekkür ederim olur
🌺🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Ustan öncelikle ölenler allahtan rahmet kalanlara sabir güc kuvvet diliyorum tüm türkiyenin başi sağolsun geçmiş olsun. Bu videolariniz yenimi yoksa deprem öncesımi
Amin inşallah Allah razı olsun. Son bir videomuz daha kaldı depremden önce çektiğimiz.
Harun usta eline sağlık ama ben adı üzerinde özbeklerin yaptıgı pilavdan yedim salça kesin yok kuru üzüm koymadın pirinci kavurdun bence seninki ANTEP pilavı oldu Özbek 7:53 değil 7:53
Başlıkta ve videoda belirttim Gaziantep usulü diye. Özbek pilavı tarifi kanalda mevcut
Abi günün menüsüne uyarla gelip yiyelim mekanda :) giriş fiyatı sabit olsun
Canın sağolsun 🙂👏
Hmmmm özbek pilavına salça koyulmas õzbekcha shavla bolib qoldi 😅
Başlıkta ne yazıyor
Ellerinize sağlık ben de Gaziantep liyim Özbek pilavdan havuç olmaz sizin yaptığınız havuçlu pilav ikisinide sık yaparım büyüklerimizden öğrendim
İşte bu yenirrrrr, yanında taze soğan severim ben. Eline Sağlık Harun Usta.😊❤
Teşekkür ederim
Harun osta salça baharat satıșınız varmı
Evet var www.harunaksudan.com adresinden ulaşabilirsiniz
Tavuk etiyle olurmu
Olur
Sradaki tarif Gaziantep usulu sushi
Pilava salca qoyilmas😂😂😂😂😂😂
Tavuk etinden olmazmi ki acaba?
Olur herhalde hiç denemedim ama ben kıymaylada yaparım
Olur
Uzbeklar ağlar 😂
Orijinal Özbek pilavı daha güzel, basmati pirinç ile
Ellerine saglik ustam, cok lezzetli olduguna inaniyorum.
Teşekkür ederim
Abi su havucu yemeklere niye katarlar anlamiyom bence cok kotu bir tadi oluyor
Eline sağlık usta
Ellerinize sağlık
Teşekkürler
Ellerine sağlık ustam
Teşekkürler