Зефир КОФЕ - КОРИЦА ☕️Рецепт от Маши @marzipannsk 🔥Coffee-Cinnamon Zefir ☕️ Recipe
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2024
- Автор видео: @marzipannsk🙏❤️
/ marzipannsk
Ссылка на видео 👉 / c52dxooq4-u
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉ua-cam.com/users/intlru/join/ 💞
⏺ ПЛЕЙЛИСТ ▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КА...
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Translate below👇🏻
Слово автора: РЕЦЕПТ КОФЕ - КОРИЦА 🔥
(классический зефир)
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
В дежу миксера :
Пюре яблока -100г
Сахар -100г
Белок -40г
Корица - пол чайной ложки (1г)
В сотейник :
Вода -120г
Сахар -130г
Агар агар -7г (900)
Сироп BONVIDA CHOCOLATE -30г (или инвертный сироп )
Кофе - полторы чайной ложки (2гр)
В чаше миксера соединяем белок, сахар, и пюре, начинаем взбивать на средней скорости.
В сотейнике:
В воду всыпаем агар и доводим до гелеобразного состояния , потом всыпаем сахар , добавляем сироп и кофе , варим на среднем огне.
После закипания сиропа увеличиваем скорость миксера до максимальной
К моменту готовности сиропа белки должны побелеть и увеличится в размере
Как пюре с белком взобьются добавляем корицу
Сироп варим до 110 градусов( до карамельной паутинки )
На максимальной скорости миксера влить сироп по краю чаши во взбитую массу не задевая венчик.
Взбиваем ещё минутку до разрыва
Перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем нужной формы завитки ❤️👌
Присыпаем какао
Время созревания от 10 до 24 часов
Срок хранения без инвертного сиропа 3-7 дней , если с сиропом до 2х недель .
Насадка 1В
=======
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶️Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КА...
▶️ Рецепты ЗЕФИРА • Рецепты ЗЕФИРА/Полезности
▶️ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА • КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОР...
▶️Пастило-Мармеладные изделия • Пастило-Мармеладные из...
▶️ Мастер-классы • Мастер-классы
▶️ Macarons / playlist
▶️ ШОКОЛАД+ • ШОКОЛАД+
▶️ МОРОЖЕНОЕ • МОРОЖЕНОЕ
=======
Author's Note: COFFEE-CINNAMON ZEFIR RECIPE 🔥 (classic zefir)
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
For the mixer bowl:
100 g apple puree
100 g sugar
40 g egg white
1/2 tsp (1 g) cinnamon
For the saucepan:
120 g water
130 g sugar
7 g agar-agar (900 strength)
30 g BONVIDA CHOCOLATE syrup (or inverted syrup)
1.5 tsp (2 g) coffee
In the mixer bowl, combine egg white, sugar, and puree. Start whisking at medium speed.
In the saucepan:
Add agar-agar to the water and heat until gel-like, then add sugar, syrup, and coffee. Cook over medium heat.
Once the syrup starts boiling, increase the mixer's speed to maximum. By the time the syrup is ready, the egg whites should be white and increased in volume. Add cinnamon to the whipped puree and egg white mixture.
Cook the syrup until it reaches 110°C (until a caramel thread forms).
At maximum mixer speed, pour the syrup along the edge of the bowl into the whipped mixture, avoiding the whisk. Whip for another minute until stiff peaks form.
Transfer the mixture to a piping bag with a nozzle and pipe desired shapes ❤️👌. Dust with cocoa.
Maturation time is 10 to 24 hours.
Shelf life without inverted syrup is 3-7 days, with syrup up to 2 weeks.
=======
#мастерскаякондитера #зефир #рецептзефира #зефиркофекорица #вкускофекорица #классическаятехнология #зефирныезавитки #zefir #zefirrecipe #coffeecinnamonzefir #coffeecinnamonflavor #classictechnique #zefirswirls #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты
Рецепт зефира размещен в Описании!
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkOCurKcbcBNTHNZLXWQgSCx.html
▶ Рецепты ЗЕФИРА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkP9SPaKWObhbvglY5IOQxiC.html
▶ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkMz_JOVe52yrNhWm6g6ydnp.html
▶Пастило-Мармеладные изделия ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkOBUIxC62DJvezZgTfJOApS.html
▶ Мастер-классы ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkP134Epk1KPmS8kqUMfusOL.html
▶ Macarons ua-cam.com/users/playlist?
▶ ШОКОЛАД+ ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkMpErYRw5FjStr2sh6KBF4f.html
▶ МОРОЖЕНОЕ ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkOSquw75UBbvr2RdfYV5HQR.html
=======
Приглашаем к застолью на канал Влюбленный Кулинар! ua-cam.com/channels/kdi2XrJguDgHD2HMvubnEg.htmlfeatured
Проверенные рецепты, эксклюзивные и традиционные блюда домашнего приготовления на любой вкус. Пробуйте с нами и наслаждайтесь послевкусием!
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ КАНАЛ
Мастерская Кондитера +
youtube.com/@user-hq7rm3bm6i/videos
Супер сочетание! Спасибо❤
Классно 😍😍😍😍😍
Подскажите пожалуйста, а цветы получаются из этого рецепта
Спасибо большое ❤
Без инвертного сиропа даже не стоит пробовать?
Пробуйте, замените его сахаром в сиропе тогда, а срок хранения зефира без глюкозного сиропа просто уменьшится
@@sweetmasterpieces спасибо за ответ💐. Если получится, то храниться ему не суждено 😊
Я думаю можно без инвертного, он же увеличивает срок годности. Без него просто три дня будет срок годности