МУССОВЫЙ ТОРТ С ШАМПАНСКИМ, МАНДАРИНАМИ И МАНГО. Рецепт мангового кремё
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- МУССОВЫЙ ТОРТ С ШАМПАНСКИМ, МАНДАРИНАМИ И МАНГО. Рецепт мангового кремё. Мандариновое компоте. Мусс с игристым вином
Рецепт зеркальной глазури без сгущёнки: • МУССОВЫЙ ТОРТ С ГРУШЕЙ...
Ингредиенты
БИСКВИТ:
Мука - 50г
Сахар - 10г+10г
Белок - 2шт
Желток - 2шт
Сливки 33% - 50г
МАНГОВОЕ КРЕМЁ:
Желатин листовой - 4г
Пюре манго (Гербер, Фруто-Няня) - 220г
Сахар - 30г
Крахмал кукурузный - 6г
Масло сливочное 82,5% - 55г
МАНДАРИНОВОЕ КОМПОТЕ:
Мякоть мандарина - 200г
Желатин листовой - 4г
МУСС С ШАМПАНСКИМ:
Желатин листовой - 7г
Игристое вино полусухое или полусладкое) - 110г
Желток - 20г
Сахар - 40г
Вода - 15г
Сливки 33% - 80г
Диаметр торта 18см, высота 6 см, вес 1,5 кг
Рецепт "блог Андрея Рудькова"
По настоящему новогодний торт. И мандарины и шампанское. Класс!!!
Спасибо большое 👍
A world class dessert.👌👌
Thank you for sharing.
All the best Chef ✨✨
Thanks a lot 👍
Всё очень красиво и аккуратно. Приятно смотреть🥰. Спасибо за рецепт. Как раз искала что-то подобное)).
Как всегда, все на высоте 🔥
Спасибо большое
Супер!👍
МУССОВЫЙ ТОРТ С ШАМПАНСКИМ, МАНДАРИНАМИ И МАНГО. Рецепт мангового кремё. Мандариновое компоте. Мусс с игристым вином. Новогоднее сочетание с нотками экзотического манго. Спасибо всем за то, что смотрите, комментируете, готовите. С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ! Увидимся в 2020!
Спасибо! И Вас с Наступающим Новым Годом!)
с новым 2023 годом! подскажите, пожалуйста, вы в глазурь добавили кандурин? как получить такой плотный блеск? очень красиво!
Восхитительно, безукоризненно и со вкусом!)) Если использовать порошковый желатин, то брать в том же количестве?
Спасибо. Да, количество тоже, главное, чтобы сила желирования была одинаковой. У меня желатин 180 блум.
Подскажите точное название формы пожалуйста, и какой краситель использовали?
Silikomart UNIVERSO, а краситель - кандурин золотой (10г ), итальянский.
@@LookMeCook Спасибо большое, я так понимаю кандурин порошковый, как вы его добавляли? высыпали в глазурь или предварительно чем то разбавили?
@@ВиталийДемьяненко-б7м Да прямо сухой в глазурь и сыпал
Немного страннодля меня - мус с шампанским. А на вкус как?
Сказать, что это, что-то запредельно вкусное я не могу. Своеобразный вкус. Этим и привлёк меня. Гости точно удивятся)
Так это спёрли у Эндишефа🙄
Ну, нахамить у Вас получилось. А про "сперли", так в описании под видео указано, чей это рецепт. Я больше скажу, его рецептов здесь полно.