He visto este vídeo desde que lo publicasteis como 10 veces y no exagero. Soy feliz cocinando y viendo cocinar. La cultura del país es sagrada si señor.
Después de 40 min en el horno a 170°C, no es que el cogollo chupó un car4jo, es que sencillamente, se evaporó el líquido. Mas allá de estas pavadas, que grande es el valor de una sonrisa.
Hice vuestra receta: la del "puré negro", la del aceite negro. Una absoluta kagada. Muchos ingredientes exquisitos para que al sumarlos resulten una ABSOLUTA INMUNDICIA. No me hagan tirar el dinero.
Qué pesado que eres, Fred Fable. Que Argentina tenga mucha y buena carne no convierte a los argentinos en los apóstoles de la carne (en mi opinión en los asesinos de la carne, pero es sólo mi opinión). Martín Berasategui tiene 9 estrellas Michelin. ¿Cuántas tienes tú?
No me esperaba la mantequilla sobre un chuletón de vaca y menos en Euskadi. Pero bueno, si Berasategui dice que es así como a el le gusta en su casa.... Sobre gustos, no voy a discutir.
País , país Vasco? Jaja. Como si la chuleta sería típica de allí cuando es típica d eriza espalda , es más los vascos nunca han tenido vacas , lo compraban a Galicia , asturias y Cantabria . Simplemente se atribuyeron el nombre de xuleta cuando se lleva comiendo siglos y siglos en todo el norte de España .
Veamos,desde que dispongo de un horno como dios manda, atempero la chuleta a 30ºC unas 3 horas una hora antes de echarla a la brasa, plancha o al horno, atempero a 80ºC poco mas de media hora, con lo que en el interior tendremos la carne bien caliente y casi "hecha" por fuera, con lo que en un "pispas" se hace al gusto de cada uno...asunto valido para todas las carnes así de gordas cortada .
Hasta hace poco opinaba igual, con un pelin de aceite de oliva a la sarten y listo, pero hace poco probe a echar un poquito de mantequilla al final y queda aun mejor
La mantequilla realza mucho el sabor de la carne, no hay nada mejor que una vez marcada por ambas caras, pegarle un buen baño de mantequilla en la sartén a fuego bajo, prueba sin más.
Si, por supuesto...y heladeros. También hay homosexuales....te maltrató algún ex novio Argentino José Luis? JA ja jaaa..... Pero la carne sigue cruda ...es visible que comen carne cruda por allá ( y que les gusta)...
Eso es CARNE CRUDA...Lo siento, lo siento... Dos sientos. Berasategui se volvio absolutamente loco. Si me sirve esa carne se la tiro por la cabeza. Una estrella Michelín menos....Que siga cocinando pescados que eso lo hace bien.
y que se olvido hacer el cocinero antes o en el proceso, para que se cocine bien? o que no hizo? a mi igual me sorprendio cuando hiba revananado la carne jaja
Primero, es demasiado grueso para ese tiempo de cocción. Que el carnicero lo pase por la sierra y lo corte a la mitad. Segundo, la manteca no le suma sabor, al contrario...lo disminuye. Puede poner unos pedazos de la misma grasa de la chuleta y cuando se derrite, sobre ella comienza a cocinar... el sabor va a ser genuino del animal (y mas notorio). la sartén no es el mejor instrumento para cocinarlo... Esto que vemos aquí se llama "Arrebatado" está cocido por fuera y crudo por dentro. Debiera estar rosado y jugoso. mas allá de eso ya es "suela". (Hay quien le gusta comer suela, no lo critico) pero comerlo crudo es perjudicial... Para cocinar semejante pedazo de carne se precisa el doble de tiempo de cocción y una parrilla o grill...con brasas al rojo y NUNCA con LLAMA. A menos que se coloque en una estaca y a distancia prudente de las llamas, pero eso es otro arte. Si el video "muestra" como los cocina él es una cosa... Si pretende "enseñar" esta muy mal, comer carne en esas condiciones solo conduce a una gastroenteritis.
yo ya estaba pensando en ponerle mantequilla a mis chuletas, pero tienes razon le quitara sabor de carne, ahora la unica forma que conosco que en sarten una carne cocione bien es con su propio jugo, existe otro metodo para descongelar como en el video, pero sin que se oxide la carne?, ya que cuando sale de un refri la carne, sus grasas estan congeladas..
He visto este vídeo desde que lo publicasteis como 10 veces y no exagero. Soy feliz cocinando y viendo cocinar.
La cultura del país es sagrada si señor.
Que barbaridad, Si que sabéis, y compartís...
Qué grandes, estoi deseando hacer una visita a esa maravillosa tierra.
Esto es contar las claves de una receta. Gracias Martín por tu generosidad
Quédate con quien te mire como lo hace David a Martín,
La gente que no sabe hacerse ni un sandwich en condiciones y se dedica a dar lecciones a David de Jorge y Martín Berasategui... Alucinante.
Que cojones sabrás tú
@@muertosdetumare x mucho ke sepas ya te digo yo ke ni puta idea para ni siquiera utilizar el mismo trapo de cocina ke estos dos,enga figura....
Después de 40 min en el horno a 170°C, no es que el cogollo chupó un car4jo, es que sencillamente, se evaporó el líquido.
Mas allá de estas pavadas, que grande es el valor de una sonrisa.
Sr Berazategui,que barbaridad estoy salivando
Este tandem es muy peligroso. Son demasiado buenos ;) Un saludo desde Barcelona David
Que curro!!! Que te has marcao y que pintaza tiene,maestros.☝️👌👏👏👏
Hice vuestra receta: la del "puré negro", la del aceite negro. Una absoluta kagada.
Muchos ingredientes exquisitos para que al sumarlos resulten una ABSOLUTA INMUNDICIA.
No me hagan tirar el dinero.
jajajaja, un auténtico inepto echándole la culpa de su ineptitud a dos maestros de la cocina.
Muy crudo para mi gusto
Lo de la mantequilla me parece pecado
ayer hice una de 1045g. suprimiendo la mantequilla y quedó deliciosa. bendito reposo.
Y quedó cruda...
Qué pesado que eres, Fred Fable. Que Argentina tenga mucha y buena carne no convierte a los argentinos en los apóstoles de la carne (en mi opinión en los asesinos de la carne, pero es sólo mi opinión). Martín Berasategui tiene 9 estrellas Michelin. ¿Cuántas tienes tú?
pues mal echo la manteqquilla lo mejora de una forma brutal pero mantequilla y buena nada de margarina
@@fredfable5655 Nos vas a enseñar tu ha hacer una buena txuleta... Que bocazas!
@@albertoaf278
No saben ... se la comen cruda.
Pero que grandes sois
Bravoooo.joder que capos,abrazos desde Playa Chapadmalal Argentina Salute Darwin artesano marroquinero y de buen yantsrje
Qué rico! Mira cómo hago yo el chuleton!
ua-cam.com/video/iMJdw9ndS9A/v-deo.html
Hola! Garrote!!😂😂.me encanta Berasategui.
,y e plastico que tiene aun pegada al hueso?
no se cojones hace la peña en los comentarios que parecen que le estan dando consejos al mismisimo martin berasategui jajajja
Jajaja es que es acojonante la verdad.
Totalmente de acuerdo.
Serán argentinos...
Seran vizkainos
No me esperaba la mantequilla sobre un chuletón de vaca y menos en Euskadi.
Pero bueno, si Berasategui dice que es así como a el le gusta en su casa.... Sobre gustos, no voy a discutir.
Que bien estás David ! Cada día mejor.
Vaya pedazo de vídeo que os habéis currao, felicidades, Martín y David desde Grañen,
Muy buen director de orquesta ;)
Martin ve mucho a Arguiñano .. de ahi su intento por ser un "cocinero plató" .. le falta experiencia a la hora de contar ...
Un aplauso también para los hortelanos del resto de España.
Este programa es el que mas me gusta .Programazos de enseñar a cocinar,gracias!!
Que rico todo. Un Artista Martin.
País , país Vasco? Jaja.
Como si la chuleta sería típica de allí cuando es típica d eriza espalda , es más los vascos nunca han tenido vacas , lo compraban a Galicia , asturias y Cantabria .
Simplemente se atribuyeron el nombre de xuleta cuando se lleva comiendo siglos y siglos en todo el norte de España .
Sobre todo,cuando salgas a la calle no te olvides el bozal con la puta banderita de España.....
@@nestordetenabanos8641 Un respeto a la bandera de España, pedazo de gilip0llas.
El probio Bersategui ha dicho que las vacas que usan son gallegas y ha felicitado a los ganaderos gallegos. No sé qué tontería estás diciendo.
Robin fat food
Is a CHULETA a T-bone steak or a Ribeye? Anyone know?
Hi, is a 2 inches "Bone-in Ribeye".
gracias..
Maestros 👍🇪🇸
Veamos,desde que dispongo de un horno como dios manda, atempero la chuleta a 30ºC unas 3 horas una hora antes de echarla a la brasa, plancha o al horno, atempero a 80ºC poco mas de media hora, con lo que en el interior tendremos la carne bien caliente y casi "hecha" por fuera, con lo que en un "pispas" se hace al gusto de cada uno...asunto valido para todas las carnes así de gordas cortada .
Y que ?
Vaya pintaca la carne mmmm jeje
Acojonante, sois unos genios.
Eres el mejor
Pacho
Boi berrando
Eso no se hace asi martin
Bitch please
Jajaja
En Andalucía tomamos sopa de escarola lacia y gazpachuelo de lechuga!!! Bss.
Mira que os admiro, pero meterle mantequilla a una buena carne me parece un sacrilegio.
Ignorante
Hasta hace poco opinaba igual, con un pelin de aceite de oliva a la sarten y listo, pero hace poco probe a echar un poquito de mantequilla al final y queda aun mejor
La mantequilla realza mucho el sabor de la carne, no hay nada mejor que una vez marcada por ambas caras, pegarle un buen baño de mantequilla en la sartén a fuego bajo, prueba sin más.
Damn... That looks goooooood.
mantequilla a la chuleta ?
así la hacen en Francia, no es coña
he flipado, pero si lo hace este señor malo no puede estar
Poco has visto entonces. Como te dice el de abajo en Francia se hace ademas de enmas paises como en los EEUU por ejemplo.
es un potenciador de sabor ...........................
watch?v=AGbONpF2B_w
Jajajaj frío y crudo diría yo
De verdad, dar consejos de como hacer chuletas a ese es como intentar explicarle religion al papa.
Ni idea tienes
pues a mi me parece que está mareando demasiado a la chuleta
caranorte87
Hombre, aquí está el maestro de Berasategui, jajajajajajaja
El "aceite negro" ese no es más que una salsa Lea and Perrins casera....
El lee & perrins es salsa negra...
¿Y?
gordm ramsey diria its fucking raaaaaaaawwww XD
mikecf97 Gordon Ramsay tiene 14 estrellas Michelin, Martín Berasategui no es un cocinero cualquiera. Tiene 8 estrellas Michelin
y por que no tiras pa rusia o venezuela? y te quedas alli si tanto te gusta
Correcto
Vuestro país es el mismo que el mío, España.
Viejo te olvidaste de matar la vaca!
horacio maria Villanueva no eres argentino de casualidad?
Juan Luis Gonzalez Galeana debe ser un narigon estupido,que le gusta comer la carne Como suela de zapato
Villanueva es Argentino ( y en eso tiene toda la razón)
Si hay algo que saben los Argentinos es de vacas y de fútbol... ;)
Fred Fable y también saben ser meseros ;)
Si, por supuesto...y heladeros.
También hay homosexuales....te maltrató algún ex novio Argentino José Luis?
JA ja jaaa.....
Pero la carne sigue cruda
...es visible que comen carne cruda por allá ( y que les gusta)...
Eso es CARNE CRUDA...Lo siento, lo siento... Dos sientos.
Berasategui se volvio absolutamente loco. Si me sirve esa carne se la tiro por la cabeza.
Una estrella Michelín menos....Que siga cocinando pescados que eso lo hace bien.
y que se olvido hacer el cocinero antes o en el proceso, para que se cocine bien? o que no hizo? a mi igual me sorprendio cuando hiba revananado la carne jaja
Primero, es demasiado grueso para ese tiempo de cocción.
Que el carnicero lo pase por la sierra y lo corte a la mitad.
Segundo, la manteca no le suma sabor, al contrario...lo disminuye.
Puede poner unos pedazos de la misma grasa de la chuleta y cuando se derrite, sobre ella comienza a cocinar... el sabor va a ser genuino del animal (y mas notorio).
la sartén no es el mejor instrumento para cocinarlo...
Esto que vemos aquí se llama "Arrebatado" está cocido por fuera y crudo por dentro. Debiera estar rosado y jugoso. mas allá de eso ya es "suela". (Hay quien le gusta comer suela, no lo critico) pero comerlo crudo es perjudicial...
Para cocinar semejante pedazo de carne se precisa el doble de tiempo de cocción y una parrilla o grill...con brasas al rojo y NUNCA con LLAMA.
A menos que se coloque en una estaca y a distancia prudente de las llamas, pero eso es otro arte.
Si el video "muestra" como los cocina él es una cosa...
Si pretende "enseñar" esta muy mal, comer carne en esas condiciones solo conduce a una gastroenteritis.
yo ya estaba pensando en ponerle mantequilla a mis chuletas, pero tienes razon le quitara sabor de carne, ahora la unica forma que conosco que en sarten una carne cocione bien es con su propio jugo, existe otro metodo para descongelar como en el video, pero sin que se oxide la carne?, ya que cuando sale de un refri la carne, sus grasas estan congeladas..
Fred Fable ni puta idea tienes
Fred Fable seguro que tu cocinas mejor jajajaja
maestros!