вау, вот это видео! давно искала что посмотреть и тут вауууу. как раз давно думала как отмыть чайник от пуэра и тут вауу! Павел благодарность вам огромная за это видео !
Дружище, с видео опоздал лет так на 10. Таких видео полно, а по своему опыту скажу , чтобы заварить любой чай нужно хорошее сырьё и хорошая вода. Всё! Хоть в банке из под огурцов заваривайте
@@ДенБазанов-к8з понимаю, что подобных роликов много, но судя по тому, что много комментариев и благодарностей за него - не все так категорично. Ну я тут донес некоторые нюансы из личных наблюдений и собрал в одном видео. Я знаю мастеров даже с 15 летним опытом, которые все равно не учитывают некоторые детали, к примеру, хорошо не прогревают чайник или используют подостывшую воду. Что уже говорить про людей, которые только начинают свой путь. Понятно, что если вы тоже пьете чай много лет - многие моменты из видео будут очевидны. А про сырье, конечно же, соглашусь. Самое важное - это сырье и вода. Видео больше про то, как из одного и того же сырья сделать максимально вкусно, насколько это возможно )
Привет Павел ✌️отличный канал у тебя братка👍собрал самую необходимую выжимку по этой неисчерпаемой теме, есть возможность не шнырять по головам, а сразу у тебя всё познать , что необходимо 💪 обязательно погружусь , изучу тему, спасибо мужчина🔥🔥🔥✊️
@@МаринаА-й2с благодарю на теплом слове. У нас много видео на канале и есть еще онлайн чайная школа. Подписывайтесь на канал, буду стараться выпускать такие ролики раз в неделю
@@pylypanokhin благодарю, очень приятно видеть обратную связь. Да, шу пуэр неплохо подходит для заваривания в термосе. Тут все зависит от того, через сколько вы планируете пить чай. К примеру, я часто брал термос шу пуэра в лес за грибами, я понимал, что пить его буду часа через 3, поэтому брал минимум чая: 2-3 грамма. За это время он отдавал все соки и был достаточно плотным, даже при таком небольшом обьеме. Для этих целей, идеально подходят Лао Ча Тоу (старые чайные головы), например, такие: process-tea.ru/shop/chajnye-golovy-shu-2005-goda. Если планируете заваривать в термосе и сразу пить, то можно брать 7-10 грамм. Тогда термос используете просто как заварник. Если пить через пол часа, к примеру, в машине по дороге, то 5-6 грамм. Также, можно попробовать заварить чай проливами или сварить, а в термос перелить уже готовый настой. Это более актуально для более светлых чаев, но с пуэром тоже можно, если боитесь, что будет слишком крепко. А так, экспериментируйте, я дал примерные ориентиры, но если вы любите чай покрепче - положите побольше. Или наоборот. Удачных чаепитий!
Спасибо за видео! А Вы не меняете время настаивания в процессе. То есть 10-15 секунд все проливы? Я обычно завариваю так: прогрев, промывка и даю постоять пару минут, чтобы лист раскрылся, дальше первый долгий 20-30, а потом 5/10/15/20/30/60.
@@toleek_sp хороший вопрос. Мне под шу нравится больше исинские чайники, т.к. пористые и нарабатываются. Есть ощущение, что чай вкуснее становится с наработкой. Цзяньшуйская или гуансишная керамика - тоже классные, такие чайники более универсальные. Если подытожить, то если хотите отдельный чайник под шу - лучше исинский. Если хотите универсальный - тогда цзяньшуйская. Форма, лично для меня, не имеет значения в плане вкуса, но имеет в плане удобства. К примеру, мне нравятся Сиши чайники, хорошо в руку ложаться. Еще нравятся чайники, у которых широкая крышка, чтобы удобно засыпать, высыпать и мыть чайник) остальное - субъективно, берите, какой тактильно и внешне понравится. Если вы в СПб, заходите потрогать и выбрать чайник к нам, если из других городов - велкам на сайт, доставляем по всей России и странам снг: process-tea.ru/shop/chajniki-dlja-zavarivanija-cha-hu
уравнение хорошего чая = чайное сырье + вода. и во втором параметре кроме мягкости воды очень важно как-то поддерживать ее температуру. об этом упомянули в начале видео. имею такого же вида термос, как в видео. и у него проблема с удержанием тепла. после 2 слива температура в термосе становится около 80 градусов, что недостаточно для большинства чаев. поэтому вместо распиареного исинского чайника лучше позаботьтесь о хорошем термосе или чайнике с подогревом
Благодарю за ваш комментарий. Температура воды - это один из самых важных факторов, согласен на 100%. я говорил об этом в видео и, даже, делал особый упор на это, обращая внимание, что об этом мало говорят. Видимо, к вас бракованный термос или что-то в нем негерметично. Наш тоже не идеален, но его хватает на час-полтора удерживать температуру максимальную. На нашем еще термометр встроенный, который помогает отслеживать.
@@alexsert2118 не до конца понял вопрос. Лично я, обычно, кипячу воду один раз, потом переливаю в термос и завариваю уже с помощью него. Если нет термоса, то сложнее, кипячу, выключаю огонь, делаю пару проливов, потом подогреваю. Постоянно не кипячу, т.к., по ощущением, там вода становится какой-то тяжелой, менее мягкой и чай не такой вкусный становится. Поэтому не использую обычно бойлеры, где вода постоянно кипятится. Лучше термос или подогревать, как подостынет. Я правильно понял вопрос? Ответил?
Интересный приятный чайник формы, кажется, "груша" (у самого такой). Не кажется, что для пуэра тонковаты стенки и неудобная шишечка сверху на крышке для хвата пальцами (маленькая - легко случайно выронить крышку)?
@@Oxyz8 спасибо! Форма удобная, крышка хорошо притерта, ее можно даже не держать при наливании, она не падает, как показатель хорошего чайника. Стенки достаточно толстые, чтобы удерживать тепло. Единственное, конкретно в этом чайнике, нет гнезда, и мелкие чаинки иногда забиваются и делают слив медленнее. Для шу пуэров, лучше подбирать чайник с гнездом (клеткой) у носика внутри. Такой хорошо подойдет для более крупнолистного сырья или, даже, для шэнов.
Пил чай с детства. Сейчас чайная индустрия - вершина жульничества. Хорошего чая давно нет, поэтому пью просто чистую воду, без каких-то добавок. Мне уже давно за 78
@@sonderkson9021 согласен, что сейчас много некачественного чая. Мы сейчас в Индонезии с женой, здесь вообще печаль. Но в Китае и у энтузиастов в России, при чайных клубах, можно найти хороший чай. Попробуйте у нас приобрести немного, мы продаем от 20 грамм. Если понравится - потом побольше возьмите, если нет - значит нет. Но также, соглашусь, что вода - всему голова. Никакой чай не заменяет воду, наоборот, если пьете много чая, нужно пить еще больше больше воды. И благодарю за просмотр. Очень приятно, что видео стало интересно и более старшей аудитории.
Всю жизнь варил пуэры на свечке. Ничего никуда не сливал. Нагрел чайник, положил чай, залил кипятком и на свечу. Минуту подержал, и начинаем пить. Закончилась заварка, опять кипятка в чайник и на свечку. По крайней мере знакомые китайцы именно так и пьют
@@denimforever3763 да, это хороший способ заваривания, вполне подходит для пуэров. Я в видео, рассказывал про более традиционные в Китае. Первый, с завариванием в исинском чайнике, это метод пролива, когда мы чай долго не настаиваем и проливаем через него кипяток многократно, называется Пин Ча. А второй, когда мельком упомянул и назвал «варкой»- это один из самых древних способов , который, похожим образом, еще Лу Юй описывал в чайном каноне 8-го века. Это просто иные методы приготовления чая, каждый из которых, раскрывает чай как-то иначе, а каким заваривать вам - это только ваше решение )
27 Августа 2024 Год . 😁🌷💛 . Зелёный Китайский Чай Лунцзин 🍵 и Шу Пуэр Гун Тин ☕ . Привет Павел и Спасибо за видео от 2 Человек . Город Москва . Актриса Анастасия Уколова 😁👩💅 2209 + Село Чалтырь и Город Ростов-на-Дону . Dj 🎧 Калуст 😁👨🚭 . 🍓🍒🫐🍊🚭⚽😁☀️🍵☕❤️💜💙💚 .
Классных вам чаепитий в обоих городах. Рад, что понравилось) Через 15 минут, выйдет еще одно максимально полезное видео. Подписывайтесь на канал и приятного просмотра!
никогда его не промываю и не буду! завариваю бурлящим кипятком, выдерживаю 3-5 минут, дважды перемешав и пью. И плевать, мне на правила всяких этнографических эстетов. 😇
Ваше право) Главное, чтобы вам нравилось и именно вам было вкусно. У меня есть друзья, которые варят сразу 50 грамм шу, потом разливают его по рюмкам и пьют шотами на тусах. Это их выбор, почему бы и нет. Тем более, что шу пуэр терпит на себе любые эксперименты
Смотря какие проливы) У меня чайник на 160 мл, если вытеснить объем чая внутри, помещается 110 примерно, 10 проливов - это примерно литр (у нас литровый термос, как раз он уходит на одно чаепитие). Чай пьется очень постепенно, мы пропиваем не спеша примерно за час-полтора. Обычно пьем вдвоем-втроем, но чаще вдвоем. Т.е. это максимум по пол литра чая в течение часа на человека (это объем чуть больше крупной "мужской" чашки с кухни или 2-х маленьких). Шу - один из самых мягких чаев для органов ЖКТ, да и для сердца тоже, т.к. содержит меньше кофеина, чем другие чаи. В итоге получается совершенно оптимально) Но всегда стоит смотреть по вашему состоянию, т.к. чай - это сильный напиток и воздействие какого-то определенного чая на ваш организм может быть особенным. Если чувствуете дискомфорт в теле, учащенное сердцебиение или какие-то иные неудобства, то значит либо заварили слишком крепко, либо для вас это много чая. Ваше состояние и внимание к нему - это самая важная метрика, не игнорируйте ее, чтобы вам не говорил я, важные эксперты и "чайные гуру" )
От каких примесей ты чай освобождаешь первым проливом? Полупокер твоя фамилия. Нет там никаких примесей. Ты этим действием смываешь пыль с чайных листов. Учи матчасть. Отрасти себе яица, потому что не борода делает тебя мужчиной, а голос, уверенность повествования, вдохновленность происходящим, размеренность движений, непоколебимое спокойствие. Не благодари
@@СергейПереверзев-и7т под примесью, я имел в виду пыль. Спасибо за замечание, оговорился. Борода - это просто борода. Я не вкладываю в нее никакие смыслы
СПАСИБО, Паша🙏🏻 За то что в 2016 познакомил с чаем… и сейчас научил заваривать 😁
вау, вот это видео! давно искала что посмотреть и тут вауууу. как раз давно думала как отмыть чайник от пуэра и тут вауу! Павел благодарность вам огромная за это видео !
Дружище, с видео опоздал лет так на 10. Таких видео полно, а по своему опыту скажу , чтобы заварить любой чай нужно хорошее сырьё и хорошая вода. Всё! Хоть в банке из под огурцов заваривайте
@@ДенБазанов-к8з понимаю, что подобных роликов много, но судя по тому, что много комментариев и благодарностей за него - не все так категорично. Ну я тут донес некоторые нюансы из личных наблюдений и собрал в одном видео. Я знаю мастеров даже с 15 летним опытом, которые все равно не учитывают некоторые детали, к примеру, хорошо не прогревают чайник или используют подостывшую воду. Что уже говорить про людей, которые только начинают свой путь. Понятно, что если вы тоже пьете чай много лет - многие моменты из видео будут очевидны.
А про сырье, конечно же, соглашусь. Самое важное - это сырье и вода. Видео больше про то, как из одного и того же сырья сделать максимально вкусно, насколько это возможно )
Хорошее видео. Простое, понятное, внятное. Мне, как новичку, идеально зашло.
Благодарю!
Благодарю! Очень ценно слышать обратную связь, буду больше снимать подобных видео
Привет Павел ✌️отличный канал у тебя братка👍собрал самую необходимую выжимку по этой неисчерпаемой теме, есть возможность не шнырять по головам, а сразу у тебя всё познать , что необходимо 💪 обязательно погружусь , изучу тему, спасибо мужчина🔥🔥🔥✊️
@@MaxBryak благодарю за теплые слова) это мотивирует снимать больше. Вам тоже успехов :)
@@process_tea ✊️
Спасибо Паша! Все советы принял на заметку.
Класс! На здоровье) Рад был быть полезен
Здравствуйте! Спасибо. Я насладилась видео и обучением.
@@МаринаА-й2с благодарю на теплом слове. У нас много видео на канале и есть еще онлайн чайная школа. Подписывайтесь на канал, буду стараться выпускать такие ролики раз в неделю
отличное видео, спасибо!
а подскажи пожалуйста, как следует заваривать шу пуэр в термосе 075 л?
@@pylypanokhin благодарю, очень приятно видеть обратную связь.
Да, шу пуэр неплохо подходит для заваривания в термосе.
Тут все зависит от того, через сколько вы планируете пить чай. К примеру, я часто брал термос шу пуэра в лес за грибами, я понимал, что пить его буду часа через 3, поэтому брал минимум чая: 2-3 грамма. За это время он отдавал все соки и был достаточно плотным, даже при таком небольшом обьеме. Для этих целей, идеально подходят Лао Ча Тоу (старые чайные головы), например, такие: process-tea.ru/shop/chajnye-golovy-shu-2005-goda.
Если планируете заваривать в термосе и сразу пить, то можно брать 7-10 грамм. Тогда термос используете просто как заварник.
Если пить через пол часа, к примеру, в машине по дороге, то 5-6 грамм.
Также, можно попробовать заварить чай проливами или сварить, а в термос перелить уже готовый настой. Это более актуально для более светлых чаев, но с пуэром тоже можно, если боитесь, что будет слишком крепко.
А так, экспериментируйте, я дал примерные ориентиры, но если вы любите чай покрепче - положите побольше. Или наоборот. Удачных чаепитий!
Спасибо за видео! А Вы не меняете время настаивания в процессе. То есть 10-15 секунд все проливы? Я обычно завариваю так: прогрев, промывка и даю постоять пару минут, чтобы лист раскрылся, дальше первый долгий 20-30, а потом 5/10/15/20/30/60.
@@toleek_sp хорошая схема. У меня нет такой выверенной по секундам) но вы правы, экспозицию увеличиваем по мере того, как чай уходит .
Под шу лучше исинский чайник или все-таки Цзяньшуйский? Какая форма более подходящая для шу?
@@toleek_sp хороший вопрос. Мне под шу нравится больше исинские чайники, т.к. пористые и нарабатываются. Есть ощущение, что чай вкуснее становится с наработкой. Цзяньшуйская или гуансишная керамика - тоже классные, такие чайники более универсальные.
Если подытожить, то если хотите отдельный чайник под шу - лучше исинский. Если хотите универсальный - тогда цзяньшуйская. Форма, лично для меня, не имеет значения в плане вкуса, но имеет в плане удобства.
К примеру, мне нравятся Сиши чайники, хорошо в руку ложаться. Еще нравятся чайники, у которых широкая крышка, чтобы удобно засыпать, высыпать и мыть чайник) остальное - субъективно, берите, какой тактильно и внешне понравится. Если вы в СПб, заходите потрогать и выбрать чайник к нам, если из других городов - велкам на сайт, доставляем по всей России и странам снг: process-tea.ru/shop/chajniki-dlja-zavarivanija-cha-hu
уравнение хорошего чая = чайное сырье + вода. и во втором параметре кроме мягкости воды очень важно как-то поддерживать ее температуру. об этом упомянули в начале видео. имею такого же вида термос, как в видео. и у него проблема с удержанием тепла. после 2 слива температура в термосе становится около 80 градусов, что недостаточно для большинства чаев. поэтому вместо распиареного исинского чайника лучше позаботьтесь о хорошем термосе или чайнике с подогревом
Благодарю за ваш комментарий. Температура воды - это один из самых важных факторов, согласен на 100%. я говорил об этом в видео и, даже, делал особый упор на это, обращая внимание, что об этом мало говорят.
Видимо, к вас бракованный термос или что-то в нем негерметично. Наш тоже не идеален, но его хватает на час-полтора удерживать температуру максимальную. На нашем еще термометр встроенный, который помогает отслеживать.
Привет, такой вопрос, все проливы делать с одного и того же кипятка? Или лучше постоянно кипятить?
@@alexsert2118 не до конца понял вопрос. Лично я, обычно, кипячу воду один раз, потом переливаю в термос и завариваю уже с помощью него.
Если нет термоса, то сложнее, кипячу, выключаю огонь, делаю пару проливов, потом подогреваю. Постоянно не кипячу, т.к., по ощущением, там вода становится какой-то тяжелой, менее мягкой и чай не такой вкусный становится. Поэтому не использую обычно бойлеры, где вода постоянно кипятится. Лучше термос или подогревать, как подостынет.
Я правильно понял вопрос? Ответил?
Интересный приятный чайник формы, кажется, "груша" (у самого такой). Не кажется, что для пуэра тонковаты стенки и неудобная шишечка сверху на крышке для хвата пальцами (маленькая - легко случайно выронить крышку)?
@@Oxyz8 спасибо! Форма удобная, крышка хорошо притерта, ее можно даже не держать при наливании, она не падает, как показатель хорошего чайника. Стенки достаточно толстые, чтобы удерживать тепло. Единственное, конкретно в этом чайнике, нет гнезда, и мелкие чаинки иногда забиваются и делают слив медленнее. Для шу пуэров, лучше подбирать чайник с гнездом (клеткой) у носика внутри.
Такой хорошо подойдет для более крупнолистного сырья или, даже, для шэнов.
Пил чай с детства. Сейчас чайная индустрия - вершина жульничества. Хорошего чая давно нет, поэтому пью просто чистую воду, без каких-то добавок. Мне уже давно за 78
@@sonderkson9021 согласен, что сейчас много некачественного чая. Мы сейчас в Индонезии с женой, здесь вообще печаль. Но в Китае и у энтузиастов в России, при чайных клубах, можно найти хороший чай. Попробуйте у нас приобрести немного, мы продаем от 20 грамм. Если понравится - потом побольше возьмите, если нет - значит нет.
Но также, соглашусь, что вода - всему голова. Никакой чай не заменяет воду, наоборот, если пьете много чая, нужно пить еще больше больше воды.
И благодарю за просмотр. Очень приятно, что видео стало интересно и более старшей аудитории.
С пятого пролива придёт изжога, или заваривать совсем водичку то 10
@@alexxxbro7365 почему?
Всю жизнь варил пуэры на свечке. Ничего никуда не сливал. Нагрел чайник, положил чай, залил кипятком и на свечу. Минуту подержал, и начинаем пить. Закончилась заварка, опять кипятка в чайник и на свечку. По крайней мере знакомые китайцы именно так и пьют
@@denimforever3763 да, это хороший способ заваривания, вполне подходит для пуэров. Я в видео, рассказывал про более традиционные в Китае. Первый, с завариванием в исинском чайнике, это метод пролива, когда мы чай долго не настаиваем и проливаем через него кипяток многократно, называется Пин Ча. А второй, когда мельком упомянул и назвал «варкой»- это один из самых древних способов , который, похожим образом, еще Лу Юй описывал в чайном каноне 8-го века.
Это просто иные методы приготовления чая, каждый из которых, раскрывает чай как-то иначе, а каким заваривать вам - это только ваше решение )
27 Августа 2024 Год . 😁🌷💛 . Зелёный Китайский Чай Лунцзин 🍵 и Шу Пуэр Гун Тин ☕ . Привет Павел и Спасибо за видео от 2 Человек . Город Москва . Актриса Анастасия Уколова 😁👩💅 2209 + Село Чалтырь и Город Ростов-на-Дону . Dj 🎧 Калуст 😁👨🚭 . 🍓🍒🫐🍊🚭⚽😁☀️🍵☕❤️💜💙💚 .
Классных вам чаепитий в обоих городах. Рад, что понравилось) Через 15 минут, выйдет еще одно максимально полезное видео. Подписывайтесь на канал и приятного просмотра!
Чай промывают чтобы убрать пыль и грязь с него,т.к многим не понравится производство пуэра после того как они его увидят)
@@exiszt6120 да, так и есть. Но промывать стоит не только пуэры. Но их особенно.
а нехрен смотреть куда не надо! Ты ещё на бойню и мясокомбинат сходи, так сразу веганом станешь...
никогда его не промываю и не буду! завариваю бурлящим кипятком, выдерживаю 3-5 минут, дважды перемешав и пью. И плевать, мне на правила всяких этнографических эстетов. 😇
Ваше право) Главное, чтобы вам нравилось и именно вам было вкусно. У меня есть друзья, которые варят сразу 50 грамм шу, потом разливают его по рюмкам и пьют шотами на тусах. Это их выбор, почему бы и нет. Тем более, что шу пуэр терпит на себе любые эксперименты
А с какой целью делается до десяти проливов - вряд ли столько вместится чая в желудок. Да и сердце наверное выскочит.
Смотря какие проливы) У меня чайник на 160 мл, если вытеснить объем чая внутри, помещается 110 примерно, 10 проливов - это примерно литр (у нас литровый термос, как раз он уходит на одно чаепитие). Чай пьется очень постепенно, мы пропиваем не спеша примерно за час-полтора. Обычно пьем вдвоем-втроем, но чаще вдвоем. Т.е. это максимум по пол литра чая в течение часа на человека (это объем чуть больше крупной "мужской" чашки с кухни или 2-х маленьких). Шу - один из самых мягких чаев для органов ЖКТ, да и для сердца тоже, т.к. содержит меньше кофеина, чем другие чаи. В итоге получается совершенно оптимально)
Но всегда стоит смотреть по вашему состоянию, т.к. чай - это сильный напиток и воздействие какого-то определенного чая на ваш организм может быть особенным. Если чувствуете дискомфорт в теле, учащенное сердцебиение или какие-то иные неудобства, то значит либо заварили слишком крепко, либо для вас это много чая. Ваше состояние и внимание к нему - это самая важная метрика, не игнорируйте ее, чтобы вам не говорил я, важные эксперты и "чайные гуру" )
@@process_tea Спасибо за развернутый ответ.👍
@ во благо! Хороших чаепитий:)
От каких примесей ты чай освобождаешь первым проливом? Полупокер твоя фамилия. Нет там никаких примесей. Ты этим действием смываешь пыль с чайных листов. Учи матчасть. Отрасти себе яица, потому что не борода делает тебя мужчиной, а голос, уверенность повествования, вдохновленность происходящим, размеренность движений, непоколебимое спокойствие. Не благодари
@@СергейПереверзев-и7т под примесью, я имел в виду пыль. Спасибо за замечание, оговорился.
Борода - это просто борода. Я не вкладываю в нее никакие смыслы
@@process_tea я тоже считаю: не всё надо вкладывать, не везде и не куда попало! 😇