【ナポリピッツァ】世界チャンピオン 牧島昭成 ナポリピッツァ石窯セミナー

牧島昭成ピッツァイォーロ（ソロピッツァナポレターナ代表取締役社長）
によるナポリピッツァセミナー。
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チャプター
0:00 オープニング
0:29 牧島さんにとって「ナポリピッツァ」とは
1:40 師匠の言葉
2:10 職人は窯と一緒にピッツァをつくり上げる
3:10 eNAPOLI 500が優れている理由
3:47 石窯で焼くことが重要
4:00 eNAPOLI 500でのピッツァ焼成
6:05 ピッツァに薪の香りをつけてはいけない
7:12 本来のナポリピッツァとはどんな食べ物か
8:21 ナポリピッツァは生地が主役
9:43 生地作りで意識していること
11:23 牧島さんの店「ソロピッツァナポレターナ」
14:05 エンディング
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牧島氏の想い
電気式ナポリピッツァ用石窯「eNAPOLI 500」を使用した
焼きの本質に迫る。
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