Acho incrível seu trabalho, sempre organizado e dá para ver que prepara as pizzas com amor! Fiz curso de pizzaiola mas a massa que utilizo na minha loja é a sua que foi ensinada gratuitamente aqui no canal e é o maior sucesso aqui na cidade, comprei a minha reemaq, chegou hoje vim ver como vc faz 😂 quando abrir turma para o curso de novo, estarei lá !
Rogerio, alguns vídeos italianos mostram a farinha entrando primeiro com uma porcentagem de agua por uns minutos e depois de criar a malha glutinica conseguem entrar com mais agua (a massa absorveria mais agua), você poderia um dia fazer este teste e ver se tem diferença entre esta metodologia que você utilizou e a outra? Grande abraço e sucesso........ ahhhh, me deu uma dozinha ver você passando a espátula de metal no inox, pega emprestado a espátula de silicone emprestado da esposa.
Boa tarde Rogério , vc acha que daria certo TB , deixar massa descansar na própria masseira e voltar a girar tipo , simulando as dobras que vc fez na mão ?
Bom dia grande homem, mimi diga uma coisa quantos quilos essa masseira consegue bater e o valor dela, mestre qual farinha nacional vc mim indicaria que pudesse ter qualidade o meu forno é a lenha , posso fazer as massas as 7 colocar na geladeira e usar a noite e se haver sobra posso conjelar pro dia seguinte.desde já 🙌
Bom dia! Meu mestre, por favor, especifique a marca e o tipo de farinha utilizada nesta receita. Estou em vias de comprar seu forno, mas ainda tenho dúvidas sobre como fazer a massa. Grato!
Olá, Rogério! Boa tarde! Sou novo no canal e gostaria de saber umas coisas: você já usou uma batedeira planetária, com o gancho de massas? Se sim, recomenda? Tem também a thermomix. Já fez massas com ela? Abraços
compre espátula de plástico com um lado arredondado para não arranhar a cuba da masseira... vende em casas de produtos para confeitaria... facilita muito
Minha masseira G-Paniz não solta a água por baixo nem a cuba da estrutura... é uma luta limpar depois do uso... affff. Mas deixo uma dica pra ajudar a tirar a água de dentro da cuba mais rápido... compro aquelas buchas grandes de lavar carro (mergulho em água quente só higienizar a primeira vez) e uso para absorver muita água e tirar em lotes maiores...Se alguém tiver uma dica mais fácil PEL'AMOR-D'EUS compartilhe com os sofredores G-Paniz... kkkk Não tem vídeo no UA-cam que ensine a limpar a masseira depois do uso...
Gostaria de obter o telefone do show rum na vila Mariana , são Paulo, moro em Caxias no Maranhão e gostaria de comprar uma masseira 12 kilos, mas, não consigo falar com eles.
Acho incrível seu trabalho, sempre organizado e dá para ver que prepara as pizzas com amor! Fiz curso de pizzaiola mas a massa que utilizo na minha loja é a sua que foi ensinada gratuitamente aqui no canal e é o maior sucesso aqui na cidade, comprei a minha reemaq, chegou hoje vim ver como vc faz 😂 quando abrir turma para o curso de novo, estarei lá !
Parabéns pelo vedeo riquíssimo de informações.
Rogerio, alguns vídeos italianos mostram a farinha entrando primeiro com uma porcentagem de agua por uns minutos e depois de criar a malha glutinica conseguem entrar com mais agua (a massa absorveria mais agua), você poderia um dia fazer este teste e ver se tem diferença entre esta metodologia que você utilizou e a outra? Grande abraço e sucesso........ ahhhh, me deu uma dozinha ver você passando a espátula de metal no inox, pega emprestado a espátula de silicone emprestado da esposa.
Muito obrigado, Rogério! Sempre assistindo a seus vídeos. Conteúdo top!👌
Grande Rogério, aprendendo e ensinando.
Show, passo a passo muito bem explicado como sempre.
Agora é fazer cada um a sua parte.
Parabéns garotinho 👋👋
Bom dia mestre Rogério. Parabéns pelo seu vídeo. Mega instrutivo. Grande abraço.
Esse vídeo foi muito instrutivo, mostrou o processo de ponta a ponta..muito legal...parabéns
Que riqueza de conhecimento! Muito obrigado!
Muito bom Rogerão!!👍👏👏👏
Sensacional....Adorei
Que capricho com tudo .parabéns!
Bom dia Rogério, gente boa da melhor qualidade!!! Abraços Pizzaria Speciale Itabira.
¹¹pizza napolitana
Olá... Para que serve o malte ??? E qual a proporção???
Maravilhoso...
Show! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Consigo ter um resultado legal com a masseira basculante, sem ser espiral?
Boa tarde Rogério , vc acha que daria certo TB , deixar massa descansar na própria masseira e voltar a girar tipo , simulando as dobras que vc fez na mão ?
Bom dia grande homem, mimi diga uma coisa quantos quilos essa masseira consegue bater e o valor dela, mestre qual farinha nacional vc mim indicaria que pudesse ter qualidade o meu forno é a lenha , posso fazer as massas as 7 colocar na geladeira e usar a noite e se haver sobra posso conjelar pro dia seguinte.desde já 🙌
Quanto tem de altura , largura e comprimento a sua caixa de descanso da massa. Obrigado
Fala Rogério! Como uma massa de 75% de hidratação se comportaria na amassadeira, ou seja, como seria o resultado?
Amigo raspar amassadeira com raspador de plástico, vc assim vai arranhar seu inox todo. Santarém-PARÁ
Pensei nisso também rs
Quantas velocidades essa Rogério? Ja usa a bastante tempo? Recomenda?
Rogério faz um video usando uma planetária
Bom dia!
Meu mestre, por favor, especifique a marca e o tipo de farinha utilizada nesta receita.
Estou em vias de comprar seu forno, mas ainda tenho dúvidas sobre como fazer a massa.
Grato!
Pra que serve o malte na massa?
Existe massaeira com abridor de massa juntos?
Qual a marca da masseira
Olá, Rogério! Boa tarde! Sou novo no canal e gostaria de saber umas coisas: você já usou uma batedeira planetária, com o gancho de massas? Se sim, recomenda? Tem também a thermomix. Já fez massas com ela? Abraços
Onde acho o malte para comprar.
Gostei do vídeo. Mas olhei os comentários e percebi que a grande maioria ele não respondeu. 😢
Coloca gelo para não aquecer a massa um toque bom aí
compre espátula de plástico com um lado arredondado para não arranhar a cuba da masseira... vende em casas de produtos para confeitaria... facilita muito
Quais os números de rpm, das velocidades desta amassadeira.
Não sei te dizer isso !
Bom dia! Qual o tamanho desses potes por favor!!
Essa masseira da REEMAQ parecem ser muito boa, mas o problema é o preço...
Bom dia. Qual a menor quantidade de quilos de farinha, que esta amassadeira bate?
Não sei te dizer !
De 2 quilos de farinha até a capacidade de 25 kg de massa pronta.
Minha masseira G-Paniz não solta a água por baixo nem a cuba da estrutura... é uma luta limpar depois do uso... affff. Mas deixo uma dica pra ajudar a tirar a água de dentro da cuba mais rápido... compro aquelas buchas grandes de lavar carro (mergulho em água quente só higienizar a primeira vez) e uso para absorver muita água e tirar em lotes maiores...Se alguém tiver uma dica mais fácil PEL'AMOR-D'EUS compartilhe com os sofredores G-Paniz... kkkk Não tem vídeo no UA-cam que ensine a limpar a masseira depois do uso...
qual o preço?
Qual o preço?
Não sei te informar isso ! Não paguei Nada!
Rogério essa massa dar p assar um pão né ???
Bom dia ☀️ para facilitar colocaria um funil nesse buraco aí kkk para por a farinha!
Boa! Muito ruim essa grade da Reemaq...
@@mundoguero eu já vi a grade como uma opção para farinha ser distribuída por igual ,o funil iria cair tudo vê uma vez
😍😍😍😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🙏✍
Pelo custo elevado dessa amassadeira da Reemaq, ela não deveria balançar tanto assim...
Vídeo são bons
Mais poderia dar uma atenção maior para as perguntas que são feitas
No momento só tem 37 e só uma respondida com não sei
Gostaria de obter o telefone do show rum na vila Mariana , são Paulo, moro em Caxias no Maranhão e gostaria de comprar uma masseira 12 kilos, mas, não consigo falar com eles.
Agradeço pelo endereço, fiz uma visita no show rum da Reemaq e fiquei muito satisfeita com o atendimento e com minhas compras. Gerente Tereza é top.
Olá. Qual seu Instagram? Posso mandar uma foto por lá?
@dracarys artesanal
TEM QUE APRENDER COMO BOLEAR, COISA QUE VC NAO SABE
vc tem que aprender a elogiar as coisas boas .
ESTE COM SERTEZA , NAO E PADEIRO,SIMPLISMENTE COMETE MUITOS ERROS,