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這泡豇豆更比泡酸豇豆更方便，味道是一樣的在台灣都是炒肉末家常菜👍非常下飯，夾饅頭燒餅！
台灣從前可以看到眷村附近的市場，就有四川移民賣類似川子小食的店，媽媽們都會特地買回家。又酸又辣又開胃，一直非常懷念，終於找到做法了，謝謝。
按这个方法试了一试，非常成功。简单易做。酸豆角炒土豆丝，完美👌感谢分享👍
不客气呦，你很棒
看起來很易，會嘗試，下次有製成品的樣子給大家看更好。
嗯嗯可以的，谢谢提醒！
好乾淨的製作過程，我喜歡，感謝分享。
谢谢支持！
制作很干净， 清爽。学习了。作为中医，讲究这酸味入肝，会推荐给大家的。
很不錯喔喔你好厲害 好仰慕你喔
谢谢您的支持！
謝謝你的配方我做成功了!謝謝你!
呵呵，厉害
是老師教得好---謝了!
缸豆是四季豆吗？
我成功了 真係好脆口 多謝你分享 👏👏👏
不客气
請問要冰嗎？
关注了，喜欢你的视频。这个豇豆在北美买不到/很难买到，我今天打算用在农民家买来的新鲜四季豆试试，呵呵。
呵呵，谢谢支持~！
YMCA 华人超市有。也可以自己在院子里种
看起来很好吃！可以用冷冻的豆角吗？
非常喜欢你的视频
原來酸豆角是這樣做的~ 太厲害了
學起來，謝謝
請問我一次做了兩小罐的酸缸豆，為什麼一個很好，一個長了白色的東西，是發霉了嗎？
在台灣沒看見這麼漂亮的長豆。長得好結實。
谢谢！
请问您 高度白酒这个环节可以用其他酒代替吗？
如果沒有白酒可以用什麼代替殺菌防腐呢
豇豆跟空气接触会烂掉的，没有盐水是不行的。
謝謝樓主 請問每天耍把樽子放氣嗎 耍攪拌嗎 樽子會氣爆嗎 發酵完成后可直接食用嗎 因有些豆子是不能生吃的 我對發酵食品了解不多 謝樓主 煩擾你啦
不用打開,醃好後可真接食用.但是一般是炒肉末。
不放水泡和放水泡的方法味道一样吗？我看很多都放水
大同小异哦
不需要加滾開的冷開水隔絕空氣嗎？
用黃糖或者蔗糖代替白糖行嗎？
只有短的菜豆也可以嗎？
您應該要有醃製15天過後成品的視頻
做好了，然后放在哪里啊?要放在冰箱里吗?
放常温才会发酵变酸。我是放常温水里倒立十天再放冰箱。既能酸又能保存一年以上。
向您學習，👍
你好！终于找到酸豇豆的制作视频了。请教你一个问题，没有新鲜的米椒，干的米椒可以吗？谢谢你的视频分享！
没有新鲜花椒，干花椒也行，但是比例少3分之一，谢谢支持 ，感谢您的建议！
谢谢。再次请教一个问题，没有高度白酒，用做饭的黄酒、花雕酒、米酒可以代替吗？祝你周末愉快！
請問豇豆不切可以嗎
rainbow bean 1kg, garlic, little chilli, salt 50g, sugar 5g, chinese rice white wine 15g (approx 1 spoon)
Wow, it’s accurate.
Thank you so much
@@XiaoChuanZi Need your advice, there's no vinegar added, then how can it be 酸 at the end?
it is called fermentation, 发酵
好喜歡這個視頻，簡潔乾淨明亮！... 不過這個作法不用放水嗎？家裡沒白酒，花雕/梅酒/威士忌行不行...
高梁酒也可以
我用的伏特加，只要度数高，比较纯的都行。
覺得很棒！請問放15天是室溫嗎？不需冷藏吧？
嗯嗯，不需要。
介紹的好詳細...我訂閱了..
没有白酒可以放料酒吗？
味道不合
張明鳳 我这里也买不到高度白酒。犯愁....
为什么你的大蒜长的和普通打算不一样啊
大陆的独蒜很有名，一头蒜只结一个。
謝謝小川 已經按下訂閱了
我照你方式做，6、7天就好了，夠酸了！很成功，很好吃，但似乎有點鹹，所以想問一下要炒之前是不是要沖洗呢？我沒沖洗！
根据个人口味，感觉酸就冲洗一下。
四川人都会洗去多余的盐，毕竟太咸对身体不好。
不要加水吗？？？
是不是應該放冰箱我的都長毛了
不会太鹹吗？
因为要配饭吃 所以不会的
请问豆角完全不用煮或蒸熟，对吗？
对，生的直接切了入瓶发酵
做了好多次了，超级简单！
请问 不用加水腌制吗？
辛シン 不用。
yoyoslc 谢谢，以前试着腌过酸白菜 都发臭了，这次希望能够成功。再次谢谢你的回信
辛シン 担心的话就室温放三天放冰箱去。我家室温27度的样子。用的新鲜豇豆。
不要放水吗
白米酒可以么
小川，他们说加蒜会发臭是真的吗？你这么做能放多久
加酸片，不会坏，这样密封可以保存2个月
小川子 没放能放几天？如果已经做了中间能放蒜片吗？
可以放蒜片，蒜片加点盐腌制一下，加进去
大蒜和豇豆都是发酵容易产生异味，不知道这个怎么去除？？
洗干净瓶子，保证水干净，不要用自来水，用矿泉水和纯净水，除了盐，你还可以放一勺醋，百分之1浓度的醋就能有效抑制杂菌，盐和醋都是抑制杂菌的，发酵是缸豆自带的乳酸菌，乳酸菌可以在盐和醋中存活，乳酸菌是有益菌，人的肠道有很多。发酵过程必须密封保证无氧，乳酸菌发酵要在无氧环境，有氧就会有霉菌和异味。
王亮 谢谢我已经用你说的方法做了三天，一周后开吃
@@aaronrenmd6324 注意每天排气，乳酸菌发酵除了产生酸，还会产生二氧化碳，你的罐子里应该有很多泡泡，需要排掉。如果你的罐子有橡胶圈，那么可以按压一下。另外，这个视频博主的方法是错误的，乳酸菌在没有水的情况下，生长缓慢，所以一定要加干净水。醋可以用米醋，也可以用柠檬汁液，反正要的是酸。大概一周后发酵就会停止。
这个腌制好了直接吃还是需要炒熟？
可以直接吃的。用来炒肉末也很好吃。
@@qhong2010 谢谢，以前看到都是整根的酸豆角
不加凉白开水
若發現醃時出現發白該如何救..謝謝
把白的弄出来，放酒进去盖住。如果少可以这样处理，多了只能倒掉。
@@hrr19751975 謝謝
不加蒜頭可以嗎?
可以的
@@XiaoChuanZi 謝謝
訂閱了
謝謝支持
是使用生水洗菜還是涼開水？
生水就可以哦
赞
Ingredients in English please.
Well, I’m going to try my best here. I don’t know English very much.
English subtitles please. 🙏❤️
川子啊，这么多盐，腌渍十五天，会很咸吗？
不会呀
是四季豆嘛
不是四季豆哦。这是豇豆
Can someone translate the ingredients in English please? Thank you.
Papa Jose Thak you so much for your help! I will unsubscribe. Thanks again.
按你的做法是不行的，全烂了
Tôi muốn biết bạn cho những gì?
這泡豇豆更比泡酸豇豆更方便，味道是一樣的在台灣都是炒肉末家常菜👍非常下飯，夾饅頭燒餅！
台灣從前可以看到眷村附近的市場，就有四川移民賣類似川子小食的店，媽媽們都會特地買回家。又酸又辣又開胃，一直非常懷念，終於找到做法了，謝謝。
按这个方法试了一试，非常成功。简单易做。酸豆角炒土豆丝，完美👌感谢分享👍
不客气呦，你很棒
看起來很易，會嘗試，下次有製成品的樣子給大家看更好。
嗯嗯可以的，谢谢提醒！
好乾淨的製作過程，我喜歡，感謝分享。
谢谢支持！
制作很干净， 清爽。学习了。作为中医，讲究这酸味入肝，会推荐给大家的。
很不錯喔喔你好厲害 好仰慕你喔
谢谢您的支持！
謝謝你的配方我做成功了!謝謝你!
呵呵，厉害
是老師教得好---謝了!
缸豆是四季豆吗？
我成功了 真係好脆口 多謝你分享 👏👏👏
不客气
請問要冰嗎？
关注了，喜欢你的视频。这个豇豆在北美买不到/很难买到，我今天打算用在农民家买来的新鲜四季豆试试，呵呵。
呵呵，谢谢支持~！
YMCA 华人超市有。也可以自己在院子里种
看起来很好吃！可以用冷冻的豆角吗？
非常喜欢你的视频
原來酸豆角是這樣做的~ 太厲害了
學起來，謝謝
請問我一次做了兩小罐的酸缸豆，為什麼一個很好，一個長了白色的東西，是發霉了嗎？
在台灣沒看見這麼漂亮的長豆。長得好結實。
谢谢！
请问您 高度白酒这个环节可以用其他酒代替吗？
如果沒有白酒可以用什麼代替殺菌防腐呢
豇豆跟空气接触会烂掉的，没有盐水是不行的。
謝謝樓主 請問每天耍把樽子放氣嗎 耍攪拌嗎 樽子會氣爆嗎 發酵完成后可直接食用嗎 因有些豆子是不能生吃的 我對發酵食品了解不多 謝樓主 煩擾你啦
不用打開,醃好後可真接食用.但是一般是炒肉末。
不放水泡和放水泡的方法味道一样吗？我看很多都放水
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用黃糖或者蔗糖代替白糖行嗎？
只有短的菜豆也可以嗎？
您應該要有醃製15天過後成品的視頻
做好了，然后放在哪里啊?要放在冰箱里吗?
放常温才会发酵变酸。我是放常温水里倒立十天再放冰箱。既能酸又能保存一年以上。
向您學習，👍
谢谢支持！
你好！终于找到酸豇豆的制作视频了。请教你一个问题，没有新鲜的米椒，干的米椒可以吗？谢谢你的视频分享！
没有新鲜花椒，干花椒也行，但是比例少3分之一，谢谢支持 ，感谢您的建议！
谢谢。再次请教一个问题，没有高度白酒，用做饭的黄酒、花雕酒、米酒可以代替吗？祝你周末愉快！
請問豇豆不切可以嗎
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Wow, it’s accurate.
Thank you so much
@@XiaoChuanZi Need your advice, there's no vinegar added, then how can it be 酸 at the end?
it is called fermentation, 发酵
好喜歡這個視頻，簡潔乾淨明亮！... 不過這個作法不用放水嗎？家裡沒白酒，花雕/梅酒/威士忌行不行...
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是不是應該放冰箱
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不会太鹹吗？
因为要配饭吃 所以不会的
请问豆角完全不用煮或蒸熟，对吗？
对，生的直接切了入瓶发酵
做了好多次了，超级简单！
请问 不用加水腌制吗？
辛シン 不用。
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辛シン 担心的话就室温放三天放冰箱去。我家室温27度的样子。用的新鲜豇豆。
不要放水吗
白米酒可以么
小川，他们说加蒜会发臭是真的吗？你这么做能放多久
加酸片，不会坏，这样密封可以保存2个月
小川子 没放能放几天？如果已经做了中间能放蒜片吗？
可以放蒜片，蒜片加点盐腌制一下，加进去
大蒜和豇豆都是发酵容易产生异味，不知道这个怎么去除？？
洗干净瓶子，保证水干净，不要用自来水，用矿泉水和纯净水，除了盐，你还可以放一勺醋，百分之1浓度的醋就能有效抑制杂菌，盐和醋都是抑制杂菌的，发酵是缸豆自带的乳酸菌，乳酸菌可以在盐和醋中存活，乳酸菌是有益菌，人的肠道有很多。发酵过程必须密封保证无氧，乳酸菌发酵要在无氧环境，有氧就会有霉菌和异味。
王亮 谢谢我已经用你说的方法做了三天，一周后开吃
@@aaronrenmd6324 注意每天排气，乳酸菌发酵除了产生酸，还会产生二氧化碳，你的罐子里应该有很多泡泡，需要排掉。如果你的罐子有橡胶圈，那么可以按压一下。另外，这个视频博主的方法是错误的，乳酸菌在没有水的情况下，生长缓慢，所以一定要加干净水。
醋可以用米醋，也可以用柠檬汁液，反正要的是酸。
大概一周后发酵就会停止。
这个腌制好了直接吃还是需要炒熟？
可以直接吃的。用来炒肉末也很好吃。
@@qhong2010 谢谢，以前看到都是整根的酸豆角
不加凉白开水
若發現醃時出現發白該如何救..謝謝
把白的弄出来，放酒进去盖住。如果少可以这样处理，多了只能倒掉。
@@hrr19751975 謝謝
不加蒜頭可以嗎?
可以的
@@XiaoChuanZi 謝謝
訂閱了
謝謝支持
是使用生水洗菜還是涼開水？
生水就可以哦
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Ingredients in English please.
Well, I’m going to try my best here. I don’t know English very much.
English subtitles please. 🙏❤️
川子啊，这么多盐，腌渍十五天，会很咸吗？
不会呀
是四季豆嘛
不是四季豆哦。这是豇豆
Can someone translate the ingredients in English please? Thank you.
Papa Jose Thak you so much for your help! I will unsubscribe. Thanks again.
按你的做法是不行的，全烂了
Tôi muốn biết bạn cho những gì?