Qué gusto que nos veas y nos escribas Gina. en lo personal, no he trabajado mucho con ese material, pero lo poco que sé son unas pequeñas recomendaciones las cuales son: ¿Cómo mantener el acero al carbono? Lave sus utensilios de cocina de acero al carbono sazonados a mano con agua tibia. Puedes utilizar una pequeña cantidad de jabón. Si es necesario, utilice un raspador de sartenes, un cepillo para fregar o una almohadilla que no raye. Para alimentos pegados, hierva un poco de agua a fuego lento durante 3 a 5 minutos y luego use el raspador después de que la sartén se haya enfriado. Basado en nuestros amigos de: Lodge Cast Iron. Saludos y un placer.
Un placer saludarle. Puedo decirle bajo la experiencia que, depende de la intensidad del fuego y el grosor de la tortilla, pero por lo general se recomienda 20 a 30 segundos y darle la vuelta, espero haberle apoyado, gracias por sus palabras y comentario, Saludos!!!
Hola, qué gusto que veas mi contenido. Sobre tu duda yo te voy a contestar con mi punto de vista. Por higiene yo sí los lavo después de usarlos, pero espero a que esté frío el comal, pero lo lavo con agua tibia o calientita. Espero te sea de ayuda. Saludos!!!
Hola, Rocío sobre tu duda, ya no deben pegarse las tortillas, aunque debes moderar el fuego porque el fuego alto también deforman los sartenes y comales, con el tiempo la mejor forma de que se vaya adaptando tu comal es el propio fuego. Gracias por mirar mis contenidos y por escribirnos, un gusto y placer. Saludos a USA.
Hola, es un gusto saludarte por este medio; te puedo decir que para ese tipo de pieza no he tenido la dicha de probarlo, por lo tanto, no tendría una respuesta exacta y correcta, gracias por vernos y te mando un saludo. Gracias!!!
Chef porfavor contésteme como puedo curar un comal económico con antiederente d los k vende Walmart espero su respuesta gracias ojalá siga compartiendo más tío y respetas Bendiciones saludos desde Tuxpan Veracruz México
Hola Lilia, un gusto saludarle, hay que lavarlo primero con una fibra suave que no lo raye, luego lo secamos, después, lo untamos de mantequilla y lo ponemos a fuego muy muy muy bajito, cuando ya se haya hecho líquida la mantequilla, le pasamos una toalla de papel con cuidado de no quemarse, luego lo dejamos 2 minutos aprox. en el fuego bajito, le apagamos y lo dejamos enfriar completamente, por último, lo lavamos de nuevo con cuidado de no rayarlo y listo. cuida mucho tus trastes y utensilios de cocina, bye
Hola, es un gusto que pueda ver nuestro contenido, siempre es muy importante primero la limpieza de todo lo que metemos a nuestra cocina, desinfectarlo y en el caso de los comales, especialmente si son de hierro o barro, esto ayuda a que el material se mantenga en buen estado y prepara la superficie que estará en contacto con los alimentos, eliminando cualquier tipo de residuos y, en el caso del barro, cierra los poros para evitar filtraciones. Espero le ayude y gracias!!!
Hola, un gusto saludarle, el proceso es el mismo, ponerlo al fuego, con aceite, para que vaya asentándose al fuego y que poco a poco ya no se le peguen los alimentos, suerte y gracias por vernos!!!
Hola quá gusto saludarle, no hay un número exacto de hacerlo pero yo con ese comal lo hice en 3 ocasiones y hasta el día de hoy, es mi favorito, no se pegan las tortillas ni la carne, espero le sirva mi información y muchas gracias por verme. Saludos!!!
Hola, Loida, un placer que me veas y escribas, puede ser la temperatura, hay que irle tomando la medida y poco a poco se van templando los comales con el uso, así me pasaba de primero, no desesperes, saludos y gracias.
Hola Juan, mucho gusto en saludarte. Cada cierto tiempo vienen a la ciudad algunas personas de otro estado con artesanías como: jarros de barro taza y tazones, y se ponen en las ferias de la ciudad, con ellos lo compré, y me ha salido excelente, saludos.
@@erikahernandez8738 Mucho gusto en saludarte. Cada cierto tiempo vienen a la ciudad algunas personas de otro estado con artesanías como: jarros de barro, tazas Cazos, Jarrones Molcajetes y tazones, y se ponen en las ferias de la ciudad, o en los mercaditos, con ellos lo compré, y me ha salido excelente, saludos.
Hola, un gusto saludarle, en general sería lo mismo, lavar y calentar con vinagre y después con aceite y limpiar así por varias veces para asegurar un uso adecuado. saludos.
Hola Arthur, un gusto saludarte, acabo de adquirir un disco, y estoy grabando el proceso, muy pronto subiré el video de ello, espéralo y con gusto para todos ustedes, saludos y gracias.
@@ChefArmandoMonrreal buenos días chef compre un comal ilko lo lave y cuando calenté tortillas se pintaron del color del comal porque pasa esto y que puedo hacer? Le agradecería mucho si me puede contestar,Gracias
@@troyanaviveros9883 Muchas veces hay comales que pensamos son buenos y terminan siendo de mala calidad, pero sobre tu pregunta, es ponerle aceite y sal y extenderlo en toda la superficie del comal y prenderle a fuego media a que se consuma todo el aceite y ya, ojalá y te funcione. saludos!!!
Hola, un gusto saludarle, en general sería lo mismo, lavar y calentar con aceite y limpiar así por varias veces para asegurar un uso adecuado. saludos.
Hola, es un placer que nos veas y comentes, si, el procedimiento en este video yo lo hago cada cierto tiempo para que el comal no pierda su forma y que se vaya deformando, y si hay que seguirlo lavando, pero siempre que ya esté frío, nunca caliente porque se deforma, un gran saludo.
Hola que tal, un gusto, para eso tiene que lavarla primero, luego untarle aceite por dentro, ponerla a fuego bajo y poner en ella sal gorda y mover constantemente con palita de madera por 5 minutos, despues apaga el fuego retira la sal y esa sal ya no sirve para nada, luego que se enfrie el comal lo vuelve a lavar y listo
Es muy fácil, primero lo pones sobre el fuego y le untas agua y cal, espesa y la untas, y lo dejas que se seque, eso va a impedir que se peguen las tortillas, después retiras esa pasta y dejas que se enfríe para lavarlo, repite el proceso unas 3 veces para que quede curtido o curado el comal, espero te haya ayudado
Hola, un gusto que nos escribas!!! La verdad, yo lo aplico cada cierto tiempo para conservar en mejor estado mi comal. Si ya lo usaste, no importa, puedes aplicar la técnica ya mencionada en el video, gracias por vernos, saludos!!!
Hola, gracias por escribir, los utensilios o herramientas de hierro, fierro y /o aleaciones se procura darles un baño intenso de calor para hacerlos duraderos, cuando forjan una espada o cuchillo, su hoja es curada con fuego máximo para mayor duración, flexibilidad y fuerza. Si no curas tu comal, tal vez pase mucho tiempo para que veas que está chueco o se le pegan muy fácil las cosas. Osea, no veras malos resultados inmediatamente, solamente es recomendable hacerlo y si no, pues es respetable, un gran saludo
Hola, es un placer que nos escribas, muchos de los sartenes, ollas, vaporeras y comales incluso moldes de pasteles al adquirirlos les pasamos por un proceso casero de curarlos, puedes encontrar mucha información de ello en internet, muchos videos para hacerlo para su mejor manejo y duración, pero también es válido no hacerlo, ya es cuestión personal. Le agradezco y saludos.
Hola Cristian, por lo general los comales tardan tiempo en acomodarse para amoldarse al calor y que nuestras tortillas no se peguen, pero trata de curarlos así, pero primero usa agua con vinagre caliente, saludos.
Muchas gracias por compartir el conocimiento!
Que bonito saber las creencias de nuestros pueblos
Muchas gracias señor 🙏😊excelente consejo ,me sirvió mucho en mi nuevo comal!!! Salen unas Tortillas muy ricas!!!!
Gracias a ti por ver mi contenido, te mando un cordial saludos!!!
Muchas Gracias Excelente Consejo Dios lo Bendiga
Gracias, igualmente, estamos a la orden.
Muchas gracias 😃 no sabía cómo hacerlo 👍👍👍👍
gracias viejon
Excelente 👌 gracias por esta Hinformasion
Gracias por el consejo
Gracias por verme, un placer, saludos!!!
Grasias por tu vonita informacion🙏🏻❤️
Muchas gracias por verme, saludos y bendiciones!!!
Muchas gracias
Gracias a todos ustedes, vamos adelante!!! Saludos.
muchas gracias. bendiciones
Gracias a ti!!!
excelente informacion...
Gracias muy útil
Muchas gracias me ayudó 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Gracias por vernos, un saludo
Gracia chef muy bien explicado😁
Muchas gracias a ustedes por vernos, saludos!!!
Excelente recomendación. Me fue de gran utilidad Dios lo bendiga
Gracias a usted que se toma el tiempo de ver mis contenidos. Un saludo cordial para usted.
Hola Chef bue dia un gusto saludarlo, una pregunta conpre un comalndd acero al carbon ese tambien se cura?
Qué gusto que nos veas y nos escribas Gina. en lo personal, no he trabajado mucho con ese material, pero lo poco que sé son unas pequeñas recomendaciones las cuales son: ¿Cómo mantener el acero al carbono?
Lave sus utensilios de cocina de acero al carbono sazonados a mano con agua tibia. Puedes utilizar una pequeña cantidad de jabón. Si es necesario, utilice un raspador de sartenes, un cepillo para fregar o una almohadilla que no raye. Para alimentos pegados, hierva un poco de agua a fuego lento durante 3 a 5 minutos y luego use el raspador después de que la sartén se haya enfriado. Basado en nuestros amigos de:
Lodge Cast Iron. Saludos y un placer.
Gracias 🙏🏻
Felicidades por tu carnal esta miy bueno,pregunta cuanto tiempo se puede poner a coser una torilla, porfavor.
Un placer saludarle. Puedo decirle bajo la experiencia que, depende de la intensidad del fuego y el grosor de la tortilla, pero por lo general se recomienda 20 a 30 segundos y darle la vuelta, espero haberle apoyado, gracias por sus palabras y comentario, Saludos!!!
Felicidades por tu canal amigo excelente consejos una duda q tengo cada q uno usa el comal debe lavarse con agua y javon
Hola, qué gusto que veas mi contenido. Sobre tu duda yo te voy a contestar con mi punto de vista. Por higiene yo sí los lavo después de usarlos, pero espero a que esté frío el comal, pero lo lavo con agua tibia o calientita. Espero te sea de ayuda. Saludos!!!
Gracias
Gracias 😊
Hola... una pregunta... ya curado el comal de asero no se pegaran las tortillas??? ACA en USA es muy dificil encontrar un buen comal
Hola, Rocío sobre tu duda, ya no deben pegarse las tortillas, aunque debes moderar el fuego porque el fuego alto también deforman los sartenes y comales, con el tiempo la mejor forma de que se vaya adaptando tu comal es el propio fuego. Gracias por mirar mis contenidos y por escribirnos, un gusto y placer. Saludos a USA.
Gracias muy útil la información
Aplica para tortilladora de metal nueva?
Hola, es un gusto saludarte por este medio; te puedo decir que para ese tipo de pieza no he tenido la dicha de probarlo, por lo tanto, no tendría una respuesta exacta y correcta, gracias por vernos y te mando un saludo. Gracias!!!
Chef porfavor contésteme como puedo curar un comal económico con antiederente d los k vende Walmart espero su respuesta gracias ojalá siga compartiendo más tío y respetas Bendiciones saludos desde Tuxpan Veracruz México
Hola Lilia, un gusto saludarle, hay que lavarlo primero con una fibra suave que no lo raye, luego lo secamos, después, lo untamos de mantequilla y lo ponemos a fuego muy muy muy bajito, cuando ya se haya hecho líquida la mantequilla, le pasamos una toalla de papel con cuidado de no quemarse, luego lo dejamos 2 minutos aprox. en el fuego bajito, le apagamos y lo dejamos enfriar completamente, por último, lo lavamos de nuevo con cuidado de no rayarlo y listo. cuida mucho tus trastes y utensilios de cocina, bye
Y si ya se le pagaron cosas y lo raye?
Hola cómo curar un comal de aluminio fundido chef gracias lindo día .
Hola Norma, nunca lo he hecho, pero déjeme investigar para ver si le puedo apoyar, de antemano, le agradezco su tiempo y comentarios.
Gracias Chef Armando. Me ha sido muy útil el consejo. Saludos.
🔥gracias por ensenarnos🚀Chef, una pregunta , por que es necesario curarlo, que pasa sino se realiza este proceso de curar el comal？
Hola, es un gusto que pueda ver nuestro contenido, siempre es muy importante primero la limpieza de todo lo que metemos a nuestra cocina, desinfectarlo y en el caso de los comales, especialmente si son de hierro o barro, esto ayuda a que el material se mantenga en buen estado y prepara la superficie que estará en contacto con los alimentos, eliminando cualquier tipo de residuos y, en el caso del barro, cierra los poros para evitar filtraciones. Espero le ayude y gracias!!!
@@ChefArmandoMonrreal ☄💥muchas gracias por responder , saludos desde 🇪🇦
@@julietac.bravoflores2025 Bendiciones!!!
Hola chef compré un comal de placa como lo curó por favor dime
Hola, un gusto saludarle, el proceso es el mismo, ponerlo al fuego, con aceite, para que vaya asentándose al fuego y que poco a poco ya no se le peguen los alimentos, suerte y gracias por vernos!!!
Cuántas veces se cura
Hola quá gusto saludarle, no hay un número exacto de hacerlo pero yo con ese comal lo hice en 3 ocasiones y hasta el día de hoy, es mi favorito, no se pegan las tortillas ni la carne, espero le sirva mi información y muchas gracias por verme. Saludos!!!
Quiere adquiri mi comal chef , de que material me recomienda?
Hola Cinty, para mi gusto te recomiendo los de hierro, los pesados, los delgaditos se deforman y no duran por mucho tiempo. Saludos.
Por que será que las tortillas no se me cocinan me quedan blancas crudas ya trate con muchos comales
Hola, Loida, un placer que me veas y escribas, puede ser la temperatura, hay que irle tomando la medida y poco a poco se van templando los comales con el uso, así me pasaba de primero, no desesperes, saludos y gracias.
Dónde compraste el comal es de acero inoxidable
Hola Juan, mucho gusto en saludarte. Cada cierto tiempo vienen a la ciudad algunas personas de otro estado con artesanías como: jarros de barro taza y tazones, y se ponen en las ferias de la ciudad, con ellos lo compré, y me ha salido excelente, saludos.
@@ChefArmandoMonrreal ok cuánto le costó quiero uno haber si hay en mercado libre
@@che1678 SU costo fue de 150 pesos mexicanos.
@@ChefArmandoMonrreal dónde compró el comal?
@@erikahernandez8738 Mucho gusto en saludarte. Cada cierto tiempo vienen a la ciudad algunas personas de otro estado con artesanías como: jarros de barro, tazas Cazos, Jarrones Molcajetes y tazones, y se ponen en las ferias de la ciudad, o en los mercaditos, con ellos lo compré, y me ha salido excelente, saludos.
Buenas tardes.,chef adquirí un cazo de lámina galvanizada para hacer carnitas como lo “curo” para posterior utilizarlo dígame por favor gracias
Hola, un gusto saludarle, en general sería lo mismo, lavar y calentar con vinagre y después con aceite y limpiar así por varias veces para asegurar un uso adecuado. saludos.
A lo que venimos min 2:30
1;25
Como se cura un disco de esos de tipo lámina que venden en los crucero? Gracias chef
Hola Arthur, un gusto saludarte, acabo de adquirir un disco, y estoy grabando el proceso, muy pronto subiré el video de ello, espéralo y con gusto para todos ustedes, saludos y gracias.
Excelente opción, muchas gracias chef. Saludos
Gracias a ti por verme, saludos.
@@ChefArmandoMonrreal buenos días chef compre un comal ilko lo lave y cuando calenté tortillas se pintaron del color del comal porque pasa esto y que puedo hacer? Le agradecería mucho si me puede contestar,Gracias
@@troyanaviveros9883 Muchas veces hay comales que pensamos son buenos y terminan siendo de mala calidad, pero sobre tu pregunta, es ponerle aceite y sal y extenderlo en toda la superficie del comal y prenderle a fuego media a que se consuma todo el aceite y ya, ojalá y te funcione. saludos!!!
@@ChefArmandoMonrreal Gracias chef😆
@@troyanaviveros9883 Si me ha pasado eh!!! Ya mejor procuro comprarle a los artesanos que en tiendas departamentales o mueblerías, Un placer, bye
Gracias chef, muy útil su explicación, me sirvió bastante. Éxito 🙏👍🏻
Hola chef tengo un Cazito nuevo galvanizado y no sé cómo curarlo Le agradezco mucho si me responde
Hola, un gusto saludarle, en general sería lo mismo, lavar y calentar con aceite y limpiar así por varias veces para asegurar un uso adecuado. saludos.
Y no se lava después ? Yo lo hice con un comal de aluminio que es tipo chiminea y esta pegajoso de unas partes donde no se calentó
Hola, es un placer que nos veas y comentes, si, el procedimiento en este video yo lo hago cada cierto tiempo para que el comal no pierda su forma y que se vaya deformando, y si hay que seguirlo lavando, pero siempre que ya esté frío, nunca caliente porque se deforma, un gran saludo.
Ayyy chef 😅 creo que ya quemé el comal 😅! Ahora que hago?
Esperar a que esté frío y lavarlo muy bien, se utilizan a temperaturas no tan altas, gracias
Hola chef una pregunta cómo puedo curar un comal que compre por internet que es antiadherente por favor le agradecería mucho su respuesta
Hola que tal, un gusto, para eso tiene que lavarla primero, luego untarle aceite por dentro, ponerla a fuego bajo y poner en ella sal gorda y mover constantemente con palita de madera por 5 minutos, despues apaga el fuego retira la sal y esa sal ya no sirve para nada, luego que se enfrie el comal lo vuelve a lavar y listo
Chef como curo un comal de barro??
Es muy fácil, primero lo pones sobre el fuego y le untas agua y cal, espesa y la untas, y lo dejas que se seque, eso va a impedir que se peguen las tortillas, después retiras esa pasta y dejas que se enfríe para lavarlo, repite el proceso unas 3 veces para que quede curtido o curado el comal, espero te haya ayudado
@@ChefArmandoMonrreal muchas gracias, así lo haré!!!
Y por debajo k no se oxide....se untara aceite un poco y se pone en fuego
Exacto! muchas gracias por compartir con nosotros, saludos!
Será el mismo proceso para los corales negros
Comales perdon
Hola Katty, claro que sí, procede el mismo tratamiento, cabe mencionar que no es recomendable ponerlos con fuego muy alto. Saludos y gracias
Y si lo usé sin curarlo puedo curarlo
Claro que si puede, de hecho es algo que hacemos cada cierto tiempo para mantenerlos en óptimas condiciones. saludos
Auxiloooo !!! Mi comal suelta algo plateado
hola amiga eso es plomo por eso se tiene que seguir limpiando hasta que la toallita de papel ya no quede manchada.
@@Gloria-ng4kg Tiene mucha razón la amiga Gloria, se tiene que seguir limpiando y lavando hasta asegurarse de retirar todo eso.
Disculpe y si ya lo use no sabía que se curaba 🥲
Hola, un gusto que nos escribas!!! La verdad, yo lo aplico cada cierto tiempo para conservar en mejor estado mi comal. Si ya lo usaste, no importa, puedes aplicar la técnica ya mencionada en el video, gracias por vernos, saludos!!!
Para las nuevas generaciones
Mi estimado...te sugiero que coloques un cortinero o cambies por unas persianas ya que se mira mal....
Muchas gracias por tu comentario, tienes razón, pondré manos a la obra, saludos.
Creo que tiro mucha agua
Estimado chef Armando . Se lava o nunca más.
Saludos
Hola, un placer, claro que se lava, pero cuando está totalmente frío
@@ChefArmandoMonrreal gracias por su atenta respuesta , saludos
Que pasa si no curamos un comal
Hola, gracias por escribir, los utensilios o herramientas de hierro, fierro y /o aleaciones se procura darles un baño intenso de calor para hacerlos duraderos, cuando forjan una espada o cuchillo, su hoja es curada con fuego máximo para mayor duración, flexibilidad y fuerza. Si no curas tu comal, tal vez pase mucho tiempo para que veas que está chueco o se le pegan muy fácil las cosas. Osea, no veras malos resultados inmediatamente, solamente es recomendable hacerlo y si no, pues es respetable, un gran saludo
No sabía que se tenía que curar😭😭😭😭😭
Hola Tania, un gusto saludarle, claro que puedes hacerlo. Saludos
Ni yo 😭 y se me pegaron las tortillas 😂
@@charygonzalez3913 o
@@charygonzalez3913 x2
Y cuál es el propósito de hacer eso,? chef
Hola, es un placer que nos escribas, muchos de los sartenes, ollas, vaporeras y comales incluso moldes de pasteles al adquirirlos les pasamos por un proceso casero de curarlos, puedes encontrar mucha información de ello en internet, muchos videos para hacerlo para su mejor manejo y duración, pero también es válido no hacerlo, ya es cuestión personal. Le agradezco y saludos.
yo compre un comal. grande, para tortillas y se pegan las tortillas
Hola Cristian, por lo general los comales tardan tiempo en acomodarse para amoldarse al calor y que nuestras tortillas no se peguen, pero trata de curarlos así, pero primero usa agua con vinagre caliente, saludos.
Estás viendo cómo está la situación de que no hay agua y tú desperdiciándola.
un chef no desperdicia recursos, menos el agua 💧 mal técnica y menos bueno el video