Ovčija stelja osušena u Australiji

Ovčija stelja predstavlja delikatesni tradicionalni proizvod zapadne Srbije, kao i Crne Gore i Bosne i Hercegovine. Dobija se na takav način što se meso od čitave ovce otkosti i nakon soljenja dimi a potom suši. Najčešće se konzumira uz dobro vino ili domaću rakiju.
"Stelja treba 40 dana da stoji u soli. Onda se diže i jedna po jedna veša na tarabu. Kroz stražnje delove noge stelje, provuku se ljeskove šipke i onda se tako obesi. Obešene stelje ne smeju se međusobno dodirivati i sve su okrenute leđima na jednu stranu jer bi se inače pokvarile. Onda se naloži na ognjištu sirove smreke da bolje požuti i da ima bolji ukus i miris. Kađenje sa smrekom ponavlja se dok se ne prisuši", ovako je još prije sedamdesetak godina u Visokom zapisao etnolog Milenko S. Filipović.
Ovčja stelja je suhomesnati proizvod nastao po sličnom principu kao i pastrma, s tim što se kod ove pripreme vrši otkoštavanje, odnosno, odvajanje kostiju od mesa.

[@dvasiceta7073]

Lep video...a bio i ukusan na snimanju 😊
Ovčetinu uglavnom ne jedem ali kada sam prvi put probao stelju od jednog čoveka koji je donosi iz Sjenice bio sam oduševljen. Nemam onaj odbojni miris ovčetine koji uglavnom postoji. No eto i tamo daleko ima naših specijaliteta. Bitno da je meso u ekološki zdravoj sredini odgojeno...posle majstor sušare lako napravi čudo od ukusa. Pozdrav iz Bg..

[@GizmoDrones]

Awesome capture

[@Partizan-pn5se]

Gdje je ova mesnica,[poz

[@videodragan]

www.google.com/search?q=zoki+bucher&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=en-au&client=safari

[@obi_Vision]

Svaka cast deluje vrhunski