Hříbková omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Houbovou omáčku můžete připravit ze směsi hub, ale pokud je úroda hub bohatá a máte při sběru štěstí, vyzkoušejte tentokrát skvělou houbovou omáčku z pravých hříbků. Aby byla omáčka chutná a výrazná, je nutné hříbky pořádně orestovat. Tato lahodná omáčka se hodí k hovězímu masu či zvěřině, pochutnáte si také, budete-li ji podávat jako samostatný chod například s noky.
Recept na přípravu hříbkové omáčky
Suroviny:
200 g hříbků
rostlinný olej
1 lžička másla
50 g šalotky
2 stroužky česneku
snítka rozmarýnu
sůl
pepř
50 ml koňaku
100 ml omáčky demi glace
100 ml čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
listová petržel
Postup:
Hříbky nakrájejte na větší kousky a opečte v rozehřáté pánvi s rostlinným olejem. Přidejte máslo, nadrobno nakrájenou šalotku a česnek, snítku rozmarýnu a nechte zpěnit. Osolte, opepřete a zastříkněte koňakem. Jakmile se alkohol odpaří, podlijte omáčkou demi-glace a po chvíli přilijte i smetanu. Svařte na potřebnou konzistenci a přidejte nasekanou listovou petržel.
Viz trick Romana na hříbková omáčka a nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho UA-cam kanálu! kuchynelidlu.c...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...