Purple Yam Pancakes
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- Опубліковано 13 жов 2024
- Ingredients:
Purple Yam (peeled) 200g
Sugar 40g
Butter 30g
Glutinous Rice Flour 100g
Instructions:
Cut the peeled purple yam into thick slices, steam for about 30 minutes, then remove and mash into a puree.
Mix all the ingredients together, and adjust the amount of glutinous rice flour according to the moisture content of the purple yam, until the dough is not sticky to the touch.
Divide the dough from step 2 into 6 equal parts, shape each into a round and flatten into a pancake shape. Fry over low heat until both sides are golden brown.
20年前桃園虎頭山的攤販有一攤在賣紫山藥煎餅，好懷念就找到您的頻道來學習，謝謝
謝謝分享好吃，紫山薯改地瓜，奶油改鮮奶也一樣好吃。👍😋
這老師教人做菜'怎地讓人覺得...........口水要留下來啦!
而且:心情大好.
師父真是糕餅之王！
还没见过紫色的呢，很好看
紫山藥煎餅 很好吃 謝謝。
這是我吃過最好吃的食物
感謝老師教的很詳細，沒奶奶可加什麼油
如果沒有奶油
用一般沙拉油也可以
不過奶油會比較香
誰能告訴我 那個麵揉了多久⋯
請問一般看到的做法是使用生的山藥打泥跟師父
用熟的製作口感會差在哪裡
差超多，我小時候幫長輩做，是拿黏黏的山藥磨成泥狀
是有鹽奶油還是無鹽的啊？
請問奶油可以用其他非奶製品代替嗎？
謝謝老師。
謝謝分享
哇颜色好漂亮！
please give English subtitles
奶油是無鹽奶油嗎?
我覺得妳都可以試試看…
可以用紫薯替代嗎
紫薯+白山藥
="=a 可以用蕃薯嗎????
都可以……
好像黏土喔XD
請問可以用考箱代替開火嗎
很想吃啊！😄😄😄😄😄😄😄😄
睜眼說瞎話啦，真的不是紫山藥是紫地瓜啦，紫山藥蒸熟寶爛會成黏稠狀跟白山藥泥是一樣的喔，我兩種都做過，節木單位很扯把紫地瓜硬凹成紫山藥差很多好嗎
懂的人
（讃👍）
紫山藥蒸熟並不會和白山藥一樣黏稠狀 除非是磨成泥 節目也沒凹人 那就是紫山藥 我每年都做一看就知道！
奶油 矽糖 糯米
紫山藥！？不是紫薯嗎？😂
沒錯是紫薯
台語叫紅薯
影片中是紫山藥不是紫薯 兩者不同！
紫山药未见过，用一般的山药可以吗
都可以
這不是番薯嗎？！
生紫山藥質地就像白色山藥一樣黏黏滑滑，紫番薯質地就像番薯，前後者相同處只是都是紫色
“看就很好吃齁”xD
.
不專業的做法，
，
一楊桃美食炒嗬
Yaduan Hu
這明明就是紫薯哪是山藥==
山藥會黏糊糊的
不要瞎掰好嗎
紫薯就是紫山藥
@@李麗芬-i6f 紫薯不是紫地瓜嗎？
南投紅薯餅就是紫山藥煎餅，隨便Google答案都是一樣的
@@李麗芬-i6f 我真的去google了，紫薯到底是紫山藥還是紫地瓜？兩種說法都有耶，就是紫薯這名字就在混淆視聽啊，只要直接說紫山藥或紫地瓜就很清楚了。我自己煮的經驗，紫地瓜是深紫色的，紫山藥會是淺紫色帶點紅，所以影片中用的這麼深色應該是紫地瓜無誤。
影片都說是用紫山藥，說明欄也寫了配方
謝謝分享