Beef ribs in the wood fired oven (EN subs) | Grill philosophy
Вставка
- Опубліковано 23 лют 2022
- Beef ribs in the woodfired oven, covered in a unique spice mixture and cooked in a special way in the wood-fired oven. A recipe that can show off the wood-fired oven capability regarding the less common cooking ideas. Follow this beef ribs recipe step-by-step as shown in the video by paying extra attention to the cooking method. Stay tuned until the end for a small extra addition, which will take these beef ribs to the next level.
Happy Cooking, everyone!
➧ Read the RECIPE in English here:
The recipe is an original by George Karagiannis, chef and gastronomy books writer: bit.ly/3tzOC2L
➧ Contact us:
e-mail: info@amberq.gr
Website (English): bit.ly/30pBwt8
Ιστοσελίδα (Ελληνικά): bit.ly/3n3oZ7s
Fb page / σελίδα: Greek bbq club
Fb group / ομάδα: Grill philosophy
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step (EN subs):
- Our favorite pork spit-roast: bit.ly/33AYijt
- Pork spareribs slow-cooked and smoked on charcoals: bit.ly/3qWUocr
- Greek souvlaki - old traditional recipe: bit.ly/3C6eJ2C
- Greek tzatziki sauce recipe: bit.ly/3ciDs9v
- How to make and grill beef patties - video seminar: bit.ly/3HgX0JE
- Kokoretsi recipe: bit.ly/3qslSYJ
- Whole lamb roast step-by-step: bit.ly/3F3Z31F
- Greek pork gyros traditional old recipe and preparation: bit.ly/3H78kYF
- Homemade gyros with mutton meat: bit.ly/3knQfvF
- Homemade chicken gyros with curry: bit.ly/3wB1Tbn
- Homemade beef gyros: bit.ly/3c47QUU
➧ Watch RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Cuttlefish with black-eyed peas: bit.ly/3CbxOjD
- Seafood with pasta: bit.ly/3onIxTc
- Oxtail stew giouvetsi with Greek pasta: bit.ly/3n6zJlj
- Beef brisket oven recipe: bit.ly/3ndFqyd
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: bit.ly/3on0xgv
- Greek patsas soup: bit.ly/3ktxJC6
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: bit.ly/3korrDG
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: bit.ly/30n30zN
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): bit.ly/3ojplGv
➧ SONG written for our channel by our friends and musicians:
- Manousos Klapakis (Μανούσος Κλαπάκης) - Toubeleki, Rek: bit.ly/30gI3pT
- Tasos Poulios (Τάσος Πούλιος) - Canonaki: bit.ly/2YAKrqP
- Alexandros Kapsokavadis (Αλέξανδρος Καψοκαβάδης) - Mainland laouto (lute), Lavta (lute from Constantinople), Guitar: bit.ly/3Djp5NG
#beefribs #μοσχαρισιαπλευρα #amberq #grilling #ψησταριες #greekbbqclub #grills #bbq #malliorasbrothers - Навчання та стиль
Σας ευχαριστω για ολα καλη τσικνοπεμτη με υγεια
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Γεια σας παιδιά! Να ευχηθώ σε όλους χρόνια πολλά καλή Τσικνοπέμπτη καλό Τριώδιο καλές απόκριές με υγεία ! Απίθανη συνταγή αγαπάω πολύ τον ξύλοφούρνο κάνει θαύματα !!σας ευχαριστούμε πάρα πολύ ακόμη μία φορά θα τιμηθεί δεόντως Η συνταγή ,να είστε καλά και συνεχίστε δυνατά!!!🍷🍷🍷👍👍👍🇬🇷🇬🇷🇬🇷🤝
Σε ευχαριστούμε πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια! Να είσαι πάντα καλά! Καλά ψησίματα με καλή παρέα και καλή Τσικνοπέμπτη!
Και του χρόνου με υγεία.. Μπράβο παιδιά.. Πάντα τέτοια..!!!!!
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Στην υγειά σας!!
Πολύ νόστιμο φαίνεται πολλά μπράβο!!!
Χριστός Ανέστη με υγεία!!!
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ αληθώς Ανέστη χρόνια πολλά
Είστε αστέρια και ή τρεις η τέλεια παρέα μπράβο σας ❤❤❤
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Οτι καλύτερο για την μερα αυτή μπράβο αδέρφια 👍 καλή μας όρεξη
σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Im making this this weekend. Thx :)
How did it turn out?? Happy Grilling with your company!
Χρονια πολλα ! Καλη Τσικνοπεμπτη !!!!
Καλή Τσικνοπέμπτη! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Μπράβο παιδιά
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλή τσικνοπεμπτη και του χρόνου καλά ψησηματα σε όλους.... 👍 👍 👍
Καλή Τσικνοπέμπτη! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Νοστιμότατο φαίνεται.
Πάρα πολύ καλά ψησίματα
Καλή τσικνοπέμπτη καλά ψυσιματα πάντα με καλή παρέα
Καλή Τσικνοπέμπτη! καλά ψησίματα με καλή παρέα!
😍😍😍😍
Χρόνια πολλά καλή τσικνοπέμπτη!!!!!
Καλά ψησιματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy ΚΑΙ ΨΗΣΑΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΦΑΓΑΜΕ !!!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!
Немного ципуро перед процессом , это прекрасно ! Хотел бы быть рядом с Вами ! Хочу греческого мяса !
Thank you for commenting! Happy Grilling!
Εκτός από καλοί ψήστες φτιάχνετε και πολύ ωραίες ψησταριές .
σε ευχαριστούμε πολύ! Να είσαι καλά! καλά ψησίματα με καλή παρέα!
👍👍😎👍👍
Τι είναι αυτό ρε μάγκες; Θέλω να το δοκιμάσω κάποια στιγμή!!!
Να το δοκιμάσεις είναι πολύ ωραίο! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Πολύ ωραία συνταγή μια ερώτηση το πετιμέζι γιατί δεν μπαίνει μαζί με το λάδι πρώτο
Καλό είναι να μπαίνει όπως το δείχνουμε και πριν μπει το πετιμέζι καλό είναι το κρέας να παραμείνει λίγη ώρα με τα μπαχαρικά, δοκίμασε το έτσι όπως λες.
Καλημέρα ρε παιδιά, τι θερμοκρασία μπήκε στην αρχή και τι μετά με την λαδόκολλα? Τέλειο φαίνεται!
Στου 240 στην αρχή, και με την λαδόκολλα 160 περιπου, στην αρχή πέφτει λίγο πιο γρήγορα η θερμοκρασία γιατί όλα που μπαίνουν στον φούρνο απορροφούν μεγάλη θερμότητα.
Βρε παιδιά έλεος!!! Μας τρέχουν τα σάλια!!!
Αααα μην μπαίνεις εδώ νηστική, χαχαχα καλά ψησίματα
@@Grillphilosophy αν είσαι λιχουδης και καλοφαγάς παίζει ρόλο αν είσαι χορτάτος?? Νόμιζα ότι με καταλαβαίνετε..... Πάντα υπάρχει χώρος στο στομάχι για κάποιο νόστιμο μεζεδάκι!!!! Τα σάλια τρέχουν γιατί η γεύση είναι στο στόμα! Νομίζω!!!!! Χαχαχα! Καλή Σαρακοστή!!
Χα χα χα πολύ σωστά, έχεις δίκιο.
Γιωργο εχετε κανει την ιδια συνταγη αλλα ψημενη στα καρβουνα στην περιστρεφωμενη σχαρα? Νομιζω σε συνδυασμο με καπνισμα (ισως δενδρολιβανο) θα ειχαμε αντιστοιχο ισως και καλυτερο αποτελεσμα! Συγχαρητηρια σε καθε περιπτωση για τα εμπνευσμενα ψησιματα!
Όχι δεν την έχουμε κάνει μ αυτά τα υλικά, ναι θα μπορούσε να γίνει, θα έδινε εξαιρετικό αποτέλεσμα με κάπνισμα. Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλή τσικνοπέμπτη καλα ψησιματα σε όλους
Σ ευχαριστούμε πολύ Μάριε, καλά ψησίματα
Γεια σας! Από πού μπορώ να αγοράσω το γουδί και το γουδοχέρι που φαίνεται στο βίντεο;
Είναι δική μας κατασκευή, δες στην ιστοσελίδα μας και μπορείς να το παραγγείλεις. amberq.gr
Χασαμε το ΝΤΕΡΜΠΥ, ΚΕΡΔΙΣΑΜΕ ΣΤΗΝ ΓΕΥΣΗ!!!σας Ευχαριστουμε..
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ως λάτρης του "σιδηρόδρομου" σας λέω... ΕΥΓΕ!
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Δεν καταλαβαίνω από την στιγμή που ξεκινάς να μας λες για τα μπαχαρικά τι εννοείς θα πάμε αναλογικά, δηλαδή;για πόσο κρέας και πόσα γραμμάρια. Συγνώμη απάντησε μου.
Θα σ απαντήσω, τηρώ εδώ κάποιες αναλογίες σε σχέση με το αλάτι πχ στα 100 γραμμάρια έβαλα 10 γραμ πιπέρι αν βάλω 1 κιλό αλάτι θα βάλω 100 γραμ πιπέρι ανάλογα θα πάνε και τα άλλα μπαχαρικά, εδώ δεν υπολογίζω το μείγμα με το πόσο θα βάλω στο κιλό κρέατος, μπορεί να κάνω 1 κιλό μείγμα και να χρησιμοποιήσω όσο χρειάζεται για να κάνω μια επικάλυψη της επιφάνειας του κρέατος το εξηγώ και παρακάτω το υπόλοιπο που θα περισσέψει το κρατάς σαν έτοιμο μείγμα για άλλη φορά
Ευχαριστώ πολύ!!!!!
Πόσα κιλά είναι το κρέας ???
Νομίζω 4 και κάτι
Ποια ήταν η αρχική θερμοκρασία του φούρνου όταν βάλατε μέσα το κρέας;
Όταν κάνουμε τέτοια ψησίματα βάζουμε το κρέας στους 240 περίπου λίγο πάνω λίγο κάτω δεν έχει μεγάλη σημασία. Αρκεί ο φούρνος να είναι σωστά κατασκευασμένος να μπορεί να κρατάει θερμοκρασία και να έχουμε αργή και σταθερή πτώση της θερμοκρασίας.
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! Ο δικός μου φούρνος έχει λεπτά τοιχώματα με ρωγμές, δεν ξέρω αν θα έχει δυνατότητα να κρατήσει την θερμότητά του τόση ώρα. Σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να κρατήσω μερικά κάρβουνα μέσα;
@@backwards3454 καλύτερα να τον ανακατασκευάσεις αλλιώς δεν ψήνεις σωστά και χάνεις το πλεονέκτημα του αργου μαγειρέματος γιατί αυτή είναι η αξία του παραδοσιακού φούρνου το αργό μαγείρεμα, με τα κάρβουνα μέσα δεν θα το πρότεινα, σβήνουν και έχουμε ατελή καύση και επικάθονται στο κρέας επιβλαβείς ουσίες
@@Grillphilosophy Εντάξει ευχαριστώ πολύ, καλό υπόλοιπο Σαρακοστής και καλά ψησίματα!
@@backwards3454 επίσης
Για σας παιδιά είστε καταπληκτικοι, θα ήθελα όμως να πω και εγώ γιατί πιστεύω είμαι λίγο γνωστής του ξυλοφουρνου ότι καλό θα ήτανε να έμπενε το κρέας σκεπασμένο με ένα κομμάτι λαδόκολλα από πάνω μονο τα πρώτα 40 λεπτά για να μην αρπάξει γρήγορα και μετά ένα ντουμπαρισμα του κρεατος στο 2ωρο και τα κόκαλα θα βγαίναν με την μια, αν όμως το κρέας έμπαινε στην αρχή οχι πανω απο 180c. Καλή συνέχεια είστε πρώτοι
Ευχαριστούμε πολύ Μάρκο, πρέπει να κάνει γρήγορα κρουστά απ' έξω με λαδόκολλα από πάνω πας σε άλλο ψήσιμο, το συγκεκριμένο κομμάτι δεν θέλει γύρισμα γιατί από κάτω είναι μόνο κόκκαλο, και όλα είναι θέμα χρόνου, αν έμενε μέσα μισή ώρα ακόμα η ακόμα και στην ξεκούραση έμενε περισσότερο σε σημείο να μην καίει τότε το αποτέλεσμα θα ήταν ακόμα καλύτερο, αν ξεκινήσεις από 180 δεν θα προλάβει να κάνει κρούστα αμέσως και και θα ήθελε πολύ περισσότερο χρόνο ψήσιμο, δοκίμασε το και έτσι και αλλιώς. Καλά ψησιματα με την παρέα σου
Σε φούρνο κουζίνας πως θα το ψήναμε;
Στους 180 για μια ώρα και μετά στους 160, το θερμόμετρο απαραίτητο
@@Grillphilosophy ευχαριστω
Σκόρδο σκόνη / γκρανουλε made in Greece (Κοζανιτικο/Έβρου εξαιρετικά) υπάρχει; made in china βρίσκω στα περισσότερα καταστήματα/supermarkets και θα προτιμούσα να αποφεύγετε η χρήση του. Εναλλακτικά θα αρωματισω το ηλιέλαιο με μισή σκελιδα σκορδου Έβρου, όπως έχουμε δει σε προηγούμενα βίντεο. 🔥🔥🔥🔥🧄🇨🇳🐲
Λοιπόν να ξέρεις πως οι ποικιλίες σκορδων που καλλιεργούνται πλέον στην Ελλάδα είναι κινεζικές γιατί έχουν μεγαλύτερη απόδοση, πάνε οι παλιές ντόπιες ποικιλίες δεν καλλιεργούνται πλέον ( στο λέω σαν γεωπόνος) αν ήταν να κάνω σκορδελαιο εδώ θα το έκανα, αλλά δεν θέλω έντονη την παρουσία του σκόρδου, η σκόνη έχει άλλη γεύση πιο ήπια. Αλλά δοκίμασε το και έτσι όπως λες. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Κάνεις λάθος αγαπητέ. Ελα στη Νέα Βύσσα να σου δώσω όση σπορά θέλεις....απ' το 1924 αναλλοίωτη....
την ώρα που αποσυναρμολογούσατε τα κόκκαλα από το ψητό... ο σκύλος μου σάλιωσε το χαλί..
Χαχαχα, καλά ψησιματα
Αυτό που κάνετε όταν δοκιμάζετε φαίνεται λίγο στημένο κάθε φορά χαχα, καλά ψησίματα
Τι εννοείς???
πωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωω τιναυτα ???????????????????????????? 😊😊😊😊
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ
@@Grillphilosophy παντα θεοι της καλης μασαςςςςςςςςς
Βάλτε και τα κορίτσια στο βίντεο όχι μόνο να απαντούν στα σχόλια,,,
Όταν το θελήσουν.