厚工成就的美食 合作重現經典布袋雞 一步一腳印 20171210

那一碗“ 暗色系”，在滷肉飯上，張濬榕加了鴨蛋荷包蛋、炸蚵、煎鴨肝，還有滷得香香綿綿的花生。
實在太豐盛。
不過也就是這樣的個性，會去做厚工的布袋雞吧...
這個採訪起緣於看到有人示範全雞去骨------是個年輕人，叫楊思漢。
他在澳洲練了一手刀工，深刻感覺好刀工是好菜的後盾，而一些老菜，因為麻煩越來越少人做，也實在可惜。
還好這樣兩位都想把事情做得好還要更好的人碰到一塊了。
來看看成就美味之前，投入多少心力。
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請問您們能做道鴛鴦鴿的菜嗎？謝謝您/

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八寶布袋雞

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請問這是在哪裡

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李坤儒 J&J Private Kitchen 私人廚房

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蔡佳惠 謝謝🙏