갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데 영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요 제가 제대로 알려드립니다 1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽) 을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다 2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다 3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고 4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다 모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요 제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다
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뭔가 굉장히 오래전에 찍은것 같지만 이게 정석인것 같네요
Ian Jung 감사합니다.
얇은 피막 제거하는게 힘들었는데 ㅠㅠ 이런 방법이 있었네요 다음에 잡아서 제대로 손질 할 수 있겠습니다 감사합니다!
도움 되셨다니 감사합니다^^
갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
제가 제대로 알려드립니다
1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다
모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요
제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다
독일에서 스시집을 준비중에 있어요. 너무 감사하게 영상을 보고 있습니다. 정말 감사드립니다.
오픈 잘 하셔서 성업하시길 바랍니다^^
최고의 강의 감사합니다...
막 벗기기가 힘들었는데, 정말 쉬운 방법이네요...
칭찬해 주셔서 감사합니다^^
갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
제가 제대로 알려드립니다
1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
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모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요
제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다
하는거야 머 한번보면 알겠고 칼 사용하시는게 역시 전문가답네요 내공이 느껴지네요
감사합니다^^
역시 최고의 강의 영상입니다.
감사합니다^^;
갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
제가 제대로 알려드립니다
1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다
모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요
제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다
동영상 보면서 많이 배우고 있습니다👍 오징어에 김을부친후 오징어위에 노른자발라가며 구이를 하는걸 보고싶습니다 가능하신지요?
피막제거 꿀팁 감사합니다!
시청해 주셔서 감사합니다.
진심 배우고 싶네요 멋집니다^^
관심가져주셔서 감사합니다
무늬오징어회도 같은 방법으로 해도 되나요?^^ 영상보고 많이 배우고 있습니다^^ 항상 감사합니다.
이건 뭐 예술이네..ㅎㄷㄷ
머리 짧으신 모습이 훨씬 잘생겨 보입니다.
갑오징어 손질 그렇게 많이했는데도... 이게 표준이구나 싶네요.특히 껍질은 저렇게 벗겨야했습니다. 저는 무식하게 그냥 힘으로... ^^
ㅎㅎㅎ 시청해 주셔서 감사합니다^^
갑오징어 피막 벗기기 힘든데 저런방벙이 ㅎㄷㄷ.
와 갑오징어회를 예술로 승화되네요 .
감사합니다^^
看起來不錯👍👍👍👍👍
뭔말인지 몰라 죄송..
옛날에 손질할때 저 얇은 막 저건 그냥 손으로 잡고 뜯었었는데 ㅋㅋㅋㅋ
잘보고 갑니다
감사합니다.
Good form Iraq
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍
谢谢啦
이분의 영상이 구독자가 적다는 게,
이해가 안되요.ㅎ
많은 분들이 응원해 주시고 있습니다^^
갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
제가 제대로 알려드립니다
1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다
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제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다
활갑오징어가 아니라 죽은 갑오징어라 먹물 쏜 거에요. 생물이란 말이죠 ^^
그라고 피막 굳이 제거할필요 없음요
직접 드신다면 상광없으시지만 손님께 판매하시는 경우라면 벋기셔야 합니다. 식감에서 차이가 납니다.
갑이가 싱싱하지는 않아 보이네요
횟감입니다. 영상이 좀 오래되어 화질이 좋지 않습니다..;;