КАШК ДАНГИЧА БОҶ طعام نوروزی کشک گندم باچ Таджикская кухня 🥰 Хаш таджикский
Вставка
- Опубліковано 7 бер 2021
- #Таджикскаякухня
Сегодня готовим Кашк .
Это блюдо также называют Дангича, Боч.
1.Берем говяжье копыто,(размер по желанию).
2.В горячей воде очень хорошо промываем и острым ножом соскребаем с кожи копыт следы копчения. Они должны получиться чистенькие и беленькие
3.Кладем в большую кастрюлю, я в 10литровую, и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь на минимум. Оставляем на 1часа. Постоянно снимаем шумовкой пенку который появится на поверхности бульона.
4.После добавляем пшеницу,варим пол часа, после добавляем нут и фасоль
Варим на слабом огне 4-5 часов.
После добавляем лук варим ещё час.
В конце добавляем соль и перец по вкусу и немного укропа,два три ст.л. растительного масла.
Все готово приятного аппетита 🤗
Автор видео @kolchaqand
Мира и добра 🍒 До новых рецептов 📝
#Весна #навруз #авитаминоз
#Баҳор #Наврӯз #Дангича #Боч #Гандумбоч #весенняяблюда #хаш
#Бадахшон #Хатлон #Қаротегин
#Goodfood #traditional
#نوروز #بهار #طعامملی
Ман хозир дангича карда истодам,зуд зуд тайор мекунам ин хурокро,бисёр болаззат аст❤😊
Дастакои модаратон дарда набинанд. 👍
فدای دستهای مادر جان❤️
ممنون بانو جان ❤️❤️❤️
Искал рецепт! Рахмат
Аҷаб хӯроки болаззатро омода намудед. Иди Модарон муборак бошад ба Шумо хоҳари боҳунарам.
Ташаккур ба Шумо ҳам ❤️
Саломалекум офарин бехтарин хурок
Асалом. Апа рахмат👍👍👍👍
Вах авкоти дустоштаи ма дангича 😋😋😋😋
Бовар кунед ё не ягон таъом ранги таъомои точики бомаза нест дар дунё. Ман як замо дар Россия шакроб бо чургот ва равгани загир кардам барои рафикома. Албата дар ин маърака хело шахсоне азмилатхои гуногуни Россия буданд ва ба онхомазаи шакроб то ба дараче маъкул шуд ки онхо хар вакте мебинанд маро мепурсанд намешавад хамон шакробро ташкил кунем вале ман онхоро мегуям приезжайте к нам в Таджикистан там всё перепробуйте и оцените вкус наших блюд. 👍
Рахмат апачон бехтарин
АПАЧОН ахсану офарин Шумоба бенихоят катбонуи бехтарин хастед.Рахмат Модаратонба.🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🥰🥰
Саломат бошед 🌷
Эййй рахмат
Дар овозат жунам❤
Аппетитно! Хочу попробовать такое блюдо😋👍
Спасибо. Это ещё и очень полезно,так мы боремся с весенним авитаминозом.
🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Дастатон дарда набинад хело бомазза
Ха офарин тамоми ютуб ро тамошо кардам кофтам хуроки тайёр кардаистода ба монанди модари рахматиам тайёр намудед ман бо оилам бисьёр дуст медорем тайёр кардам рахмат хело боллазат 🌹
Саломат бошед 🌷 хеле хуш омадед ❤️
БЕҲТАРИНИ АПАҶОНИ КУЛЧАҚАНДИ БО ҲУНАРМ БА ШУМО КЕЛИНИ ҲАМЧУН МИСЛИ КУЛЧАҚАНД ЗАБОНИ ШИРИН ДАҲ ПАНҶА ҲУНАР ХОҲОНАМ 🤲
Омин 🤲 миннатдорам хоҳарҷон
👍👍👍🌹🌹🌹
💐💐💐💐💐
Далида или далда - это блюдо, которое готовилось на пшеничной и гороховой муке, растертой предварительно исключительно на зернотерке. Сначала поджаривали в отдельности зерна пшеницы, гороха и льняного семени. Затем поджаренные зерна пшеницы и гороха растирали в муку на зернотерке, а семена льна - толкли в ступе. Все это смешивалось с небольшим количеством поджаренной в масле обычной пшеничной муки и выкладывалось в керамическую посуду наподобие хурма. Затем туда добавлялась вода и блюдо готовилось около 1 часа. В Оби Гарме подобное блюдо «далья» готовили также и повседневно, обычно весной и зимой. Пшеницу обыкновенно сначала варили в воде, а потом, когда она была готова, доливали молоко, соль и заправляли зеленью, луком и перцем по вкусу.
Кашк был широко распространенным праздничным блюдом на Навруз. Согласно письменным источникам, этот суп был известен как в горных, так и в равнинных районах этнической территории таджикского народа. Он упоминается в работе автора Х1Ув. Абуисхока Атъима «Канз-ул-иштињо».
Рост апачон бахорда мекнем морам неки да алов дар деги калон шаби дароз то сахара мечуша бад сахар кати мекашан 😋
❤️❤️❤️❤️❤️
Боч/,бодж.В этот суп из дробленной пшеницы клали очищенные и разрезанные на куски баранью голову, ноги и кишки, лук, морковь, кинзу, красный перец и соль. Он готовился долго, обычно с вечера до утра. Для его приготовления реже использовали чугунный котёл, а чаще все необходимые продукты закладывали в большой глиняный кувшин, замазывали горловину кувшина тестом, зарывали в горячей золе, и оставляли на всю ночь.
Способ приготовления подобного ритуального блюда, называемого в Горном Бадахшане -«бодж» был очень интересным. Поздно вечером, после завершения ужина, все члены семьи собирались вокруг котла, который предназначался для варки «боджа». Глава семьи - мужчина брал воду, которую ещё накануне вечером приносили из родника специально для приготовления ритуальных блюд, и наливал в котел. Потом разжигали огонь, и все члены семьи должны были с этого момента молчать до тех пор, пока не закипит вода. После этого глава семьи ставил скалку «галтак» сверху на котел. Потом он брал поочередно правой и левой рукой раздробленную пшеницу, и соединив ладони вместе, медленно сыпал на скалку. Он повторял это столько раз, сколько было в доме членов семьи. Весь процесс сопровождался чтением молитв. Когда пшеница была засыпана в котел, туда опускали все остальные предназначенные продукты для приготовления «боджа». После этого все члены семьи, кроме главы, ложились спать. Последний же бодрствовал и поддерживал огонь в очаге до утра.
Рано утром всеми уважаемый старец селения стучался в дверь. Не открывая дверь на этот стук, хозяин спрашивал: «Кто там?» Следовал ответ: «Аттори маркабсавор» («наездник на осле»). Голос из дома: «Что принес?» Ответ: «Принес запах весны» - «Буи бахор».- Что ещё принёс? - «Уштур ба катор» («караван верблюдов»). -Что ещё? «Тахт ва бахт, намаки Калавгон, лаъли Бадахшон,тутаки Шугнону, курчи Рушон, галлаи Зебоку Ишкошим, шарбати Кошгару Хиндустон, обаки равон, нони фаровон» («счастье, трон и соль Калавгана, рубин Бадахшана, тутовник Шугнана, халву Рушана, зерна Зебака и Ишкашима,сладости Инда и Кашгара, проточную воду и обильного хлеба»). После этого ему открывали дверь, и он входил со словами «Шогун бахор муборак!» («Да будет благословен праздник весны!»), в ответ со словами «Ба руйи шумо муборак» («Вам также») хозяйка осыпала его правое плечо щепоткой муки «бун» - «сафеди», которая символизирует белизну и благополучие. Он передавал хозяйке миску с «боджем» из своего дома, взамен хозяйка ему вручала миску с «боджом» из своего дома. С этой миской он отправлялся в другой дом. Этим снимался запрет на вход в дом, после праздничного очищения для других родственников и соседей, который назывался «пичирумч».Передача из одного дома в другой ритуального блюда «бодж» символизирует пожелания счастья и благополучия друг другу, укрепление родственных уз и родственной солидарности.
Я с вами согласен. Салом из Нурободкого района вам и всем моим зелякам.
Ассалому алейкум. Хохарчон, хамон микдори махсулотро менавистед, бисёр хуб мешуд. Чанд кадар гандум, нахуд, лубиё?
ассалом апачон! агар гандум куфта тар накарда бошад чи хел кунем?
Алейкум салом, нағз намеояд, шира намедиҳад. Он қадар кори қин нест.
Агар дар Душанбе бошед, дар бозори Саховат гандуми тоза кардагӣ тайёр мефурӯшанд.❤️🌹
Салом. Далда ро нишон медодет. Хоҳишан
Кучода боша хонаи Кулчаканди ман кашкхури равм
Нури дида 😍 биёед
Бахшиши калон апа лекин боч итари нест
Ман нагуфтаам ки боч аст,видеоро бо диққат бубинед.
Асалому алейкум, эшим чист?
Алейкум салом ба русӣ эхинацея пурпурная мешавад, агар хато накунам. Барои баланд бардоштани иммунитет. Бе он ҳам мешавад.
@@kolchaqand3044 ташакур азизам 🙏🌹
Чи хел бомазза метобад, раҳмати очаҷонам мепухтан 😔😔
Ташаккур, Худованд раҳматашон кунад 🤲
Мебахшед мегуфтед эшим чи намуд алафай и ба Руси чи мешида боша
Ба русӣ Эхина́цея пурпу́рная , дар дорухонаҳо пурсед ҳаст. Иммунитетро баланд мекунад, боқувват мекунад,бар зидди сармахурдагӣ давои хуб аст
@@kolchaqand3044 Рахмат апаачон
Апацон. Даст. Дарда . набина
Бисер иштихоовар ранги мо таер мекардаст кулчаканди хушпазу хушгуфторам
Саломат бошед 🌷