Здравствуйте, Оксана! Понравился Ваш серьезный подход к съемке рецептов: подготовленный текст, все обстоятельно и хорошо отснято (свет, звук, картинка - все ок). Есть совсем небольшие погрешности: Одной ложечкой во все культуры; Кальций и фермент взвесили, а культуры Вам производитель в ложечках написал дозировки? - потом начинающие требуют "сколько ложечек закваски положить?" - так Вы сбиваете с толку - говорите правильно, а показываете ложечками)) И еще совет - не мешайте молоко по кругу после фермента, так почти невозможно потом молоко остановить, что хорошо видно по Вашей крышечке при замере ТФ и по кругам на калье в некоторых Ваших рецептах. 72 градуса пастеризация в домашних условиях проблематична, т.к. возможна только на малых объемах, либо в профессиональных сыроварнях, для дома лучше термизация при 65 -68 с выдержкой. Почему забросили снимать рецепты сыров? Нет роста канала? Разберитесь с тегами (у Вас зачем-то в поле тегов хэштеги стоят). Успехов Вашему каналу!
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Добрый день! Спасибо! Касательно пастеризации и дозировок скажу, я проходила курс у Марины Каманиной, делаю как меня учили, по дозировкам новую культуру я в начале взвешиваю, а потом запоминаю какой сколько ложечек надо, у меня всегда один объем молока. У меня не обучающий канал, а личный блог, так написано в шапке профиля, возможно в моих видеороликах кто-то найдёт что-то полезное для себя. Рецепты беру из интернета, мониторю несколько ресурсов и выбираю подходящий. Есть один американский сайт, очень интересный и там много рецептов, делюсь cheesemaking-com.translate.goog/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru&_x_tr_pto=sc
Замечательная хозяюшка. Замечательное видео. Спокойно, доступно, грамотно. Огромное спасибо! Успехов Вам и благополучия!❤
Спасибо и вам успехов!
👍🙏👏👏🙏👍👏
Вы необыкновенная умница!
Спасибо за толковое подробнейшее видео.
Спасибо!
Здравствуйте, Оксана! Понравился Ваш серьезный подход к съемке рецептов: подготовленный текст, все обстоятельно и хорошо отснято (свет, звук, картинка - все ок). Есть совсем небольшие погрешности: Одной ложечкой во все культуры; Кальций и фермент взвесили, а культуры Вам производитель в ложечках написал дозировки? - потом начинающие требуют "сколько ложечек закваски положить?" - так Вы сбиваете с толку - говорите правильно, а показываете ложечками)) И еще совет - не мешайте молоко по кругу после фермента, так почти невозможно потом молоко остановить, что хорошо видно по Вашей крышечке при замере ТФ и по кругам на калье в некоторых Ваших рецептах. 72 градуса пастеризация в домашних условиях проблематична, т.к. возможна только на малых объемах, либо в профессиональных сыроварнях, для дома лучше термизация при 65 -68 с выдержкой. Почему забросили снимать рецепты сыров? Нет роста канала? Разберитесь с тегами (у Вас зачем-то в поле тегов хэштеги стоят). Успехов Вашему каналу!
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Добрый день! Спасибо! Касательно пастеризации и дозировок скажу, я проходила курс у Марины Каманиной, делаю как меня учили, по дозировкам новую культуру я в начале взвешиваю, а потом запоминаю какой сколько ложечек надо, у меня всегда один объем молока. У меня не обучающий канал, а личный блог, так написано в шапке профиля, возможно в моих видеороликах кто-то найдёт что-то полезное для себя. Рецепты беру из интернета, мониторю несколько ресурсов и выбираю подходящий. Есть один американский сайт, очень интересный и там много рецептов, делюсь cheesemaking-com.translate.goog/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru&_x_tr_pto=sc
Отличный рецепт ❤
Это божественно!
Спасибо!Ждем ваших новых видео!
Спасибо! Обязательно будут)
спасибо.понравилось,что подробно все🤩
Вы просто молодец, всё доходчиво и понятно. Вас как зовут, где вы учились.
Выглядит аппетитно
Что даёт хлористый кальций?
@@ЕленаКорж-р5б помогает в формировании сгустка, его надо восстановить, т.к при перепадах температуры молока содержание кальция в нем уменьшается
Скажите,а можно ли его сделать из козьего молока?
Здравствуйте, можно
Здравствуйте, пишите рецепт допонительно, просьба. 🙏
Да это долго писать ,есть книги по сыроделью там рецепты все грамовки указаны и время и температуры
@@Fatima-lv5sl спасибо.
@@Fatima-lv5sl ок
А из какого вы города?
Алматы