Merci beaucoup pour tous vos excellents conseils et recettes. Après un peu de recherche, votre vidéo est la plus complète, la mieux expliquée et la plus intéressante. Je viens d'en cueillir à Baie des Sables... maintenant.... au boulot!
Hello Suzanne...que dire de plus que je n'ai déjà dis dans les commentaires précédents ! Ton savoir, tes recettes et bien d'autres choses que tu maîtrises parfaitement, je suis toujours admiratif sur ce que tu fais avec ce qu'offre la nature. :) Si je pouvais un jour venir te voir, je pense que j'apprendrais beaucoup de choses et que je serais plus riche de savoir ! ;) Merci pour le partage et mes amitiés chez toi ;)
Merci Didier, c'est toujours un plaisir de lire tes commentaires si positifs, Si tu pouvais venir un jour, tu serais le bienvenu dans ma forêt québécoise!
Cet été, lorsque j'ai visité la région du Bic, j'ai vu beaucoup de rosiers sauvages lors de randonnées. Merci pour les recettes. Personnellement, puisque j'ai la dent sucrée, je ferais de la confiture! J'adore la confiture sur le pain grillé! Un gros merci Suzanne pour partager toutes tes connaissances. C'est très apprécié! Au plaisir!
Oui, le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie sont une terre de prédilection pour le rosier sauvage. Pour faire de la confiture de cynorrhodons, il faut être patient et méticuleux. Pour ma part, il y a d'autres fruits et plantes qui fournissent une confiture plus facilement. Mais bon appétit!
Bonjour Suzanne, vidéo très complète sur l'utilisation de ce fruit que l'on nomme gentiment ici le "gratte cul". J'attends avec impatience le premier coup de gel pour en faire la récolte, je n'ai pas de congélateur :) Merci pour ce partage.
Ça l’air très bon toutes ces recettes. 😋Je n’ai jamais essayé de cuisiner ces fruits. J’ai de rosiers chez moi et curieusement, les oiseaux ne mangent pas tous les fruits. Il y a un écureuil qui en mange parfois, mais il se pique un peu le pauvre ! Merci pour toutes ces idées ! J’adore ta tasse !
Wow ! Merci de parfaire mon éducation ! Ca semble délicieux 😜ca fait des années que je parcour le bas st Laurent et la côte nord en kayak et je me suis toujours demander de quelle espèce ! Merci Xxx
Il y en a partout sur les côtes, hein! Le plus simple pour goûter et tirer des bienfaits des cynorrhodons reste la tisane, on n'a qu'à faire sécher et enlever les graines, essaies, tu vas aimer.
Le sirop est très bon, et la tisane a un bon goût, ça devrait te plaire. Pour le jus cru, vu la courte conservation, il ne faut pas en faire en grande quantité. À moins que les vitamines résistent à la congélation. Tu dois pouvoir nous le dire?
Vous écrivez dans un commentaire en réponse que vous venez de la région de St-Donat? C’est la patrie de mes ancêtres! Ma mère s’est ennuyé des montagnes toute sa vie! Et comme nous grandissions en Abitibi, on ne connaissait pas ces paysages. Nous étions enfant de la plaine.
Tu as tout à fait raison, le cynorrhodon est un faux-fruit, d'un point de vue botanique, et les "graines" sont les fruits véritables. J'ai vulgarisé pour simplifier.
Oui, c'est vrai. Les fruits sont crus pour le jus, et la cuisson pour le sirop se fait à cuisson à petits bouillons, je ne sais pas si l'eau atteint 40°?
La plupart des fruits avec ce type de pulpe se déshydratent à 55-60°C. Pour la durée, je dirais de 6 à 10h selon la quantité d'eau qu'ils contiennent, et si vous devez ou non alterner la position des plateaux.
C’est une belle recette! Je me demandais comment faire! Vous êtes œuvre d’éducation en partageant vos connaissances!
Merci beaucoup pour tous vos excellents conseils et recettes. Après un peu de recherche, votre vidéo est la plus complète, la mieux expliquée et la plus intéressante. Je viens d'en cueillir à Baie des Sables... maintenant.... au boulot!
Merci bien Dominique. Bonne chance et joyeux Noël
Magnifique vidéo, j'arrive 😊de la côte nord et j'ai cueilli et je vais secher. Merci beaucoup très apprécié
Merci pour ce survol des recettes de bases. Très intéressant. coucou de France
Merci et coucou!
Hello Suzanne...que dire de plus que je n'ai déjà dis dans les commentaires précédents !
Ton savoir, tes recettes et bien d'autres choses que tu maîtrises parfaitement, je suis toujours admiratif sur ce que tu fais avec ce qu'offre la nature. :)
Si je pouvais un jour venir te voir, je pense que j'apprendrais beaucoup de choses et que je serais plus riche de savoir ! ;)
Merci pour le partage et mes amitiés chez toi ;)
Merci Didier, c'est toujours un plaisir de lire tes commentaires si positifs, Si tu pouvais venir un jour, tu serais le bienvenu dans ma forêt québécoise!
Wow Madame ! Je suis impressionné par vos connaissance ! Longue vie !
Merci beaucoup Claude!
Très intéressant ! Merci !
Merci d'avoir fait cette vidéo. Ici, à Rivière-ai-Tonnerre, il y en a beaucoup. Maintenant, je sais comment faire 😁
Bien contente si cela peut servir à quelqu'un. Merci de me l'avoir dit!
Cet été, lorsque j'ai visité la région du Bic, j'ai vu beaucoup de rosiers sauvages lors de randonnées. Merci pour les recettes. Personnellement, puisque j'ai la dent sucrée, je ferais de la confiture! J'adore la confiture sur le pain grillé! Un gros merci Suzanne pour partager toutes tes connaissances. C'est très apprécié! Au plaisir!
Oui, le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie sont une terre de prédilection pour le rosier sauvage. Pour faire de la confiture de cynorrhodons, il faut être patient et méticuleux. Pour ma part, il y a d'autres fruits et plantes qui fournissent une confiture plus facilement. Mais bon appétit!
Bonjour Suzanne, vidéo très complète sur l'utilisation de ce fruit que l'on nomme gentiment ici le "gratte cul".
J'attends avec impatience le premier coup de gel pour en faire la récolte, je n'ai pas de congélateur :)
Merci pour ce partage.
Merci Philippe, oui je sais pour le gratte-cul, mais j'ai manipulé les poils tant et tant sans irritation, ce doit être une espèce différente..
J'ai rencontré de nombreuses espèces, mais pas encore avec le fruit aussi rond, peut être chez Agnès 😊
Très bien expliqué! Merci de partager votre savoir.
Merci, c'est un plaisir.
Magnifique vidéo et un grand merci pour nous faire partager tout ce savoir!
Merci, et je partage aussi par pur plaisir!
Ça l’air très bon toutes ces recettes. 😋Je n’ai jamais essayé de cuisiner ces fruits. J’ai de rosiers chez moi et curieusement, les oiseaux ne mangent pas tous les fruits. Il y a un écureuil qui en mange parfois, mais il se pique un peu le pauvre ! Merci pour toutes ces idées ! J’adore ta tasse !
Chez moi, ils ont tout mangé en quelques heures, juste comme le gel les avait ramollis, et à saint-Donat, pas une seule trace de bec d'oiseau.
Wow ! Merci de parfaire mon éducation ! Ca semble délicieux 😜ca fait des années que je parcour le bas st Laurent et la côte nord en kayak et je me suis toujours demander de quelle espèce ! Merci Xxx
Il y en a partout sur les côtes, hein! Le plus simple pour goûter et tirer des bienfaits des cynorrhodons reste la tisane, on n'a qu'à faire sécher et enlever les graines, essaies, tu vas aimer.
Très intéressant vos vidéos! Merci de vôtre partage! 🙂
Merci!
Great and very informative video. I really like your goose tea mug. Thanks for the video.
Thanks, and the mug was designed by Benjamin Chee Chee, an Ojibwa artist.
+Teacher SBD I like Chee Chee's art. We have a few of his prints. It is simple and elegant in design. I did not know he was Ojibwa.
Vraiment intéressant! J’ai hâte d’essayer! Merci beaucoup🤩
Le sirop est très bon, et la tisane a un bon goût, ça devrait te plaire. Pour le jus cru, vu la courte conservation, il ne faut pas en faire en grande quantité. À moins que les vitamines résistent à la congélation. Tu dois pouvoir nous le dire?
La cuisson est plus dommageable que la congélation mais cette dernière détruit une partie des vitamines. La vitamine C notamment 😞
Vous écrivez dans un commentaire en réponse que vous venez de la région de St-Donat? C’est la patrie de mes ancêtres! Ma mère s’est ennuyé des montagnes toute sa vie! Et comme nous grandissions en Abitibi, on ne connaissait pas ces paysages. Nous étions enfant de la plaine.
Pas très loin de st-donat, Mandeville, dans le piedmont des Laurent ides. Mais je suis originaire de ville Saint-Laurent
Merci
Il sont déja mou rouge et orange ici en Hte Savoie
Vraiment? je croyais que le gel était responsable du ramollissement, ici ils sont encore verts.
@@TeacherSBD je parle pas des sauvages mais,de rosiers a grosses fleurs désolé
y a pas de sucre dans le sirop
Tiens c'est curieux, on m'avait expliqué que l’intérieur du cynorhodons entouré des poils sont les fruits et non les graines mais bon.
Tu as tout à fait raison, le cynorrhodon est un faux-fruit, d'un point de vue botanique, et les "graines" sont les fruits véritables. J'ai vulgarisé pour simplifier.
... la vitamine C il ne doit pas en rester beaucoup car en faisant bouillir les fruits au delà de 40° la vitamine saltere et disparaît 😢
Oui, c'est vrai. Les fruits sont crus pour le jus, et la cuisson pour le sirop se fait à cuisson à petits bouillons, je ne sais pas si l'eau atteint 40°?
Bonjour, je veux déshydrater les cynorhodons. Quelle température me conseillez-vous? Qu’en est-il de la durée? Merci
La plupart des fruits avec ce type de pulpe se déshydratent à 55-60°C. Pour la durée, je dirais de 6 à 10h selon la quantité d'eau qu'ils contiennent, et si vous devez ou non alterner la position des plateaux.
Teacher SBD merci de me guider.
Tu pourrais en apprendre a des chefs! Où tu es allée les chercher?
Merci pour les chefs, pour le reste, je ne vais pas dévoiler ici mes sources d'approvisionnement quand même :-)
est-ce qu'il y a des insectes dedans
non, pas à l'intérieur si on les cueille avnt qu'ils soient piqués.
Si vous chauffer il ya plus de vitamine C ni de vitamine A😏
Donc il faut les consommer crus?