소 볼살(뽈살)

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  • Опубліковано 10 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 5

  • @tae-hyunglee2935
    @tae-hyunglee2935 Рік тому

    선생님 한가지만 더 여쭤봐도 될까요? 고기 누린내나 잡내는 크게 없을까요? 수비드 후에 추가조리없이 썰어서 고명으로 올릴경우 안좋은 냄새는 없을지요.. 직접 테스트를 해봐야하는데 소량주문이 안되다보니 아직 망설이고있네요..

    • @lapapadays
      @lapapadays  Рік тому +1

      뽈살 특유의 냄새는 있습니다. 그리고 고기에 보면 누런 지방질이 있는데 이건 무조건 제거하셔야 합니다. 가격이 좀 나가지만 수입산 말고 국내산 뽈살은 냉장으로 구입가능하실거에요. 그걸로 도전해보시는것도 좋을 것 같다고 생각합니다

  • @tae-hyunglee2935
    @tae-hyunglee2935 Рік тому

    안녕하세요~ 영상 잘 봤습니다. 만약 업장에서 고명으로 사용한다면 수비드를 한다음에 냉장이나 냉동보관은 얼마나 가능할까요? 매일 12시간씩 조리를하는건 불가능하다보니…그리고 한덩이에 영상에 나와있는 정도로 썰면 대략몇 조각정도 나올까요?

    • @lapapadays
      @lapapadays  Рік тому

      수비드하고 냉동하면 2주~한달도 보관가능한걸로 알고있습니다. 진공포장한다면요. 냉장은 잘 모르겠습니다... 한덩어리에 4명?? 정도는 국에 말아먹을 수 있지 않을까 생각합니다.

    • @tae-hyunglee2935
      @tae-hyunglee2935 Рік тому

      @@lapapadays 많은 도움이 되었네요 고맙습니다 ^^