Hallo ich möchte sooo gern Lebkuchen machen aber ich lebe in Thailand und finde kein Lebkuchengewürz. Könnt ihr mir sagen, aus welchen Gewürzen ist die Mischung? Vielen Dank. LG
Traditionell reift der Teig ja ein halbes Jahr. In der Backstube haben wir schon Ostern den Teig bereitet und bis Weihnachten in der Kühlung reifen lassen
Das nennt man "Lagerteig" je länger der Teig reift, desto besser der Geschmack. Der Lagerteig besteht nur aus Mehl und Süßstoff (Honig oder Zucker) , die Gewürze werden erst nach der Ruhezeit hinzu gegeben danach wieder ruhen lassen, dann Backen. Lebkuchen werden auch Honigkuchen genannt, wenn sie nur mit Honig im Teig gesüßt werden. Je mehr Süßstoff desto länger ist der Teig haltbar, mindestens 50% Süßstoff. mal danach Googeln.
So eine katastrofe ist mir noch nie pasiert in mein Leben.Teig war komplet klebrig das.ich müste noch mehl dazu tuhn. Dann habe ich probiert ein paar stücke.zum.machen und die sinden komplet hard. Jetzt habe ich viel teig in mein Kühlschrnk und weiß nicht was damit. Kann mir bitte jemad helfen?? Danke
Disney Storys Der Teig wird sicher auch mit normalem Zucker gut. Der Geschmack ist wahrscheinlich etwas anders und es könnte sein, dass der Teig dann etwas heller wird. Aber klappt auf jeden Fall. ☺
Klüger bin ich nicht geworden mit der Antwort über das Ruchmehl! 🤔😊 Würde es hier in meine Heimat vielleicht nicht finden! Kann ich Roggenmehl benützen?? Viele Grüße aus Athen!🤗🤗
100g unsalted butter, 250g honey, 90g white sugar, 90g brown sugar --> mix and heat in a pot, then let it chill. Mix 600g flour, 25g ground almonds, 25g ground hazelnut, 15g gingerbread spice mix, 1 table spoon cocoa powder in a bowl and add the honey mixture, mix until combined, add 2 eggs. Mix 8g Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonate) with 25ml water and 5g Pottasche (potassium carbonate) with 50 ml Kirschwasser (thats a clear cherry brand with around 40% alcohol. All these ingredients are typical german. Add both mixtures one after another to your dough. Finally, seal the dough air-tight and let it rest for at least one week. Not in the recipe (so just my opinion and experience from here on): after the resting period, knead the dough and roll to a thickness of about one finger. Baking times vary, try 15 mins at 180°C, check regularly so they don't get too brown. Hirschhornsalz and Pottasche are both raising agents, maybe you can get at least one of them at a pharmacy. They have different raising properties than baking soda. They only activate when heated and so the raising abilities dont fade over the resting period. ua-cam.com/video/jOe8EsQ4rLk/v-deo.html&ab_channel=Bakeiteasy --> Here is the recipe of the same channel for a dough without the fancy baking agents!
Hola Sandra, métete en la respuesta que tiene ix de hace un día, y tiene la respuesta de Nikola So que me la ha escrito en inglés. Espero que también te sirva. Un saludo y cuidate muchísimo.
100g unsalted butter, 250g honey, 90g white sugar, 90g brown sugar --> mix and heat in a pot, then let it chill. Mix 600g flour, 25g ground almonds, 25g ground hazelnut, 15g gingerbread spice mix, 1 table spoon cocoa powder in a bowl and add the honey mixture, mix until combined, add 2 eggs. Mix 8g Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonate) with 25ml water and 5g Pottasche (potassium carbonate) with 50 ml Kirschwasser (thats a clear cherry brand with around 40% alcohol. All these ingredients are typical german. Add both mixtures one after another to your dough. Finally, seal the dough air-tight and let it rest for at least one week. Not in the recipe (so just my opinion and experience from here on): after the resting period, knead the dough and roll to a thickness of about one finger. Baking times vary, try 15 mins at 180°C, check regularly so they don't get too brown. Hirschhornsalz and Pottasche are both raising agents, maybe you can get at least one of them at a pharmacy. They have different raising properties than baking soda. They only activate when heated and so the raising abilities dont fade over the resting period. ua-cam.com/video/jOe8EsQ4rLk/v-deo.html&ab_channel=Bakeiteasy --> Here is the recipe of the same channel for a dough without the fancy baking agents!
Mein Teig ist klebrig geworden, ein bessere Mehl habe ich dazugetan aber ich hab's so gelassen, in backpapier gewickelt und diese Tage ruhen lassen 😶😶😶 mal schauen was wird
Aaaalsooo, der Teig ist wunderbar geworden, hat sich gefestigt und mit A bissele Mehl auf der Arbeitsfläche war er gut zu verarbeiten 😀😀😀😀😀. Die lebkuchen sind guuuuut geworden
7 Tage den Teig ruhen lassen? Oi, da wäre ich vor Weihnachten gar nicht mehr fertig geworden 😅. Sieht aber lecker aus 😋. Bei meinem Lebkuchenhaus waren die Lebkuchen schon fertig 😅, schaut mal, wie es geworden ist: ua-cam.com/video/O_92qreTuTA/v-deo.html
Hallo ich möchte sooo gern Lebkuchen machen aber ich lebe in Thailand und finde kein Lebkuchengewürz. Könnt ihr mir sagen, aus welchen Gewürzen ist die Mischung? Vielen Dank. LG
Zimt und Nelken auf jeden Fall!
• Zimt - 2 Teelöffel.
• Ingwer - 1 Teelöffel.
• Muskat - 0,5 Teelöffel.
• Kardamom - 0,5 Teelöffel.
• Nelken - 0,5 Teelöffel. (5-6 Stück)
• Schwarzer Pfeffer - an der Spitze von TL.
@@WaterLilly91 Vielen Dank 🙏
🎄🎁🎀🤗🦆 Eine schöne Adventszeit. Donald Duck der Heilige lässt grüßen. 🎪🎅🍰🎂🍰🍰🍰☕😁 Merry Christmas. 🎇🎆🥂😍
Ich mag leb Kuchen zu backen
Traditionell reift der Teig ja ein halbes Jahr.
In der Backstube haben wir schon Ostern den Teig bereitet und bis Weihnachten in der Kühlung reifen lassen
Lord Lasidor
Der Teig muss im Kühlschrank reifen lassen?
Das nennt man "Lagerteig" je länger der Teig reift, desto besser der Geschmack. Der Lagerteig besteht nur aus Mehl und Süßstoff (Honig oder Zucker) , die Gewürze werden erst nach der Ruhezeit hinzu gegeben danach wieder ruhen lassen, dann Backen. Lebkuchen werden auch Honigkuchen genannt, wenn sie nur mit Honig im Teig gesüßt werden. Je mehr Süßstoff desto länger ist der Teig haltbar, mindestens 50% Süßstoff. mal danach Googeln.
So eine katastrofe ist mir noch nie pasiert in mein Leben.Teig war komplet klebrig das.ich müste noch mehl dazu tuhn. Dann habe ich probiert ein paar stücke.zum.machen und die sinden komplet hard. Jetzt habe ich viel teig in mein Kühlschrnk und weiß nicht was damit. Kann mir bitte jemad helfen?? Danke
obrigada pela receita, voy traduzir e fazer. ❤
Sieben Tage sind zu viel für mich😂😂😂İch bin nicht so geduldig.Wenn ich etwas vor habe,soll das sofort gemacht werden😮
Kann ich auch ohne Alkohol machen? Wo finde ich Pottasche?
reformhaus, kostet um 1 euro
Kann man auch normalen Zucker nehmen?😊
Disney Storys Der Teig wird sicher auch mit normalem Zucker gut. Der Geschmack ist wahrscheinlich etwas anders und es könnte sein, dass der Teig dann etwas heller wird. Aber klappt auf jeden Fall. ☺
Gute Frage
@@Bakeiteasy в
Ich hab heute dieser Teig vorbereitet und lasse ich ein Woche im Ruhe
Wie lange haben Sie die gabacken und auf vieviel grad?? Danke
Muss man brauner Zucker unbedingt nehmen?
Besser ist es, aber gelingt auch sicher ohne...
Ändert den Geschmack und die Farbe etwas, aber lässt sich genauso backen
Geht auch ohne braun zucker ich brauxhe nämlich jz die ifo ob es auch ohne geht
klar geht ohne braunen zucker
Klüger bin ich nicht geworden mit der Antwort über das Ruchmehl! 🤔😊
Würde es hier in meine Heimat vielleicht nicht finden!
Kann ich Roggenmehl benützen??
Viele Grüße aus Athen!🤗🤗
Weizen-Vollkornmehl wäre die alternative.
Ruchmehl? kenn ich nicht aber es geht wohl darum daß noch gesundes Mehl dazukommt
Geht es auch ohne ruchmehl
Girlygamer 135 Der Geschmack wird vermutlich etwas anders sein, geht aber bestimmt auch 😁
@@Bakeiteasy Danke für die Antwort 😘 ich werde es probieren.
und bei wieviel grad wie lange backen?
inge grässle hätte ich auch gern gewusst wäre nicht so dumm gewesen das auch mit ins Video rein zu nehmen
Hey du ich komme nicht auf die www.food-stock.net Seite irgendwas ist damit nicht in Ordnung
Was ist Pottasche?
Was ist denn eigentlich mit Kirsch gemeint? Likör?
Es ist Kirschwasser gemeint. Das wird in der Schweiz einfach als Kirsch bezeichnet und ich wusste da noch nicht, dass das nicht überall so ist. :-)
braucht man auch nicht, bisschen rotwein oder cranberrysaft geht auch oder rote traubensaft
I wish there is a translation for english
Por fas ingredientes en español!!!! O en inglés
100g unsalted butter, 250g honey, 90g white sugar, 90g brown sugar --> mix and heat in a pot, then let it chill. Mix 600g flour, 25g ground almonds, 25g ground hazelnut, 15g gingerbread spice mix, 1 table spoon cocoa powder in a bowl and add the honey mixture, mix until combined, add 2 eggs. Mix 8g Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonate) with 25ml water and 5g Pottasche (potassium carbonate) with 50 ml Kirschwasser (thats a clear cherry brand with around 40% alcohol. All these ingredients are typical german. Add both mixtures one after another to your dough. Finally, seal the dough air-tight and let it rest for at least one week.
Not in the recipe (so just my opinion and experience from here on): after the resting period, knead the dough and roll to a thickness of about one finger. Baking times vary, try 15 mins at 180°C, check regularly so they don't get too brown.
Hirschhornsalz and Pottasche are both raising agents, maybe you can get at least one of them at a pharmacy. They have different raising properties than baking soda. They only activate when heated and so the raising abilities dont fade over the resting period.
ua-cam.com/video/jOe8EsQ4rLk/v-deo.html&ab_channel=Bakeiteasy --> Here is the recipe of the same channel for a dough without the fancy baking agents!
Hola Sandra, métete en la respuesta que tiene ix de hace un día, y tiene la respuesta de Nikola So que me la ha escrito en inglés. Espero que también te sirva. Un saludo y cuidate muchísimo.
@@DieNiko1Thank you so much, you are so kind for translating and sharing an optinal recipe for us ❤
Lebkuchen kämpft kann man auch mit Herzen machen
50ml Kirsch ist 50ml Kirschwasser?
Genau
Inglés, Español, Francés :please, por favor, s'ils vous plait.
100g unsalted butter, 250g honey, 90g white sugar, 90g brown sugar --> mix and heat in a pot, then let it chill. Mix 600g flour, 25g ground almonds, 25g ground hazelnut, 15g gingerbread spice mix, 1 table spoon cocoa powder in a bowl and add the honey mixture, mix until combined, add 2 eggs. Mix 8g Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonate) with 25ml water and 5g Pottasche (potassium carbonate) with 50 ml Kirschwasser (thats a clear cherry brand with around 40% alcohol. All these ingredients are typical german. Add both mixtures one after another to your dough. Finally, seal the dough air-tight and let it rest for at least one week.
Not in the recipe (so just my opinion and experience from here on): after the resting period, knead the dough and roll to a thickness of about one finger. Baking times vary, try 15 mins at 180°C, check regularly so they don't get too brown.
Hirschhornsalz and Pottasche are both raising agents, maybe you can get at least one of them at a pharmacy. They have different raising properties than baking soda. They only activate when heated and so the raising abilities dont fade over the resting period.
ua-cam.com/video/jOe8EsQ4rLk/v-deo.html&ab_channel=Bakeiteasy --> Here is the recipe of the same channel for a dough without the fancy baking agents!
@@DieNiko1 hello Nikola, thank you, have a nice day and merry Christmas.
будь ласка хтось може перекласти ؟ please can anyone translate the recipy thanks
Я могу, на какой язык?
😅🍪
www.bakeit-easy.com/ «- dort findet man die Rezepte zum download.
Mein Teig ist klebrig geworden, ein bessere Mehl habe ich dazugetan aber ich hab's so gelassen, in backpapier gewickelt und diese Tage ruhen lassen 😶😶😶 mal schauen was wird
Aaaalsooo, der Teig ist wunderbar geworden, hat sich gefestigt und mit A bissele Mehl auf der Arbeitsfläche war er gut zu verarbeiten 😀😀😀😀😀. Die lebkuchen sind guuuuut geworden
Kirsch ist ein Alkoholisches Getränke ?auch findet man es in Deutschland?
Natürlich, es ist Kirschwasser
7 Tage den Teig ruhen lassen? Oi, da wäre ich vor Weihnachten gar nicht mehr fertig geworden 😅. Sieht aber lecker aus 😋. Bei meinem Lebkuchenhaus waren die Lebkuchen schon fertig 😅, schaut mal, wie es geworden ist: ua-cam.com/video/O_92qreTuTA/v-deo.html
Mehr Nüsse!!
Was soll Kirsch bedeuten?
Kirschwasser🤷🏼♀️
Pauladieratte Hey hey Findet man es auch in Deutschland?
Ich habe keine Ahnung wo man das herbekommt , vielleicht muss man das im Internet bestellen 😂🤷🏼♀️