PAPA ROSTI RELLENA DE J&Q 🥔

PASO A PASO
1️⃣ Podes utilizar papas crudas con cáscara o precocidas a punto (sin cáscara) a partir de agua fría (mejor si se deja en la heladera de un día para otro antes de usar).
En un recipiente rallar (fino o grueso) la papa, agregar sal, pimienta y gotitas de jugo de limón para evitar que se oxiden. Mezclar/amasar muy bien todo por unos minutos con la ayuda de las manos para que liberen el almidón natural.
2️⃣ Precalentar una sartén con antiadherente a fuego corona y agregar un chorro de aceite + cubito de manteca a gusto para dar mayor sabor. Luego tomar porciones de papas rallada con las manos y estrujar/apretar para quitar el exceso de almidón, y colocarlas en la sartén, podes darle la forma que mas te guste con ayuda de una espátula.
Yo en este caso las hice rellena de jamón y queso, así que primero puse una parte de la papa rallada para hacer una base, luego el relleno a gusto y después otra parte de papa rallada para unir/cubrir todo. Con ayuda de un pisa papas, aplane/presione mejor la superficie y quedo más compacto, conservando mejor la forma.
3️⃣ Cocinar hasta dorar ligeramente de ambos lados, y listo a disfrutar de la mano de un increíble huevo frito (apague el fuego, y lo deje cocinando con el calor residual).
TIP DE COCINA ✅
Podes utilizar cualquier tipo de tubérculo/similar o una combinación de varios: mandioca o yuca, zanahoria, remolacha, batata y boniato (estos últimos contienen azúcar, así que se doran/caramelizan facilmente).
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