Bruschetta

A feu doux avec Daniel Funfrock
Restaurant Le bistronome à Saverne
58 Grand'Rue
67700 Saverne
La recette :
Faire griller de belles tranches de pain artisanal, frotter avec une gousse d'ail et couler un filet d'huile d'olive.
Faire suer une échalote ciselée dans de l'huile d'olive, ajouter une gousse d'ail écrasée et des tomates cerises coupées en deux. Assaisonner avec sel, poivre et du pesto.
Garnir les tranches de pain avec les tomates, ajouter des tranches de copa et des morceaux de tome de brebis. Terminer avec un peu de roquette et un filet d'huile d'olive.