14. Ферменти. Механізми впливу на субстрат. Порівняння з механізмами хімічних перетворень у розчинах

Енергетика ферментативних реакцій. Схема будови глобули ферменту та її функціональні частини. Механізми впливу ферменту на субстрат: хімічна взаємодія, механічна деформація та локальний розігрів. Механізм подолання енергії активації у спряжених реакціях. Будова та локація активного центру. Базові функції трьох типів глобулярних білків: (1) захист субстрату від пошкоджень та його транспортування, (2) регуляція молекулярних процесів, (3) деформація субстрату з його наступним хімічним перетворенням. Про механізми функцій оксидо-редуктаз. Скручення пептидного зв'язку як механізм дії пептидаз. Хімічна комплементарність поверхонь ферменту і субстрату в активному центрі. Модель індукованої відповідності. Про заселеність активного центра субстратом. Механізми пришвидчення дифузії субстрату в біосистемах: ченелінг та молекулярні ланцюги транспорту електронів.