butterbur scape

３月初めの天気の良い日、ふきのとうを採りに行きました。
天ぷらにすると少しの苦味とフキの独特な良い香り。山菜に含まれる苦味は身体を冬モードから活動する春モードに移行するのを手助けしてくれるのだとか、、テレビでやっていました。
これから色々な山菜が出てきます。