وأياكم يارب 🙏.القصة مطولة شوي.هي متل عجينة المناقيش تماما الفرق فقط برفع مستوى الطعم.عبر اضافات لكل كيلو طحين.متلا. الحليب.بودرة.ممكن اثلاتين الى اربعين غرام..يمكن استبدال الزيت المستعمل بالمناقيش بالسمنة لحد الخمسبن غرام...معطرات تستعمل.محلب.فانيلا.ماء زهر.ممكن كل المعطرات اذا امكن وممكن شي منن..وطبيعي تكبس العجينة بعد الرق بالسمسم..بالنسبة للطحين شو ما اشتغلتو.خلو على الاقل ثلثه او نصفه نوع(55).متعدد الاستعمالات واستعمال اتنين غرام محسن خبز.فقط.اذا حبيتوا تكونو بالسليم...بالنسبة للخميرة..الافضل تقليلها.للخمسة غرام بهالطقس واعطائها فترة تلات ساعات تخمر وترتاح.بس اخر مرحلة ما ترتاح اكتر من ربع ساعة.قبل الخبز.
@@khabbaz-99nnnروح الله يسعدك ياشيخ على كمية المعلومات اتابعك من كم يوم بس استفدت كثييييير عكس اغلب الموجودين باليوتيوب يصير فيني تشتت من كثر ما اراقب وادقق واقارن عشان افهم ليه نجحت او فشلت في كل مره الله يجزاك الجنه ووالدينك ومن تحب
شيف بالنسبة للدونات استخدم فيها محسن خبز ولا محسن كيك وبالنسبة للدونات استخدم فيها اكثر من وصفة لكن كلها تشرب زيت وكيف اخليها طرية جدا بعد الطهي ارجو الافادة الله يطول بعمرك ويحفظك
يا أهلا وسهلا.لاالدونات بدها خمسة غرام محسن خبز لأنو ما فيها نسبة دهن عالية.لازم الحرارة تكون عالية نسبيا لانها بتجلتين النشا الموجود بالطحين.وما تسمح لفقاعات الهواء تضهر لبرا ولا الزيت يفوت لجوا.(بيصير غلاف الحبة متل النايلون غير مخرم).وبتكبر حجم الحبة خصوصا اذا عجنا صح ومريحين الحبة قبل القلي.بنصحكن تستعملو طحين نوع55 أي متعدد الاستعمالات مع خمسة غرام محسن خبز بيعطوا نتيجة رائعة.العجينة لازم تكون جامدة عند العجين بصلابة المعجونة يللي بيلعبو فيها الاطفال وأكثر صلابة اذا ممكن وننتظر التخمير الطويل يلعب دوره بتطربتها من الرطوبة يللي بتعملها الخميرة.وهيك كل المخبوزات يللي ألها شكل معروف وبدنا نحافظ على هيئته.🌷🙏🙆
آه.ما انتبهت لقصدك.وعليكم السلام.فطائر السبانخ او السنبوسك الجبنة.حيث هنالك حشوة مغلق عليها.اذا قصدك الفطير المشلتت لا يختلف كليا لانو ما فيه خميرة اصلا🌷🙏🙆
حج السلام عليكم....انا عندي وجع بمعدتي..بجيب طحين اجنبي من السبينس وبحاول حضر خبز ببيتي كرمالمصاريني كل مرة كنت اعمل خبز ب البيت كان يضرني معقول حج لان ماكنت اعجن منيح الطحين...ممكن تساعدني وشكرا
الله يسعد قلبك ياشيف شكرا شكرا على كنوز المعرفة اللي غمرتنا فيها اسال الله انه يجعله في ميزان حسناتك ويحفظك من كل مكروه
العفو تلاميذكم ان شاء الله 🌷🙏
يشيف بعد اذنك طريقة كيلو دقيق للمنقيش والبتزا فرن مطعم ياريت الطريقه بالشتا والصيف
وهزود الكميه ف التنين كيلو وكذالك ف الثلاثه كيلو ولاربعا
يريت ترد عليه ف اسرع وقت وهل العجينه السوريه افضل ولا البناني او الاطالي يريت الرد ف اسرع وقت
الله يرزقك ويعطيك لحتى يرضيك وياريت ياشيف تعملنا حلقة عن كعكة الكنافة وبتوفيق نشالله
وأياكم يارب 🙏.القصة مطولة شوي.هي متل عجينة المناقيش تماما الفرق فقط برفع مستوى الطعم.عبر اضافات لكل كيلو طحين.متلا. الحليب.بودرة.ممكن اثلاتين الى اربعين غرام..يمكن استبدال الزيت المستعمل بالمناقيش بالسمنة لحد الخمسبن غرام...معطرات تستعمل.محلب.فانيلا.ماء زهر.ممكن كل المعطرات اذا امكن وممكن شي منن..وطبيعي تكبس العجينة بعد الرق بالسمسم..بالنسبة للطحين شو ما اشتغلتو.خلو على الاقل ثلثه او نصفه نوع(55).متعدد الاستعمالات واستعمال اتنين غرام محسن خبز.فقط.اذا حبيتوا تكونو بالسليم...بالنسبة للخميرة..الافضل تقليلها.للخمسة غرام بهالطقس واعطائها فترة تلات ساعات تخمر وترتاح.بس اخر مرحلة ما ترتاح اكتر من ربع ساعة.قبل الخبز.
@@khabbaz-99nnn الله يجزيك كل خير
@@khabbaz-99nnnروح الله يسعدك ياشيخ على كمية المعلومات اتابعك من كم يوم بس استفدت كثييييير عكس اغلب الموجودين باليوتيوب يصير فيني تشتت من كثر ما اراقب وادقق واقارن عشان افهم ليه نجحت او فشلت في كل مره الله يجزاك الجنه ووالدينك ومن تحب
@@Hessa_alobidan وإياكم يارب الله يبارك فيكم 🌹🙏🌹🌹🌹 وبخدمتكم ان شاء الله
شيف بالنسبة للدونات استخدم فيها محسن خبز ولا محسن كيك
وبالنسبة للدونات استخدم فيها اكثر من وصفة لكن كلها تشرب زيت
وكيف اخليها طرية جدا بعد الطهي
ارجو الافادة الله يطول بعمرك ويحفظك
يا أهلا وسهلا.لاالدونات بدها خمسة غرام محسن خبز لأنو ما فيها نسبة دهن عالية.لازم الحرارة تكون عالية نسبيا لانها بتجلتين النشا الموجود بالطحين.وما تسمح لفقاعات الهواء تضهر لبرا ولا الزيت يفوت لجوا.(بيصير غلاف الحبة متل النايلون غير مخرم).وبتكبر حجم الحبة خصوصا اذا عجنا صح ومريحين الحبة قبل القلي.بنصحكن تستعملو طحين نوع55 أي متعدد الاستعمالات مع خمسة غرام محسن خبز بيعطوا نتيجة رائعة.العجينة لازم تكون جامدة عند العجين بصلابة المعجونة يللي بيلعبو فيها الاطفال وأكثر صلابة اذا ممكن وننتظر التخمير الطويل يلعب دوره بتطربتها من الرطوبة يللي بتعملها الخميرة.وهيك كل المخبوزات يللي ألها شكل معروف وبدنا نحافظ على هيئته.🌷🙏🙆
@@khabbaz-99nnn الله يسعد قلبك ويوفقك شكرا شكرا يالامير ❤❤
كيلو ونص زيت؟؟؟؟😮😮
يشيف الكيلو بياخد ف الشتا 15جرام خميرا يعنياه المحسن ده بل مصري
@@ahmedailsayed-ie5fk لا المحسن بودرة الخميرة حبيبات بكتيريا تتكاثر داخل العجين وتخمره
السلام عليكم ايه الفرق بين المناقيش والفطير لو سمحت يا فندم
آه.ما انتبهت لقصدك.وعليكم السلام.فطائر السبانخ او السنبوسك الجبنة.حيث هنالك حشوة مغلق عليها.اذا قصدك الفطير المشلتت لا يختلف كليا لانو ما فيه خميرة اصلا🌷🙏🙆
حج السلام عليكم....انا عندي وجع بمعدتي..بجيب طحين اجنبي من السبينس وبحاول حضر خبز ببيتي كرمالمصاريني كل مرة كنت اعمل خبز ب البيت كان يضرني معقول حج لان ماكنت اعجن منيح الطحين...ممكن تساعدني وشكرا
الطحين الاسمر غني بالالياف والقشور المفيده صحيا بنصحك تجيبو وتعمل خبزك منو لكن اعطيه وقت كافي ليتماسك فالافضل قلل الخميره وزيد وقت التخمير حطهم بالسهره اذا كنت بدك تخبز الصبح. عطله الكيلو معلقه صغيره خميره بالنسبه لحراره الطقس هلا منيحه الصبح بتلاقيهم جاهزين خمر ومتمسكين بشكل جيد بترقن بتريحني 10 دقائق وبتخبز ن