Grazie Felicita Del fuoco per averci scritto. Io non l'ho mai fatto con la pentola a pressione ma penso proprio che non ci siano problemi, anzi....vai tranquilla. Saluti Cesare
Grazie piccolo chimico per averci scritto. Quando guardo i tutorial su youtube, e ce ne sono tanti e di tutte le razze, valuto e tengo per me le cose buone e scarto le cose che ritengo non giuste. Vado avanti e non rompo il @@@@ alla gente che durante il periodo di "chiusura per covid" si è arrangiata a fare i video per rimanere in contatto con i propri clienti. Non ci interessa di fare i soldi con i video. Quindi per cortesia, se ti piace la ricetta rifalla a tua immagine e somiglianza e non stressare l'anima. Saluti Barbara
@@gumbolimbo7047 sfiduciato....se passi dal Casentino fermati e fatti tu stesso un'idea. A chi sopravvive alla mia cucina ed usa bene il condizionale e il congiuntivo non faccio pagare il conto 😂😂😂... Alle critiche rispondiamo in due io e mi moglie. Indovina chi ha scritto cosa!
Se vuoi puoi aggiungere anche il brodo per portare a fine cottura la guancia. quando aggiungi il sale fai attenzione che c'è anche il sale nel brodo. Ti ringrazio e ti auguro una buona riuscita del piatto. Saluti Cesare
@@ristorantelavite1580 grazie mille Cesare. L’ho fatto domenica. Brodo non ne ho aggiunto. Risultato spettacolare (con la guancia non sbagli mai). Grazie per la gentile risposta e buon lavoro.
Mamma mia che noia!!! Maillard starà pure piangendo ma le nostre papille gustative si rallegrano, perciò Pace all'anima sua, visto che l'abbiamo scomodato. Saluti Barbara!
Andrea mi dispiace tanto di aver urtato la tua sensibilità ......sono comunque 31 anni che lavoro nei ristoranti, prima in sala e poi gli ultimi 15 nella mia cucina. Conosco i miei limiti e mi rendo spesso conto di non potermi fregiare del titolo di Chef o Maestro. Se mi guardo però indietro vedo in me dedizione e perseveranza che in qualche modo compensano le miei mancanze e mi hanno permesso di rimanere in sella per così tanto tempo aiutandomi a sopravvivere e a rimanere in contatto con i miei clienti nei periodi in cui mi sono divertito a fare questi video che ricordo essere stati i lockdown della pandemia. Ma raccontami un po' di te....
Non era bruciato , purtroppo la qualità del video non da giustizia alla realtà. Comunque Gipeto divertiti a fare questa ricetta e a cucinare il soffritto come ti pare. Grazie per averci scritto. Saluti Barbara e Cesare
Devono essere belle DORATE ci fermiamo un pelarino prima x non farle bruciare Praticamente BRUCIATE🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 E la rosalutura poi 🤣🤣🤣🤣 Ma sei amico di chef ruffi x caso o sei propio tu in persona? 🤣🤣🤣🤣
Ma cosa vuoi che ti dica....ho dovuto controllare su Google per capire chi è Chef Ruffi!.... comunque grazie per aver condiviso il tuo pensiero. Chissà, magari se passi dal bel Casentino fermati ad assaggiare i miei piatti. Vedrai, non sono poi così cattivi!
@@vitosodero4104 non ho mica fatto una convenzione con il becchino locale! Se i clienti li avevo avvelenati ero già chiuso. Comunque non ti preoccupare della mia vita/Vite sono contento e soddisfatto. Lavoro con clienti simpatici, assolutamente non noiosi e soprattutto ancora vivi! Cercavo di essere educato ma evidentemente non porta con te a niente! Sarei proprio curioso di sapere cosa fai oltre a spendere il tuo noiosissimo tempo a commentare video fatti un periodo in cui a dire il vero mi girava alquanto i coglioni per le continue chiusure ed incertezze dovute alla pandemia....anzi ripensandoci non vali un altro minuto del mio tempo.....
Il mio noiosissimo tempo lo spreco guardando i tuoi video cosi mi diverto un po aai non ho mai visto nessuno rosolare anzi BRUCIARE le verdurine con la schiumarola🤣🤣🤣🤣 mi fai rideree ma capisco ai aperto un ristorante convinto che sei un cuoco ma ti faccio i complimenti x condividere le tue ricette su you tube dove ci stanno milioni di utenti pronti a ridere Cmq lse veramente avevi clienti a quell ora stavi cucinando non rispondere su you tube mi sa invece....... Se poi non ti piacciono le critiche bhe allora cancella il canale Gia che guarda che bella recensione su google ti lascerò
@@vitosodero4104 puoi fare quello che vuoi....ai ricatti non sono interessato ....quando lasci la tua recensione non dimenticare di dire che da me non hai mai mangiato. Le critiche? Ben accette. Sono le offese che non mi piacciono. Comunque ribadisco il fatto che io della mia vita sono soddisfatto. Tutto il resto per me non conta. Cancellare il canale? Beh mia moglie ci aveva pensato visto che il suo compito lo aveva assolto. A me sinceramente dispiace in quanto è parte di un periodo della mia vita che ho cercato di vivere al meglio. Sei il primo maleducato che incontro per cui di sicuro non cambio idea per colpa tua.....
Daje co sto acciaio che strofina sull’alluminio... una bontà!!!
C'è differenza tra verdurine tostate e bruciate, oppure no?
Le prime sono tostate le altre si sono bruciate mentre eri impegnato a scrivermi.
Saluti
Barbara
Si può fare in pentola a pressione??
Grazie Felicita Del fuoco per averci scritto.
Io non l'ho mai fatto con la pentola a pressione ma penso proprio che non ci siano problemi, anzi....vai tranquilla.
Saluti
Cesare
@@ristorantelavite1580 grazies 👌
Daje con sta schiumarola in acciaio sulla pentola in alluminio... salutarissimo😂
Grazie piccolo chimico per averci scritto.
Quando guardo i tutorial su youtube, e ce ne sono tanti e di tutte le razze, valuto e tengo per me le cose buone e scarto le cose che ritengo non giuste. Vado avanti e non rompo il @@@@ alla gente che durante il periodo di "chiusura per covid" si è arrangiata a fare i video per rimanere in contatto con i propri clienti. Non ci interessa di fare i soldi con i video. Quindi per cortesia, se ti piace la ricetta rifalla a tua immagine e somiglianza e non stressare l'anima.
Saluti
Barbara
@@ristorantelavite1580 mettila come vuoi covid o non covid si lavora con buon senso
@@gumbolimbo7047 carissimo, se non lavoravamo con buon senso eravamo chiusi da tempo!
Spero che il tuo ristorante va a gonfie vele ma da come lavori e come rispondi alle critiche ho i miei dubbi… buon lavoro e buona giornata
@@gumbolimbo7047 sfiduciato....se passi dal Casentino fermati e fatti tu stesso un'idea. A chi sopravvive alla mia cucina ed usa bene il condizionale e il congiuntivo non faccio pagare il conto 😂😂😂... Alle critiche rispondiamo in due io e mi moglie. Indovina chi ha scritto cosa!
Maestro, solo vino o anche brodo?
Se vuoi puoi aggiungere anche il brodo per portare a fine cottura la guancia. quando aggiungi il sale fai attenzione che c'è anche il sale nel brodo.
Ti ringrazio e ti auguro una buona riuscita del piatto.
Saluti
Cesare
@@ristorantelavite1580 grazie mille Cesare. L’ho fatto domenica. Brodo non ne ho aggiunto. Risultato spettacolare (con la guancia non sbagli mai). Grazie per la gentile risposta e buon lavoro.
Mamma mia che tristezza!!!! MAILLARD STA PIANGENDO!!!
Mamma mia che noia!!! Maillard starà pure piangendo ma le nostre papille gustative si rallegrano, perciò Pace all'anima sua, visto che l'abbiamo scomodato.
Saluti
Barbara!
La maillard su uno stracottoda 4 ore 😂😂😂 non è mica una bistecca!
levateje er vino ahahahah
.... Ma normalmente lo bevo.....
Ore di cottura? Vorrei fare questa ricetta nella pentola svedese in ghisa sulle braci...grazie
Salve, di solito ci vogliono 4, 5 ore di cottura. Le guance sono pronte quando al tatto finalmente sono tenere, morbide.
Un cordiale saluto
Cesare
@@ristorantelavite1580 grazie mille 😉
Quanta poca professionalita, stracotto di guancia e alluminio della pentola
Andrea mi dispiace tanto di aver urtato la tua sensibilità ......sono comunque 31 anni che lavoro nei ristoranti, prima in sala e poi gli ultimi 15 nella mia cucina. Conosco i miei limiti e mi rendo spesso conto di non potermi fregiare del titolo di Chef o Maestro. Se mi guardo però indietro vedo in me dedizione e perseveranza che in qualche modo compensano le miei mancanze e mi hanno permesso di rimanere in sella per così tanto tempo aiutandomi a sopravvivere e a rimanere in contatto con i miei clienti nei periodi in cui mi sono divertito a fare questi video che ricordo essere stati i lockdown della pandemia. Ma raccontami un po' di te....
Soffritto stra bruciato.
Grazie per aver voluto condividere con noi il tuo parere. Buona giornata
Non era bruciato , purtroppo la qualità del video non da giustizia alla realtà.
Comunque Gipeto divertiti a fare questa ricetta e a cucinare il soffritto come ti pare.
Grazie per averci scritto.
Saluti
Barbara e Cesare
@@ristorantelavite1580
Dire che non fosse bruciato è un insulto all'intelligenza umana.
Va bene lo continuerò a cucinare come mi pare (non bruciato).
@@nomeecognome7119 Abbiamo capito, grazie
Buona serata
@@nomeecognome7119 ma poi come l'ha rosolato??
Devono essere belle DORATE ci fermiamo un pelarino prima x non farle bruciare
Praticamente BRUCIATE🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
E la rosalutura poi 🤣🤣🤣🤣
Ma sei amico di chef ruffi x caso o sei propio tu in persona? 🤣🤣🤣🤣
Ma cosa vuoi che ti dica....ho dovuto controllare su Google per capire chi è Chef Ruffi!.... comunque grazie per aver condiviso il tuo pensiero. Chissà, magari se passi dal bel Casentino fermati ad assaggiare i miei piatti. Vedrai, non sono poi così cattivi!
@@ristorantelavite1580 no grazie ci tengo alla vita non alle vite🤣🤣🤣🤣
Cmq se tanto dici di essere RISTORATORE non si puo vedere la schiumarola 🤣🤣🤣🤣
@@vitosodero4104 non ho mica fatto una convenzione con il becchino locale! Se i clienti li avevo avvelenati ero già chiuso. Comunque non ti preoccupare della mia vita/Vite sono contento e soddisfatto. Lavoro con clienti simpatici, assolutamente non noiosi e soprattutto ancora vivi! Cercavo di essere educato ma evidentemente non porta con te a niente! Sarei proprio curioso di sapere cosa fai oltre a spendere il tuo noiosissimo tempo a commentare video fatti un periodo in cui a dire il vero mi girava alquanto i coglioni per le continue chiusure ed incertezze dovute alla pandemia....anzi ripensandoci non vali un altro minuto del mio tempo.....
Il mio noiosissimo tempo lo spreco guardando i tuoi video cosi mi diverto un po aai non ho mai visto nessuno rosolare anzi BRUCIARE le verdurine con la schiumarola🤣🤣🤣🤣 mi fai rideree ma capisco ai aperto un ristorante convinto che sei un cuoco ma ti faccio i complimenti x condividere le tue ricette su you tube dove ci stanno milioni di utenti pronti a ridere
Cmq lse veramente avevi clienti a quell ora stavi cucinando non rispondere su you tube mi sa invece.......
Se poi non ti piacciono le critiche bhe allora cancella il canale
Gia che guarda che bella recensione su google ti lascerò
@@vitosodero4104 puoi fare quello che vuoi....ai ricatti non sono interessato ....quando lasci la tua recensione non dimenticare di dire che da me non hai mai mangiato. Le critiche? Ben accette. Sono le offese che non mi piacciono. Comunque ribadisco il fatto che io della mia vita sono soddisfatto. Tutto il resto per me non conta. Cancellare il canale? Beh mia moglie ci aveva pensato visto che il suo compito lo aveva assolto. A me sinceramente dispiace in quanto è parte di un periodo della mia vita che ho cercato di vivere al meglio. Sei il primo maleducato che incontro per cui di sicuro non cambio idea per colpa tua.....