Eendeborst: Zo bak je de perfecte eendeborst
Вставка
- Опубліковано 14 гру 2024
- Zo bak je de perfecte eendeborst - oftewel magret de canard. In deze 'how to' video laat ik je stap voor stap zien hoe je het best een eendeborstfilet kunt bakken. Eerst even in de pan en vervolgens verder laten garen in een voorverwarmde oven. Dan een paar minuten laten rusten en daarna in plakken snijden.
.................................................
Bonjour! Welkom op mijn youtube kanaal. Ik ben Lisette van 'Onze Franse Keuken' - een Nederlandse Foodblog vol kookavonturen van een Nederlandse Foodie in Frankrijk.
Wil je zelf ook wel eens komen koken in 'Onze Franse Keuken'? Dat kan. Wij organiseren in 2020 maar liefst 4 kookvakanties op ons vakantie domein La Panacée in Zuid-West Frankrijk. Twee in juni en twee in september.
Kijk voor meer informatie op:
www.onzefransek...
▶ Meer informatie over ons vakantie domein La Panacée: www.lapanacee.nl
.................................................
🔴 Manieren om mijn youtube kanaal en kookvideo's te steunen:
🎞 Bekijk mijn video's
▶ Abonneer je op mijn youtube kanaal:
/ onzefransekeukenvlogt
▶ Lees mijn kookblog:
www.onzefransek...
▶ Volg me op social media:
📸 Instagram: / onze_franse_keuken
📸 Facebook: / onzefransekeuken
📸 Pinterest: www.pinterest....
#eendeborstbakken #magretdecanard #eendeborst
EENDENBORST
Ik koop vaak karbonade, kip of worst
Of ik koop vis, wat zalm- of scholfilet,
Ik maak daar dan mijn daagse maaltijd mee
Maar soms verwen ik mij met eendenborst
Mooi vlees met een zeer smaakvol randje vet
Daarvan maak ik gebruik bij de bereiding
Als ik, met gelijkmatige verspreiding,
Daar kruislings met mijn mes sneetjes in zet
Ik zet een droge pan op, op hoog vuur
Gekruide eend er in, vetkant beneden,
Ik geef die aanwijzing niet zonder reden,
Dit is belangrijk in de receptuur
Gesmolten vet verspreidt zich in de pan
Zo gaart de eend dus in het eigen vet
Waarbij die kant, als ik er goed op let,
Perfect krokant gebakken worden kan
Soms, als ik zin heb, neem ik mijn kamado
(Een barbecue gemaakt van keramiek)
Daarin bereid smaakt eendenborst uniek
Het kost meer tijd, maar ik ben pensionado
Op honderdvijftig graden, indirect
De barbecue werkt als een soort van oven
Let op, nu gaat de vetzijde wel boven
Waardoor het smeuïg vet op ’t eendvlees lekt
De kerntemperatuur wordt opgemeten
Als die zo’n zesenvijftig graden is
Schroei ik het vlees, en dat geeft wat gesis,
Op hoog vuur af en dan kan ik gaan eten
Wat ook kan: doe het borstje in een zak
Met sinaasappel, munt, rozemarijn
Daarbij subtiel een mespuntje komijn
En leg dit dan in een sous-videbak
Houd het geheel op zesenvijftig graden
Gedurende ten minste drie, vier uur
Daarna een korstje bakken op het vuur
Gegarandeerd succes, niet te versmaden
Hierbij smaakt een Rioja reuze fijn
Dat mag dan best een Gran Reserva zijn
(c)Bart Adjudant
Dank u wel. Ik ga het vanavond proberen (10-12-24) Groetjes uit Den Helder 💫🌺
Volgende keer andersom in de oven en op een drip rekje laten rusten word het vet lekker crispy
Voortreffelijk! Intens genoten van het uitstekende resultaat. 'k Kon echter niet laten om heel de eendenborst 'soldaat' te maken. Heerlijk!!!
Een halve eendeborst volstaat voor 1 persoon? Ik ben geen kabouter!
Maar jemig wat lekker. Dankjewel.
Super goed uitgelegd en voorgedaan.
Dank u wel.♥️♥️♥️
Super recept
Dank voor de heldere uitleg! Het is inderdaad zo simpel en het resultaat uitstekend.
Wat een bescheiden pepermolen Hihi 😀.
Dank je voor de info ga gelijk aan de slag!
Als je wilt dat her vet "smelt" en het daarna vasthoud, moet je de eendenborst in een KOUDE pan op de huid kant leggen.....GEEN voorverwarmde pan.
Top recept
Bedankt voor de heldere uitleg !
Krijg spontaan honger! Ga gelijk een paar borstjes halen!
Jammie...bedankt voor deze video ;-) Bij ons gaat alles goed trouwens. Groetjes!
Ha Ha, graag gedaan. Fijn om te horen dat het goed gaat bij jullie. Veel groetjes terug
ooow lekker!
Thanks An - lief van je.
Goede uitleg!! Top
Uitstekend uitgelegd
Prima
geweldig, bedankt!
Graag gedaan. Groetjes uit Frankrijk
Kon je geen grotere molen vinden?......
Gigantische eendenborst! Ik heb wilde eendenborst van misschien 1 onsje per stuk....
Lekker voor je
Lekker hoor met gesneden Surinaamse peper
Hoi, ik kon niet goed zien op welke ovenstand de oven was ingesteld, onder-boven warmte / hete lucht / stoomoven?
Standje kkwarm
Hoe maakte portsaus
Dat kun je opzoeken hé.
HAHAHAAHAH “LEKKER MAN” 😂😂
Tante Sidonia....
Dit filmpje kon makkelijk in 1 min joh
Ik laat het gewoon in de pan en mijn eendenborst is veel dikker
hoe dan?
1 meter peper
Eend bak je in een koude pan.
Hoelang met zoete aardappel l
En port saus
uw snijplank ligt niet vast !!!!!
Ik ga het nu proberen, fijne uitleg! Het is alleen totaal geen vlog maar valt onder content Creation, vloggen is jezelf filmen met dagelijkse dingen die je mee maakt.
Boeie
Want koken is niet een dagelijks ding?
Doe maar een molentje...
200 graden? Medium bakken? Heh....een eendenborst bak je rosé! Mon dieu quel honte
Nee nerd. Een eendenborst bak je zoals je hem zelf t lekkerst vindt. Voor deze mevrouw dus kennelijk medium
weet niet wat u onder scherp verstaat - maar het mes is erg bot
ze zei ook een BEETJE scherp
Ik heb geen oven alleen een airfryer. Dus hoe lang moet de eend in de airfryrer?
10 uur
Top recept