Ошибки в открытии пивоварни.
Вставка
- Опубліковано 17 лют 2019
- Друзья, вот и прошёл год как работает наша пивоварня. Недавно продлили лицензию на производство. За этот год поднабрались опыта, поняли что делали неправильно. И хочу с вами поделится своими ошибками.
Сайт Харьковская Зерновая Пивоварня: www.hzp.com.ua/
На канале можно посмотреть как варят пиво, разные интересные рецепты, не только пива , но и других вкусняшек. А так-же держат пасеку. Ну и много разных интересных видео!
-Подпишитесь / @demeurg
-Твиттер / degustator_y
- ВК kgbrewery
- Инстаграм / degustator_myoda
- Фейсбук profile.php?...
Видно, что подустал. Крепись! Все у тебя получится!!!
Спасибо!)
Желал Виктору удачи желаю и буду желать!!! Но друзья мои. Не те страны назвали Гондурасом
удачи тебе.
Я вот варю пиво сугубо для себя. Не о какой прибыли пока не думаю. Рад тому, что уже не покупаю магазинное пойло....
Мужик однозначно красава. Процветания его каналу и бизнесу..... Смотрю его с удовольствием и мал по малу учусь на чужих ошибках.
ЛЮДИ, ПЕЙТЕ ХОРОШЕЕ ПИВО!!! ВСЕМ МИРА И ДОБРА!
Привет,тоже раздумываю варить пиво для себя,для друзей. Вы уже я смотрю давно в этой теме, немогли бы посоветовать какой обьём взять,может вообще пвк рассмотреть,поделитесь опытом пожалуйста.
@@user-pk1xl9ry9x скинь свой номер, ватсап продолжим общение там....
спасибо, очень важные слова и опыт
Редко встречаю действительно настоящий живой анализ спасибо получил от просмотра огромное удовольствие. Жму руку как всегда на высоте!
Спасибо за видео. Все будет хорошо!)
Виктор, большое человеческое Спасибо.
Давно хотел сказать спасибо, за все видео.) Приятно знать что есть оторые люди не только стремятся к мечте, делают свое дело, не смотря на все трудности, но и помогают другим в этом.)
Спасибо!
Спасибо за видео. Все по делу. Качество, сбыт, любовь к делу.
Заинтересовался недавно домашним пивоварением- нашел этот канал. Считаю лучший канал! Интересные видео, хорошие рецепты. Желаю успехов в любимом деле!
Это видео- также очень хорошее и полезное. Огромное спасибо за открытость- не все, кто свой бизнес открывает готовы делиться опытом. Отдельный респект за это!
Дай бог сил Вам и терпения!
Спасибо!
Я думаю, что основная проблема медленного развития крафта это платежеспособность населения! В Германии более 1500 пивоварен и более 5000 сортов пива, всё продается отлично. Автору сил, здоровья и удачи в делах!
Совершенно согласен. Основная масса населения не в состоянии покупать нормальное пиво.
А сколько стоит примерно за 0.5 в деревянных
@@user-kc6ho5np7k у нас от 250 до 400 руб за литр в "крафтовой пивоварне"
@@PupbIPb Бедным себя не считаю. Но 250-400 за литр позволить себе не могу
@@DeMeurg дорогое пиво покупал несколько раз. И не увидел в нём толка, хотя многое бюджетное пить после этого перестал. Сейчас сам стал варить. И перестал покупать в магазине пиво совсем. По мне лучше 7 часов потратить в месяц и пить вкусное относительно дешевое пиво
Спасибо Вам, неоднократно пересматриваю ваши видео с домашним пивоварением,как то душевно что ли становятся, из города Пензы привет ( рф)
Правильно, надо прививать людям культуру потребления пива 👍🏼
100%. Нету у нас пока этой культуры)) Начальные этапы
Это да. Если бы еще правительство тупорогое меньше палок в колеса вставляло
Спасибо огромное за Ваше стремление поделиться опытом. Реально полезное видео, без шлака и отступлений, только по делу, четко, конкретно. Для людей смыслящих и фанатеющих этим делом - очень стоящее. Спасибо.
Не смотря ни на что, очень вдохновляет! Держись, мужик, все у тебя получится!
Спасибо! Очень познавательно, узнал и свои ошибки
Молодец мужик, я много чего не знал теперь я на одну маленькую ступеньку стал больше понимать, осознавать. Спасибо
Автор создает впечатление очень приятного человека. Варю пиво дома, для себя. Об открытии своей пивоварни не мечтаю, но видео просмотрел от и до. Удачи в бизнесе!
Виктор, искренне хочу пожелать тебе успеха в работе над ошибками.Будь здоров! Удачи!
Спасибо!
Успехов в дальнейшем! Очень познавательно и просто интересно дальнейшее развитие. У вас всё получится!
Уже потихоньку получается)
Ждём с нетерпением новые сорта и дегустацию!!!!
Смотрю вас больше года . Вдохновили. Варю в каструлях уже год. Покупал ваше через интернет.Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за видео, всё по делу! Успехов и не унывать!
Всё норм)))
Успехов вам! Дай Бог много сил и терпения!)
Спасибо большое!
С годовщиной! Желаю " творческих" успехов!!!!
Просто спасибо!
И удачи!
Спасибо!
Удачи тебе, больше позитива, всё получиться
Отличный канал, вам желаю сил, напорства и крепких нервов.
П.с (из Сибири)
Спасибо!
Молодец. Достиг мечты, такими силами, нервами. Молодец крепкого здоровья тебе, твоим родным. Класно.
Очень познавательно, спасибо!
Год не смотрел, увидел это видео и прочувствовал через что прошел автор. Желаю успехов и живого пива!
Спасибо!
Виктор, канал супер! Всё получится!
Попробовал у друга его пиво и купил себе пивоварку на 30 литров, люблю эксперименты, теперь учусь по вашим видео!
Спасибо Вам за все слова сказанные Вами . Все четко по существу без лишнего .👍👏 . Дай Бог Вам процветания в вашем деле и удачи . Держитесь и все у Вас получится . И ещё за КРАФТОМ будущее в пивоварение 💪. А те помои пусть сами пьют масмаркеты 🤪✌️
Ваш канал просто супер!
Вы молодцы! Удачи!
Просто красавчик!! В не лёгкое дело залез, тем более официально!!
Здоровья, удачи и процветания.
Спасибо!
Виктор, спасибо Вам большое за Ваши видео! Вы редкий для меня пример для подражания, когда абсолютно с нуля Вы смогли сделать и запустить продукт на такой сложный в нашей стране рынок. Смотрю и варю по Вашим старым домашним, рецептам пиво, которое всегда получается отличным! Удачи Вам и Вашему бизнесу!
Виктор во первых поздравляю первым годом ,спасибо за то что по честному всегда все рассказываешь.Ну а самое основное ХОЧУ ЧТОБЫ У ТЕБЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Присоединяюсь, Виктор и главное терпение, с таким искренним подходом к любимому делу у вас все должно получаться и вы должны развиваться.
Спасибо большое!
Спасибо, очень полезно.
Слежу за развитием с ролика про Жигулевское, терпения и успехов в этом нелёгком деле
Спасибо!
@@user-zp4zf9wh7c рецепт не сложный, но очень годный. Сварил по нему и не пожалел 5ти недель ожидания. Пиво ровное получилось. И прям ничего лишнего. Хотя и варили просто в кастрюле. Из 10 партий, не считая экспирементов, эта самая годная.
Молодец,знаешь что нужно сделать,фанат своего дела,делаешь это от души, наверняка у тебя всё будет хорошо.И самое главное обратного пути уже нет)))Удачи
Спасибо.
Успехов и удачи!
Спасибо!
Вить много пропустил,я.завтра обяхательно все пересмотрю
Витя - Замечательное видео и одновременно наставление для начинающих. Удачи тебе в непростом творчестве!
Спасибо!
Виктор удачи вам. Всё будет хорошо!
Спасибо!
Виктор спасибо за тонкий анализ. Мы планируем к концу года запустить свою пивоварню на 1000 литров., со своим кафе на 100 человек и пару своих отдельно стоящих баров.
👍Молодец. Удачи в деле.
Каждая неудачя, несёт в себе силу потэнсыального успеха! Спасибо что делитесь с воим опытом
Ошибки обязательно надо анализировать. Помогает развиваться дальше.
Удачи вам! Только вперёд!
Спасибо.
успехов! успехов! успехов! роста и развития! все у Вас получится))
Спасибо!
ОГРОМНЫЙ РЕСПЕКТ ✊
Так вовремя все рассказал, я тут тоже собрался пивоварню открывать✊🙏👌
Есть шанс всё перепроверить и пересчитать)
Наша компания ООО "Т.Д.Гермес" уже более 10 лет занимается производством пивоваренных заводов под ключ. Мы не просто продаем оборудование,мы помогаем запустить Ваш бизнес от открытия ООО до легализации,поставок всех ингредиентов для производства пива.Обучаем,передаем 7 зарегистрированных сортов пива, он-лайн чат с технологом и отделом сервисной поддержки. Пивзавод Гермес - не просто пивзавод,отлаженный бизнес для клиента! Сайт pivzavod-germes.ru телефон +79287515152 - клиентский отдел.
@@wilhelmbrauerei2683 так и стоимость вашего оборудования и сопровождения будет не дешевле
Отличное видео, все по делу. Много ценной информации. Я бы еще добавил, что при идеальных условиях (расчетно - рекламных) окупаемость пивоварни - год. В реальности оказывается не меньше трех лет при хорошем стечении обстоятельств. Виктор, тебе терпения, здоровья и удачи в этом вкусном и нелегком деле.
Всё верно)))
Спасибо!
Сразу лайк) видос ещё не посмотрел, но чувствую всё по делу)))
Спасибо))
ДЕГУСТАТОР МЁДА да всегда пожалуйста) Виктор, что то косяк со звуком, частенько пропадает.... или у меня так....?🤔
Мой глюк((((
Спасибо за содержательные видео. Держись. Искренне надеюсь, что у тебя все получится. И вложения оправдать и денег кучу заработать. Больше пива хорошего и разного! Удачи!
Спасибо! Стараемся))))
Спасибо большое!!!
Виктор спасибо! по твоим видео и рецептам сами начали варить 1.5 года назад. отличное пиво. удачи и терпения тебе!
Спасибо. Рад что получается и нравится это дело.
Автор говорил о проблеме сбыта. На самом деле, несмотря на большое предложение пива на рынке, спрос есть еще и какой. Я продавец и это мое видение. Нужно сварить правильный сорт, который будет продаваться. Для этого можно сделать анализ рынка, пример магазин разливного пива на 15 кранов. Из них, 3-4 являются валообразующими. Определить их, по вкусовым качествам мы поймем что любит покупатель. Сварить похожее и предложить. Сегодня владельцы магазинов охотно идут на эксперименты, новинки, и даже цена не все решает. Потому что этих магазинов сейчас по 5 штук на квадратном метре, и у всех одно и тоже.
Еще можно просто угадать и сварить классное пиво, которое будет само себя продавать.Два года назад на новой малоизвестной пивоварне у нас получилось, эффект сарафанного радио был невероятный.
А весь остальной ассортимент потом подтянулся.
С барами, ресторанами сложнее, они разбалованы оборудованием, откатами, маркетингами одной компании, у которой 90% покрытия рынка. Но благодаря проведению крафтовых фестивалей, мероприятий потребление качественного пива растет.
Желаю успехов в вашем нелёгком деле! ) Пиво пробовал. Отлично!!! Привет из Запорожья. ))
Спасибо!)
Желаю терпения и успехов
Спасибо!
Удачи тебе в твоём деле, с уважением отношусь к таким людям! Все правильно сказал, за качественный продукт никогда не стыдно
Держись! Удачи! Терпения!
Спасибо!
Держитесь не сдавайтесь ! Кулаки за Вас держу!
Спасибо, держимся)
Спасибо за видео
Удачи!!!
Спасибо за видео.
Умный чувак!!!
Аренда помещения в любом бизнесе сжирает львиную долю прибыли поэтому конечно целесообразно открывать производства на собственной территории и в собственном помещении . Хорошего успехов и спасибо что делитесь знаниями
У нас в России та же х.&.ня с проверками, не успеешь открыться, идут - Дай!!!((( Здоровья тебе Виктор и удачи, в твоём не лёгком деле!!! Вот и напрашивается крылатая фраза: " хочешь потерять хобби - сделай из него бизнес"(((
Ничего, прорвемся) Спасибо!
Удачи тебе дружище!
Спасибо!
Спасибо за видео , ищи хорошего маркетолога , в одиночку это не бизнес, а ремесло, удачи в деле !
Отличный образовательный ролик, только проблемы со звуком исправьте! Спасибо, успехов!
ТЫСЯЧНЫЙ ЛАЙК ПОСТАВИЛ))😁👍
Красава)))
@@DeMeurg варил экстрактное пиво, сейчас перехожу на солодовое. Смотрю Вас, набираюсь опыта))
Ээээх с удовольствием бы попробовал твоего пивасика))) только в Питер не доедит (((
Как время летит
От души!
Молорик так держать!
Наверное рассказать где на какие грабли можно наступить, это одно из самого благородного что можно сделать!)))
После того как сам начал немного разбираться в пиве, и в его производстве, и начал рассказывать про это друзьям. В частности про "порошковое" и "живое пиво", по началу относились к моим словам с опаской, но когда угостишь хорошим пивом то взгляды меняются, главное с горьких сортов не начинать!))))
Люди после моих "лекций" смотрят круглыми глазами и всё переспрашивают -Неужели это правда?))
Витя, не унывай, всё у тебя будет правильно ! Как говаривал классик " набивай свои шишки, чужие ведь не болят" . Верю в тебя.
Это точно))) Спасибо!
Виктор,удачи тебе. Все пполучится
Спасибо!
Беда не в том, что люди крафт не понимают, а в том, что нищета давит. До всей этой замятни было 5к зарплата - хватало выше крыши на жизнь, хобби и хорошее пиво. Теперь же вроде 7.5к, а хватает на Львовское 1715 с пачкой сухариков... Какой тут крафт по полтиннику. Так что дай бог в стране наладится хоть мал-мала и начнём пить правильное 🍺 от ХЗП. Успехов вам Виктор.
Это точно, о каком пиве говорить если на поесть у многих нехватает.(((
Добрый день земляк. Пишу тебе с чимкента. Помнишь наверное. Держись удачи тебе. Переживаю. Начал смотреть канал с самого начала. Жалко не могу попробовать твоего пива. Сам дома варю но хочется сравнить.
Привет земеля)) Может когда и сравним))
Тернист путь к славе, как говорится, надеюсь прорветесь!
Посмотрел и понял что посчитал я практически точно и варочный не меньше тонны. И цкт не меньше 12 лучше 18.... И ещё понял что правильно сделал что не ввязался в это.... У нас в Казахстане ещё и лицензия стоит 13 000 долларов в год. Плюс акциз 15 центов с литра. Да и проверять любят не меньше ваших..... Держитесь братья... Вижу что и для вас пиво больше чем работа или хобби.... Пиво это диагноз))
Да, это очень жестоко, такие деньги платить. Малый бизнес не вытянет. У нас тоже раньше было одинаково, что для больших заводов, что для маленьких пивоварен. Платили одинаково по 17 тысяч долларов за лицензию в год. Но потом крафтовики продавили для маленьких пивоварен снижение. Теперь малые объёмы платят чуть больше 1 тысячи долларов. И пошло дело)
Теперь я понимаю почему казахстанские пивовары в Киргизии обосновываются.
Охренеть. У нас в Беларуси никаких лицензий не нужно, бери да вари :)
С 13000$ в год ни о каком развитии крафтого пивоварения не может быть и речи.
А в Украине есть дифференцированный акциз в зависимости от объёма производства?
@@jurypleskaceuski8831 а кто сказал что нужно этой стране это развитие?
Денис Герман Конечно нужно. В Казахстане состоятельных людей, представилей "среднего класса", явно больше, чем в Беларуси, и эти люди вполне готовы платить хорошие деньги за интересный локальный продукт.
Денис Герман этой стране ваще нихера не нужно, только "бас пайдасын көздеу " (извлекать для себя в корыстных целях выгоду) как впрочем и других странах СНГ.
Удачи Вам !!!Все будит хорошо так что бы ВАШЕ пиво можно было выпить везде !!!!
Спасибо)
Зачёт!! Хочу приехать к Вам! Я из тамбова. Пива нет!! В городе!
Виктор, респект за откровенность.
Может кому поможет. Много кочек на этом пути.
Информация точно полезная.
Виктор оптимизм на место! и удача от тебя не уйдет ! держись!
То я просто сосредоточен был, что бы ничего из виду не упустить))
Виктор все у тебяполучится,мы в принципе по тем же граблям прошли и только сейчас проапгрейдили оборудование,с культурой пива у людей совсем беда,"порошковое пиво"наше фсе),но нужно двигаться вперед!
Только вперёд Стас! Кто сказал что будет легко))))
@@DeMeurgСейчас тоже на этапе открытия, уже предвкушаю как говорится
Держись, удачи в твоём нелегком деле 👍
Спасибо!
А где правильные решения? Раз 3 ошибки есть, значит и 3 правильных, минимум решения должно быть!
И несколько вопросов, если можно:
1. Самое ходовое пиво?
2. Какое пиво вкуснее: "домашнее" или "пивоваренное"?
3. По коммуналке - а двузоннй или трехзонный тариф за э.э.? Или тогда по ночам работать придется?
4. Если не коммерческая тайна - какую часть лицензионного объема освоили за год?
5. Новые ЦКТ базового размера (300) ил пробовали двойного (600)? Есть ли смысл?
6. Доля брака, сколько пива вылито в канализацию?
7. Ваш любимый сорт?
Спасибо за ответы!
По ошибкам и их решениям я разобрал в видео.
1 Самое ходовое "Забутый Смак" это "Жигулёвское" по ГОСТу 69 года))) и "Белый Хлеб" по типу "Хугарден"
2 Особой разницы не ощутил. Но домашнее сложнее контролировать во время брожения, изза этого могут быть косяки.
3 По ночам совсем не комильфо работать))
4 не дотянули даже до 1/100
5 Двойного объёма. Намного удобнее и места меньше занимают.
6 Брака не было. Я очень зациклен на дезинфекции
7 Всё что я делаю мне очень нравится.
@@DeMeurg Ого, спасибо за ответы.
1/100... да..
Ну я не совсем правильно выразился про брак - было такое - что пиво было не пиво, а фигня полная, что пришлось вылить? Я так понимаю нет :)
В новый год за новыми успехами! Все так же жду с нетерпением от вас новых видео.
NB: Заметил, что старых часть пропала- или мне кажется?
Нет плохого пива пока не получалось)))
Да удалил несколько видео, были проблемы с авторским правом(( музыку не ту вставил(
@@DeMeurg а на вашем канале Жигулевское это же или как?
интересный опыт. а какой срок окупаемости выходит?
Молодец мужик. много пересмотрел твоих роликов. крепись все получится. прошел год как сейчас?
Сейчас карантин(((
💪👍круто работа над ошибками всегда нужна. У нас в России похожие проблемы
Мужик,да тяжко не спорю ,но держись не опускай руки.Здоровья ,удачи .
Вікторе, дякую за канал. Терпіння лупати цю скелю.
Спасибо!
Спасибо
Витя держись раз замутил ты знал что тебя ждёт в нашей стране удачи тебе буду в Харькове обязательно зайду в гости привет из Мариуполя . Учюсь варить пиво по твоим видео пока всё получается .
Держимся, спасибо!
Не унывай. Всё будет хорошо. Как всегда красавчег.а что со звуком?
Не всё норм, работаем)))
А микрофон да, глючит чего то((
Привет всем. Я начал создавать свой бизнес-план по открытию пивоварни. Вопросы одни и те же у всех. Так вот рассчитав одну сумму и запланируешь и в конце получаешь в 2 раза больше. Тяжёлый труд. Эмоциональный. Даже хочешь бросить и не начинать. А потом успокоишься и дальше считаешь. Автору спасибо за его труд. Молодец. Ролики нормальные. Если у меня срастётся всё, то вступлю в ряды мелких пивоваров. Тебе и всем удачи.
Ждём в наших рядах))) Удачи в становлении!
Не волнуйся, всё устаканится.