【ご当地レシピ】のっぺ（新潟県）のレシピ

具だくさん！
のっぺ（新潟県）
里芋によって自然なとろみがつきます。
具材の大きさを全て同じに揃える所がポイントです。
出汁の味で食べるので、塩気が足りなければお醤油ではなく塩で調整してください！
◎材料（2人分）
鶏もも（小さめに切る）・・・200g
里芋（皮をむいて小さめの乱切り）・・・4個
にんじん（皮をむいて小さめの乱切り）・・・1/2本
こんにゃく（手でちぎる）・・・1/2枚
ごぼう（皮をむいて小さめの乱切り・水にさらしておく）・・・1/2本
干し椎茸（ひたひたの水と一緒にレンチン1分・角切り・戻し汁も使用する）・・・2枚
貝柱の缶詰（汁ごと使う）・・・1缶
銀杏の缶詰（汁は捨てる）・・・1缶
★水・・・500cc
★和風だしの素・・・小さじ1
★酒・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★塩・・・少々
◎手順
1.具材をそれぞれ切る（具材の大きさを揃える）
2.鍋に貝柱・銀杏以外の具材と★を入れて、時々アクを取りながら具が柔らかくなるまで煮る
3.貝柱・銀杏を加えて一煮立ちさせたら完成