레스토랑 라구 파스타의 비밀을 공개합니다
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- Опубліковано 21 вер 2024
- #라구볼로네제 #맛없는이유 #요리보고조리보고
오늘은 여러분의 라구 파스타가 맛없는 이유입니다
기존 라구 파스타와는 다르게, 다진 고기가 아닌
덩어리 고기를 이용하여 만드는 라구 파스타 레시피입니다
레시피
재료 : 뽈살 1kg, 양파 1개, 당근 1/2개, 셀러리 1줄기, 홀토마토 400g
후추, 정향, 월계수잎
1. 야채와 고기들을 손질 해 주세요
2. 예열 된 팬에 고기를 시어 해주세요
3, 양파, 당근, 셀러리르 볶아 준 후, 물 or 와인을 넣어 디글레이징 해주세요
4. 후추, 정향, 월계수잎을 넣고, 3시간에서 4시간 익혀주세요
5. 고기와 월계수잎을 뺀 다음, 육수는 갈아주세요
6. 고기는 반은 잘게 찢고, 반은 작게 잘라주세요
7. 팬에 버터와 소스 그리고 페페로치노 1알을 넣어주세요
8. 면을 옮겨 면수와 같이 졸여주세요
9. 엑스트라 버진 올리브유를 넣어주면서 잘 섞어주세요
10. 취향에 따라 파르미지아노 레지아노 치즈, 이탈리안 파슬리를 뿌려주세요
재료
뽈살 - coupa.ng/b8bDbs
파스타면 - coupa.ng/b8cbNM
홀토마토 - coupa.ng/b8d46D
-본 링크는 최저가가 아닐 수있으며, 소정의 수수료가 저에게 발생합니다
❗레스토랑 아진 예약 bit.ly/3cgMtRd
❗인스타 / choiajean
❗비즈니스 문의 yorijori@sandboxnetwork/
❗ 그릇 / studio_re_st
📫 택배 수령 장소 :
서울시 용산구 서빙고로 17 센트럴파크타워, 30층 샌드박스 "요리보고조리보고"
* 냉장 보관이 불가능하기 때문에 식품류는 수령이 불가능합니다 *
❓ 레시피 그대로 해야될까요?
🙅♂️ 아닙니다. 요리에는 답이 없습니다. 본인이 좋아하시는 재료 마음껏 추가하세요!
❓ 업장을 운영 중이신가요?
🔒 네 맞습니다, 레스토랑 아진 bit.ly/3v8lOgF
❓ 허브는 어디서 구매하나요?
🌿 요즘 대형마트에도 입고가 많이 되고 있고, 인터넷에서 더욱 싸게 구매 가능합니다.
상세한 레시피는
영상 설명한에 있습니다
10월 4일 정상 영업합니다🔥
레스토랑 아진 예약 bit.ly/3v8lOgF
맛수령 인스타 @choiajean
설명한이요? 서리한 같은 건가요?
6:00 이 부분에서 왜 내가 기분이 좋냐 크..👏👏
유튜브에 레시피 찾아서 요리 자주하는편인데, 수령님 레시피만큼 성공률 높은 레시피가 또 없어요 ㅋㅋ 진정한 크림파스타(초창기 영상)도 덕분에 맛봤고, 감바스도 성공했습니다,,,! 이번 라구파스타도 꼭 해볼게요 ㅋㅋㅋ
소스 조리과정에 지극히 개인적인 생각입니다
1. 냄비는 가능한 압력 기능이 있는 걸로 해주세요(수분이 날아가서 타는 걸 방지해 줘요)
2.없으면 맛 수령님 피드백처럼 무거운 거를 냄비 위에 올려주세요!(진짜 천지 차이임 )
3.가능한 자주 확인해 주세요 (처음 그냥 1시간 방치했다가 한우가 흑우 되었어요)
수령님 마지막 드립을 듣고서 감탄했습니다 잘 써먹겠습네다😗
크... 정말 좋은 레시피 감사합니다. 이렇게 한번 해봐야겠네요.
이번주말 시도해 보겠습니다. 많이 조리하여 냉동보관하면 좋을것 같아요..항상 이곳 레시피만 보고 집에서 시도합니다..감사합니다.
요즘 자주 업로드 돼서 기분이 좋네요 ㅎㅎㅎ
요즘 열일하고 있습니다ㅎㅎ
이거 해먹었는데 엄청 고급지고 맛있다고 난리났었어요 근데 시간이.... 후 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 힘들어써여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
당신의 ???이 맛 없는 이유
포브스 선정 : 만든 적 없어도 일단 맞으면서 배우는 채널.
목요일날 가게 다녀왔는데 너무 맛있더라구요 감사히 잘먹었습니다 ㅎㅎ
아 라구 할때 면수를 계속 넣으면서 농도 맞출라고 하니까 소스가 묽어져서 싱거워졌는데, 이미 수분이 있는 소스는 기름을 넣어 에멀젼 해준다,,
처음알았습니다 👏🏻
흥해라 아진!!!!!
비프부르기뇽 맛나네욤
이 레시피 진짜 맛있어요!!! 벌써 3번이나 양껏 만들어서 얼려놓고 자주 먹고 있어요 ㅋㅋ 레스토랑 갈 필요갈 없는 레시피 입니다.
민찌고기로 몇 번 해봤는데 볼살은 고급정보네요
사장님~ 파스타면이 여러개 나오는데 그중에서 어떤걸까요?
꼭 만들어봐야겠네요
치킨스톡같은 조미료를 쓰거싶으면 초반에 디글레이징할때만 육수로 쓰면될까요?
선생님!! 짠거 좋아하는데
별도로 간하면 이상해질까요??
ㅠㅠ너무 맛있겠다...
형 !링크따라 가보니까 나온 뽈살은 국거리,불고기용 얇은거고 1키로 통짜는 15310원이야! 주말에 부모님 해드릴게 고마웡~
마침 라구소스 만들려고 했는데 레시피 참고할게요! 감사합니다!
정향은 꼭 넣어야 하나요?
와인을 넣는다고 해도 물넣는 양이랑 똑같이 넣나여??
형 중불은 우리가 인덕션 쓰는데 1~9이면 어느정도야? 9로 라면끓이면 폭탄될정도야
마스터 클래스 마시모 보투라 영상을 보셨나보군요 ㅎㅎ
혹시 스탠냄비로도 조리가능한가요?
넵 가능합니다 다만 눌러붙지 않게 중간 중간 저어주세요!
양지 넣고 끓이다 나중에 양지만 따로 빼서 결대로 찢고 조리시 소스랑 고기를 합치면 좋음
다만 찢어놓은 양지를 소스에 넣고 더 끓이면 너무 Pulled Pork 처럼 곤죽이 됨
아진 가서 사먹읍시다
간은 면수로만 하는건가?
그래서 두분 끈적끈적하셨나요?
5:03 ㅍㄹㅁㅈㅇㄴ~ ㄹㅈㅇㄴ~
ㅇㅅㅁ?
여기 아닌데...
음성지원되누ㅋㅋㅋㅋㅋ
홍합밥 해주세요
전에 매장에서 라구 먹어봤는데 위에 바삭한 칩같은거 올라갔었는데 그건 혹시 뭔지 알수있을까요
프로슈토 칩입니다!
@@_matdictator 오 감사합니다
@@_matdictator 오 감사합니다
도대체 마지막에 오일을 얼마나 많이 넣는건가요 ㅎ
0:32 ? 아니 내가 먹은게 소 혀라고 ? ....
이거 원냄비로 간편하게 조지려다가는 다태워먹습니다 저대로 3시간이면 무조건 바닥탈텐데..
유튜버가 맞네 이분
3:50 다음날 바로 먹을거면 냉장해도 상관없는거죠??
넵!
간은 면수로 하는건가요?
소금이요
선생님의 견식이 훨씬 넓을테지만 버터+올리브오일을 넣고도 만테까레를 더욱하여 꾸덕하게 만들필요가 잇엇을까요? 오일을 덜넣고 만테까레를 덜해도되지않나요,,,,
버터와 올리브오일의 풍미를 더하면 개이득
정향 없어도 괜찮나요?
넵 괜찮습니다
이거 물추가안하면 타던데 맞는건가요?
저는 추가 없이 했었습니다! 물 추가해도 맛은 크게 변화는 없습니다!
3단계에서 와인은 어떤 와인이 좋나요?
너무 달지만 않으면 뭐든 괜찮습니다
사태에서 물이 안 나오는데... 다 타버렸습니다..
레스토랑이랑 비교하니깐 당연 내께 맛이 없죸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
7:31 너무갔다 ......
왜 얼굴이 점점 커지는거같지
혹시 소주 1병 마시구 낮잠때리고 녹화해..?
리얼정은되려고 마음먹은건 아니지?
아 대따 잘생겼당
화염의 호흡 무쳤나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
라구소스 만들라구❤
끈적 뭐 ?!
나머지는 상상에 맡기겠습니다...
직원분들은 아오지 가있나요 수령님
정향하고 샐러리가 없네....
두 개 다 들어갔잖아요.. 집중!!
내가한 라구파스타 개맛있는데 지가 뭔데 맛없다고 하냐.
허ㅋ 참내.. 제목 '당신의 라구파스타도 맛있지만 조금 더 맛있게 만들 방법'으로 바꿔주세요!
업소에서 화구 약한불로 3시간도 끓이지못하고 2시간만에 자꾸 소스가 다 쫄아버리는데 중간에 따로 물을 넣거나 하진않으시나요..??
넵 아마 뚜껑이 가벼우면 금방 졸아버립니다
뚜껑위로 물건 좀 올려서 무게 좀 올려주면
해결 될 듯 합니다!
@@_matdictator 댓글 감사합니다
밑에가 탈까봐 뚜껑을 자주 확인했는데
확인하는 작업은 괜찮을까요??
@@새해와오월이 넵 그건 사실 꼭 해줘야 됩니다!!
@@새해와오월이 밥솥 같은걸로 하면 더 좋은 결과물이 나옵니다:)
@@_matdictator 압력솥 가능할까요??
1등
어~ 우리도 오늘 그거 아니에요~
2등
다진마늘, 큐민, 피자치즈 넣으면 더 맛있어요 라구파스타는
얘 왜 얼굴이 완전 갔냐??? 얘 건강 필히 걱정되네?