참고로 베이컨 구매하실때 삼겹살 베이컨으로 구매하시면 훨씬 맛있습니다. 가격만 보고 다른부위로 만든 베이컨사시면 삼겹베이컨만큼 맛없습니다. 물론 삼겹베이컨이 비싸긴한데 맛차이는 훨~~~~~씬 크니까 어지간하면 삼겹베이컨으로 사용하세요. 영상에 나오는 베이컨은 삼겹인거 같네요
@@무인텔델루나그리 단순하지 않죠. 백종원하고 비교하면 안됩니다. 백종원 본인이 자기는 쉐프가 아니라고 못박았습니다. 백종원은 일종의 적당히 재미있고 쉽게 읽히는 웹툰같은 요리이고 이 정도 쉐프들이 하는 요리는 대중성과 예술성을 다 가지는 블록버스터 영화만드는 겁니다. 우리 삶에는 둘다 필요하죠. 거대한 영화만보고 살기엔 너무 무겁고 웹툰만 보고 살기에는 머리속에 주는 싶이나 스케일이 또 아쉽죠.
레시피는 재료의 이해에서 부터 출발한다.. 제가 요리만화나 잡지, 그리고 요리오디션이나 요리사들의 철학같은걸 취미로 보는걸 좋아하는데요 맛으로 유명한 요리사들은 한중양일식을 안가리고, 공통으로 하는말씀이 있네요 재료가 좋아야하고, 재료가 그 가치를 발휘할수있도록 재료에 대한 이해가 굉장히 중요하다.. 실제로 농사도짓고, 각종 식재료 탐구에 상당히 관심이 많으신 강레오 셰프님이 하시는 말씀이니, 다시한번 와닿네요. 만들면서 맛보는 재미뿐만아니라 하나하나 요리해가면서 배우는 재미가 너무 좋습니다. 감사합니다 건강하세요!
![레스토랑가면 비싸잖아요... [스테이크 밀키트 4종 리뷰]](http://i.ytimg.com/vi/Nlp8-OKEwtk/mqdefault.jpg)
![레스토랑가면 비싸잖아요... [스테이크 밀키트 4종 리뷰]](/img/tr.png)
![팥앙금에 '이것' 넣어 더 맛있고 건강한 수제 간식 [찹쌀부꾸미]](/img/n.gif)
0:30 재료
1:00 베이컨 잘게 썰어서 오일 두른 팬에 볶기
1:30 소고기 돼지고기 1대1로 같이 볶기
(볶을때 들지 말고 물나오게 하지 말기)
2:40 볶은 고기 기름 빼주고 채소 손질해서 팬에서 볶기
3:35 채소들이 익으면 고기 넣고 다진마늘 투하
3:51 토마토 페이스트 살짝 넣어주기(한스픈)
좀 볶다가 레드와인 넉넉하게 넣어주기
4:24 와인 알코올 날리고 토마토 한캔, 브라운스톡 부케가르니까지 넣기
5:25 타임 다지고 버터랑 소금후추로 간하기
이후 익는거 맞춰서 파스타 면 끓이고 다되면 바질 파슬리 찹해서 넣어먹기
프랑스에서 오래 살다 온 형이 집에 불러서 해주는 프렌치 집밥 느낌! 우리나라 식당에서 먹기 힘든 뉘앙스의 음식들을 이 채널에서는 볼 수 있어서 참 좋습니다!! 앞으로도 많은 음식 소개해 주세요!!
이 형 음식은 겁나 고급져보여;;;
와..이렇게 색 진한 볼로네제 소스 처음 본것 같아요. 허브들도 많이 들어가고..꾸덕한게 너무 맛있어 보입니다👍👍👍👍👍
잘봤습니다. 셰프님 레시피는 신뢰가 가네요
요리수준이 아주.. 어디서도 볼수없을 최상급이네요..
이 시간에 괜히 봤다..배고프네..투게더라도 꺼내 먹어야겠네요. ㅋㅋ
매번 느끼지만 요리하는 모습이 너무 우아해요~ 저 정도 와인을 넣어도 유아가 먹어도 될까요?
재료에대한 이해
그게 젤 중요하죠
잘보고갑니다
요리 쫌 하는 사람인데 하고싶네요
칼질이며 재료넣는 타이밍이며 디테일이 역시 다르네요.
늘, 훌륭한 영상 감사 합니다~❤
부라운 스톡은 레시피가 어디있나요?
진짜 모든 접근이 다 식당에 최적화 되어있네 프로는 숨길 수 없구나
역시...... 멋짐폭발!
이거 오늘 해먹어봤는데.. 대박이에요 가게내야할 맛이에요😊 귀한 레서피 감사합니다 ❤
솔직히 계량이 정확하지않아 따라할수는없지만 눈호강용으로 보고있어요~~~
셰프가 자기 레시피에 저렇게 자신감있는게 왜 꼰대 고집 아집 같지않고
멋있어 보이는 걸까요?? ㅋㅋ 그냥 정답같음 그만큼 많이 만들어보고
재료도 잘알고 그런걸까 ㅋㅋㅋ 그래서 농사짓고 하는걸까 ㅋㅋ
그냥 멋있다 ㅋㅋ 사실 마쉐코에서 닭잡는거보고 반함 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
침이 꼴딱 꼴딱 넘어가유~~~~~~~~~스텝이 부러워.....
최고의 요리 매번 영상 볼때마다
감사합니다 🎉
면따로 벼무려? 먹어도 맛나나봐요
느낌과 맛이 궁금하네요~^^;
뭐가 어렵지 않아요 ㅠㅠ 암튼 정통으로 하시네요 최고
ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ
대장내시경 한다고 쫄쫄 굶고 물로 장 다 비워놨는데 아침에 이 무슨 잔인한 알고리즘의 횡포인가.. ㅜㅜㅜㅜ 저렇게 색 진한 볼로네제 첨 봐요 ㅜㅜㅜㅜ 진짜 진짜 엄청 맛있겠다..
쵝오.. 시크한 분위기속에 요점만 쏙쏙 주심..
농담아니라 레알 진짜 요리잘하신다..
파마산치즈가루 짭조름 풍미더있는
너무많이 넣으면 짭다
🧀에 살짝뿌려올려도
또다른 형태 치즈
Add
밥은?
메밀국수 먹어라
덥다
문어나 이런거
불오래두면 질겨줘요
그래서 가급적 나중에
야채와
순서대로 하려면,.
배우기를..
진짜 정석으로 잘 만드셨네요. 저게 맛없을 수가 없죠.
너무 잘만드신거 맞지만 정석은 아닌듯
아주아주귀한레시피네요
낼 따라 해봐야겠어요 넘 맛있어보여요 ^^
오늘했었는데ㅜㅜ 다지기가 너무 어려워서 고통받았습니다 ㅋㅋㅋㅋ강레오셰프님은 쉽게하셔서 따라하다 낭패를 ㅜㅜ 칼질강의 희망합니다..!!
와.. 대박이네요.. 진짜 맛있어 보이네요.. 강레오 셰프님 식당 한국에 있으면 꼭 가보고 싶네요..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ고깃집은 있는데 차돌집이라능ㅋㅋㅋ
@@cooking52 안그래도 검색해보니 농부로.. 전국을 돌아다니신다고..ㅠㅠ
09:19 정말 중요한 말씀
나쁜 평을 들어본적 없다.....개멋있다 요리에 대한 이 자존심
자존심이 맞는 말인가? 자신감이 맞는거같은데 자긍심이라던지..
맛있겠어요, 쉐프님 주변분들 살안찌면 이상한거임
쉐프님 👍
오랜만에 뵈니 살이좀 빠지신거같아요~
우리형부닮으셔서 친근감생겨요~ 잘생기셨구요~
자주올께요~^^
항상 보면서 느끼는 거지만... 목소리가 너무 좋고... 너무 매력직이시다... 마셰코랑은 좀 다른 셰프님의 모습이...
마셰코에서는 그냥 까칠하고 너무 참가자들한테 막 대한다 란 생각이 있었는데 여기서 보니 그냥 착하고 순한 사람같음 ㅋㅋㅋ
농사짓는걸 보셔야합니다
김훈 셰프님과 함께 뜻밖에 엄청 광팬이 된 느낌입니다... 자주봐야 할것 같네요...
참고로 베이컨 구매하실때 삼겹살 베이컨으로 구매하시면 훨씬 맛있습니다. 가격만 보고 다른부위로 만든 베이컨사시면 삼겹베이컨만큼 맛없습니다.
물론 삼겹베이컨이 비싸긴한데 맛차이는 훨~~~~~씬 크니까 어지간하면 삼겹베이컨으로 사용하세요. 영상에 나오는 베이컨은 삼겹인거 같네요
강레오 쉐프님이 경력이 허위다 뭐다 하는 사람들이 있지만 주방에서 나름 일하고 있는 제 입장에서 봤을때는 기본기가 굉장히 탄탄하신 분이다 라는 생각이 들어서 요리도 요리지만 그 기본의 디테일을 배우러 시청하고 있습니다. 앞으로 더욱 맛있는 음식 부탁드립니다.
역시 우리선배님
똑같이 해먹었는데 너무너무 맛있었어요! 감사합니다❤
진짜대박이네요 ㅋㅋㅋ꼭해먹어보겠습니다 남은 거 냉동보관해도될까요?????!!
칼질 특이하게 하시네ㅎㅎ
소금은 말돈으로 써도 되나요?? 그리고 후추는 블랙페퍼 갈아서 써야할거같은데 쉐프님은 고운입자인거같아 어떤거 쓰시는지요
맛있겠다 해먹어봐야겠엉 ㅎㅎㅎ 대박이예용 ㅎㅎㅎ 감사합니당 ㅎㅎㅎ
색깔을 보니까 제대로네요 역시
맞네요!ᆢ저도 항상 야채를 볶고 고기를 볶으니 뭔가 끓여진다는 느낌였는데ᆢ
레오님이 순서를 정확히 짚어주셔서, 이방법으로
해봐야겠네요ㅎㅎㅎ
요리에관심이 많은데 손이느려서ㅋㅋㅋ
참 버터도 나중에 넣네요.전 처음부터 올리브오일과함께
넣고 볶았었는데ᆢ암튼 감사합니다!
버터는 너무 빨리 넣으면 향이 다 날아갑니당..ㅎㅎ
@@cooking52 아! 그렇군요ᆢ
항상 올리브유랑 같이넣고했는데ᆢ
역쉬 배움에는 끝이없네요ᆢ감사합니다!
브라운 스톡 만들고 고기 잔뜩 넣어서 만들었어요. 향도 너무 좋고 확실히 스톡이 들어가서 그런지 맛이 달라요. 잘 먹을게요 설명 감사합니다! 아 건의사항,, 불을 어떤 불로 하는지 설명을 더 해주셨음 좋겠어요~!
역대급 맛일듯.. 꼭 해먹어볼게요🥲
레오횽님 호감형이었네잉 담엔 뱅쇼 부탁드려요
오 맛있겠네요 ^^ 먹고 싶어요
민스를 잘 볶고 적당히 소스화 시키는게 핵심이네요.
따라할수는 있어도 딱 적당한 맛 포인트를 잡기가 쉽지는 않을듯 합니다.
감사합니다
이탈리아식이랑 프렌치 식이랑 다른점이 뭘까요??? 이번에 이탈리아식으로 하려고했는데..
정말 정말 정말 맛있었습니다... 감사합니다~!!!
요리 정석적으로 진짜 잘하신다..
백종원보다 잘하는 급인가요?
강레오는 세계에서 인정받은 요리계 전설의 마지막 제자임
@@무인텔델루나그리 단순하지 않죠. 백종원하고 비교하면 안됩니다. 백종원 본인이 자기는 쉐프가 아니라고 못박았습니다.
백종원은 일종의 적당히 재미있고 쉽게 읽히는 웹툰같은 요리이고 이 정도 쉐프들이 하는 요리는 대중성과 예술성을 다 가지는 블록버스터 영화만드는 겁니다.
우리 삶에는 둘다 필요하죠. 거대한 영화만보고 살기엔 너무 무겁고 웹툰만 보고 살기에는 머리속에 주는 싶이나 스케일이 또 아쉽죠.
@@무인텔델루나 백종원은 그냥 사업가지 ㅋㅋ 빽다방, 빽보이피자, 역전우동, 홍콩반점, 롤링파스타, 새마을식당, 한신포차, 백스비어, 막이오름, 등등 이게 무슨 요리사임 ㅋㅋㅋ
개깔끔하게 설명한다 진짜..
레오강님 살빠지신것 같아요 반가워요 셰프님이 요리하면 전부 고급스러워 보이네요~ 새해복 많이 받으세요 설날 갈비떡만둣국 만드는 영상3분짜리 올렸는데 놀러오세요~♡♡
차원이 다른 수준의 볼로네제 👍
유튜브로 요리 배우는 저한텐 조근조근 중간에 얘기해주시는 것들이 너무 좋네요 ㅎㅎ
원래 고기많이들어가서 느끼하고 녹진한데 이거는 너무 맛잇겟닪아 ㅠㅠㅠ 먹어보고싶다 ㅠㅠㅠ강레오
지금껏 봤던 볼로네제 중 최고의 레시피네요. 와인에 부케가르니에 소고기육수에 버터... 끝장입니다.
쉐프님 레드와인을 선호하지 않아서 화이트와인을 만약 넣는다면 밸런스가 많이 무너질까요????ㅠㅠㅠ 일요일에 당장 만들고싶어서요!
전혀 다른 음식이 될 것 같네요
그냥 마시는거 아니라 요리에 들어가는것도 안좋아하시는건가요? 화이트 와인 넣음 완전 달라질것 같은디용
너무 늦은 댓글이지만 상관 없고 너무 달지만 않으면 된다고 합니다.
대부분은 드라이한 와인을 사용해요.
주 용도는 잡내제거 혹은 밑에 눌은 감칠맛들 끌어올리기 입니다.
^^.... 유튜브로 봐도 되는건가요 ... 진짜 멋져요 감사해요 !! ❤️
최고입니다 좋은 영상 잘봤습니다:)
오 역시 ! 저도 이대로 시도해볼래요 맛있을거같아요
레시피는 재료의 이해에서 부터 출발한다..
제가 요리만화나 잡지, 그리고 요리오디션이나 요리사들의 철학같은걸 취미로 보는걸 좋아하는데요
맛으로 유명한 요리사들은 한중양일식을 안가리고, 공통으로 하는말씀이 있네요
재료가 좋아야하고, 재료가 그 가치를 발휘할수있도록 재료에 대한 이해가 굉장히 중요하다.. 실제로 농사도짓고, 각종 식재료 탐구에 상당히 관심이 많으신 강레오 셰프님이 하시는 말씀이니, 다시한번 와닿네요. 만들면서 맛보는 재미뿐만아니라 하나하나 요리해가면서 배우는 재미가 너무 좋습니다. 감사합니다 건강하세요!
안녕하세요 좋은 레시피 감사드립니다. 고기가 풀어질 때 까지 끓이라고 하셨는데 쉐프님께서 대략 몇 분 정도 끓이신지 알려주실 수 있으실까요?
쉐프님 항상 맛있는 레시피 감사합니다~
볼로네제 라구 말고 화이트 라구도 보여주시면 좋을거같아용!
이번에 다른 레시피로 한솥 만들어놔서 다음에 도전!!!!! 이게 더 맛있어보여요 ㅜㅜ
레시피 감사합니다
와 볼로네제 미쳤다!
처음보는 음식이지만 엄~청 맛있어보이네요. 우와~~
레오형 차가워 보이는데 따듯해...❤️
이탈리아나 프랑스 셰프 이야기 다루는 영화에서나 보던 꿈의 비주얼이네요
꼭 한번 따라서 해볼게요
크으 ..
역시는 역시입니다 .. !! 🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️
확실히 실력은 찐임
와! 레시피 완전 다르다 와웅
근데 외모 무슨일
혹시 판체타 대신 살라미나 프로슈토써도되나요???
소고기 돼지는 각각 어느 부위가 좋을까요???
내가 요리는 업소 마인드로 접근하는 편이라 아무리 레시피가 좋아도 비싸면 안해먹으려고 하는데.. 이건 좀 땡기네요. 고기는 소 염통살로 2kg 2만원, 베이컨 5천원, 야채 5천원, 와인 5천원, 토마토 홀 페이스트 5천원, 파르메지아노 레지아노 5천원, 허브 2천원, 면 1만원, 스톡은 다시다로 대체, 버터 3천원, 소금후추올리브유는 가격에서 제외 하면 대략 소스 3kg으로 15인분 만드는데 6만원정도 들어가겠네요. 매장에서 팔기에는 손이 많이가는데 원재료 가격도 만만치 않아서 그릇당 1만3천원으로 팔아야 할거 같고 홈쿠킹으로 즐기기에는 나쁘지 않아 보이네요.
한국 식당에서 팔기에는 힘든 조리과정 같음
멋있어..
확실히 강레오쉐프님 레시피는 정교함이 다름..
@@7Hggul5sori 1개월 전이었는데 흑백요리사 어찌 봐유. ㅎㅎ 글고 이건 대중적으로 레시피 공개하는 거니깐 그렇죠. 강레오 쉐프 레시피는 그래도 따라할만 하면서도 살짝 차별성을 주는 정교함이 있어요. 한번 드셔보시면 다름.
@@7Hggul5sori ㅋㅋㅋ 지송함돠. 열심히 보겠슴다. ㅎㅎ 좋은하루 되세요.
🌿☘🍀타임 없우면 로즈마리 넣어도 될까용?? 🕍🏫💒집에 로즈마리 뿐입니다🍀☘🌿🙏🏻🥬넓은면 파스타 조아해용 저두 😜( ˘ ³˘)♥ ㅋ👅👅😝😜😛🍀💎🥰😍
진정한 쉐프요리 멋있어요 ^^
세상 어디 내놔도 자랑스런 레오님, 같은 한국인이라 자랑스러워요, 감사합니다.
제가만든
라구소스랑
컬러부터 넘달르네요ㅎ
글구 쌤 체중이
느무 빠지신듯요 ^^
헐....이미 이때 히든천재 파스타 방법을 사용하셨네..
라구파스타랑 차이점이 뭐에요???
너무 맛있을 거 같아요❤
역시 최고의 셰프님!! 레시피 잘 배워갑니다!!
아 너무 맛있겠다 .... ㅠㅠㅠ
레오쉐프님 감사합니다 따라해볼게요
세프님! 파스타 시리즈 한번씩 부탁드려요!
제 레시피 지루해서요.🙏
프렌치를 강조 하셨고, 버터 들어간 파스타 요리면 오늘 프렌치스타일 파스타네요👍
@nove 09 오늘도 하나 배워갑니다.
역쉬..요리의 기본부터 알려주시는 쉐프님💕🙏🏻 감사합니당
14초전은 못참지
소고기 돼지고기는 어떤 부위 갈아서 쓰나요?
내가 본 최고의 볼로네제인듯 하다....
저렇게 작은 칼을 어떻게 쓰시는 거지.. 볼 때마다 신기합니다.
면 삶은 뒤에 따로 열 가해주는거, 소스도 다 만든 후 먹을만큼 양은 따로 또 팬에 데우고 간하는거 ㄷㄷ 이런 사소한 것들에서 정성이 엄청 느껴지는듯..
저도 아~주 오래전에 해운대 이탈리안 레스토랑에서 일을 했는데 고기먼저 볶는걸로 배웠었네요ㅎ 해운대 아즘마들이 줄서서 외식하던 곳이었는데 추억돋네요ㅎ ㅜ
강레오님 정도 되면 간고기 육안으로 봤을 때 기름이 많을지 감이 오나요
허연부분이 많이 보이면 아무래두...ㅜ