SECRETO DE CERDO SUPER TIERNO
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Generalmente se habla de Secreto Ibérico porque esta pieza de carne es mucho más apreciada si procede del cerdo ibérico en lugar del cerdo blanco (como suele suceder con otros cortes o productos elaborados de este animal), pero al ser un corte más económico que otros, es habitual permitirse comprar el secreto de cerdo ibérico, pero ¿qué es el secreto de cerdo?.
Respondemos a esta pregunta que nos han hecho varios lectores, y es que el secreto de cerdo, igual que las carrilleras, la presa o la pluma entre otros cortes, se ha puesto de moda en los últimos años en la restauración, lo que sin duda, hace que también aumente la demanda en los hogares.
El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal, aunque también hay quien comenta que a esta sabrosa pieza le llaman secreto porque dadas sus cualidades, eran piezas que los carniceros se guardaban para su consumo.
Además de secreto, esta pieza se conoce como cruceta, entre sus características destaca que una de las piezas más grasas y sabrosa, es poco atractiva a la vista, corte no muy regular y con grasa entreverada, lo que proporciona que un secreto ibérico sólo marcado en la plancha sea un bocado exquisito que se deshace en el paladar.
De lujo, tiene q estar buenísimo lo probaremos sin dudarlo,un besiño a tu esposa y q se mejore pronto..😘😘
Me ha gustado tu receta, los ingredientes que llevan son muy ricos, felicidades por el trabajo
gracias a ti
Hola José Manuel, me gustan tus recetas, mucho!! Y el fondo musical también!!! Por eso me quedé escuchándote 😊 saludos desde Mexico 🇲🇽
Gracias a ti ME SIGUEN MUCHO DESDE TU TIERRA Y YO TAMBIEN VEO MUCHO LAS RECETAS MEJICANAS YA QUE LA COMIDA ME ENCANTA SIEMPRE PONGO LA MISMA CANCION EN TODOS LOS VIDEOS YA QUE LA GUITARRA ME TRANQUILIZA MUCHO
Y a mi que me sonaba "a carne dura"? Sólo he comido "secreto" una vez...
EL IBERICO ES MUY CARO PARA MI GUSTO PERO ES PURA MANTECA ESTE SI NO LO PASA MUCHO ES DELICIOSO TAMBIEN PERO NO LO PASES DEMASIADO O TE QUEDARA ALGO DURILLO
POR DIOS!!!!
QUE FORMA DE JODER UNA EXCELENTE CARNE.
EL SECRETO ES UNA CARNE QUE SÓLO SE HACE A LA PARRILLA O A LA BRASA.
Y SE AÑADE SAL GRUESA CUANDO ESTÁ TERMINADO DE COCINAR.
CUALQUIER OTRA COSA ESTROPEARIA SU MAGNÍFICO Y ESPECIAL SABOR.
NO HAGAN CASO DE LO QUE ACABÁIS DE VER.
JAJAJAJAJA VEO QUE TODOS LOS COMENTARIOS ES LO MISMO MUCHO BLA BLA BLA NO ME IMPORTA LO QUE DIGAS NADIE TIENE QUE HACERME CASO YO GRABO MIS RECETAS A MI MANEREA NO A LA TUYA JAJAJAJA YO COCINO A MI MODO Y NO AL TUYO LO SIENTO NO ANDO ROBANDO RECETAS A MNADIE
@@josemanuelexpositolopez3252 QUE TÚ COCINAS. ?
POR LLAMARLO DE ALGUNA FORMA NO?
LLAMALO ROBAR O COPIARLAS.
PERO CLARO MAL HECHAS.
JAJAJJAJ.
MENOS MAL QUE NADIE LAS VE.
JAJAJJAJ.
MIRA DEBERÍAS HARCEME CASO.
1 DEJAR DE HACER 3L RIDÍCULO.
2 SI CONTINUAS HAZME CASO Y SI QUE LOS BUENOS CONSEJOS QUE TE DOY.
@@josemanuelruizrodriguez4569 YO LLEVO GANANDOME LA VIDA CON ESTO 30 AÑOS JAJAJAJA COPIAR?CLARO QUE SI A MI ME ENSEÑO OTRA GENTE TRABAJANDO CON ELLOS PERO COMO DIGO SIEMPRE EN MIS RECETAS PONLE TU MANERA DE COCINAR VEO QUE ESO A TI NO TE VA TIENE QUE SER COMO TE SALGA A TI DE LAS NARICES POR QUE TU ERES EL EXPERTO A VER SI MIRAS MI ESTADISTICA DE MI CANAL SI SABES COMO HACERLO VERAS QUE MIS RECETAS ESTE MES SOLO LLEGO A MAS DE 4000000 DE PERSONAS ASI QUE YO CON ESO ME DOY MUY SATISFECHO LA VERDA YO NO VIVO DE ESTO ES UN CANAL QUE EMPEZO GUARDANDANDO MIS RECETAS PARA MI FAMILIA Y AMIGOS SI A TI NO TE SIRVEN ES TU PROBLEMA Y NO EL MIO COMO DICE EL REFRAN LA MIEL NO ESTA HECHA PARA LOS BURROS Y POR MUCHO QUE LA ABEJA LE EXPLICA ALA MOSCA QUE LA MIEL ES MEJOR QUE LA MIE.RDA LA MOSCA NUNCA LE DA LA RAZON A LA ABEJA BUENOPS DIAS Y QUE TE MEJORES EN ESE ANIMO
SEÑORES NO HAGAN CASO.
JAMÁS LE PONGAIS PIMIENTA AL SECRETO O ( TAPARA EL SABOR TAN ESPECIAL QUE TIENE EL CERDO. )
TE REPITO JOSE QUE NADIE TIENE QUE HACER CASO A NADA ESTO ES COMO YO COCINO SIENTO MUCHO QUE NO LO ENTIENDAS JAJAJA
@@josemanuelexpositolopez3252 AYYY!!!
Das vergüenza ajena
Jajajajja.
@@josemanuelruizrodriguez4569 YO SIGO PENSANDO QUE TE DEVO PASTA O ALGO POR QUE SE TE VE VENIR POR OTRO LADO JAJAJAJA SE TE PILLA ALO LEJOS QUE NO SABES LO QUE DICES PERO RESPETO TU OPINION SI TU NO QUIERES EN NUINGUN MO0MENTO TE MANDA NADIE OBLIGATOTIO JAJAJA
EN OTRO VÍDEO DECÍAS QUE ESO ERA UN WOK.
Y AHORA DE REPENTE SE CONVIRTIÓ EN UNA OLLA?
NO SABES NI EN LO QUE COCINAS.
OYE HOY NO SE TE DA POR PONER MAS COMENTARIOS?NO JODASS MIRA QUE LO ESTABAS HACIENDO MUY BIEN SOBRE TODO JAJAJAJA PÒR QUE BORRE LOS QUE MENOS GRACIAS ME HACIAN JAJAJAJAJA SALUDOS DE MI CHURRY ERES UN CRAK SI SEÑOR UN CRAK YA TE ESTAS MOLESTANDO UN POCO MAS TUS COMENTARIOS YA SON MAS ESPECIFICOS PERO CREO QUE LO PUEDES HACER MEJOR JAJAJAJAJA SIMPLEMENTE NO TE CORTES VENGA BB DAME CAÑA HOY PONES OTROS 90 COMENTARIOS MALOS QUE ASI ME SUBEN LAS ESTADISTICAS JAJAJAJAJA BB TE AMO ENSERIO CRAK DALE A ESAS TECLAS DIME MAS COSAS BONITAS JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAA