Crème Anglaise Inratable : La Recette Parfaite pour les Amoureux de Pâtisserie ! 🍮
Вставка
- Опубліковано 30 лип 2024
- Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs :
/ @hodyacademy
🍫 Découvrez nos formations sur 🍫
🏆Rejoignez la communauté des futurs chefs : bit.ly/2VcScNX 🏆
_____________________________________________
👨🍳 Bienvenue sur la chaîne UA-cam de Hody Academy, le leader français de la formation en ligne en pâtisserie, cuisine et boulangerie !
🍰 Aujourd'hui, on vous dévoile notre recette de crème anglaise inratable !
Ingrédients :
250 g de lait
25 g de sucre
60 g jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
✨ Pour plus de conseils et astuces de pâtisserie, ne manquez pas notre prochaine conférence en ligne sur le CAP Pâtisserie ! Inscrivez-vous ici : lapatisserieenligne.com/ateli...
📚 Envie d'aller plus loin ? Découvrez nos formations complètes en pâtisserie, cuisine et boulangerie. Plus d'infos ici : www.hody-academy.com
🔔 N'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne pour ne rien manquer de nos délicieuses recettes et conseils d'expert !
👇 Laissez un pouce bleu et partagez cette vidéo si elle vous a plu !
👩 Ajoute moi et discutons sur instagram : @anaishody
___________________________________ - Розваги
Avec plaisir je like !!!! Très contente de votre formation 🎉
Mais qu'est ce que c'est que cette mode à travailler avec une maryse (c'est du plastique, donc du pétrole) pour du chaud ? A mon époque on travaillait avec un fouet ou une cuillère bois. Ca fonctionne très bien.
D'ailleurs, une maryse n'est pas une corne 😉
Le bois est ce qu'il y a de plus dangereux niveaux bactérie et un fouet et pour incorporer de l'air ce n'est pas vraiment ce qu'on veut dans une crème anglaise. D'ailleurs les cuillères en bois sont interdites maintenant en cuisine
@@hodyacademy Ma chère consœur, on vit bien les âneries (pour rester poli) des décisions européennes, le bois massif, correctement lavé n'a jamais empoisonné personne. Tt comme le fond de veau que nous n'avons plus me droit de faire pour ces mêmes raisons d'hygiène stupides. Je serais curieux que l'on étudie les risques cancérogènes d'une maryse (même alimentaire).
Concernant votre remarque sur l!incorporation de l!air avec un fouet, je vous invite à étudier les différents gestes pour différents usages. Tt comme avoir "blanchi" son appareil en 3 gestes. A mon époque un apprenti m!aurait fait ça il prenai la porte.
Un ancien chef 😉
Vous êtes incroyable❤❤
Merci ❤️❤️❤️❤️
Merci 👍
Avec plaisir 😘