Esta muy buena la explicacion y como siempre muy buenas las recetas de Cocineros Argentinos. En este caso, como en muchos cuando se preparan licores caseros, cuando se hacen helados, cuando se hacen quesos y hasta tambien en la pasteleria por ejemplo es muy importante respetar las proporciones y aplicar las matematicas. Una proporcion mal hecha arruina el producto final por completo. Por suerte la gente de CA se avivo de que el señor dio mal la cantidad de alcohol y lo corrigieron en su pagina. Si uno le metiera 2 litros de alcohol como el señor dijo, la graduacion alcoholica se iria a alrededor de 40° y no a 27°. Para llevarlo a 27° de alcohol en este caso en que se estan usando 2,5 litros de almibar se requiere solo 1 litro de alcohol de 96°. Por otra parte el rendimiento de la receta no alcanza para 5 botellas de 750 ml. Es simple la cuenta: se suma 1 litro de alcohol + 2,5 litros de almibar = 3,5 litros o 3500 ml. Para 5 botellas de 750 ml se requieren 3750 ml. Esto ultimo tambien es importante por si alguna persona quiere hacer un microemprendimiento, como dice el titulo, y debe costear la receta y rendimiento. Cabe destacar tambien que en licores asi como es importante el volumen alcoholico es tambien importante el % de azucar, a partir de ahi se pueden hacer diferentes combinaciones, por ejemplo se podria utilizar vodka como base para hacer el lemoncello, pero ajustando las variables de cantidad del liquido de base alcoholica y aumentando la concentracion de azucar en el almibar. El resultado final del producto que hicieron en el programa debe estar muy bueno y hay que entender que en la tele cualquiera se pone nervioso, pero en mi opinion personal es muy importante tener rigor cientifico con este tipo de productos. No hubiera estado de más también restaltar que la gente NO vaya a usar otro tipo de alcoholes que pueden resultar toxicos y hasta mortales como el metílico.
surfingcabeza me ahorraste la pregunta a cocineros sobre los 2 litros de alcohol, pero me quedaron algunas dudas, primero se puede usar el alcohol por ejemplo la marca mf que dice uso alimenticio y en el costado dice apto para preparar licores, etc, por otro lado con respecto al almíbar para hacer los 2.5 tengo que poner 3 litros de agua llevarlo al primer hervor y ahí pongo azúcar hasta el segundo, pero como se la cantidad exacta, se que se reducen esos 3 litros pero? con respecto a la formúla, si sigo el razonamiento del video entonces para hacer 1 litro de Lemoncello necesito 280 ml. de alcohol macerado con las cascaras y 720 ml. de almíbar?, gracias
A falta de alcohol de licoreía, la grappa es ideal. Hasta los mejores limoncellos en Italia están hechos con grappa y probablemente se haya hecho el limoncello con grappa originalmente, pues el orujo es parte de los residuos de hacer el vino fermentado.
INGREDIENTES Para 5 botellas de 750 cc: Limón orgánico cáscara gruesa 9 Tip: (limones sin cera para dar brillo) Alcohol de cereal tridestilado 1 litro El alcohol debe ser apto para consumo Almíbar 2550 cc: Azúcar 1 y ½ kilos Agua envasada 3 litros
Dejen de hablar tanto cuando explica el invitado . Solo confunden . Deberían respetar su explicación y NO interrumpir tanto . El tiempo es tirano al aire y no termina de dar bien su receta y ningún tips para ayudar .
Muy buena la explicación pero la proporción del alcohol con respecto al almíbar no es DIRECTA sino INVERSA, por lo tanto a mayor cantidad de almíbar, se reducirá la graduación alcohólica. En una proporción directa, a mayor cantidad de almíbar tendría que aumentar la graduación alcohólica, que no sería el resultado esperado.
Jaja gracias pero le sugiero revisar los conceptos de graduación alcohólica. La graduación alcohólica se.mide con un alcoholímetro y no sigue reglas de proporción directa. Verificar Farmacopea Nacional Argentina método para producir soluciones alcohólicas de grado determinado.
@@guidovalente9030 suponé que tenés 1L de alcohol al 96% (cómo el señor del video) si vos querés llevar tú licor a una concentración en volúmen del 28% la ecuación te queda así: 96% × 1L = 28% × ?L Tú incógnita es el volúmen del licor que si despejás te da 3,430L aproximadamente de los cuales 1L es de alcohól y 2,430L de almíbar. Espero te sirva la explicación.✌
@@mariafernandagonzalez2986 ok.Osea que de esos 2430L de almíbar,me quedan hacer con azúcar a razón de 500gr x litro..o esa almíbar era a base de 3 litros que se reduce a esa cantidad...muchas gracias x contestar..es mí primera experiencia y me surgen dudas😀
Me encanta la receta, pero me marean cuando hablan todos juntos y no se entienden las explicaciones. Tengo que ver nuevamente el video y anotar. No deben interrumpir cuando el señor está explicando. No terminé de entender las propirciones. Y hacen siempre lo mismo von cada invitado
Boniissimo SOS una buenas .personas Bendiziones 👍👍🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Muy buena la receta y facilidad para hacerlo!
Esta muy buena la explicacion y como siempre muy buenas las recetas de Cocineros Argentinos.
En este caso, como en muchos cuando se preparan licores caseros, cuando se hacen helados, cuando se hacen quesos y hasta tambien en la pasteleria por ejemplo es muy importante respetar las proporciones y aplicar las matematicas. Una proporcion mal hecha arruina el producto final por completo. Por suerte la gente de CA se avivo de que el señor dio mal la cantidad de alcohol y lo corrigieron en su pagina. Si uno le metiera 2 litros de alcohol como el señor dijo, la graduacion alcoholica se iria a alrededor de 40° y no a 27°. Para llevarlo a 27° de alcohol en este caso en que se estan usando 2,5 litros de almibar se requiere solo 1 litro de alcohol de 96°. Por otra parte el rendimiento de la receta no alcanza para 5 botellas de 750 ml. Es simple la cuenta: se suma 1 litro de alcohol + 2,5 litros de almibar = 3,5 litros o 3500 ml. Para 5 botellas de 750 ml se requieren 3750 ml. Esto ultimo tambien es importante por si alguna persona quiere hacer un microemprendimiento, como dice el titulo, y debe costear la receta y rendimiento. Cabe destacar tambien que en licores asi como es importante el volumen alcoholico es tambien importante el % de azucar, a partir de ahi se pueden hacer diferentes combinaciones, por ejemplo se podria utilizar vodka como base para hacer el lemoncello, pero ajustando las variables de cantidad del liquido de base alcoholica y aumentando la concentracion de azucar en el almibar.
El resultado final del producto que hicieron en el programa debe estar muy bueno y hay que entender que en la tele cualquiera se pone nervioso, pero en mi opinion personal es muy importante tener rigor cientifico con este tipo de productos. No hubiera estado de más también restaltar que la gente NO vaya a usar otro tipo de alcoholes que pueden resultar toxicos y hasta mortales como el metílico.
surfingcabeza me ahorraste la pregunta a cocineros sobre los 2 litros de alcohol, pero me quedaron algunas dudas, primero se puede usar el alcohol por ejemplo la marca mf que dice uso alimenticio y en el costado dice apto para preparar licores, etc, por otro lado con respecto al almíbar para hacer los 2.5 tengo que poner 3 litros de agua llevarlo al primer hervor y ahí pongo azúcar hasta el segundo, pero como se la cantidad exacta, se que se reducen esos 3 litros pero? con respecto a la formúla, si sigo el razonamiento del video entonces para hacer 1 litro de Lemoncello necesito 280 ml. de alcohol macerado con las cascaras y 720 ml. de almíbar?, gracias
Limpieza de asientos de sillas
Gracias Tío. Sumamente esclarecedor 👏👏👏👏👍👍
lo interesante de todo, es que aprendi tambien regla de tres, no sabia que la mitad de 96 es 43...!!!
Están hablando de porcenje.
Buen video, tengo una consulta... Porque cuando tengo el producto terminado, se mancha la parte de la botella (parte superior a la altura del pico)
Gracias sev e delicioso.
Se puede con nance y marañon, son frutos latinos.
De antemano Muchas gracias,
Felicidades al chef.
Saludos desde Ecuador, felicidades, por favor, una pregunta, se puede hacer de limón verde?
Yo lo compré en el Megamaxi y me ahorré todo ese laburo 🤣🤣🤣
👋Saludos desde Guayaquil.
Como la complicaron con la explicación confunde más que lo que aclara.
A falta de alcohol de licoreía, la grappa es ideal. Hasta los mejores limoncellos en Italia están hechos con grappa y probablemente se haya hecho el limoncello con grappa originalmente, pues el orujo es parte de los residuos de hacer el vino fermentado.
gracias....yo también lo hice con grappa
INGREDIENTES
Para 5 botellas de 750 cc:
Limón orgánico cáscara gruesa 9
Tip:
(limones sin cera para dar brillo)
Alcohol de cereal tridestilado 1 litro
El alcohol debe ser apto para consumo
Almíbar 2550 cc:
Azúcar 1 y ½ kilos
Agua envasada 3 litros
lo hice con grappa valleviejo, salió muy bien. hoy tenia coñac, puse las cáscaras a macerar en coñac, díganme que sirve igual
Dos o uno??
Muy didactica la explicacion eccelente gracias
Dejen de hablar tanto cuando explica el invitado . Solo confunden . Deberían respetar su explicación y NO interrumpir tanto . El tiempo es tirano al aire y no termina de dar bien su receta y ningún tips para ayudar .
hice para consumo propio lo hice con alcohol envasado para consumo pero quedó con partículas y una babosidad se puede consumir igual ?
tenés que hacer los filtrados tanto del almíbar cómo del alcohol con el macerado de limones
Cuánto de azúcar
Muy buena la explicación pero la proporción del alcohol con respecto al almíbar no es DIRECTA sino INVERSA, por lo tanto a mayor cantidad de almíbar, se reducirá la graduación alcohólica. En una proporción directa, a mayor cantidad de almíbar tendría que aumentar la graduación alcohólica, que no sería el resultado esperado.
Día litros de alcohol o un litro???? Confuso gente, pónganse las pilas😆
X favor den la receta y hablen menos, x que marean, y despues conversen, sino no se entiende, escuchen el vídeo y me darán la razón, es una lástima,
No se puede confitar LAS cáscaras
Lo más importante no lo dicen,muestren bien las cáscaras!
Que manera de hablar y cortar la explicación, son muy pesados
First of all is Limoncello and not Lemoncello, and it is 100% Italian!
Poco limones
Jaja gracias pero le sugiero revisar los conceptos de graduación alcohólica. La graduación alcohólica se.mide con un alcoholímetro y no sigue reglas de proporción directa. Verificar Farmacopea Nacional Argentina método para producir soluciones alcohólicas de grado determinado.
En realidad la fórmula que usa es
Concentración1 × Volumen1 = Concentración2 × Volumen2
Es una fórmula química básica.
@@mariafernandagonzalez2986 hola María..cómo lo llevo a 28 grados según esa fórmula?
@@guidovalente9030 suponé que tenés 1L de alcohol al 96% (cómo el señor del video) si vos querés llevar tú licor a una concentración en volúmen del 28% la ecuación te queda así: 96% × 1L = 28% × ?L
Tú incógnita es el volúmen del licor que si despejás te da 3,430L aproximadamente de los cuales 1L es de alcohól y 2,430L de almíbar.
Espero te sirva la explicación.✌
@@mariafernandagonzalez2986 ok.Osea que de esos 2430L de almíbar,me quedan hacer con azúcar a razón de 500gr x litro..o esa almíbar era a base de 3 litros que se reduce a esa cantidad...muchas gracias x contestar..es mí primera experiencia y me surgen dudas😀
Hablan mucho y las explicaciones entreveradas confunden bastante, lo vi dos veces y las proporciones las dieron para el culo. Me fui a otra receta
Me encanta la receta, pero me marean cuando hablan todos juntos y no se entienden las explicaciones. Tengo que ver nuevamente el video y anotar.
No deben interrumpir cuando el señor está explicando. No terminé de entender las propirciones. Y hacen siempre lo mismo von cada invitado
Mucha gente interviniendo en un recetario. Confunde.
confuso y largo
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