J'ai testé aujourd'hui et franchement c'est top et vraiment pas si compliqué que ça ! Vos explications sont toujours clair et juste ! Merci pour vos recette ❤
Alors moi ,je fais fondre au bain-marie ,je retire avant que c,a ne fonde totalement sans s'arreter de tourner ,le resultat est excellent 🎉franchement tres delicieux .je vous suis ,vous brillez par vos techniques ❤
Il n,y a pas que le caramel que vous gérez bien chef c'est la recette entière 👍 C'est une méga gourmandise 😋 Alors un maxi merci pour ces délicieux bonbons au chocolat chocolat 🍫
sur la quantité de chocolat tu ne perdras rien même si tu en as de trop, il suffit de le récupérer sur le marbre avec une raclette et il resservira lors d'une prochaine fois, de plus on sera beaucoup plus rapide et régulier sur l'obturation des bonbons
rajouter une masse de chocolat pour tempérer est une des technique de base du tempérage du chocolat, ce n'est pas une astuce mais une technique ( au même titre que le rajout de beurre de cacao à 34° ou du tablage sur le marbre)
J'ai testé aujourd'hui et franchement c'est top et vraiment pas si compliqué que ça ! Vos explications sont toujours clair et juste ! Merci pour vos recette ❤
Merci à vous 😊
Alors moi ,je fais fondre au bain-marie ,je retire avant que c,a ne fonde totalement sans s'arreter de tourner ,le resultat est excellent 🎉franchement tres delicieux .je vous suis ,vous brillez par vos techniques ❤
Il n,y a pas que le caramel que vous gérez bien chef c'est la recette entière 👍
C'est une méga gourmandise 😋
Alors un maxi merci pour ces délicieux bonbons au chocolat chocolat 🍫
😋
Bonjour je voudrais en faire pour Noël combien de temps pouvons-nous les conserver et comment merci
sur la quantité de chocolat tu ne perdras rien même si tu en as de trop, il suffit de le récupérer sur le marbre avec une raclette et il resservira lors d'une prochaine fois, de plus on sera beaucoup plus rapide et régulier sur l'obturation des bonbons
bonjour, le fait qu'il y ait du beurre et de la crème, pour fourré des chocolats, quel va être svp la durée de conservation des chocolats ? mERCI
rajouter une masse de chocolat pour tempérer est une des technique de base du tempérage du chocolat, ce n'est pas une astuce mais une technique ( au même titre que le rajout de beurre de cacao à 34° ou du tablage sur le marbre)